Spomínate s úsmevom na tvári na detstvo a krupicovú kašu? Obdobou klasickej krupicovej kaše je kaša z celozrnnej špaldy. Rozdiel je v tom, že špaldová kaša je oveľa zdravšia a výživnejšia. Samotná kaša má chuť po orieškoch, takže určite si ju zamilujú aj vaše detičky. Poďte sa s nami pustiť do príprav tejto obľúbenej pochúťky v zdravšej verzii.
Prečo práve špaldová krupica?
Špaldová krupica je surovina, ktorá si znovu získava popularitu vďaka svojim unikátnym výživovým vlastnostiam a širokým možnostiam využitia v kuchyni. Špalda je jednou z najstarších obilnín pestovaných človekom. Táto prastará odroda pšenice sa vyznačuje nižším obsahom lepku, vyšším množstvom vlákniny, minerálov a vitamínov. Špaldová krupica je cenená pre svoje bohaté výživové zloženie. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie a napomáha zdravému fungovaniu čriev. Ďalším významným benefitom sú minerály, ako je železo, horčík, fosfor a zinok, ktoré prispievajú k posilneniu imunity, zdraviu kostí a správnemu fungovaniu svalov.
Výhody špaldovej krupice:
- Vyšší obsah vlákniny
- Bohatá na minerály a vitamíny
- Ľahšie stráviteľná vďaka nižšiemu obsahu lepku
- Jemná oriešková chuť
Recept na zdravú špaldovú krupicovú kašu
Viem, že recept na krupicu je úplne jednoduchý a každý si ho robí po svojom, od oka. Špaldová kaša je veľmi sýta, preto je vhodná na raňajky, či olovrant. Navyše vám ukážeme, že aj krupicová kaša môže patriť medzi nutrične vyvážené raňajky. To vďaka tvarohu, ktorý obsahuje bielkoviny a kaša vás tak viac zasýti.
Ingrediencie na 1 porciu:
- 40 g špaldovej krupice
- 300 ml polotučného mlieka alebo rastlinného nápoja
- 3 lyžice (cca 70 g) nízko- či polotučného tvarohu z vaničky
- 1 lyžica čakankového sirupu alebo medu na dosladenie
- Štipka soli, hnedý cukor, pravá vanilka
Postup prípravy
- Krupicu zalejte polovičným množstvom mlieka a dajte do chladničky napučať na 20 minút alebo pokojne cez noc.
- Následne zvyšok mlieka nalejte do hrnca, pridajte krupicu a varte na strednom stupni za občasného miešania, kým nezačne prebublávať.
- Špaldovú krupicu môžeme nasypať aj do studeného mlieka a nechať 10 minút napučať - nesypeme do horúceho mlieka či vody, lebo by mohli vzniknúť hrčky.
- Varíme do požadovanej hustoty. Ak ju máte radi poriadne hustú, dajte krupice o trochu viac.
- Nakoniec vmiešajte tvaroh, oslaďte medom alebo čakankovým sirupom a ešte chvíľku prehrejte.
Ako kašu vylepšiť a servírovať?
Kašu servírujte do hlbokých tanierov. V našom podaní nesmie chýbať kakao, trocha rozpusteného masla a letné ovocie. My sme využili aktuálnu sezónu voňavých jahôd. Môj tip: určite nevynechajte mandľové lupienky, ktoré krupici dodajú chrumkavú bodku. Nasucho ich opečte na suchej panvici na miernom ohni asi 5 minút.
Ja do krupicovej kaše pridávam trstinový cukor, štipku škorice a vanilky, maslo a na posypanie je perfektné kakao. A musím sa priznať, že vždy keď odjem vrchnú vrstvu krupice, posypávam znova. Inak teraz v lete si ju viem predstaviť aj s čerstvým alebo vareným ovocím, alebo len tak s kvapkou medu. Pravidelne varievam najradšej v kombinácii mlieko, krupica a keď už "kašovatie", vypnúť, pridať čajovú lyžičku medu a arašidového masla a podávať.
tags: #kasa #zo #spaldovej #krupice #recept