Osviežujúce jahodové koláče s pyré: TOP recepty pre lahodné letné maškrtenie

Sezóna chutných a zdravých jahôd je v plnom prúde. Aj vy milujete toto sladučké a zároveň osviežujúce ovocie, ktoré k letu neodmysliteľne patrí? Chodíte pravidelne na samozber jahôd alebo si ich pestujete v záhradke?

Jahody sú skvelým zdrojom viacerých cenných látok, vrátane vitamínu C. Tiež sa na nich oplatí pochutnávať, ak vám chýba železo. No telu dodajú aj vlákninu, draslík, fosfor či vitamín K.

Samozrejme, najlepšie spravíme, ak si pochutnáme na čerstvých neupravených jahôdkach. Z nich dokážeme vyťažiť najviac.

Cenné látky v jahodách a ich význam

Jahody sú nielen chutné, ale aj plné dôležitých živín, ktoré prospievajú nášmu zdraviu:

Látka	Význam pre telo
Vitamín C	Podpora imunity, silný antioxidant
Železo	Prevencia anémie, tvorba červených krviniek
Vláknina	Podpora trávenia a zdravia čriev
Draslík	Regulácia krvného tlaku, funkcia svalov a nervov
Fosfor	Zdravé kosti a zuby, energetický metabolizmus
Vitamín K	Zrážanlivosť krvi, zdravie kostí

Spracovanie a uskladnenie jahôd pre celoročné potešenie

V prípade veľkej úrody sa však oplatí napríklad ich zmrazovanie. Mrazené jahody môžeme neskôr použiť do koláčov, dezertov i smoothie nápojov. A aké sú ďalšie možnosti uskladnenia jahôd na dlhšiu dobu? Vyčarovať z nich môžete napríklad džem, sirup či chutnú a osviežujúcu mrazenú dreň. Dobrou voľbou je aj domáca jahodová zmrzlina. Tieto sladké recepty budete zbožňovať!

Jahody patria medzi najobľúbenejšie ovocie do koláčov, tort aj zákuskov. Vďaka svojej sviežej chuti a krásnej farbe sú ideálne na jarné a letné pečenie. Či už ide o sezónne čerstvé jahody alebo mrazené zásoby, koláče s jahodami nikdy nesklamú. Pripravte sa na symfóniu chutí, kde sa snúbi sladkosť jahôd s lahodnými krémami a nadýchaným cestom. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na jahodové koláče, nepečené torty, svieže zákusky s tvarohom, mascarpone, pudingom alebo želatínou. Nechýbajú ani obľúbené jahodové rezy, rolády či efektné tortičky na oslavu aj nedeľné maškrtenie.

TOP recepty na jahodové koláče a dezerty s pyré

Mramorový koláč s jahodovým pyré

Nadýchané piškótové cesto s kakaom a navrchu kopec jahôd. To je mramorový koláč s jahodovým pyré. Pripravujem ho nielen z čerstvých, ale aj z mrazených jahôd a vždy chutí úžasne. Najlepší je, keď trochu postojí a chute sa pekne prepoja. Vyskúšajte, je jednoduchý.

Postup:

1. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme spolu s oboma cukrami do nadýchanej, bielej peny.
2. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
3. Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
4. Vlejeme 2/3 cesta. Do 1/3 cesta primiešame preosiate kakao.
5. Podľa návodu na obale si pripravíme želatínu.
6. Do 300 ml studenej vody nasypeme želatínu a cukor, premiešame, aby sa rozpustila.
7. Horúcu zmes nalejeme na koláč, na ktorom máme pevne pritoahnutú tortovú formu.
8. Prekryjeme potravinovou fóliou a odložíme do chladničky, ideálne cez noc.

Výborný mramorový koláč s jahodovým pyré.

Vanilkový koláč s jahodovou vložkou

Kombinácia vanilky a jahôd je nezameniteľná. Tu je recept na lahodný a ľahký vanilkový koláč, ktorý sa skladá z dvoch vrstiev vanilkovej piškóty, lahodného vanilkového krému a sladkého jahodového disku.

Postup:

1. Najprv si pripravte jahodovú vložku, pretože musí dobre stuhnúť. Namočte želatínové pláty do studenej vody aspoň na 5 minút. Jahody s cukrom zohrejte do mäkka a roztlačte ich. V teplom jahodovom pyré rozpustite namočené želatínové listy. Nalejte ho do kruhu alebo formy na pečenie s priemerom 14 cm (o 4 cm menej ako je priemer koláča), ktorú ste vystlali potravinárskou fóliou a dobre uzavreli.
2. Rúru predhrejte na 180 °C. Vajcia s cukrom a vanilkovou pastou šľahajte 10 minút pri vysokých otáčkach. Na vaječnú zmes preosejeme múku a jemne ju stierkou preložíme. Zmes rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 15 minút. Kým sa piškótový koláč pečie, pripravte si cukrový roztok.
3. Kým sa piškótový koláč pečie, pripravte vanilkový krém tak, že 1 dl mlieka privediete do varu a zvyšné mlieko vyšľaháte do hladka s vajcom, cukrom, vanilkou a škrobom. Vaječnú zmes pridajte do mlieka a za stáleho miešania varte asi 5 minút, kým krém nezhustne - počas varenia je dôležité neustále miešať metličkou. Odstavte z ohňa, pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody, potom ju sceďte a rozpustite v teplej smotane. Krém prikryjeme fóliou tak, aby sa dotýkal, a necháme vychladnúť, kým nie je vlažný. Sladkú smotanu vyšľaháme a odložíme na chladné miesto.
4. Piškótový koláč rozrežte na dva rovnaké kotúče. Vrchný z nich orežte na veľkosť 14 cm (o 4 cm menej ako je priemer torty). Spodnú piškótu položte na základ, navlhčite ju a položte na ňu kruh. Potrite ho necelou polovicou krému; na krém položte menšiu piškótu, navlhčite ju a položte na ňu mrazenú jahodovú vložku. Zvyšok krému rozotrite na piškótu a dbajte na to, aby ste najprv vyplnili okraj okolo piškóty.
5. Jahody uvarte s vodou a cukrom. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. Jahody rozmixujte na pyré, mierne ho ochlaďte (nesmie byť príliš horúce) a rozpustite v ňom scedenú želatínu. Vlažným pyré zalejte studený krém a koláč nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny.

Zákusok ľahučký ako pierko!

Jahodový koláč s pyré a tvarohovou strieškou

Tento recept na jahodový koláč s pyré je zaujímavý svojou vrstvenou štruktúrou a osviežujúcou tvarohovou strieškou.

Postup:

1. Žítky s cukrom vyšľaháme dopenista. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Tretinu masla rozpustíme a pridáme do tuhého snehu. Zvyšok odložíme. Múku zmiešame s kakaom a postupne primiešame do žítkovej zmesi s cukrom. Pridáme sneh s maslom a premiešame.
2. Dno bochníkovej formy vyložíme papierom na pečenie a vyplníme cestom, ktoré rovnomerne rozotrieme po celej ploche. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre. Po upečení cesto vyklopíme a necháme vychladnúť.
3. Pripravíme si bielu náplň: Želatínu namočíme do studenej vody. Kyslú smotanu s tvarohom, citrónovou kôrou a cukrom vymiešame dohladka. Vyžmýkanú želatínu rozpustíme na miernom ohni v Limoncellu. Odstavíme a do teplej vmiešame najprv lyžicu tvarohovej hmoty, potom vmiešame aj zvyšok. Nakoniec vyšľaháme šľahačkovú smotanu a primiešame do náplne.
4. Vychladnutú formu vystelieme potravinárskou fóliou, nahneme ju a nalejeme do nej pripravenú zmes. Necháme stuhnúť v chladničke ale dávame pozor, aby forma ostala nahnutá inak by nevznikla strieška.
5. Jahody rozdelíme tak, aby ostali aj na ozdobu a na obloženie cesta. Na pyré vyberieme skôr tie menšie, umyjeme ich a očistíme.
6. Umyté jahody spolu s práškovým cukrom a citrónovou šťavou rozmixujeme na pyré. Zatiaľ namočíme červenú želatínu a rozpustíme ju na miernom ohni. Pyré zmiešame so želatínou.
7. Z formy vyberieme stuhnutú tvarohovú striešku a opäť ju vystelieme potravinárskou fóliou. Na dno formy uložíme vychladnuté cesto. Polejeme ho jahodovým pyré. Na to poukladáme vrstvu jahôd a opäť ich zalejeme jahodovým pyré tak, aby nám ostala ešte polovica na vrchnú vrstvu.
8. Na to uložíme tvarohový trojuholník, ktorý z oboch strán obložíme jahodami prekrojenými na polovicu a zalejeme to zvyšným jahodovým pyré. Necháme min. 3 hodiny stuhnúť v chladničke.

Môj tip: Jahodové pyré radšej najprv ochutnajte, lebo ak použijete kyslejšie jahody mohlo by to byť málo sladké.

Jablkovo-jahodový koláč s vanilkovým pudingom a mriežkou

Tenhle recept si určitě zamilujete! :) Vrelo Vám doporučujem tento koláč upéct komukoliv a kdykoliv, bude mít úspěch.

Postup:

1. Suroviny jednoduše smíchejte dohromady, vznikne Vám měkké těsto.
2. Namačkejte ho do vymazané koláčové zapékací mísy (může být i rozkládací dortová nebo jakákoli jiná), pořádně zvedněte okraje.
3. Asi třetinu těsta si nechte stranou, tu pak použijete na mřížku.
4. Korpus máte hotový, nyní si připravte náplň koláče.
5. V trošce vody povařte asi jedno velké jablko a tyčovým mixérem z něj vytvořte pyré (v nejhorším případě můžete pro ulehčení práce použít i kupovanou jablečnou přesnídávku).
6. Tyčovým mixérem rozmixujte 400g jahod.
7. Obě pyré dejte do rendlíku, přilijte k nim vanilkový pudink rozmíchaný ve 150ml mléka a přisypte 50g třtinového cukru.
8. Vše za stálého míchání asi tři minuty povařte, směs trochu zhoustne a náplň vlijte na koláč.
9. Nakonec si připravte proužky těsta na mřížku.
10. Pečte pri 175°C asi půl hodiny.

Dobrou chuť!

Ďalšie obľúbené jahodové dezerty a inšpirácie

Jahody sú mimoriadne všestranné a hodia sa do nespočetného množstva sladkých dobrôt. Tu je výber ďalších skvelých receptov, ktoré potešia každého milovníka tohto letného ovocia:

Pečené jahodové koláče a dobroty

• Jahodový koláč s pudingom a kyslou smotanou
• Jahodový koláč s bielkovou penou
• Hrnčeková bublanina s jahodami
• Jahodové muffiny s bielou čokoládou - rýchly a nadýchaný dezert

Nepečené dezerty a torty s jahodami

• Nepečená jahodová torta - fantastická smotanová torta
• Jahodový chia puding s kokosovým mliekom - zdravý letný dezert bez pečenia
• Jahodové zákusky s mascarpone
• Elegantná ovocná torta
• Kardinál rezy

Jahodové rolády, zmrzliny a zaváraniny

• Pavlovej jahodová roláda - dokonalý jahodový dezert
• Jahodový sirup s mätou
• Jahodová dreň do mrazničky
• Domáca jahodová zmrzlina / jahodové nanuky
• Fantastický jahodový džem
• Jahodový kompót

tags: #kolac #s #jahodovym #pyre

Populárne príspevky:

• Objednajte si svadobnú tortu v Spišskej Novej Vsi
• Praktické konferenčné stolíky
• Objavte tajomstvá Miso polievky
• Prevencia chorôb obličiek
• Recept na nadýchanú marhuľovú bublaninu