RAW Kešu Koláče: Zdravé, Chutné a Jednoduché na Prípravu

RAW koláče predstavujú zdravú a chutnú alternatívu tradičných dezertov. Pripravujú sa z výlučne zdravých, nespracovaných surovín a sú obľúbené najmä u vegánov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšie varianty sladkých pochúťok. Sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus.

Netreba to však preháňať a nekonzumovať každý deň priveľa sladkého a taktiež to platí aj o tukoch, i keď sú zdravé. V tomto RAW zázraku sa skrýva množstvo nutrične vysoko hodnotných potravín. Dúfame, že vás inšpirujeme pripraviť si sladký zdravý dezert, pri ktorom nemusíte mať žiadne výčitky. Vydarené zdravé (ne)pečenie vám prajeme!

Čo Potrebujeme na Prípravu RAW Koláčov?

Príprava RAW koláčov je neuveriteľne jednoduchá. Vystačíte si len s výkonným mixérom (prípadne kuchynským robotom s nožom v tvare S na tuhé lepkavé korpusy a mixérom na plnky) a kuchynskou váhou.

Základné Suroviny pre RAW Koláče

Na prípravu raw dezertov budeme potrebovať niekoľko základných surovín, z ktorých pripravíme zdravé koláčiky od výmyslu sveta:

• Orechy: Absolútny základ raw koláčov. Najčastejšie sa používajú kešu, mandle, vlašské orechy alebo ich kombinácia. Oriešky sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. Orechy je vhodné pred prípravou RAW koláčov namočiť na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
• Datle: Dodajú raw dezertom vláčnu a jemnú konzistenciu a zároveň ich osladia. Najčastejšie sa používa odroda medjool, ale môžete použiť akékoľvek datle. Ak nemáme doma datle, môžeme ich nahradiť sušenými hrozienkami. V súčasnosti sú už dostupné aj ovocné pasty (pomleté sušené ovocie) ako figová, marhuľová, hrozienková, datľová.
• Sladidlá: Na sladenie raw dezertov sa často používa agáve sirup alebo iné tekuté sladidlo. Tekuté prírodné sladidlá ako javorový sirup, med a agávový sirup sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1. V prípade nahradenia medu iným sladidlom (agáve či javorový sirup) je koláčik vhodný aj pre vegánov.
• Ďalšie ingrediencie: Okrem toho sa vám bude hodiť napríklad vanilkový extrakt, kvalitné kakao a samozrejme čerstvé ovocie podľa vašej chuti.

Kešu Orechy: Výnimočná Ingrediencia RAW Koláčov

Kešu sú jedným z najobľúbenejších orechov a niet divu. V kuchyni sa používajú v naturálnej forme, pražené alebo vo forme rôznych výrobkov z kešu, ako je kešu maslo alebo kešu mlieko. Okrem svojej lahodnej chuti sú kešu orechy bohaté na živiny a majú mnoho zdravotných výhod. Môžete ich použiť ako náhradu smotany, do rôznych omáčok a polievok.

Typy kešu orechov:

• Nepražené a nesolené prírodné kešu orechy, ktoré sú ešte väčšie a chutnejšie.
• Malé kúsky kešu orechov, ktoré sú vhodné na výrobu orechového mlieka, masla a iné spracovanie.

Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu. Toto je kľúčové pre dosiahnutie krémovej konzistencie plnky.

Recepty na RAW Kešu Koláče

Poďme sa pozrieť na niekoľko konkrétnych receptov na chutné a zdravé RAW koláče, kde kešu orechy hrajú hlavnú úlohu.

1. RAW Kešu Koláč s Ovocím

Tento koláč je jednoduchý na prípravu a naozaj vynikajúci. Plnka je skvelým kontrastom k ríbezliam. V plnke som použila maracujovú vlákninu na zahustenie, kokos a 400 gramov kešu orechov v biokvalite, čím sa koláč stáva plný prospešných tukov a minerálov.

Ingrediencie pre korpus:

• 200 g mandlí nasekaných najemno,
• 100 g vlašských orechov nasekaných najemno,
• 20 sušených ďatlí,
• štipka soli,
• hrsť sušených čerešní, višní alebo brusníc (alebo mix),
• 1 lyžičku vanilkového extraktu,
• 2 lyžice kokosového panenského oleja,
• 2 lyžice RAW kakaa.

Ingrediencie pre kešu plnku:

• 300 g vo vode zmäknutých kešu orechov natural (namočíme aspoň na dve hodiny),
• 3 dl sójového alebo iného rastlinného mlieka,
• 1 dl kokosového oleja,
• štipku soli,
• 1 lyžičku vanilkového extraktu,
• 1,5 dl medu alebo javorového sirupu,
• 170 g mrazených višní bez kôstky, príp. iného ovocia (počas sezóny čerstvé).

Postup prípravy:

1. Dno tortovej formy s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a boky formy zľahka vytrieme kokosovým olejom.
2. Na korpus si v silnom mixéri vymiešame mandle, orechy, ďatle. Pridáme soľ, sušené ovocie, vanilkový extrakt, olej a kakao. Keď máme všetko rovnomerne rozmixované, natlačíme hmotu na dno tortovej formy. V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.
3. Pripravíme si plnku. Vymixujeme dohladka kešu orechy a ak zmixujeme aj kokos, bude konzistencia hladšia. Opäť mixujeme kešu, sójové mlieko, med, olej, vanilkový extrakt, štipku soli a višne. Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej.
4. Keď sa nám ingrediencie pekne premiešajú, nalejeme do tortovej formy na korpus a tortičku si podľa chuti a nálady ozdobíme a zakryjeme. Nalejeme na korpus, ktorý sme predtým posypali polovicou ovocia (ríbezlí) a rovnomerne rozotrieme. Na záver ozdobíme druhou polovicou ovocia. Ríbezľami, čučoriedkami alebo malinami či iným drobným sezónnym ovocím.
5. Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť min. Ja som odložila do mrazničky na celú noc a na ďalší deň bol raw sladký a zdravý dezert hotový. Uchovávať potom v chladničke :). Koláč je veľmi sýty a chutný. Koláč zmizol behom pol hodiny.

2. RAW Tiramisu

Tiramisu je populárny taliansky dezert s chuťou kávy. S týmto dezertom určite urobíte dojem aj na svojich hostí. Vyskúšajte zdravé tiramisu z raw ingrediencií. Použili sme kruhovú tortovú formu s priemerom 19 cm (7 inch).

Ingrediencie:

• 120g makadamové alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
• 60g mandle (namočené min. 8 hod.)
• 200g kešu orechy (namočené min. 2 hod.)

Postup:

1. Prvá vrstva: Všetko spolu zmixujeme v mixéri na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžeme si pomôcť spodnou časťou pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom alebo vystelieme papierom na pečenie, ak použijete štvorcovú formu.
2. Druhá a tretia vrstva: Suroviny spolu pomixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 6 hodín a potom vyberieme tiramisu z formy.
3. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny, aby sa dalo pokrájať.
4. Naservírované tiramisu môžeme ozdobiť kakaovým práškom, sušenými goji bobuľami a drvenými kakaovými bôbmi, prípadne lístkom z mäty.

3. Kokosová RAW Torta s Banánmi a Čokoládovou Polevou

Ingrediencie:

• 140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
• 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
• 55g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)
• (Pre kokosovú plnku a čokoládovú polevu sú ingrediencie opísané v postupe.)

Postup:

1. Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžeme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak, aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.
2. Kokosová plnka: Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra), až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte, ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.
3. Čokoládová poleva: V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu. Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.
4. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.

4. Kokosová RAW Torta s Lesným Ovocím

Príjemná alternatíva predchádzajúceho receptu, vďaka lesným plodom (môžete použiť aj iné ovocie napr. kiwi, jablká alebo marhule) je torta osviežujúcejšia.

Ingrediencie:

• 100g vlašské orechy + 40g mandle (namočené min. 8 hod.)
• 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
• 60g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)
• (Pre kokosovú plnku a ovocnú polevu sú ingrediencie opísané v postupe.)

Postup:

1. Korpus: Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak, aby nám vznikli vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.
2. Kokosová plnka: Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos. Opäť poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra), až vznikne lepkavá kokosová hmota. Už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme.
3. Ovocná poleva: Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu.
4. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.

Ďalšie RAW Inšpirácie

Existuje nespočetné množstvo ďalších receptov a variácií na RAW koláče. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• RAW tortička s kávovým krémom
• RAW verzia vanilkových rohlíčkov
• RAW guľky plnené čerstvou malinou
• Citrónová RAW tortička s jemným krémom
• Zdravý chia puding s mangom a kokosom
• Domáca RAW nutella
• Domáca RAW zmrzlina

tags: #kesu #plnka #raw #kolac #polakova

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca pestovaním fazule šarlátovej
• Recepty na čistenie čriev
• Ako správne skladovať zemiaky
• Pripravte si lahodný špenát so smotanou podľa nášho receptu
• Recept na chrumkavú cuketu v cestíčku