Ak si strážite líniu alebo chcete maškrtiť zdravšie, potom sú koláče a zákusky upečené bez použitia múky skvelou voľbou. V týchto vynikajúcich dobrotách je múka nahradená orechmi, mandľami, makom, kakaom a inými kvalitnými ingredienciami, ktoré dodajú koláčom bohatú chuť a zároveň prospejú vášmu zdraviu.
Prečo piecť bez múky?
Klasické krémové či múčne koláče, hoci sú chutné, môžu často spôsobovať pocit ťažkosti alebo únavy. Ak vieme, ako nahradiť biely cukor a múku, môžeme si pripraviť dokonalý pôžitok bez výčitiek. Poznávanie správnej kombinácie a základných pravidiel pečenia je často dôležitejšie ako špeciálne gastro schopnosti.
Pokiaľ zabezpečíme kvalitné maslo, kokosový olej, či dokonca aj nearomatický olivový olej, môžeme piecť zdravo a chutne. Vyskúšajte do svojich koláčov pridať mandľové maslo pre ešte lepšiu chuť a textúru.
Obľúbené recepty na koláče bez múky
1. Kakaové tiramisu bez múky
Tento recept je veľmi obľúbený a aj napriek tomu, že je bez múky, je veľmi chutný. Pripravte si ho a vychutnajte si túto taliansku klasiku v zdravej verzii.
Prečítajte si aj toto ANKETA: Už ste piekli koláč alebo zákusok bez klasickej múky?
2. Štedrá bábovka bez múky
Bábovku som nazvala štedrá preto, lebo obsahuje samé dobré ingrediencie ako mak, orechy, hrozienka. Je to skvelý koláč, ktorý zasýti a dodá energiu. Mak je navyše super potravina, obsahuje až 12-krát viac vápnika ako kravské mlieko, super pecku magnézia a hlavne dobré tuky, ktoré zasýtia. Navyše kyselina linolová a vitamín E sú proste super veci.
3. Cappuccino rezy
Vhodné ku kávičke, nie veľmi diétne, ale sem tam je to OK. Ideálne na spríjemnenie popoludnia s šálkou kávy.
4. Tvarohová nočná tortička bez múky
Keďže som dosť obmedzená surovinami, ktoré môžem konzumovať, je tu ďalšia variácia tvarohovej torty. Už dlho ste mali chuť na nejaký chutný, no zároveň zdravý low carb dezert? Tento tvarohový koláč je pre Vás tým pádom ako stvorený. Dokonca nezaberie ani veľa času - rýchly, zdravý, mňam.
Postup prípravy tvarohovej nočnej tortičky:
- Jemný a hrudkovitý tvaroh zmiešajte v mixéri spolu s jogurtom a vanilkovým pudingom.
- Výsledné cesto rozdeľte na 2 časti - jednu väčšiu ako tú druhú.
- Začnite cesto striedavo vrstviť do formy. Striedajte čisté a kakaové cesto, až kým ich obe neminiete.
- Pečte najskôr 20 minút na teplote 175°C.
Veľkonočné pečenie bez výčitiek
Veľká noc je u nás tradične spojená s bohatou hostinou, na ktorej nechýbajú kysnuté koláče či krémové zákusky. Ak sa však tento rok chcete vyhnúť pocitu ťažoby a nadmernému množstvu cukru a tuku, skúste odľahčené pečenie s mandľovou múkou. Tradičný veľkonočný baranček či veniec môžu chutiť fantasticky aj bez toho, aby ste robili kompromisy vo svojom zdravom jedálničku. Veľkonočné maškrtenie tak môžete absolvovať absolútne bez výčitiek.
Recept na fit veľkonočnú pochúťku
Vyskúšajte skvelý recept na zdravý koláč, na ktorom určite oceníte nielen jednoduchú prípravu, ale predovšetkým lahodnú chuť bez kalórií navyše.
Čo potrebujete na veľkonočný koláč:
- 150 g mletého maku
- 160 g mandľovej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 7 vajec
- štipku soli
- 180 g masla
- 180 g práškového cukru
- ríbezľový džem na potretie
- 30 g strúhaného kokosu
Postup prípravy zdravého sviatočného koláča:
- Vajcia rozdelíme na žĺtka a bielky.
- Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Vo väčšej mise premiešame mak s kypriacim práškom.
- Pridáme žĺtka, med, roztopené a vychladnuté maslo, jogurt. Dôkladne premiešame.
- Na záver zľahka vmiešame vyšľahané bielka.
- Masu vylejeme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 22 cm a upečieme pri 170ºC približne 40 minút. Skúška špáratkom.
- Po upečení korpus necháme aj vo forme približne 10 minút vychladnúť, potom ho vyklopíme alebo vyberieme.
- Korpus prerežeme na polovicu. Spodnú časť natrieme višňovým džemom, navrstvíme višne, potrieme polovicou vyšľahanej šľahačky a mascarpone a prikryjeme druhou časťou korpusu.
Šťavnatý koláč bez múky s minimom kalórií
Power Coffee cake
Dovoľte nám predstaviť prvú verziu špeciálneho Power Coffee cake, ktorý sme dizajnovali presne podľa kritérií, spájajúcich top 5 ingrediencií: káva, horká čokoláda, kokos, mandle a pravá vanilka. Vytvorili sme zážitok pre každého gurmána. Takto vieme garantovať bezchybný koláč s vyladeným pomerom ingrediencií, ktorý, ak nedržíte ketogenickú stravu, si môžete dopriať aj každý deň.
Postup prípravy Power Coffee cake:
- Na korpus vo vodnom kúpeli roztopíme maslo, pridáme čokoládu a kokosový cukor. Vymiešame dohladka a necháme vychladnúť.
- Do vychladnutej zmesi zašľaháme žĺtka.
- Varechou vmiešame múku už vopred zmiešanú s kypridlom.
- Na záver opatrne zamiešame bielka, ochutíme vanilkou a škoricou. Cesto vylejeme do maslom vytretej formy a upečieme približne 40 minút pri 170ºC.
- Na plnku zohrejeme kokosové mlieko do bodu varu. Pridáme strúhaný kokos a pár sekúnd povaríme. Vmiešame kokosový olej a ochutíme javorovým sirupom.
- Vychladnutý korpus prerežeme na 2 alebo 3 časti. Čokoládový korpus natrieme plnkou a pritlačíme. Môžeme potrieť aj boky.
tags: #kolac #bez #muky #recept