Bravčová krkovička na prírodno je skvelá voľba pre každú príležitosť. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a jedným z najjednoduchších a najchutnejších je recept na prírodno, s cesnakom, korením a jednoduchou prípravou. Čerstvé dubáky dodajú jedlu nezameniteľnú chuť, vďaka čomu sa toto jedlo stáva skutočným kulinárskym zážitkom.
Prečo zvoliť práve krkovičku?
Bravčová krkovička je ideálna na prípravu tohto jedla, pretože vďaka tukovému mramorovaniu je najšťavnatejšia. Mäsko je jemné a doslova sa rozpadá na jazyku. Sú dni, kedy nemáme chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu.
Ingrediencie na prípravu
- 500 - 600 g bravčovej krkovičky
- Čerstvé dubáky (prípadne sušené či mrazené)
- Soľ a mleté čierne korenie
- Cibuľa a cesnak
- Olej alebo masť na opekanie
- Hladká múka na zahustenie
- Šľahačková smotana (pre krémovú chuť)
Recept: Bravčové kotlety so smotanovou hubovou omáčkou – výdatná klasika s omáčkou
Postup prípravy krok za krokom
Karé (alebo krkovičku) nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme. Na rozpálenej masti prudko opečieme, aby sa zatiahlo. Mäso vyberieme a odložíme.
Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pekne pomaly a do hneda. Miešame, aby sa nespálila a nezhorkla. Vyrestujeme na tuk, prilejeme troška vody, aby sa sparila a podusila. Potom pridáme huby a dusíme do mäkka.
Na suchej panvici si opražíme múku do pieskovej farby, pridáme trocha oleja, popražíme a zalejeme studenou vodou. Metličkou dobre rozmiešame, aby neboli hrudky a vlejeme k mäsu. Pridáme šľahačkovú smotanu, prípadne ešte ochutíme soľou a povaríme ešte asi 20 minút.
| Fáza prípravy | Časový odhad |
|---|---|
| Príprava mäsa a restovanie | 15 minút |
| Dusenie so základom a hubami | 50 - 60 minút |
| Zahustenie a záverečné varenie | 20 minút |
Tipy pre dokonalý výsledok
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou. Ak sa rozhodnete pre huby, nezabudnite, že čerstvé dubáky dodajú jedlu tú správnu lesnú arómu. Mäso nesoľte príliš vopred, aby nepustilo vodu. Ak nemáte radi koriander, môžete ho nahradiť rascou alebo sušeným majoránom.
tags: #krkovicka #na #prirodno #s #cerstvymi #dubakmi