Vianočné pečenie môže byť rovnako jednoduché, ako je to chutné. Vôňa škorice, vanilky, mandarínok a orechov premení domov na čarovné miesto. Vianoce milujeme! Náš vianočný špeciál má dlhoročnú tradíciu. V tejto kategórii nájdete obrovské množstvo inšpirácie na trvanlivé sušienky, či tradičné krémové koláčiky. Ak sa nami necháte inšpirovať, nezabudnite nám poslať fotku.
Makové sušienky a iné makové dobroty majú na Slovensku bohatú tradíciu. Od Vianoc až po bežné dni, mak sa používa v rôznych formách a receptoch, ktoré potešia chuťové bunky a zároveň ponúkajú zdravotné benefity.
Prečo piecť makové koláče na Vianoce?
Pečenie makových koláčov na Vianoce má svoje čaro. Nielenže obohatia vianočný stôl o tradičnú chuť, ale aj spríjemnia predvianočný čas. Každý rok môžete vyskúšať nový druh maškrty, ktorá prinesie do vášho domova vôňu Vianoc. Makové koláče sú obľúbené pre svoju chuť a štruktúru.
Sladké makové sušienky s džemom
Ak radi pečiete sladké koláčiky, musíte vyskúšať aj makové cesto, ktoré po upečení naplníte a ozdobíte ľubovoľným džemom. Tieto fantastické makové sušienky jednoducho musíte vyskúšať. Tieto sušienky sú jemné, voňavé a vďaka džemu majú príjemnú kyselkavú chuť.
Ingrediencie na sladké makové sušienky s džemom
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Maslo zmäknuté | 100 g | |
| Cukor | 70 g | |
| Vanilínový cukor Dr. Oetker | 1 balíček | |
| Soľ | Štipka | |
| Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker | 1 balíček | |
| Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker | 1 KL | |
| Vajcia | 2 ks | |
| Hladká múka | 180 g | |
| 100 % Mak mletý Dr. Oetker | 80 g | |
| Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker | 0,5 KL | |
| Džem višňový | 100 g | Na ozdobenie |
| Voda | 1 PL | Na ozdobenie |
Postup prípravy
- Príprava cesta: V mise šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme maslo s cukrami, soľou, kôrou, pastou a vajcami dohladka. Pridáme múku zmiešanú s makom a kypriacim práškom a krátko vyšľaháme na strednom stupni. Cesto nanesieme do cukrárskeho vrecka a na plechy vyložené papierom na pečenie tvoríme kolieska.
- Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 10 minút. Doba pečenia je približne 10 minút.
- Chladenie: Pečivo necháme vychladnúť.
- Ozdobenie sušienok: V kastróliku zahrejeme džem s vodou a ozdobíme kolieska tak, že pomocou lyžičky nanesieme džem do ich stredu. Ešte horúci džem kladieme do stredu každej sušienky.
Linecké koláčiky – jemné, voňavé a mäkké hneď po upečení
Citrónovo-makové sušienky
Citrónovo-makové sušienky sú obohatené o chuť citrónu a kardamómu a sú ideálne na vianočné pečenie. Sú vychutené kardamómom a citrónovou kôrou. Mak v nich príjemne chrumká a hoci sú fantastické samé o sebe, my sme ich ešte vylepšili o kyselkavú citrónovú polevu. Nechajte sa zlákať ich skvelou chuťou, chrumkavosťou a skvelým akcentom v podobe drvených, mrazom sušených malín. Naviac, ozdobiť ich môžete podľa svojej fantázie a vždy to bude jedinečný originál.
Ingrediencie
- Múka
- Práškový cukor
- Studené maslo nakrájané na malé kocky
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Rozdrvené semiačka kardamómu
- Štipka soli
- Celý mak
Citrónová poleva
- Citrónová šťava
- Preosiaty práškový cukor
Postup
- Do misy nasypte múku, práškový cukor, studené maslo nakrájané na malé kocky, nastrúhanú citrónovú kôru, rozdrvené semiačka kardamómu, štipku soli, celý mak a rukami vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 až 3 mm. V prípade potreby použite trochu múky, aby sa cesto nelepilo.
- Plech vysteľte papierom na pečenie. Z vychladeného cesta formičkou vykrajujte ľubovoľné tvary a ukladajte ich na plech.
- Pečte pri teplote 170 stupňov cca 10 minút.
- Medzitým pripravte citrónovú polevu. Do citrónovej šťavy postupne pridávajte preosiaty práškový cukor a metličkou miešajte.
- Citrónovú polevu nanášajte na sušienky pomocou zdobiaceho vrecka a ľubovoľne dozdobte.
Makové sušienky s orechmi a citrónom
Tieto sušienky sú skvelou voľbou pre milovníkov maku a lineckého pečiva. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Ingrediencie
- 100g vlašských orechov (pomletých)
- 60g maku
- 120g hladkej múky
- 80g hnedého cukru
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- 120g masla
- Šťava a kôra z jedného citróna
Poleva
- 200g práškového cukru
- Šťava z jedného citróna
Postup
- Príprava cesta: V miske zmiešame pomleté vlašské orechy s múkou, makom a práškom do pečiva.
- Zmiešanie ingrediencií: V druhej miske si vyšľaháme maslo s cukrom do bielej hladkej zmesi, pridáme štipku soli, šťavu a kôru z citróna.
- Vytvorenie cesta: Všetko spolu zmiešame a vytvarujeme placky, ktoré položíme na plech s papierom na pečenie.
- Pečenie: Dáme piecť na 180°C maximálne na 15 minút, dokým sa sušienky neupečú do jemne zlatej farby, následne ich vyberieme a necháme vychladnúť.
- Poleva: Polevu vytvoríme zmiešaním práškového cukru so šťavou z citróna.
Makové rožky a zlepované koláčiky z jedného cesta
Tento recept vám ukáže, ako využiť jedno cesto na dve rôzne dobroty. Makové rožky a makové sušienky sú neoddeliteľnou súčasťou vianočnej tabule. Tento recept je ideálny pre každého, kto miluje mak a chce si uľahčiť vianočné pečenie. Tento všestranný recept na makové rožky a makové sušienky z jedného cesta je dokonalým spôsobom, ako pridať rozmanitosť na vašu vianočnú tabuľu. Oba koláčiky sú nielen nádherné na pohľad, ale ich chuť je neodolateľná.
Ingrediencie
- 350 g hladkej múky
- 140 g práškového cukru
- 50 g mletého maku
- 250 g Hery
- 100 g ríbezľového džemu
- 2 ks vaječných žĺtkov
- 2 kávové lyžičky citrónovej šťavy
Postup
- Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme v chlade 30 minút odležať.
- Potom cesto nakrájame na malé kúsky, z ktorých vytvarujeme guľôčky.
- Guľôčky kladieme na plech vystlatý papierom na pečenie (nie tesne vedľa seba) a do stredu každej guľôčky spravíme dierku (tú budeme po upečení plniť džemom).
- Pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 180 °C približne 15 minút.
- Vychladnuté plníme džemom a môžeme ešte ozdobiť farebnou cukrovou posýpkou.
Ďalšie makové dobroty
Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť mak v kuchyni. Ak hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie, zamerajte sa na zákusky, v ktorých dominuje mak. Do tradičnej slovenskej vianočnej kuchyne patria aj bobaľky a rožky namočené v mlieku. Mak sa tiež pridáva do cesta, plniek, krémov a kysnutých koláčov. Pripravte si s nami lahodné makové sušienky, rožteky a koláčiky, ktoré potešia malých aj veľkých.
Vianočné bobaľky s makom
Bobaľky, pupáky alebo opekance sú tradičným vianočným jedlom. V niektorých rodinách sú dokonca vianočným chodom číslo dva, hneď po oplátkach. Pripravujú sa z kysnutého cesta a zalievajú sa horúcim mliekom s makom a medom.
Recept na vianočné bobaľky
- Ingrediencie: Múka (hladká), Mlieko (vlažné), Droždie, Cukor (kryštálový), Vajce, Soľ, Tuk (masť alebo olej), Mak (mletý), Med alebo cukor na osladenie.
- Postup:
- Kvások: Vo vlažnom mlieku rozmiešame 2 PL cukru a rozdrobené droždie. Necháme vykysnúť.
- Cesto: Do preosiatej múky pridáme vajíčko, 1/2 KL soli, tuk a vykysnutý kvások. Spracujeme cesto, pomúčime a necháme vykysnúť prikryté utierkou na teplom mieste cca 45-60 min.
- Tvarovanie: Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na asi 1 cm a vykrajujeme malým pohárikom bobaľky, ktoré ukladáme na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech. Dbáme na to, aby neboli príliš blízko seba, pretože počas pečenia narastú.
- Pečenie: Pečieme pri teplote 250°C do ružova.
- Zaliatie: Medzitým si ohrejeme mlieko, aby bolo horúce, pridáme pomletý mak a osladíme podľa chuti medom alebo cukrom. Bobaľky zalejeme a necháme chvíľu odstáť, aby zmäkli.
Linecké koláčiky – jemné, voňavé a mäkké hneď po upečení
Recept na bratislavské makové rožteky
- Ingrediencie: 160 g hladkej múky, 1 KL kypriaceho prášku do pečiva, Štipka soli, 120 g zmäknutého masla, 2 ks žĺtok, 3 PL mlieka, 1 balíček makovej náplne Dr. Oetker, 50 ml vody alebo mlieka, 1 ks vajce, 1 balíček vanilínového cukru.
- Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a soľou. Pridáme maslo, žĺtky a mlieko a ručne vypracujeme na hladké cesto.
- Rozkrajovanie: Z cesta vyvaľkáme okrúhly plát s Ø 30 cm, ktorý rozdelíme na 8 rovnakých trojuholníčkov. Na širšiu stranu nanesieme makovú náplň rozmiešanú s vodou alebo mliekom a zavinieme tak, aby bol rožtek uprostred.
- Dokončenie: Rožteky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom a posypeme vanilínovým cukrom.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre, kým rožteky nie sú zlatisté.
Makovník
Kysnutý závin plnený makovou náplňou, ktorý je ideálny na raňajky, večeru alebo ako dezert ku káve.
Šúľance s makom
Zemiakové cesto tvarované do malých šúľkov s maslom a makovo-cukrovou posýpkou.
Rezance s makom
Domáca cestovina omastená maslom, zasypaná makom a osladená cukrom alebo medom.
Rožky s mliekom a makom
Pokrájané staršie rožky povarené v sladkom mlieku a posypané čerstvo zomletým makom.
Tipy a triky pre dokonalé makové sušienky
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé maslo, kvalitný mak a citrónová kôra sú základom pre chutné sušienky.
- Nezabudnite na chladenie cesta: Cesto pred vaľkaním nechajte aspoň 30 minút v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Pečte pri správnej teplote: Dodržiavajte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa sušienky nepripálili.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne druhy korenia, orechy, alebo sušené ovocie.
- Kvalitný mak: Používajte kvalitný, čerstvo zomletý mak pre najlepšiu chuť.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a kompaktné.
tags: #vianocne #makove #susienky