Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Z poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Tieto lahodné, krémové a jednoducho neodolateľné pochúťky sú dokonalým spestrením víkendového pečenia. Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch.
Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend. Tvaroh poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Tvaroh obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze.
Druhy Tvarohových Koláčov a Ich Príprava
Pri hľadaní najpopulárnejšieho tvarohového koláča sme nemuseli dlho váhať. Tento koláčik určite poznáte. Ak ste ho ešte nepiekli, minimálne ste ho už ochutnali. Existuje mnoho variácií tvarohových koláčov, od jednoduchých až po tie zložitejšie. Pozrime sa na niektoré z nich:
Tradičné Tvarohové Koláče
- Tvaroháč: Tento šťavnatý tvarohový koláč tvaroháč je takou našskou verziou populárneho cheesecaku. Chceli sme pripraviť taký koláč, kde bude tvarohová chuť dominantnou chuťou. Žiadne ďalšie príchute, len čistá tvarohová chuť. Preto sme ho aj nazvali tvaroháčom. Šťavnatý, akurát sladký a veľmi tvarohový.
- Štedrý tvarohový koláč: Jemný koláč vynikajúcej chuti s nenáročnou prípravou.
- Strúhaný tvarožník: Osvedčená klasika v podaní Ďoďa zo šou Pečie celé Slovensko. Je to strúhaný koláč so sladkým tvarohom a jablkami.
- Tvarohový koláč Prešívaná deka: Kontrast tmavého kakaového cesta a svetlej tvarohovej plnky vynikne, keď viete, ako na to. Jednoduchý koláč na plech z vláčneho kakaového cesta a sviežej tvarohovej plnky.
- Sypaný tvarohový koláč: Nečaká vás žiadne miesenie ani vaľkanie cesta.
Rýchle a Hrnčekové Koláče s Tvarohom
Máte chuť na sladké, ale nemáte čas na zdĺhavé pečenie? Vyskúšajte tento rýchly a chutný hrnčekový koláč s tvarohom, ktorý zvládnete pripraviť za 15 minút! Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s pečením, alebo pre tých, ktorí chcú ušetriť čas. Na jeho prípravu vám postačí pár ingrediencií a hrnček, takže je to aj veľmi nenáročný recept. Koláč je vyrobený z tvarohu, ktorý je bohatý na bielkoviny a vápnik, takže je to aj zdravý dezert. Môžete ho ozdobiť ovocím, džemom alebo čokoládou podľa vašich chutí. Ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček.
5-Minute Microwave Cheesecake
Tvaroh v Pečení: Cesto a Plnka
Tvaroh sa v koláčoch zväčša používa ako plnka. Čím dochutiť tvarohové plnky?
- K tvarohu sa výborne hodia ja banány.
- Výborný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý krásne dopĺňa tvaroh a chrumkavá posýpka. Jednoduchý, voňavý a krásne šťavnatý.
- Na tradičné moravské koláče sa perfektne hodí tvarohová plnka.
- Krásne nadýchaný a voňavý závin s tvarohovou plnkou, posýpkou a mandľovými...
- Voňavý, chrumkavý a pritom šťavnatý... Objavila som v mrazničke čučoriedky a voľba bola jasná.
- Nadýchané kysnuté cesto, tvarohová plnka a pudingový krém.
- Výborný koláč s tvarohovou plnkou a sladkými marhuľami.
- Osviežujúca tvarohová plnka s malinami uzamknuté v krehkom maslovom ceste.
Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie. Napríklad:
- V miske spolu premiešame múku, práškový a kryštálový cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridáme tvaroh, na kocky pokrájané maslo a vypracujeme bochník hladkého cesta.
- Bochník cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú rozvaľkáme do kruhu. Kým pracujeme s jednou časťou, ostatné vrátime do chladu. Každý kruh rozrežeme na osem trojuholníkov, ktoré od okraja smerom do stredu zrolujeme do rožtekov.
Podobné cesto figuruje aj v týchto tvarohom plnených šatôčkach. Krehké cesto môžete naplniť akoukoľvek plnkou, ktorá vám chutí. My sme do nich pridali tvaroh...
Zbierka Tvarohových Receptov
Aby ste mohli začať ihneď tvoriť a užívať si jedinečné tvarohové pochúťky, pripravili sme pre vás zbierku 31 lahodných receptov na tvarohové koláče a zákusky. Medzi nimi nájdete napríklad:
- Vynikajúci tvarohový koláč s orechami, ktorý kombinuje krémovosť tvarohu s chrumkavosťou orechov.
- Trojfarebný tvarohový koláč, ktorý vás vizuálne ohromí svojou farebnosťou.
- Kombinácia tvarohu a višní, ktorá prinesie sviežosť a lahodnú kyslosť do vašich pečených výtvorov.
- Tvarohový koláč, ktorý tak trochu pripomína mrežovník. No chuťovo je oveľa jemnejší...
- Veľmi chutný tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom, ktorý ho osvieži...
- Super vláčny tvarohový koláč doplnený o škoricové jabĺčka.
- Super jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý si zamilujete😍👍 Kombinácia tvaroh, lekvár...
- Tvarohové rezy bez pridania múky.
- Fantastické buchty z tvarohu.
Príprava Tvarohového Koláča (Príklad receptu)
Tento šťavnatý tvarohový koláč je takou našskou verziou populárneho cheesecaku. Keď som ho upiekla, bol upršaný deň a pozerajúc na jeho krásnu zlatú farbu - mala som pocit, že som si napiekla slnko :-).
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Všetky ingrediencie rýchlo zmiešame a krátko miesime, kým sa prísady neprepoja. Nemiesime pridlho, aby cesto nenadobudlo gumovú konzistenciu. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do kruhu o čosi väčšieho ako je forma na pečenie. Vyvaľkané cesto dáme na dno formy na papier na pečenie a zo zvyšku cesta vyvaľkáme pásy, ktoré pripojíme po bokoch k cestu na dne formy.
- Príprava plnky: Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Všetky ostatné suroviny dobre vymiešame (okrem bielkov).
- Spojenie a pečenie: Do takto pripraveného cesta vlejeme plnku, uhladíme povrch a dáme piecť do rúry na 170 stupňov asi na 45-55 minút.
- Chladenie: Upečený tvarohový koláč tvaroháč vyberieme a necháme pomaly vychladnúť. Koláč chutí ešte lepšie, ak budete mať trpezlivosť nechať ho v chladničke postáť celú noc.
Tvorba Domáceho Tvarohu
Poctivý tvaroh si môžete pripraviť aj sami doma.
- Budete potrebovať dva až tri litre čerstvého, nepasterizované mlieka priamo z farmy alebo z mliečneho automatu.
- Následne ho na miernom ohni zahrievajte (nevarte!) a sem-tam ho premiešajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky a srvátka. Na dne zahrievaného mlieka sa začnú tvoriť hrudky a to je váš budúci domáci tvaroh.
- Obsah hrnca preceďte do inej nádoby cez husté sitko a gázu alebo ľanovú utierku. Scedenú srvátku nevylievajte, je chutná a zdravá na pitie. V sitku zachytené hrudky ešte dobre pritlačte, aby ste z nich dostali čo najviac srvátky a hotovo!