Kapustová polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých variantoch. Tento recept kombinuje tradičnú chuť kapustovej polievky s jemným kuracím mäsom, čím vzniká sýty a chutný pokrm, ideálny na chladné dni. Polievka je jednoduchá na prípravu a suroviny sú bežne dostupné. Ochutená a výdatná kapustová polievka podľa klasického receptu poslúži ako ideálna voľba pre váš domáci obed. V zime je ideálne zjesť niečo varené, teplé a sýte - aspoň raz denne! Kapustová polievka s kuracím mäsom je skvelou voľbou, pretože je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a živín.
Ingrediencie pre Kapustovú Polievku s Kuracím Mäsom
Na prípravu výdatnej kapustnice s kuracím mäsom, zemiakmi a čerstvou kapustou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo stehná
- Kapusta
- Mrkva
- Cibuľa
- Zemiaky
- Olej
- Múka (na zahustenie)
- Mletá paprika
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
- Voda
- Čili papričky (voliteľné)
- Kôprová paprika (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať)
- Rasca (voliteľné)
- Hrášok (voliteľné)
- Paradajky alebo paradajková pasta (voliteľné)
Postup Prípravy
Príprava Kuracieho Mäsa
Pre jedinečnú chuť kapustovej polievky je kľúčová správna príprava mäsa. Mäso sa ľahšie pokrája na malé kocky, keď je ešte trochu zmrznuté. Kuracie prsia osolíme a okoreníme mletými čili papričkami. Dôležité je, aby sa mäso opražilo dozlatista. Alternatívne môžeme mäso nakrájať na malé kocky a opražiť ho na panvici s trochou oleja.
Pre najlepšiu chuť odporúčame tento postup:
- Do panvice dáme trocha oleja, pridáme mäso, osolíme a necháme zakryté, aby si pustilo vlastnú šťavu.
- Potom necháme na strednom stupni ohrevu, kým z mäsa všetka šťava nevyvrie.
- Následne zvýšime plameň a mäso rýchlo opečieme ako oškvarky. Svoju úžasnú a jedinečnú chuť dostane práve od tých oškvarkov, ktoré sa v polievke varili.
- Dôležitá poznámka: Mäso nemá pri dusení zmäknúť, ide len o to, aby sa opražilo.
Ak preferujete kurací vývar ako základ, uvarte kura v osolenej vode domäkka. Dve celé kuracie stehná vložte do hrnca a zalejte vodou (cca 2 litre). Do hrnca pridajte jednu očistenú mrkvu, jednu celú cibuľu a všetko spolu priveďte k varu. Z povrchu lyžicou pozbierajte penu, hrniec čiastočne zakryte a nechajte variť 45 minút. Potom z hrnca vyberte mäso, mrkvu aj cibuľu a nechajte ich vychladnúť.
VsetkyRecepty.sk: Kuracie mäso v placke
Príprava Zeleniny
Pripravíme si zvyšok zeleniny. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme variť na 10 minút do osolenej vody, potom zlejeme a necháme odkvapkať. Alebo zemiaky očistíme a nakrájame na malé kolieska. Kapustu očistíme a rovnako nakrájame na menšie kúsky, alebo na rezance. Čerstvú kapustu nakrájajte na tenké plátky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska, alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na rezančeky, malé kocky, tenké krúžky alebo polkruhy.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Orestujeme do zlatista. Ak pridávate mletú papriku, pridajte ju teraz, nechajte chvíľku poškvrčať a dajte bokom.
Varenie Polievky
- Pokrájanú kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a necháme variť do polomäkka. Ak máte vývar, vlejte ho do hrnca.
- Keď je kapusta už do polovice uvarená, pridáme k nej na kocky pokrájané zemiaky. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Potom pridáme zeleninový poter (cibuľa, mrkva, mletá paprika). Ak ste varili kura vo vývare, pridajte do vývaru najskôr zemiaky, potom kapustu, mrkvu, cibuľu a paradajky.
- K orestovanej zelenine pridáme opečené kuracie mäso a krátko prehrejeme. Následne pridáme k mäsu pokrájanú zeleninu a celé dobre prehrejeme.
Zahustenie Polievky
Keď je kapusta už do polovice uvarená, pridáme k nej do hladka rozmiešanú múku s trochou vody. Múka sa dáva na zahustenie polievky. V malej miske si rozmiešame múku s trochou vody, aby sme nemali hrudky. Túto zmes vlejeme do polievky za stáleho miešania. Polievka sa zahustí. Môžete si dať aj menej alebo viac lyžíc múky, podľa toho, akú hustú chcete mať polievku.
Dokončenie a Servírovanie
Keď polievka začne znova vrieť, pridáme do nej pripravenú zmes mäsa a zeleniny. Dobre premiešame a podľa potreby dosolíme. Na konci varenia misku osolíme podľa chuti, posypeme štipkou čierneho korenia a nasekanými čerstvými bylinkami. Pridajte aj nasekaný kôpor, jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a hrášok a ešte povaríme 10 minút.
Horúcu kapustovú polievku z čerstvej kapusty nalejeme na taniere a podávame. Kapustovú polievku s kuracím mäsom podávame horúcu, najlepšie s chlebom alebo iným múčnym jedlom. Môžeme ju ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Polievku je možné doplniť kyslou smotanou a podávať. Keďže je to sýta polievka, tak kľudne nahradí hlavné jedlo. Domáca kapustnica s čerstvou zeleninou vás poteší ľahkou chuťou a jemnou arómou. Teplá kapustnica s čerstvou zeleninou na obed je pripravená!
Tipy a Triky pre Dokonalú Kapustovú Polievku
- Pre výraznejšiu chuť môžeme do polievky pridať údené mäso alebo klobásu.
- Ak máme radi pikantné jedlá, môžeme pridať štipku čili.
- Polievku môžeme zahustiť aj smotanou na varenie, alebo na zjemnenie chuti pridať lyžicu kyslej smotany.
- Namiesto čerstvej kapusty môžeme použiť aj kyslú kapustu. V takom prípade je potrebné ju pred pridaním do polievky prepláchnuť vodou, aby nebola príliš kyslá.
Variácie Receptu na Kapustovú Polievku
Kapustová polievka ponúka široké možnosti variácií, ktoré obohatia vaše obedové menu.
- Kapustová polievka s údeným mäsom: Namiesto kuracieho mäsa použijeme údené mäso, napríklad údené rebrá alebo koleno. Údené mäso varíme v polievke spolu s kapustou a zemiakmi.
- Kapustová polievka s klobásou: Do polievky pridáme klobásu, ktorú nakrájame na kolieska a orestujeme spolu s cibuľou a mrkvou.
- Kapustová polievka so šampiňónmi: Do polievky pridáme nakrájané šampiňóny, ktoré orestujeme spolu s cibuľou a mrkvou. Jeden z najoriginálnejších receptov na domácu kapustovú polievku je založený na kuracom vývare s prídavkom húb. Vložte huby do misky. Na konci nakrájajte zeleninu a pridajte ju do zvyšku produktov.
- Kapustová polievka s fazuľou: Do polievky pridáme varenú fazuľu. Fazuľu môžeme pridať na konci varenia, aby sa nerozvarila.
- Kapustová polievka s kyslou kapustou: Namiesto sladkej kapusty použijeme kyslú kapustu. Kyslú kapustu pred pridaním do polievky prepláchneme vodou.
- Kapustová polievka s paradajkami: Domáca kapustová polievka sa často pripravuje so šťavnatými paradajkami. Kuracia polievka a chrumkavá čerstvá kapusta vyjdú ešte chutnejšie s pridaním paradajkovej pasty. Vďaka tejto prísade je jedlo husté, bohaté a svetlé.
Varenie v Pomalom Hrnci
Varenie polievok v pomalom hrnci ich urobí bohatšími a chutnejšími. Dlhé varenie pod vekom vám umožní zachovať všetku chuť produktov. Nastavili sme režim viacnásobného varenia vhodný na vyprážanie. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky alebo polkruhy. Kapustu nakrájame a mrkvu potrieme. Potom najemno nakrájajte paradajku a dajte ju tiež do misy. Kapustovú polievku doplníme čerstvými bylinkami, vložíme na porciované jedlá a podávame.
Nutričné Hodnoty Kapustovej Polievky s Kuracím Mäsom
Kapustová polievka s kuracím mäsom je sýta a výživná, takže môže nahradiť hlavné jedlo. Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Kuracie mäso je zdrojom bielkovín, ktoré sú potrebné pre rast a regeneráciu svalov. Zemiaky dodávajú energiu a kapusta obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém.
| Nutričná Hodnota | Množstvo (na porciu) | Odporúčaný denný príjem |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 40,2 kcal (168 kJ) | - |
| Bielkoviny | 3,6 g | (odporučané 50g) |
| Sacharidy | 4,04 g | (odporučané 260g) |
| Cukry | 0,88 g | (odporučané 90g) |
| Tuky | 1,2 g | (odporučané 70g) |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,01 g | (odporučané 20g) |
| Vláknina | 1,13 g | (odporučané 30g) |
| Soľ | 0,01 g | (odporučané 6g) |
| Vápnik | 6,27 mg | - |
| Sodík | 0 g | - |
| PHE | 180 mg | - |
tags: #kapustova #polievka #s #kuracim #masom