Ľadové gaštany, obľúbená pochúťka mnohých generácií, sa dajú využiť nielen ako samostatná sladkosť, ale aj ako základ pre rôzne dezerty. Ich charakteristická chuť a jednoduchá dostupnosť z nich robia ideálnu ingredienciu pre koláče, rolády, šuhajdy a iné sladké dobroty. Čokoláda Ľadové gaštany je obľúbená pochúťka, ktorá kombinuje lahodnú chuť čokolády s jemnou arómou gaštanov. V tomto článku sa pozrieme na zloženie, chuťové vlastnosti a nutričné hodnoty tejto pochúťky, ako aj na jej rôznorodé využitie v kulinárstve a ďalšie čokoládové špeciality s gaštanmi.
História a varianty tyčinky Ľadové gaštany
Ledové Kaštany sú na trhu už viac ako 50 rokov. V roku 1966 sa začali vyrábať pôvodné Ledové Kaštany v horkej čokoláde, ktoré teraz nájdete v obchodoch v typickom červenom obale pod názvom Originál. Originál od roku 1966, je najobľúbenejšia verzia z radu Ledové Kaštany, stvorená pre milovníkov horkej čokolády. Výrazne mladšie sú potom ďalšie varianty Ledových Kaštanů. Pred desiatimi rokmi pribudli Kaštany v Bielej čokoláde, nasledovali ich Extra horké, ktoré sú určené pre milovníkov skutočne horkej čokolády.
Charakteristika a zloženie
Jedinečný chuťový profil Ľadových Gaštanov
Príchuť ľadových gaštanov je jedinečná a sofistikovaná, prinášajúca nezameniteľný chuťový zážitok. Táto príchuť kombinuje jemnú sladkosť a krémovú textúru gaštanov, ktorá je obohatená chladivou a osviežujúcou notou. Kombinácia vytvára lahodnú harmóniu chutí, ktorá je sladká, ale nie presladená, s jemnými, zemitými tónmi gaštanov.
Detailné zloženie a nutričné hodnoty
Zloženie čokolády Ľadové gaštany od rôznych výrobcov sa môže mierne líšiť. Prehľad vybraných druhov nám pomôže lepšie pochopiť ich špecifiká.
Heindl Pischinger Ľadové gaštany MINI
Ako príklad uvádzame zloženie Heindl Pischinger Ľadové gaštany MINI 110g:
- Horká čokoláda 56% (kakaová hmota, cukor, kakaové maslo, emulgátor: lecitín (sója))
- Gaštan (19%)
- Cukor
- Glukózový sirup
- Rastlinné tuky (palmový, palmojadrový)
- Zvlhčovadlo: sorbitolový sirup
- Kokosový tuk
- Kondenzované odstredené mlieko
- Dextróza
- Alkohol STROH rum 80% obj.
- Aróma
- Konzervant: sorban draselný
- Antioxidant: kyselina askorbová
- Soľ
Kakao: min. 55% v tmavej čokoláde. Môže obsahovať stopy škrupinových plodov (lieskové oriešky, mandle, pistácie, kešu orechy, vlašské orechy), lepok a vajcia.
Výživové hodnoty na 100g (Heindl Pischinger Ľadové gaštany MINI 110g):
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 1886kJ/453kcal |
| Tuky | 26g |
| - z toho mastné kyseliny | 17g |
| Sacharidy | 45g |
| - z toho cukry | 36g |
| Proteín | 4,3g |
| Soľ | 0,25g |
Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku a výrobcu.
Orion Ľadové Gaštany v bielej čokoláde
Orion je legendárna značka čokolády a sladkostí s tradíciou a nezameniteľnou chuťou. Orion vyrába aj Ľadové Gaštany v bielej čokoláde s kakaovoorieškovou náplňou. Táto tyčinka je obľúbená už viac ako 50 rokov. Sú určené pre skutočných milovníkov poctivej čokolády.
Zloženie Orion Ľadové Gaštany v bielej čokoláde:
- Cukor
- Sušené mlieko
- Kakaové maslo
- Rastlinné tuky (palmový, palmojadrový, olej zo semien maslovníka)
- 3,2 % kakaového prášku so zníženým množstvom tuku
- Lieskovooriešková pasta 1,5 %
- Kakaová hmota
- Emulgátory (lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát)
- Mliečny tuk
- Prírodné arómy
- Sušená srvátka
- Kyselina (kyselina citrónová)
Alergény: Môže obsahovať arašidy, iné orechy a sóju. Alergény sú vyznačené v zložení hrubším písmom.
Výživové hodnoty na 100g (Orion Ľadové Gaštany v bielej čokoláde):
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 2361 kJ / 568 kcal |
| Tuky | 39 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 25 g |
| Sacharidy | 44 g |
| - z toho cukry | 42 g |
| Vláknina | 5,6 g |
| Bielkoviny | 6,5 g |
| Soľ | 0,11 g |
Čokoládové špeciality s gaštanmi
Už vás čistá verzia čokolády omrzela a radi by ste vyskúšali niečo nové? Ochutnajte našu vynikajúcu čokoládu s gaštanmi a nevšedný chuťový zážitok je na svete. Každý kus je totiž originál, ručná práca, kus remesla. A čo je kľúčom k úspechu? Kvalitné suroviny. Poznať ich pôvod, starostlivo ich prebrať a nakoniec poctivo spracovať. Tradíciu skombinovať s modernými technológiami. Nič neuponáhľať a dopriať čokoláde dostatok času. Kvalitná čokoláda stojí na niekoľkých málo kvalitných ingredienciách, neriedi sa rastlinnými olejmi a neschováva sa za hory cukru. Naopak, priznáva sa ku všetkému vo svojej najčistejšej podobe.
Škatuľka plná čokoládových praliniek, napríklad 42 kúskov čokoládovej radosti, je tak akurát. Môžete si vybrať a my naplníme bonboniéru podľa vašich predstáv. Radi by ste ochutnali niečo naozaj výnimočné? Pozrite sa na naše čokoládové špeciality, ktoré rozmaznajú každý chuťový pohárik na vašom jazyku!
Všestranné využitie Ľadových Gaštanov v kuchyni
Ľadové gaštany viete použiť na desiatky rôznych spôsobov. Okrem rezov, tôrt alebo iných sladkých pochutín sú ako stvorené aj do nadýchaného krému. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov a inšpirácií, ako si pripraviť lahodný koláč z tyčinky Ľadové Gaštany.
Populárne recepty s Ľadovými gaštanmi
Šuhajdy z ľadových gaštanov
Šuhajdy patria medzi najobľúbenejšie nepečené vianočné cukrovinky. Ich čokoládová chuť, jemná orechová náplň a jednoduchá príprava z nich robia stálicu sviatočných stolov už celé generácie. Ak hľadáte recept, ktorý je osvedčený, rýchly a vždy sa podarí, šuhajdy z ľadových gaštanov sú tou správnou voľbou. Ľadové gaštany sú ideálnym základom na prípravu čokoládovej vrstvy, pretože obsahujú už vyvážený pomer kakaa, cukru a tuku, vďaka čomu sa ľahko rozpúšťajú a po stuhnutí vytvoria jemnú, lesklú škrupinku.
Ingrediencie:
- 300 g čokoládová tyčinka Ľadové gaštany
- 100 g čokoláda na varenie
- 200 g stužený tuk Cera
- 50 ml mlieko
- 80 g mleté orechy
- 100 g práškový cukor
- 1 PL rum
- 1 bal. vanilkový cukor
- Piškóty
Postup:
- Vo vodnom kúpeli si rozpustíme ľadové gaštany, čokoládu a Ceru.
- Plnka: Mlieko s práškovým cukrom privedieme do varu, vypneme, pridáme orechy, vanilkový cukor, piškóty a rum.
- Po vychladnutí malou lyžičkou dávkujeme plnku do košíčkov.
- Do košíčkov si nadávkujeme cca 2 PL čokoládovej zmesi, do stredu nadávkujeme plnku a zakryjeme cca dvomi-tromi PL čokolády a jemne poklepeme s podložkou, aby sa čokoláda pekne urovnala.
- Ľubovoľne ozdobíme: orechom, višňou, lentilkou, guličkami a pod.
- Šuhajdy necháme vychladiť a podávame.
Tip na ozdobenie: Šuhajdy môžete ozdobiť veľmi jednoducho, no aj tak budú vyzerať slávnostne a lákavo. Kým čokoláda ešte úplne nestuhne, položte na povrch polovicu vlašského orecha, lieskovec alebo mandľu - klasika, ktorá nikdy nesklame. Efektne pôsobí aj jemné posypanie strúhaným kokosom, kakaom alebo nasekanými pistáciami. Ak chcete šuhajdy ozvláštniť, môžete ich po stuhnutí jemne pokvapkať bielou čokoládou alebo do stredu pridať kúsok kandizovanej pomarančovej kôry.
Roláda s chuťou ľadových gaštanov
Výborná roláda s chuťou obľúbenej tyčinky.
Potrebujeme:
Cesto:
- 6 vajec
- 6 lyžíc kakaa
- 6 lyžíc cukru krupica
- štipka soli
Plnka:
- 1 bal. šľahačky 33%
- 1 stužovač do šľahačky
- 1 tyčinka Ľadové gaštany
Postup:
- Ľadové gaštany nalámeme do šľahačky. Preložíme na plameň, rozpustíme a necháme prejsť varom. Dáme vychladiť do chladničky - minimálne na 3 hodiny, ideálne na celú noc.
- Bielky ušľaháme so štipkou soli do pevného snehu. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, stierkou vmiešame preosiate kakao a nakoniec opatrne aj sneh.
- Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pri teplote 200 °C pečieme asi 10 minút - treba sledovať.
- Papier s upečeným plátom zložíme z plechu, obrátime na čistý papier a vrchný papier potom opatrne odstránime. Plát stočíme do rolády a necháme vychladnúť.
- Do vychladnutej šľahačky s gaštanmi pridáme stužovač šľahačky a vyšľaháme.
- Plát rozvinieme, potrieme ušľahanou šľahačkou a stočíme do rolády. Roládu poprášime cukrom a môžeme pokvapkať rozpustenou čokoládou!
Košíčky z ľadových gaštanov
Namiesto klasického receptu pozostávajú z obľúbených tyčieniek Ľadové gaštany. Nám chutia omnoho viac, ako klasika zo stuženého tuku a veríme, že ulahodia aj vám. Sú skutočne famózne. Košíčky z ľadových kaštanov ponúkajú niekoľko výhod oproti klasickým šuhajdám: sú jednoduchšie na prípravu, majú chutnejšiu a vláčnejšiu náplň, sú zdravšou alternatívou pretože neobsahujú toľko tuku a umožňujú rôznorodé možnosti plnenia. Ak hľadáte rýchly, chutný a zároveň zdravý dezert, košíčky z ľadových kaštanov sú určite skvelou voľbou.
Potrebujeme:
Základ:
- 6 ks ľadové gaštany
- 120 g maslo
Plnka:
- 100 g mleté vlašské orechy
- 50 g práškový cukor
- 40 g maslo
- 50 ml rum
- 1 bal. vanilkový cukor
- 2 PL mlieko
Voliteľné:
- mandle
- cukrárske zdobenie
- biela čokoláda
- lentilky
- sušené ovocie
- polovice vlašských orechov
Postup:
- Čokoládové tyčinky spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Pripravíme si košíčky, ktoré do polovice naplníme čokoládou. Ja plním tak, že trochu ich pootáčame, aby sa čokoláda dostala aj na kraj košíčkov.
- Do stredu uložíme orieškovú náplň. Náplň pripravujeme tak, že všetky suroviny dáme do hrnca. Na miernom ohni necháme za stáleho miešania variť asi minútku. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Na orieškovú náplň nanesieme druhú polovicu čokolády.
- Zdobiť môžete orieškami, bielou čokoládou alebo lentilkami. Necháme stuhnúť a dám do chladnej komory alebo do chladničky.
Orechové košíčky 🌰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Piškótový koláč s krémom a ľadovými gaštanmi
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.
Ingrediencie:
Piškóta:
- Bielky
- Cukor
- Žĺtky
- Múka
- Kypriaci prášok
- Citrónová kôra
Krém:
- Mlieko
- Cukor
- Pudingový prášok
- Maslo
- Ľadové gaštany
Postup:
- Z bielkov s polovicou cukru vyšľaháme pevný sneh, žĺtky vyšľaháme so zbytkom cukru.
- Potom obe hmoty zľahka spojíme a po lyžiciach zapracovávame múku s kypriacim práškom a citrónovou kôrou.
- Plech vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a povrch urovnáme stierkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.
- Pripravíme si krém. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Po vychladnutí vmiešame maslo.
- Z vychladnutej piškóty odstránime papier na pečenie. Potrieme ju rovnomerne maslovým krémom a vložíme na chvíľu zatuhnúť do chladničky.
- Medzitým rozlámeme ľadové gaštany a rozpustíme ich v kovovej miske vo vodnom kúpeli.
- Rozohriatu čokoládu polejeme krémom a necháme zatuhnúť.
Krém z Ľadových Gaštanov: Alternatívne Postupy a Tipy
Ľadové gaštany viete použiť na desiatky rôznych spôsobov. Okrem rezov, tôrt alebo iných sladkých pochutín sú ako stvorené aj do nadýchaného krému.
Lucia H. odporúča, že tento krém si môžete pripraviť aj s bielou čokoládou alebo Kinder tyčinkami, Kofilou atď. Na tri šľahačky stačia dve biele Milka čokolády. Smotany dáme do hrnca a dáme variť a už počas zohrievania pridáme ľadové gaštany a necháme prevariť, za stáleho miešania, musí chvíľu vrieť. Potom treba hmotu nechať do druhého dňa v chladničke - MINIMÁLNE 12 hodín!!! (ale kľudne aj na dlhšie) a na druhý deň vyšľahať do tuha.
Janka E. sa pýta, či sa krém dáva pod oplátku. Lucia H. odpovedá, že pod oplátku by dala len tenučkú vrstvu masla s cukrom, lebo keď dala v hrubšej vrstve pod oblátku, tak sa vlnila a vlhla a keď dala tenulinkú vrstvu, tak bola v pohode.
Ďalšie inšpirácie na dezerty
- Recept na jednoduchú harlekýn tortu s krémom z Ľadových gaštanov.
- Recept na vianočné košíčky z Ľadových gaštanov.
- Recept na výborné kokosové rožky s polevou z ľadových gaštanov.
- Linecké kvietočky z ľadových gaštanov, ktoré dodajú poriadnu sladkosť a krémovosť.
- Rakvičkové košíčky s parížskou šľahačkou z ľadových gaštanov.
- Bábovka z ľadových gaštanov s čokoládovo karamelovou polevou.
- Kubánska torta s krémom z ľadových gaštanov, ktorá kombinuje banány a čokoládový krém.
Horúca čokoláda s príchuťou ľadových gaštanov
Horúca čokoláda Ľadové gaštany ponúka jedinečný chuťový zážitok, ktorý kombinuje bohatú, krémovú chuť kvalitného kakaa s jemnou, orechovou arómou pripomínajúcou gaštany. Nápoj je hustý a zamatový, čo z neho robí ideálnu voľbu na zahriatie počas chladných dní. Predstavte si ten pocit, keď sa ponoríte do jemne krémovej, bohatej chuti horúcej čokolády, ktorá vás obklopí svojou hrejivou náručou. Teraz si predstavte, že táto čokoláda má jedinečnú príchuť ľadových gaštanov, ktorá dodáva každému dúšku nezameniteľnú eleganciu a sofistikovanosť. Táto kombinácia vytvára pocit hrejivého pohodlia, pričom zároveň ponúka osviežujúci kontrast, ktorý je ideálny na chladné zimné večery.
Moretto: Tradičná talianska kvalita
Moretto je talianska značka horúcej čokolády z Milána, s tradíciou od roku 1928, ktorá ponúka 30+ príchutí. Vďaka tradičnej receptúre a porciovaním v praktických sáčkoch (30 g) je zárukou konzistentnej hustej horúcej čokolády v každej šálke.
Zloženie a alergény:
Zloženie:
- cukor
- kakaový prášok
- kukuričný škrob
- arómy
- želírujúca látka: karagenan
Alergény: Môže obsahovať stopy sóje, vajec, orieškov a mlieka.
Výživové hodnoty na 100 g:
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 524 kJ / 125 kcal |
| Tuky | 3,7 g |
| - z toho nasýtené tuky | 2,2 g |
| Sacharidy | 19 g |
| - z toho cukry | 15 g |
| Vláknina | 1,2 g |
| Bielkoviny | 3,4 g |
| Soľ | 0,20 g |
Príprava a servírovanie horúcej čokolády Moretto
Horúca čokoláda Moretto je ideálna voľba pre chvíle relaxu, zimné večery alebo ako darček ku káve.
Spôsoby prípravy:
Ako pripraviť horúcu čokoládu Moretto? Obsah vrecúška (30 g) nasypte do hrnca s 100 ml mlieka a pomaly zahrievajte za miešania do varu. Chuť zostáva krémová.
Môžem použiť napenovač mlieka? Áno - napenovač mlieka mlieko ohrieva a pení súčasne. Výsledkom je krémová šálka s jemnou penou.
Môžem ju pripraviť aj za studena? Áno - v lete skúste studenú verziu: rozpustite vrecúško v malom množstve teplého mlieka, dolejte studené mlieko a ľad.
Servírovanie:
- Podávajte v predohriatej šálke na horúcu čokoládu (180-200 ml). Pred použitím prepláchnite šálku horúcou vodou - uchová teplotu dlhšie.
- Ideálna teplota podávania je 65 °C. Zahrievajte v hrnci a po naplnení podávajte okamžite.
- Ozdobte štipkou kakaového prášku alebo strúhanou čokoládou zodpovedajúcou príchuti.
Párovanie:
- Talianske biscotti alebo maslové sušienky namočené priamo do čokolády - klasický taliansky spôsob vychutnávania.
- Tanierik sezónneho ovocia vedľa šálky - ovocná kyslosť vyvažuje sladkosť čokolády.
- Hrsť pražených orieškov vedľa šálky - oriešková chuť krásne dopĺňa čokoládový nádych.
Bezlepková horúca čokoláda: Horúca čokoláda Moretto je certifikovaná ako bezlepková (gluten-free). Ideálna pre zákazníkov s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku. Výroba prebieha bez kontaktu s lepkom - bezpečná voľba pre celú kaviareň.
Často kladené otázky:
Koľko šálok je v balení? 12 vrecúšok × 30 g. Každé vrecúško = 1 šálka (100 ml mlieka).
Je táto čokoláda vhodná pre deti? Áno - väčšina príchutí Moretto neobsahuje alkohol ani pálivé zložky. Výnimkou je chilli verzia.
Ako skladovať? Na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote. Chrániť pred priamym slnkom a vlhkosťou.
tags: #kastany #cokolada #druhy