Niekedy sú tie najjednoduchšie recepty absolútne najlepšie a tento jablkový koláč z lístkového cesta je toho jasným dôkazom. Keď mám doma lístkové cesto a pár jabĺk, viem, že o chvíľu bude na stole tá najväčšia a najvoňavejšia lahôdka pod slnkom. Výsledkom je neodolateľná a voňavá dobrota, ktorá je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia ako klasická rolovaná štrúdľa.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 30 - 40 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebné suroviny
- 2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta (spolu cca 500 g)
- 2-3 ks väčších jabĺk (kyslejšej odrody)
- 2 PL kryštálového alebo trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ks vaječný žĺtok (na potretie)
- práškový cukor (na posypanie)
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Postup prípravy
- Príprava: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Príprava plnky: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nahrubo nastrúhajte do misy. K nastrúhaným jablkám pridajte kryštálový cukor a mletú škoricu. Rukami všetko dobre premiešajte a z jabĺk zľahka vyžmýkajte prebytočnú šťavu.
- Vrstvenie: Jeden plát lístkového cesta rozviňte a položte na pripravený plech. Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú zmes, pričom nechajte asi 2 cm voľné okraje po celom obvode.
- Uzatvorenie: V malej miske rozmiešajte vaječný žĺtok s lyžicou vody a touto zmesou potrite voľné okraje cesta. Opatrne prikryte druhým plátom lístkového cesta. Okraje oboch ciest po celom obvode pevne postláčajte hrotmi vidličky, aby sa dobre spojili a plnka pri pečení nevytiekla.
- Pečenie: Vrch koláča potrite zvyšným rozšľahaným žĺtkom a ostrým nožom ho na viacerých miestach narežte, aby mala kade unikať para. Pečte pri teplote 180 °C, až kým nebude koláčik pekný zlatistý.
Praktické tipy pre dokonalý výsledok
Pre extra šťavnatú plnku, ak sú vaše jablká menej šťavnaté a nechcete ich žmýkať, môžete do nastrúhanej zmesi pridať jednu polievkovú lyžicu detskej krupice alebo strúhanky. Nasiaknu prebytočnú šťavu a plnka zostane krásne kompaktná. Potretie povrchu rozšľahaným žĺtkom je kľúčové pre krásnu zlatistú farbu a lesk. Ak chcete povrch ešte chrumkavejší a sladší, môžete ho pred pečením okrem žĺtka zľahka posypať aj kryštálovým alebo trstinovým cukrom.
Možnosti variácií
| Variácia | Suroviny na pridanie |
|---|---|
| S orechmi | Hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov |
| S hrozienkami | Vopred v rume namočené hrozienka |
| Tvarohová verzia | 250 g jemného tvarohu s vanilkovým cukrom |
Ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a veľmi dobrá pochúťka. V každej dobrej špajzi sa určite vždy nájde pár jabĺk, stačí k nim prikúpiť lístkové cesto a spokojnosť je zaručená.
tags: #kolac #z #listkoveho #cesta #s #jablkami