Počuli ste už o inozitole? Mnohí ho poznajú pod názvom vitamín B8, hoci podľa odborníkov to vlastne vitamín nie je. Napriek tomu ide o látku, ktorá môže mať významný vplyv na naše zdravie. Vedci skúmajú jeho účinky na reprodukčné zdravie žien, ale aj na metabolizmus, duševnú pohodu či chudnutie. Inozitol je cukrový alkohol, ktorý sa vyskytuje v telesných tkanivách. Je súčasťou nášho srdca, svalov, kostí, mozgových buniek aj pohlavných orgánov, avšak podľa štúdie má najväčšie zastúpenie v mozgu. Podieľa sa na správnej funkcii pečene, látkovej výmene homocysteínu a lipidov.
Keď sme zdraví bez zvýšených nárokov na živiny, množstvo inozitolu, ktoré si telo vyprodukuje a prijme zo stravy, je zvyčajne postačujúce. V živote si však prechádzame obdobiami, kedy sa potreba inozitolu zvyšuje alebo sa jeho hladina v tele znižuje. A práve vtedy môže mať zmysel siahnuť po doplnku výživy alebo potravinách bohatých na inozitol.
Čo je to inozitol a aké má formy?
Inozitol je cukrový alkohol, ktorý sa vyskytuje v telesných tkanivách. Spolu s cholínom sú súčasťou lecitínu. Ako uvádzajú vedci, inozitol sa vyskytuje až v deviatich stereizomérnych formách, čo znamená, že ide o molekuly s rovnakým chemickým zložením, ale s odlišným priestorovým usporiadaním atómov, ktoré môže ovplyvniť ich účinky v tele. V doplnkoch stravy sa najčastejšie používa forma myo-inozitol, pretože je najstabilnejší.
Myo-inozitol pôsobí ako tzv. insulin-sensitizér - teda látka, ktorá zlepšuje citlivosť buniek na inzulín. To znamená, že bunky dokážu lepšie reagovať na prítomnosť inzulínu a efektívnejšie spracovávať glukózu. Výsledkom je zmiernenie inzulínovej rezistencie, ktorá je úzko prepojená s mnohými metabolickými a hormonálnymi problémami.
6 hlavných účinkov inozitolu
K vedecky skúmaným účinkom inozitolu patria:
- Nižšie riziko rozvoja metabolického syndrómu
- Regulácia prejavov PCOS
- Menšie riziko tehotenskej cukrovky
- Vplyv na mentálne zdravie
- Udržiavanie optimálnej hmotnosti
- Podpora kvalitného spánku
Inozitol v strave
Inozitol môžete do tela doplniť viacerými spôsobmi. Strava je jedným z nich. Inozitol nájdeme v pomerne širokej škále potravín - v živočíšnych aj rastlinných. Z tých rastlinných sú to obilniny, strukoviny, semienka a ovocie. K ďalším potravinám, ktoré sú dobrým zdrojom inozitolu, patria fazuľa, hrášok, kapusta, banány či melón. Z obilnín sú to hlavne pšeničné otruby, hnedá ryža, quinoa, ovsené vločky, klíčky a z orechov hlavne mandle, vlašské orechy a para orechy.
Konkrétne druhy sušeného ovocia, ktoré sú dobrým zdrojom inozitolu, zahŕňajú:
- Sušené jablká: Obsahujú vitamíny skupiny B, najmä B5 a B6, ktoré sú dôležité pre metabolizmus a tvorbu neurotransmiterov. Sú tiež zdrojom vlákniny a antioxidantov.
- Sušené marhule: Bohaté na vlákninu a draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a podporuje duševnú vyrovnanosť.
- Sušené slivky: Známym prírodným preháňadlom, ktoré podporuje správne trávenie. Obsahujú železo a vitamín C, ktorý zlepšuje jeho vstrebávanie, ako aj bór pre zdravie kostí a svalov.
- Sušené hrozienka (sultánky): Majú nízky až stredný glykemický index a sú bohaté na vlákninu, fenoly (antioxidanty) a bór, ktorý podporuje zdravie kostí, kĺbov a zubov.
- Datle: Obsahujú minerály ako draslík, horčík, zinok, železo a vápnik, ako aj vlákninu a vitamíny skupiny B, A a C. Sú ideálnou desiatou pre osoby v strese.
- Figy: Obsahujú vlákninu, minerály (horčík, draslík, železo, vápnik) a vitamíny skupiny B a C. Obsahujú enzým ficín, ktorý štiepi bielkoviny.
- Banány: Sú výdatným zdrojom energie a draslíka, pomáhajú pri abstinenčných príznakoch z nedostatku nikotínu.
- Čučoriedky: Majú vysoký obsah antioxidantov (antokyány) a minerálov ako horčík, fosfor, vápnik, železo a zinok.
Sušenie ako spôsob konzervácie
Sušenie je najstarší a zároveň najzdravší spôsob konzervácie ovocia a zeleniny. Znížením obsahu vody sa zabráni hnilobným baktériám v ich rozkladnej činnosti a zároveň ostáva zachovaná veľká časť živín. Proces sušenia uchová biologicky aktívne komponenty, enzýmy, flavonoidy, vitamíny aj minerály. Počas dehydratácie sa automaticky zvyšuje koncentrácia biologicky aktívnych látok.
Všeobecne sa odporúča konzumovať sušené ovocie v množstve 1 - 2 šálky denne. Vďaka obsiahnutej vláknine, minerálom, vitamínom a enzýmom získame všetko potrebné na podporu zdravia.
Domáce sušené ovocie
Príprava domáceho sušeného ovocia je možná pomocou elektrickej sušičky alebo solárnych sušičiek. Pri sušení v rúre je dôležité dbať na nízke teploty, aby nedošlo k strate cenných látok. Babičky kedysi sušili ovocie na peci, ktorá pre každodennú prípravu jedla vždy hriala. Dnes sa mnohí k týmto starým postupom vracajú, čo určite nie je na škodu.
Zásady sušenia ovocia:
- Použité ovocie musí byť zrelé, dobre umyté a očistené.
- Na sušenie sa nesmie používať choré, nahnité či plesnivé ovocie.
- Pred sušením odstránime okolie stopky.
- Ovocie sušíme vždy v čistom zariadení bez zvyškov z predchádzajúceho sušenia v bezprašnom prostredí chránenom pred hmyzom a hlodavcami.
- Ovocie sušíme v rozmedzí 40 - 55 °C.
- Ak sušíme na papieri, používame len papier na pečenie.
- Ovocie na papieri častejšie obraciame, aby nesplesnivelo.
Ak ovocie sušíme šetrne, ostane v ňom zachovaná podstatná časť fytochemikálií, ako sú flavonoidy, karotenoidy, antokyány, vitamíny skupiny B, vitamín C, E a minerály. Tieto látky pôsobia preventívne proti vzniku civilizačných ochorení.
Dried Fruits (Homemade Dried Fruits) 4K
Sušené ovocie v obchode a jeho výber
Pri kupovanom sušenom ovocí je dôležité čítať etikety. Niektorí výrobcovia prisladzujú ovocie sirupom, preto je lepšie siahnúť po bio ovocí. Vyhnite sa ovociu, ktoré obsahuje na etikete E220 alebo je konzervované oxidom siričitým, ktorý môže u citlivých osôb spôsobiť zdravotné komplikácie.
Farebné sušené ovocie nemusí znamenať, že bolo nedávno sušené. Kandizované ovocie nie je sušené ovocie; ide o ovocie napustené repným cukrom, ktoré je veľmi kalorické a stráca podstatnú časť nutričných zložiek.
Zásady, ako si vybrať sušené ovocie:
- Čítajte obaly!
- Siahnite po bio ovocí.
- Vyhnite sa ovociu s obsahom E220 (oxid siričitý).
- Pozor na exotické sušené ovocie - môže obsahovať toxíny.
- Pri kupovanom sušenom ovocí platí pravidlo, že vždy pred konzumáciou ho opláchneme vodou a voľne usušíme.
Sušené ovocie skladujte v chladnom, suchom a tmavom prostredí, inak má sklon k plesniveniu. Prípadný biely povlak nemusí znamenať zdravotnú škodlivosť, môže to byť skryštalizovaný prírodný cukor.
Dried Fruits (Homemade Dried Fruits) 4K
tags: #ktore #susene #ovocie #obsahuje #inozitol