Cestoviny s paradajkovou omáčkou sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Cestoviny sú rýchle, neuveriteľne univerzálne a dokážete z nich vykúzliť fantastické obedy a aj večere. Paradajkové cestoviny sú veľmi jednoduché jedlo, no v tomto prípade je omáčka trochu iná, ako tá tradičná. Jednoduchá a krásne krémová. Pripravte si s nami rýchlu a bezstarostnú paradajkovú omáčku z pár ingrediencií, ktoré máte doma!
Ako pripraviť krémové paradajkové cestoviny
Nezáleží na tom, či máte po ruke čerstvé paradajky zo záhradky, alebo siahnete po tých z konzervy. Predstavujeme vám tri rôzne recepty, ktoré ukážu paradajkovú omáčku v novom svetle a vždy s krémovým výsledkom.
1. Klasická krémová omáčka na panvici so smotanou
Táto verzia omáčky je jemná, bohatá a jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Je ideálna, ak hľadáte rýchly, ale zároveň pôsobivý pokrm, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne, špagety alebo iné obľúbené)
- Paradajky (lúpané, krájané alebo čerstvé)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Smotana (na šľahanie alebo varenie)
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Strúhaný parmezán alebo pecorino (na podávanie)
Postup:
- Najprv na masle speníme nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak a orestujeme.
- Následne pridáme lúpané paradajky, tymian, osolíme a okoreníme.
- Omáčku varíme približne 15 minút, kým sa chute spoja. Môžeme paradajky ešte jemne roztlačiť vidličkou.
- Potom pridáme smotanu a necháme ešte pár minút prevariť, aby sa omáčka pekne zahustila.
- Medzitým si pripravte cestoviny: v hrnci nechajme zovrieť vodu, ktorú osolíme a uvaríme v nej cestoviny podľa návodu na obale. Nikdy nedávajte cestoviny do studenej vody a vždy vodu dostatočne osoľte! Tiež si strážte nech sú uvarené „al dente“.
- Uvarené cestoviny sceďte a presuňte do hrnca / panvice s omáčkou.
- Nakoniec vmiešame strúhaný parmezán a premiešame so špagetami. Zjemníme maslom, premiešame a môžeme podávať s pecorinom alebo parmezánom.
Ako variť cestoviny | Tipy, ktoré musíte vedieť na cestoviny al dente a bežné cestoviny
2. Krémová omáčka z pečených paradajok
Kým ešte trvá paradajková sezóna, je tu omáčka pečených paradajok. Ak máte radi hlbšie chute a intenzívnu arómu, tento recept je pre vás. Pečenie dodá paradajkám sladkosť a karamelizáciu, ktorá pozdvihne celú chuť omáčky.
Ingrediencie:
- Paradajky (ideálne cherry alebo menšie záhradné)
- Cesnak (30 gramov)
- Biela nakrájaná cibuľa (50 gramov)
- Olivový olej (50 gramov)
- Čerstvá bazalka (pár vetvičiek a hrsť nasekanej)
- Soľ (1,5 ČL)
- Oregano (1 ČL)
- Štipka čierneho korenia
- Smotana na šľahanie
- Cestoviny
Postup:
- Paradajky, 30 gramov cesnaku, 50 gramov bielej nakrájanej cibule, 50 gramov olivového oleja a pár vetvičiek bazalky dobre premiešajte v pekáči.
- Všetko dajte piecť na 225 stupňov na 30 minút.
- Po dopečení z pekáča odoberte bazalku. Môžete si pár kúskov pečených paradajok odložiť bokom a pridať ich k cestovinám na záver.
- Zvyšok pečených paradajok s cibuľou a cesnakom vložte do mixéra.
- Pridajte aj 1,5 ČL soli, 1 ČL oregána, štipku čierneho korenia a hrsť čerstvej bazalky.
- Pridajte smotanu a rozmixujte dohladka. Paradajky potom rozmixujte na hladkú omáčku.
- Podľa potreby pridajte viac soli alebo lyžicku cukru, ak ste náhodou mali kyslejšie paradajky.
- Uvarené cestoviny sceďte a presuňte do hrnca / panvice s omáčkou. Omáčku vmiešajte do cestovín, pridajte odložené paradajky a podľa chuti aj nasekanú čerstvú bazalku.
3. Rýchla krémová omáčka so sviežimi a karamelizovanými paradajkami
Pre tých, ktorí nemajú čas, no túžia po krémovej omáčke plnej chuti, je tu táto blesková verzia. Spája sviežosť surových paradajok s hĺbkou karamelizovaných, doplnenú o lahodnú smotanu.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Lúpané paradajky (konzerva)
- Čerstvé cherry paradajky
- Cesnak
- Cibuľa
- Olivový olej
- Bazalka (čerstvá)
- Soľ
- Oregano
- Čierne korenie
- Smotana na šľahanie
- Maslo
- Pecorino alebo parmezán (na podávanie)
- Voliteľné: Tofu a zelenina (na obohatenie)
Postup:
- Príprava základnej paradajkovej omáčky: Do misky pridáme lúpané paradajky, osolíme a okoreníme. Suroviny na paradajkovú omáčku vložíme do kuchynského robota a rozmixujeme do hladka. Odložíme bokom.
- Príprava karamelizovaných cherry paradajok: Zohrejeme panvicu na vysokej teplote. Keď už je horúca, pridajme olivový olej a cherry paradajky. Premiešame a nechajme ich 5-7 minút trochu zhnednúť a skaramelizovať. Dochutíme soľou a korením.
- Dokončenie omáčky: Do rozmixovanej paradajkovej omáčky opatrne vlejeme smotanu na šľahanie a miešame na miernom ohni, aby sa chute prepojili. Podľa chuti pridáme ešte soľ a mleté čierne korenie. Zjemníme maslom, premiešame.
- Servírovanie: Omáčku vmiešajte do uvarených cestovín, pridajte karamelizované cherry paradajky a voliteľne aj tofu a zeleninu. Môžeme podávať s pecorinom alebo parmezánom.
Ako variť cestoviny | Tipy, ktoré musíte vedieť na cestoviny al dente a bežné cestoviny
Tipy pre dokonalé krémové cestoviny
Každý z týchto receptov si môžete ešte doladiť podľa vlastnej chuti. Napríklad, môžete pridať čerstvé bylinky pre sviežejšiu arómu, vymeniť koreniny podľa preferencií alebo dokonca skúsiť inú kombináciu syrov, ktorá dodá jedlu nový rozmer. Či už siahnete po čerstvej zelenine, mäse, smotane, alebo ich upečiete so syrom, poteší sa celá rodina.
Táto omáčka je výborná nielen na cestoviny, ale aj ako príloha k pečenému mäsu či zelenine. Ak nemám čas variť, zvrtnem tieto bleskové cestoviny, ktoré sú nenáročné na suroviny ale aj na prípravu. Pripraviť si domácu paradajkovú omáčku nikdy nebolo jednoduchšie. Takže smelo do toho, experimentujte a vychutnajte si dokonalé špagety! Dobrú chuť a nech sa vám vždy podaria!
tags: #kremove #rajcinove #cestoviny