Keď sme pripravovali recept na korenené perníčky, ihneď som vedela, že budú mať úspech. Spájajú sa v nich všetky vianočné chute a korenia. Perníky patria k tým receptom, ktoré sa u nás doma na Vianoce objavujú každý rok, bez veľkého plánovania, zato s istotou, že potešia. Vôňa perníkového korenia, medu a čerstvo upečeného cesta jednoducho k sviatkom patrí. Tento recept do nášho vianočného špeciálu jednoducho patrí. Obsahuje toľko chutí a vôní, koľko si len dokážete predstaviť. Spojenie škorice, klinčekov, muškátového orieška, zázvoru, vanilky a masla zaplaví váš dom nádhernou arómou.
Tradičné vs. moderné: Medové light perníčky s nádychom Becherovky
Vznikli tak malé sladké kúsky, ktoré sú vláčne, voňavé a majú presne tú rovnováhu chutí, akú od perníkov čakáte. Nie je to recept, ktorý by sa snažil byť moderný za každú cenu. Skôr naopak - vychádza z klasiky, ktorú poznáme, len v trochu sviatočnejšej podobe. A tento rok, inšpirovaní chuťou Becherovky, sme sa rozhodli urobiť medovú light verziu. Príprava je rovnako jednoduchá, chuťovo sú skvelé a k likéru sa skvele hodia. Veľmi mi pripomínajú chuť kupovaných perníčkov z detstva, s takou tou cukrovou posýpkou. Už ani neviem ako sa volali. Sú trvácne, takže ich môžete začať vypekať už teraz. Dospeláci si ich pri vianočnom stole môžu vychutnať práve s Becherovkou, deti samozrejme bez nej! Pri všetkej skromnosti sú dokonalo vianočné.
Perníčky🎄recept na lesklé, jemné vianočné perníčky + recept na zdobenie z bielkov a cukru
Jednoduchá príprava korenených perníčkov
V tomto prípade, ale nejde o klasické medovníkové cesto. Príprava korenených perníčkov je omnoho jednoduchšia, ale na chuti im to neuberá. Naopak. Jednoducho parádne, a tak akurát korenené, vianočné perníčky obalené v cukre. Máme pre vás ďalší fantastický vianočný recept.
Recept č. 1: Korenené perníčky obalené v cukre
- Maslo, med a cukor zmiešajte mixérom, pokiaľ sa neprepoja.
- Pridajte vajce, vanilkový extrakt a opäť mixujte.
- Pridajte zvyšné sypké prísady a vareškou premiešajte.
- Rúru predhrejte na 160 stupňov.
- Z chladeného cesta tvarujte približne rovnaké guľky a ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie s odstupom cca 5 cm.
- Pečte asi 18 minút, kým nezozlatnú a na dotyk nebudú pevné.
- Ešte teplé ich posypte práškovým cukrom, alebo ich v cukre obaľte.
- Perníčky skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnejšom mieste.
Recept č. 2: Perníčky s džemom
- Maslo, cukor a med priveďte k varu.
- V mise zmiešajte múku, sódu, perníkové korenie a kakao, prilejte vriacu zmes a vareškou všetko zmiešajte.
- Sypké cesto nechajte vychladnúť.
- Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku 3 mm a vykrajujte.
- Na polovicu vykrojených perníkov dajte slivkový lekvár a identickým vykrojeným tvarom prikryte náplň a okraje riadne zatlačte, aby lekvár počas pečenia nevytiekol.
- Pre zjednodušenie lepenia potrite okraje cesta troškou vody, lepšie a ľahšie sa prilepí.
- Pečte pri teplote 180 stupňov 8 až 10 minút, podľa veľkosti a tvaru.
Recept č. 3: Rýchle a mäkučké medovníky
Medovníky sú asi tým najtradičnejším, čo môžete na štedrodrovečernom stole nájsť. Že sa pečú v každej domácnosti, o tom ani nepochybujem. A v mnohých už mesiac dopredu. Moja babka vždy napiekla medovníky a dala nám ich už mesiac pred Vianocami, aby stihli zmäknúť. Nikdy nezmäkli. Nepomohol ani chlieb, ani jablko. Ja vám dám ale taký recept, z ktorého odpadnete. Tieto medovníčky sú mäkučké ihneď a chutia najfajnovejšie. Pečiem ich už tri roky a recept mám od mojej najsamnajlepšej bývalej kolegyne Janky.
- V hrnci uvarte maslo, med a cukor.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu, škoricu a citrónovú kôru.
- Uvarenú masu vlejte ešte vriacu do misy s múkou a vareškou premiešajte.
- Teraz prichádza tá najnáročnejšia časť. Miesenie. Zmes bude lepkavá a vy budete mať potrebu pridať trochu múky. Nerobte to! Prísne dodržte pomer a nič nepridávajte. Už po 10 minútach miesenia uvidíte rozdiel. Mieste a mieste ešte aspoň ďalších 10 minút. Zmes sa stále bude trocha lepiť ale tak to má byť.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Cesto vyvaľkajte na 2-3 mm hrúbku a vykrajujte. Ukladajte na plech vždy podľa veľkosti. Väčšie medovníky sa budú piecť dlhšie, menšie kratšie. Pri pečení navyše zdvojnásobia svoj objem, preto ich ukladajte ďalej od seba. Príliš hrubé cesto môže v rúre popraskať a to nevyzerá dobre.
- Tesne pred pečením ich môžete potrieť rozmiešaným vajíčkom. Ak budete medovníky ozdobovať, je to zbytočné.
- Pečte 4 - 7 minút.
Zdobenie medovníkov: Zábava pre deti i dospelých
Ozdobovať, alebo neozdobovať? So zdobením medovníkov môže byť niekedy celkom dosť práce. Neviem si však predstaviť väčšiu zábavu pre deti, ako ozdobovanie medovníkov. Hlavne vtedy, keď viac bielkovej polevy skončí v puse ako na nich. Ak sa vám do ozdobovania nechce, tak to neriešte. Mne bez polevy chutia ešte viac.
- Mixérom vyšľahajte bielko s cukrom a citrónovou šťavou dohladka.
- Lyžicou naplňte zdobiaci sáčok, vrch poriadne zakrúťte, aby bielka pri zdobení nevytekali.
- Nastrihnite malilinkú dierku a podľa vlastnej fantázie ozdobujte.
- V prípade, že nepoužijete celú zdobiacu hmotu, pokojne ju uskladnite v chladničke a použite neskôr.
Tipy na skladovanie perníčkov
Perníčky skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnejšom mieste. Perníčky uskladnite v uzatvárateľnej nádobe na chladnejšom mieste.
tags: #korenene #pernicky #coolinari