Poznáte Fortune Cookies? Alebo po našom Koláčiky Šťastia? Sú to také malé chrumkavé sladké mesiačiky, v ktorých sa skrýva odkaz. Je to super jednoduché a skvelé ako darček, alebo dobrôtka na rôzne oslavy. Dovnútra schováte čokoľvek, čo sa vám hodí a o radosť je postarané.
Pôvod a História Koláčikov Šťastia
Koláčiky šťastia si väčšina ľudí spája s čínskymi reštauráciami a čínskou kultúrou. Odkiaľ však naozaj pochádzajú?
Keksíky s ukrytým odkazom sú tradičným zakončením návštevy čínskej či japonskej reštaurácie. Od nepamäti si návštevníci okrem zážitku z dobrého jedla odnášajú aj malú sušienku, ktorá v sebe ukrýva lístok s odkazom či šťastným číslom.
Prvá zmienka o sušienkach s ukrytým odkazom pochádza z Japonska. V 19. storočí sa tu vyrábala sušienka, ktorá v sebe mala odkaz, no od koláčikov šťastia sa líšila farbou aj chuťou. Koláčiky šťastia, ktoré sa predávajú dnes, sa prvýkrát objavili v Kalifornii koncom 19. alebo začiatkom 20. storočia.
O tom, ktorý pekár upiekol koláčiky šťastia ako prvý, sa dodnes vedú vášnivé diskusie. Jedna z legiend hovorí, že japonský prisťahovalec, ktorý vlastnil pekáreň v Los Angeles, začal rozdávať drobné keksíky ľuďom bez domova. Aby ich povzbudil, do každého koláčika vložil odkaz s textom z Biblie.
Iná z legiend zase pripisuje vznik koláčikov šťastia japonskému dizajnérovi a záhradníkovi, ktorý chcel vyjadriť vďačnosť svojim priateľom, a tak im daroval koláčiky, do ktorých vložil ďakovný list.
Koláčiky šťastia sa dlhé roky vyrábali ručne. Revolúcia v ich výrobe nastala, keď jeden z ich výrobcov vynašiel stroj na ich hromadnú prípravu.
Príprava Koláčikov Šťastia
Príprava koláčikov šťastia je jednoduchá, ale pracná a pripravte si do zásoby aj azbestové ruky.
Recept podľa Petry Tóth
Ak si chcete pripraviť koláčiky šťastia aj vy, vyskúšajte recept Petry Tóth.
Ingrediencie:
- Cesto na 36 kusov:
- 165 g bielok
- 3/4 čl mandľového extraktu
- 1/4 čl soli
- 240 g polohrubej múky
- 120 g cukru krupica
- 120 g maslo
- Zdobenie:
- biela poleva
- Ruby čokoláda
- olej
- sušené lupene
Postup:
- Rozohrejte si rúru na teplovzduch 170 stupňov.
- Bielka vyšľahajte do jemnej peny.
- Preosejte múku, soľ a cukor. Pridajte roztopené maslo a extrakt.
- Na silikónovú podložku naneste rovnomernú tenkú vrstvu hmoty a rozotrite do priemeru 8 cm pomocou malej kovovej špachtle. Robte po pároch na silikónovej podložke. Vždy na studenom plechu.
- Pečte 4-6 minút, hlavne ale musia byť okraje do zlatova a stred bez farby.
- Napíšte text na papierik. Okamžite po vybratí, vložte papierik do stredu a prehnite kruh na polovicu.
- Bruško keksíku položte na okraj poháru, tak aby spoj smeroval hore a keksík ohnite špicami dole.
- Dajte ho do formy na muffiny vychladnúť a udržať tvar.
- Keď budete mať všetky, vložte muffinový plech na 10 minút do rúry na 120 stupňov.
- Po vychladnutí ozdobte podľa predlohy. Z každého zdobenia po 4ks.
Alternatívny recept a postup
Tu je ďalší postup, ktorý môžete vyskúšať:
Prísady na cesto:
- 2 ks bielok
- 2 PL cukor
- 2 KL Vanilínový cukor Dr. Oetker
- štipka soľ
- 120 g práškový cukor preosiaty
- 40 g maslo horúce
- 90 g hladká múka
Čas prípravy: 90 minút
Náročnosť: Stredne náročné
Výsledok: približne 20 ks
Kroky prípravy:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise nad parou vo vodnom kúpeli šľaháme bielky s cukrom, vanilínovým cukrom a soľou, kým sa cukor rozpustí. Stiahneme z ohňa, pridávame cukor a vyšľaháme dotuha. Nakoniec pridáme maslo a múku a vymiešame dohladka. Cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme asi hodinu odpočívať.
- Spracovanie a pečenie: Pomocou kávovej lyžičky odoberáme cesto, nanesieme ho na vymastený plech a vypuklou stranou rozotrieme natenko a do tvaru kruhu do ø asi 8 cm. Placky pečieme maximálne po 3 na jednom plechu v dostatočnej vzdialenosti od seba. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 6 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Tvarovanie: Na horúce placky položíme pásik papiera, prehneme a zohneme do tvaru koláčika šťastia. Keď je ohnuté, vložíme ho do muffinovej formy, kde v požadovanom tvare stvrdne.
Koláčiky Šťastia 🍀 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy pre úspešnú prípravu
- Pripravte si plech so silikónovou podložkou (papier na pečenie sa bude vlniť).
- Na podložku dajte pol polievkovej lyžice zmesky a rubom lyžice rozotrite krúživými pohybmi do kruhu s priemerom cca 8 cm.
- Pečte cca 7-9 minút, alebo dovtedy pokiaľ kraje nie sú svetlo hnedé.
- Pripravte si hrnček a tenkú špachtlu alebo plochú naberačku a papieriky s odkazmi.
- Kruhové cesto podoberieme a prevrátime na rub. Do stredu vložíme papierik s textom preložený na polovicu, cesto preklopíme cez papierik na polovicu, takže nám vznikne polkruh, pritlačíme.
- Zoberieme cesto rýchlo do rúk a v strede ho ohneme cez okraj hrnčeka.
- My sme ich ešte potreli jedlým trblietavým práškom, keďže sú na Silváča.
Koláčiky šťastia v súťaži Pečie celé Slovensko
Ak ste koláčik šťastia nepoznali, vďaka 9. epizóde šou Pečie celé Slovensko už iste dobre viete, ako by mal takýto keksík vyzerať. Porotkyňa Petra totiž zvolila ako technickú výzvu práve tento magický koláčik.
Netradičná technická výzva v podobe koláčikov šťastia priniesla do stanu horúce chvíle pre súťažiacich. Lámali si hlavu s ich prípravou, pálili prsty pri ich skladaní a zabávali sa pri písaní odkazov pre porotkyne. Nazdobené koláčiky priniesli šťastie pekárke Táničke, ktorá zvládla technickú výzvu na výbornú.
tags: #kolacik #stastia #po #anglicky