Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Pre milovníkov jablkových koláčikov.
Kto chce pripraviť chutný koláč, nemusí vždy siahnuť po čerstvých surovinách. Najmä v jeseni či zime, kedy je čerstvého ovocia pomenej, výborne poslúžia aj zaváraniny, kompóty či chutné ovocné výživy, ktoré sme si pripravili počas leta. Tento článok prináša inšpiráciu na prípravu koláča s detskou výživou, ktorý je ideálny pre malé deti, ale aj pre dospelých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom.
Prečo si vybrať koláč z jablkovej výživy?
Tradičné jablkové koláče často obsahujú veľké množstvo cukru, bielej múky a masla. Koláč z jablkovej výživy využíva alternatívne ingrediencie, ktoré sú zdravšie a výživnejšie:
- Jablková výživa: Nahrádza časť alebo celý pridaný cukor, čím znižuje celkový obsah cukru a pridáva prirodzenú sladkosť a vlákninu.
- Celozrnná múka alebo ovsené vločky: Poskytujú viac vlákniny a živín v porovnaní s bielou múkou.
- Zdravé tuky: Kokosový olej, olivový olej alebo orechové maslá môžu nahradiť maslo, čím znižujú obsah nasýtených tukov.
- Prírodné sladidlá: Med, javorový sirup alebo stévia môžu nahradiť rafinovaný cukor.
Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach. Tým potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávaju energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko. Nezaťaží žalúdok, zasýti a pomáha okysličovať krv, ktorá sa dostáva do pľúc. Jablká sú plné minerálov a vitamínov. Obsahujú vápnik, fosfor, železo, horčík, draslík, vitamín A, C, E a vitamíny skupiny B. Sú úžasné pre trávenie, vynikajúce proti stresu a napomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Domáca jablková výživa - základ úspechu
Ak chcete pripraviť koláč z detskej výživy, môžete si ju pripraviť aj doma. Je to jednoduché a máte istotu, že neobsahuje žiadne zbytočné prísady. Sezónnu detskú výživu môžeme pripraviť z akéhokoľvek najlepšie sezónneho a lokálneho ovocia. Na konci leta môžeme použiť prvé jablká a hrušky, ktoré ani nie sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie. Domáca detská výživa je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie.
Ako sa robí najlepšia detská výživa?
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadier. Nakrájame ich na menšie kúsky.
- Dáme ich variť do hrnca s trochou vody. Varíme, kým jablká nezmäknú.
- Rozmixujeme ich na hladké pyré.
Cukor do detskej výživy pridávame vždy podľa potreby, záleží od sladkosti (kyslosti) jabĺk. Vynikajúca je aj vanilka (vanilkový lusk) alebo vanilkový cukor, dodá lepšiu chuť.
How to Make Dried Apples | EatingWell
Uskladnenie domácej výživy
Ak výživu pripravujeme aj na uskladnenie urobíme jej samozrejme množstvo podľa úrody. Na kratšie uskladnenie napr. na niekoľko týždňov, bude postačovať aj sterilizácia otočením pohára s výživou naopak. Ešte horúcu výživu dáme do čistého pohára, rýchlo zavrieme, napr. pomocou utierky, ak nás pohár páli.
Recepty na koláče z jablkovej výživy
Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.
1. Jednoduchý a rýchly jablkový koláč s krémom
Jeho príprava je skutočne jednoduchá. Rýchly, chutný a hotový za pol hodinku. Tento recept robievam často, chutí naozaj všetkým. Voňavý a krásne vláčny jablkový koláč, ktorý má absolútne jednoduchú prípravu. Jednoduchý koláč, ktorý rýchlo upečiete po práci cez týždeň, ale hodí sa aj na sviatočné príležitosti.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Jablková výživa
- Olej
- Voda
- Múka zmiešaná so štipkou soli
- Vanilkový puding v prášku
- Prášok do pečiva
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Vanilková esencia
- Mletá škorica na posypanie
Postup:
- Vajcia vymiešame do peny s cukrom, pridáme výživu, olej, vody, premiešame a postupne primiešame múku zmiešanú so štipkou soli, vanilkovým pudingom a práškom do pečiva.
- Plech potrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Vylejeme cesto a dáme piecť do rúry vyhriatej na 160 stupňov, pečieme asi 20 minút. Necháme vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme do tuha s cukrom, pridáme mascarpone a vanilkovú esenciu a ešte trochu vyšľaháme.
- Krém natrieme na vychladnutý koláč a posypeme mletou škoricou.
2. Jablkový koláč z detskej výživy a orechov
Veľmi jednoduchý a rýchly koláč z detskej výživy. Vonia škoricou a mandľami. Ak máte zásobu jablkovej výživy, tento recept je pre vás ako stvorený.
Ingrediencie:
- 500ml jablkového pyré alebo jablkovej detskej výživy
- 100g orechov (najlepšie vlašských alebo mandlí)
- 4 PL kryštálového cukru
- Maslo
- Múka
- Soľ
- 1 vajce
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok
Postup:
- Maslo, múku, cukor a soľ spracujeme rukami do drobivého cesta.
- Formu na tarte vymastíme a cesto do nej rozdrobíme. Potom ho tlakom ruky rovnomerne po celej ploche formy ako aj jej krajov pritlačíme.
- Cesto zakryjeme papierom na pečenie, zaťažíme hráškom na pečenie a necháme 10 minút piecť pri 180°C.
- Zatiaľ si pripravíme plnku. Na to zmiešame jablkové pyré/výživu s vajíčkom, vanilkovým cukrom a pudingovým práškom.
- Orechy posekáme na drobno a pridáme k plnke. Zopár si ponecháme na ozdobu.
- Po 10 minútach vyberieme cesto, papier na pečenie aj s hráškom odložíme stranou a do cesta nalejeme plnku.
- Opäť necháme piecť 25-30 minút.
- Pred servírovaním necháme čiastočne vychladnúť.
3. Mini koláčiky z ovsených vločiek a ovocia
Odkedy varím a pečiem aj pre najmenšieho člena rodiny, snažím sa recepty prispôsobovať aj jemu (má 1 rok). Na tieto mini koláčiky potrebuješ len zopár jednoduchých prísad a chvíľku času. Ovocie, ovsené vločky a perníkové korenie. Chutná a zdravá kombinácia, ktorú si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie na 15-18 ks:
- 1 šálka ovsených vločiek
- ¾ šálky mletých ovsených vločiek alebo celozrnnej múky
- 1 a ½ lyžičky perníkového korenia (pre malé detičky stačí len štipka alebo môžeme nahradiť 1 lyžičkou škorice)
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov
- Štipka morskej/himalájskej soli
- 1 banán
- 1 šálka ovocného pyré (napríklad z 1 hrušky a 1 jablka)
- 3 lyžice kokosového oleja alebo kvalitného masla
- 1 vajíčko
Na dochutenie a ozdobu (voliteľné):
- Horká čokoláda
- Oriešky
- Sušené ovocie
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 165 ˚C.
- Zmiešame ovsené vločky celé aj mleté, perníkové korenie, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske si roztlačíme banán na kašu, nakrájame si hrušku a jablko a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré.
- K pyré pridáme olej, vajíčko a všetko premiešame.
- Zmes pridáme k ovsenej múke a poriadne miešame, aby sa všetko spojilo.
- Zo zmesi vytvarujeme menšie guľky, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme 15 - 25 minút alebo kým nie sú guľky upečené. Takže si to priebežne radšej kontrolujeme.
- Podávať ich môžeme poliate horkou čokoládou, posypané orechmi, kokosom, sušeným ovocím alebo čím len chceme.
Koláčiky sú mäkučké a vydržia aj nezakryté len tak vonku.
Tipy:
- Tip č.1: Ak máte radšej sladšiu chuť, pokojne si koláčiky oslaďte medom. Vybrať si môžete rôzne druhy ovocia a namiesto mixovaného pyré sa dá použiť aj výživa. Perníkové korenie môžeme nahradiť vanilkou, škoricou, badiánom, citrónovou kôrou... Ak chcete iný tvar koláčikov, skúste namiesto guľôčok vytvarovať tenšie sušienky.
- Tip č.2: Ak použijeme na dochutenie horkú čokoládu, oriešky, potom sú koláčiky až od 2 rokov. Malým deťom dochucovať koláčiky netreba.
4. Ovsený koláč s jablkovou výživou
Ingrediencie na cesto:
- 2 balíčky ovsenej kaše kokos Dr. Oetker
- 160 g špaldovej celozrnnej múky
- 1 KL sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 50 g trstinového cukru
- 2 ks vajcia
- 200 g detskej výživy jablkovej (môže byť aj iná príchuť ovocia)
- 200 ml oleja
- 1 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
Ingrediencie na ozdobenie:
- Džem malinový
- Kokos strúhaný
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame ovsené kaše s múkou, sódou bikarbónou a cukrom.
- Pridáme vajcia, detskú výživu, olej a vanilkovú pastu a dôkladne premiešame.
- Cesto nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
- Po vychladnutí potrieme džemom a posypeme kokosom.
Varianty a vylepšenia koláča z jablkovej výživy
Tento recept je skvelý základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a potrieb:
- Bez lepku: Použite bezlepkovú múku alebo ovsené vločky označené ako bezlepkové. Ryžová múka je jednou z najpoužívanejších bezlepkových múk. Vyrába sa z bielej aj z hnedej ryže. Múka z bielej ryže má jemnejšiu chuť. Použitie ryžovej múky je všestranné. Môžu sa z nej piecť sladké pokrmy ako napríklad koláče, muffiny, sušienky, palacinky a podobne. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín. Telu doplní vápnik, mangán, selén aj horčík.
- Vegánsky: Nahraďte vajcia ľanovými semienkami (1 lyžica ľanových semienok zmiešaná s 3 lyžicami vody, nechajte 5 minút odstáť).
- S tvarohom: Pridajte vrstvu tvarohu zmiešaného s trochou medu a vanilky na vrch koláča pred pečením. Táto kombinácia dodá koláču jemnú krémovosť a zvýrazní chuť jabĺk. Jablká a tvaroh v jemnom ľahučkom ceste sú výborná kombinácia.
- S makom: Do cesta môžete pridať mak pre zaujímavú textúru a chuť. Mak je bohatý na vápnik a vlákninu, čím obohatí nutričný profil koláča.
- S rôznymi druhmi jabĺk: Použitie rôznych druhov jabĺk v jablkovej výžive prinesie do koláča komplexnejšiu chuť. Kombinácia sladkých a kyslých jabĺk je ideálna.
- S korením: Okrem škorice môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor. Tieto koreniny dodajú koláču hrejivú arómu a zvýraznia jeho chuť. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
- S polevou: Po vychladnutí môžete koláč poliať polevou z gréckeho jogurtu zmiešaného s medom alebo javorovým sirupom.
Tu je niekoľko tipov, ako urobiť váš koláč z jablkovej výživy ešte zdravším:
- Používajte kvalitné ingrediencie: Vyberajte si organické a lokálne suroviny, kedykoľvek je to možné.
- Obmedzte množstvo sladidiel: Jablková výživa je sama o sebe dosť sladká, takže pridávajte sladidlá opatrne.
- Experimentujte s koreninami: Škorica, muškátový oriešok, zázvor a klinčeky dodajú koláču hrejivú arómu a zdravotné benefity.
- Pridajte orechy a semená: Orechy a semená sú skvelým zdrojom zdravých tukov, bielkovín a vlákniny.
- Kontrolujte porcie: Aj zdravý koláč obsahuje kalórie, takže si doprajte primerané porcie.
Pre koho je tento koláč vhodný?
Koláč z jablkovej výživy je vhodný pre:
- Deti: Je to zdravšia alternatíva sladkostí a koláčov s vysokým obsahom cukru.
- Ľudí s cukrovkou: Pokiaľ používate prírodné sladidlá a celozrnnú múku, koláč môže byť vhodný aj pre diabetikov (v primeranom množstve).
- Ľudí, ktorí sa snažia schudnúť: Koláč je menej kalorický a obsahuje viac vlákniny ako tradičné koláče.
- Každého, kto si chce dopriať zdravý a chutný dezert: Je to skvelá voľba pre rodinné oslavy, návštevy priateľov alebo len tak na spríjemnenie dňa.
Ďalšie inšpirácie na jablkové koláče
Vyberte si z najlepších receptov na šťavnaté jablkové koláče:
- Makovo-jablkový koláč: tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplny začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
- Jablkový krémovník: tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
- Linecký orechovo-jablkový koláč: tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
- Rýchle jablkové rožteky: málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
- Jablkový koláč 4 vrstiev: ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády.
tags: #kolac #z #jablkovej #vyzivy