Banány sú jedným z najobľúbenejších ovocí po celom svete. Niet divu, že sú také populárne - sú nielen chutné, ale aj plné výživných látok. Banány sú bohatým zdrojom vlákniny, vitamínu C a B6, ako aj minerálov, ako je draslík, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca a svalov. Ich prirodzená sladkosť ich robí ideálnym prídavkom do rôznych jedál a nápojov, nielen ako rýchlu desiatu. V obchode ich nájdete po celý rok, a tak si z nich môžete kedykoľvek pripraviť aj niečo trošku luxusnejšie. Upečte ich, vysmažte alebo pokrájajte do plnky. Vždy budú fantastické. Do niektorých koláčov môžete využiť aj veľmi zrelé plody, ktoré vám ostali na mise s ovocím. Základom je mať zrelé, ideálne až prezreté banány. Keď sú hnedé, málokto ich chce jesť, ale aj tak môžu poslúžiť ako základ pre dobrý koláč. Žlté banány patria medzi najobľúbenejší druh ovocia. Len čo zhnednú, málokto si ich dá. Pritom prezreté banány majú oproti žltým hneď niekoľko výhod - obsahujú viac antioxidantov a zdravých cukrov a sú lepšie stráviteľné, takže sú vhodné ako desiata. Ak ste fanúšikmi sladkých dobrôt a máte banány vždy po ruke, pripravili sme pre vás zbierku fantastických receptov na banánové koláče a dezerty. Možno vás prekvapí, aká variabilná táto exotická pochúťka môže byť. Od tradičných banánových tort až po netradičné sladkosti, náš výber pokrýva rôzne chute a príležitosti.
Populárne recepty s banánmi
Pripravili sme si pre vás zbierku 25 úžasných receptov na banánové koláče a zákusky, ktoré osladia váš deň. Nájdete v nej obľúbené klasiky ako tvarohová roláda či obrátený banánový koláč, ale aj jedinečné dobroty ako slonia slza podľa známej cukrárky Jožky Zaukolcovej.
Obrátený banánový koláč: Efektívny a delikátny
Nebojte sa obrátených koláčov. Obrátené koláče sú veľmi jednoduché, no zároveň veľmi efektné. Vrstva skaramelizovaných banánov, chrumkavé mandle a tak akurát sladké cesto... a to všetko za 133 kcal/kúsok. Na karamel postačí len troška cukru a žiadna práca navyše. Dajte si však pozor na výber formy, mala by dobre tesniť, inak karamel môže vytiecť von. Odporúčame preto položiť formu na plech - v prípade vytečenia karamelu počas pečenia postačí umyť plech a nie celú rúru.
Potrebujete (10 kusov, príprava 30 minút, pečenie 25 - 30 minút):
- Na cesto:
- 225 g hladkej múky
- 120 g krupicového cukru
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- štipku soli
- 180 ml mlieka
- 125 g hladkého arašidového masla
- 50 ml rastlinného oleja
- 1 vajce (veľkosť L)
- Na banány:
- 75 g trstinového cukru
- 60 g masla
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 5 banánov
Postup:
- Rúru zapnite na 175 °C.
- V mise zmiešajte múku s cukrom, kypriacim práškom a so soľou.
- V druhej, väčšej mise zmiešajte mlieko, arašidové maslo izbovej teploty, olej a vajce.
- Vsypte sypké suroviny a premiešajte.
- Do panvice, ktorá môže ísť aj do rúry, dajte skaramelizovať cukor, ale len do bledej farby.
- Pridajte maslo, vanilkový extrakt a premiešajte, aby sa hmota spojila.
- Panvicu odstráňte zo zdroja tepla a poukladajte do nej banány nakrájané na hrubšie kolieska.
- Na banány nalejte pripravené cesto, jemne rozprestrite po celej ploche panvice a vložte do vyhriatej rúry približne na 25 - 30 minút.
- Po vytiahnutí panvice z rúry nechajte koláč 5 minút vychladnúť a následne ho prikryte tanierom, na ktorom koláč chcete servírovať. Veľmi opatrne, ale rýchlo panvicu spolu s tanierom otočte hore dnom a koláč vyklopte.
Ak hľadáte rýchly a vynikajúci dezert, tento koláčik si určite zamilujete.
Banánový koláč hore nohami | Recept Betty Crocker
Expresný banánovo-čokoládový koláč z 3 ingrediencií
Máte chuť na niečo sladké, no nechce sa vám tráviť v kuchyni hodiny? Tento expresný banánovo-čokoládový koláč je presne to, čo potrebujete! Pripravíte ho len z troch ingrediencií a bez zbytočného zdobenia. Stačí zmiešať, upiecť a vychutnať si jeho lahodnú chuť. Tento jednoduchý recept je ako stvorený pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí si chcú dopriať sladkú maškrtu bez zbytočných komplikácií. Vďaka banánom je koláč krásne vláčny a kakao mu dodáva bohatú čokoládovú chuť.
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 40 g kakaa
- (Voliteľné: 1 čajová lyžička kypriaceho prášku)
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 170°C.
- Banány nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do mixéra.
- Pridajte dve vajcia a 40 g kakaa. (Ak používate, pridajte kypriaci prášok.)
- Všetko spolu rozmixujte do hladkého cesta.
- Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte približne 20-25 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Tento koláč je perfektný dezert pre každú príležitosť. Je rýchly, jednoduchý a chutný. Je ideálny na každú príležitosť, či už na nedeľné popoludnie s rodinou alebo na rýchlu sladkú odmenu po náročnom dni. Prajeme vám dobrú chuť!
Super vlhký čokoládovo-banánový koláč | Čokoládovo-banánový chlieb
Piškótový korpus:
- Najprv si pripravíme piškótu. Vyšľaháme si bielka s kryštálovým cukrom do tuhej peny.
- Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom do penista, pridáme teplú vodu a za stáleho miešania mixérom pridáme polohrubú múku a prášok do pečiva.
- Jemne pridáme bielka a už len lyžicou pridávame hladkú múku a pomiešame.
- Upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu (rozmery 34x35 cm) do bledohneda. Necháme vychladnúť.
Príprava krému:
- Dáme variť 400 ml mlieka s vanilkovým cukrom.
- V zvyšnom mlieku rozmiešame puding, vlejeme do horúceho mlieka a miešame, až kým nevznikne hustý krém.
- Potom pridáme posekanú čokoládu a znovu miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť.
- Potom primiešame tvaroh a nakoniec vyšľahanú šľahačku a pridáme k čokoládovej mase. Necháme ešte na hodinku vychladnúť. Môžeme dochutiť ešte cukrom, podľa chuti.
Dokončenie:
- Piškótu natrieme vrstvou džemu.
- Naukladáme poprekrajované banány reznou stranou dole. Môžete na husto, ja som mala len 5 banánov, ale nabudúce dám viac.
- Polejeme krémom, ozdobíme nastrúhanou čokoládou a dáme do chladničky. Dobrú chuť!
Hrnčekový banánový koláč s tvarohom: Zdravý a sýty
Zase ste kúpili banány a nikto ich nezjedol? Náš hrnčekový banánový koláč s tvarohom je vynikajúci a skvele zužitkujete prezreté banány. Navyše je zdravší a vďaka tvarohu poriadne zasýti. Príprava hrnčekového koláča nie je nijako zložitá. Vďaka použitiu hrnčekov nemusíte nič odmeriavať a práca bude oveľa jednoduchšia. Ak chcete mať koláč ešte lepší, najprv vyšľahajte žĺtky s cukrom do hustej peny - zaberie to len pár minút. Potom pridajte olej a postupne zašľahajte roztlačený banán s tvarohom. Bielky ušľahajte zvlášť do pevného snehu a spolu s preosiatou múkou a kypriacim práškom ich zľahka zapracujte do cesta.
Ak sa vám hrnčekový banánový koláč s tvarohom zdá príliš jednoduchý, môžete ho obohatiť rôznymi dobrotami. Ak si strážite príjem bielkovín, pridajte okrem tvarohu aj proteínový prášok. Skvele chutí s kokosom, vlašskými orechmi alebo semienkami. Čokoládové kôstky potešia každého milovníka čokolády a lyofilizované ovocie dodá šmrnc - koláč tak môžete pripraviť zakaždým trochu inak.
Hrnčekový banánový koláč s tvarohom je klasický koláč na plech - stačí ho pocukrovať alebo poliať polevou. Skvelá je čokoládová poleva posypaná strúhaným kokosom alebo citrónová poleva. Výborný je aj jemne natretý orechovým maslom, napríklad orechovým s príchuťou slaného karamelu.
Záleží na tom, v akej forme koláč pečiete. Ak použijete formu na bábovku, bude potrebovať o niečo viac času, aby sa dobre prepiekol, než keď ho pečiete na plechu.
Banánový koláč s kakaom
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- Oddelíme si vaječné bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame do peny s 200 g cukru, olejom a 125 ml mlieka.
- Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame spolu a vmiešame do hmoty z vajec, cukru a oleja.
- Vaječné bielky vyšľaháme do tuha a zamiešame do cesta.
- Masu vylejeme na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť.
- Zlatý klas pripravíme podľa návodu s mliekom a necháme vychladnúť.
- Maslom vymiešame s 200 g cukru, 2 vaječným žĺtkom a rumom do penista. Vychladený zlatý klas postupne vmiešame do masy a elektrickým šľahačom vymiešame.
- Banány si nakrájame na kolieska a nahusto naukladáme vedľa seba na koláč, ktorý predtým môžeme potrieť tenučkou vrstvou lekváru/džemu.
- Krém natrieme na poukladané kolieska banánov a dohladka uhladíme.
- Po stuhnutí čokoládovej polevy môžeme koláč podávať.
Banány roztlačím poriadne vidličkou a nechám bokom. Celé vajcia s cukrami a štipkou soli vyšľahám do penistej masy. Postupne do vaječnej masy pridávam a metličkou vmiešam banány, olej, mlieko, kakao s múkou a práškom do pečiva, 2 lyžice veľmi jemne nasekaných mandlí. Hotové banánové cesto vylejem na okrúhly plech (priemer 24 cm), ktorý som vopred natrela olejom a posypala domácou strúhankou. Vrch cesta posypem ešte lyžicou nasekaných mandlí. Ak chcete mať koláč vyšší, použite o niečo menší plech. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem cca 20 minút. Skontrolujem.
Ďalšie banánové pochúťky
Okrem banánového koláča existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť toto sladké ovocie v kuchyni. Máme tu pre vás hneď desať chutných nápadov, ako zapracovať toto sladké ovocie do cesta či plnky:
- Nepečený zákusok: Tento dezert sa zaobíde bez pečenia. Stačí uvariť hustý puding, primiešať kyslú smotanu, maslo a sušienky. Potom už je príprava len o vrstvení vzniknutej hmoty a banánu a perinky z čerstvej šľahačky.
- Vláčna bábovka: Ak ste ešte neskúšali upiecť banánovú bábovku, určite to napravte. Popučené prezreté banány jej dajú nevídanú vláčnosť. Do tejto sme prepašovali aj nasekanú čokoládu. Mňam!
- Domáca krtkova torta: Pravdepodobne najznámejší dezert z krabičky. Samozrejme, že sa dá veľmi jednoducho a chutne pripraviť aj bez polotovaru.
- Jednoduchá roláda: Kakaový korpus, tvarohová plnka a sladký banán. Dokonalá roláda!
- Nostalgická strieška: Tento dezert sa v našich kuchyniach objavuje už celé desaťročia. Vždy sa k nemu radi vraciame vďaka jednoduchej príprave bez pečenia a vláčnej konzistencii. Samozrejme v strede nesmie chýbať sladký banán.
- Banán v cestíčku: Jednoduchý, ale vynikajúci dezert z ázijskej kuchyne. Vyprážané banány perfektne doplní vanilková čokoláda.
- Tiramisu a banány: Ak nejaké ovocie môže doplniť pravé tiramisu, určite je to banán. Perfektne sa totiž hodí ku kávovej chuti, typickej pre tento dezert.
- Strúhaný koláč: Tento sa inšpiroval klasickým strúhaným, tvarohovým dezertom. Do plnky sme však pridali zrelé, sladké banány. Výsledok je úžasný.
- Banánový cheesecake: Samozrejme, že v našom zozname nesmie chýbať cheesecake. Korpus z maslových sušienok dopĺňa svieža plnka z mascarpone, kyslej smotany a popučených banánov. Delikatesa!
- Banánový chlieb: Tento sladký chlebík sa už udomácnil aj v slovenských kuchyniach. Je to perfektný a chutný spôsob, ako spracovať jemne prezreté banány.
Recepty na banánové dezerty s krémom
Banány sú vynikajúce i samotné, ale ohromne sa hodia aj do krémových zákuskov. Týmto nikto neodolá.
- Banánový zákusok so škoricovou šľahačkou: Banány v ceste robia korpus vláčnym.
- Čokoládový tart s mascarpone, banánmi a bielou čokoládou: Dobrota na spôsob krtkovej torty. Váš drobizg neodolá.
- Mandľové rezy s karamelovým krémom a banánom: Reprezentatívne rezy na slávnostnú príležitosť.
- Cheesecake banány v čokoláde: Kombinácia banánov a čokolády je jednoducho top.
- Banánovo-orechová roláda: Výborná roláda, ktorá sa vám s pomocou tohto videa určite vydarí.
- Bananita- mandľovo-banánový dezert: Mandle, banány a čokoláda... No môže byť táto kombinácia zlá? Rozhodne nie!
- Banánové kocky: Korpus bez múky s výbornou plnkou a banánmi. Pre malých aj veľkých.
- Vynikajúca karamelovo-banánová torta s kakaovou mrveničkou: Kakaový korpus s vlašskými orechmi, jemný karamelový krém, banány a chrumkavá mrvenička.
Recept na banánovú tortu
Potrebujete (10 - 12 kusov, príprava 50 minút, pečenie 25 minút):
- Na korpus:
- 50 g masla izbovej teploty
- 50 g rastlinného oleja
- 220 g krupicového cukru
- 2 vajcia (veľkosť L izbovej teploty)
- 180 g roztlačených zrelých banánov
- 150 g kyslej smotany izbovej teploty
- 50 g plnotučného mlieka izbovej teploty
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 240 g hladkej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- štipka soli
- tretinu lyžičky mletej škorice
- 3 lyžice rumu (nemusí byť)
- Na vanilkový maslový krém:
- 390 g plnotučného mlieka
- pol lyžičky mletej vanilky
- 200 g cukru
- 55 g hladkej múky
- štipku soli
- 350 g masla
- 1 balenie sušených banánov
- 2 - 3 banány
Postup:
- Rúru zapnite na 175 °C a dno dvoch foriem s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- Maslo izbovej teploty s olejom a cukrom vyšľahajte do nadýchanej peny. Po jednom zamiešajte vajíčka a následne ručne zapracujte roztlačené banány. Do tejto zmesi vlejte v miske zmiešanú kyslú smotanu s mliekom a vanilkovým extraktom. Jemne premiešajte.
- V druhej mise zmiešajte múku, kypriaci prášok, škoricu a vsypte túto zmes k tekutým surovinám. Jemne zamiešajte a vlejte do pripravených foriem. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25 minút. Urobte test špajdľou. Vyberte a nechajte vychladnúť.
- Zatiaľ pripravte krém: Do hrnca vlejte mlieko, pridajte vanilku, cukor, múku a soľ. Dobre premiešajte, aby v zmesi neboli hrudky, a položte na sporák. Za stáleho miešania zohrievajte a vymiešajte hustejší puding. Prikryte ho fóliou a nechajte vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľahajte do svetlej peny a postupne pridávajte vychladnutý vanilkový puding.
- Vychladnuté korpusy prekrojte, aby vznikli štyri korpusy. Prvú vrstvu položte na servírovací podnos, pokvapkajte rumom a potrite vrstvou krému. Posypte nasekanými sušenými banánmi, po okraji krému pridajte čerstvé banány nakrájané na tenké plátky a prikryte druhou vrstvou krému. Opäť pokvapkajte rumom, potrite krémom, posypte sušenými banánmi, pridajte aj čerstvé a prikryte ďalším korpusom. Postup znovu opakujte.
- Teraz si odložte 2 kopcovité lyžice krému na zdobenie. Zvyšným krémom potrite tortu po celom povrchu aj po bokoch. Krém, ktorý ostal, navŕšte na povrch torty a pomocou lyžice vytvorte peknú špirálu. Tortu dajte do chladničky aspoň na hodinu stuhnúť.