Polievky sa právom považujú za akýsi základ stravovania. Ich prednosťou je skutočnosť, že nás nasýtia, ale neunavia, zahrejú, dodajú potrebné životne dôležité látky aj tekutinu, navyše dokážu pozitívne naladiť myseľ a podnietiť k pracovnému výkonu či aktívnemu odpočinku. Sú vynikajúcim občerstvením, posilňujúcim osviežením, detským či diétnym jedlom, ako aj hlavným pokrmom alebo vedľajším chodom obeda či večere. Polievky nás nielen zasýtia, ale aj zahrejú a najmä stimulujú naše trávenie. Preto nie sú len doplnkom hlavného chodu, ale môžeme im dať prívlastok kráľovské jedlo.
Rozmanitosť polievok a ich príprava
V literatúre o polievkach nájdete recepty na vývarové polievky, krémové polievky, studené polievky a mnoho ďalších. Okrem receptov poskytujú knihy o polievkach aj informácie o rôznych základných ingredienciách, technikách prípravy, kombináciách chutí a tipy na dochutenie polievky. Polievka je neuveriteľne univerzálne jedlo, ale najmä predstavuje jednoduchý, lacný a zdravý spôsob využitia čerstvej sezónnej zeleniny a ovocia od osviežujúceho gaspacha. S knihami o polievkach môžete rozšíriť svoj kulinársky repertoár a získať nápady na jedlá pre rôzne príležitosti.
Tradičné a svetové chute
Nová, prehľadná, bohato ilustrovaná Ottova kuchárka ponúka nielen výber polievok, ktoré sa najmä v českých, moravských a slovenských kuchyniach tradične pripravujú po mnoho generácií, ale aj ukážky polievok, ktoré k nám prišli z iných koncov sveta. Svojej rodine tak môžete dopriať veľký výber tradičných, overených a obľúbených polievok hovädzích, hydinových, zverinových, rybacích či z plodov mora. Vyznávačov zdravého životného štýlu potešia návody na polievky zeleninové, ovocné, hubové, zemiakové, strukovinové, z obilnín, mlieka, smotany aj syrov. Milovníkov lahôdok zaujmú zase polievky pivné či vínne, príprava studených slaných i sladkých polievok, čírych bujónov a najrôznejších zahustených bielych a hnedých polievok, rovnako ako postupy uľahčujúce krok za krokom domácu prípravu závariek. Dve stovky receptov, ktoré obsahujú nekomplikované postupy a prehľadné návody, vám uľahčia rozhodovanie, čo uvariť na obed, večeru, desiatu či na raňajky.
Sezónne inšpirácie
K jari neodmysliteľne patrí zelená farba, a to nie len v prírode, ale aj na tanieri. O medveďom cesnaku počul už snáď každý, ale viete o tom, že na prechádzkach jarnou prírodou si môžete nazbierať aj žihľavu a nepripraviť z nej len čaj? Recept na špenátovú polievku tak trošku inak. V zime ich pokojne môžeme variť dlhšie - vhodné sú strukovinové polievky s koreňovou zeleninou a kvalitné mäsové vývary.
Recept na žihľavovú polievku: Sľubujem, že nebude štípať
Kreatívne servírovanie
Niekto by jednoducho napísal recept na tekvicovú polievku a servíroval ju do taniera. Ale nie Braňo. :) On vymyslí hokkaidó kapučíno a naservíruje ho naozaj ako kávu. Čo na to hovoríte? Vyskúšajte podávať polievku takto, budete isto originálny. Pripravovali ste už stratené vajíčko? Janko má pre vás skvelý tip, ako si jeho prípravu zjednodušiť.
Kuchárske knihy o polievkach: Praktickí pomocníci
Kategória polievky prináša bohatú zbierku kníh a publikácií venovaných tomuto jedlu. Literatúra o polievkach často zachytáva aj kultúrnu a historickú hodnotu jednotlivých polievok. Polievku vie uvariť aj menej skúsená gazdinka. Uvariť však také polievky, aké varili naše babičky, vie dnes už málokto. Naše babičky vedeli navariť lacno a zároveň veľmi chutne.
Pre rôzne potreby a chute
- Po veľkom úspechu bestselleru Polievky, od ktorých sa chudne prichádza nové vydanie s tými najlepšími receptami...
- Nová kuchařka volně navazuje na předchozí titul Super jednoduše, tentokrát ale výhradně s recepty, které neobsahují maso. Je to možná překvapivé, ale chceme nabídnout rozumnou alternativu bezmasých jídel, která budou běžného strávníka saturovať svou...
- Kniha Jedlo mapuje našu sedemročnú prácu v gastronómii...
- Druhú kuchařku roku 2023 jsme věnovali zelenině. Nečekejte ovšem knihu jen pro vegany či vegetariány, novinka obsahuje recepty s masem i bez. Další přírůstek do edice Apetit - Mrkev, dýně, cuketa - vychází v květnu a je určena pro...
- Kto máte chuť nabrať novú sviežu nálož inspirace od mladé našlápnuté ženy a dozvědět se i trošku víc o ní samé, neváhejte ani minutu! Tato knížka stojí za to a bude vás po čertech bavit!...
- Unikátna kniha Fitshaker v kuchyni obsahuje 84 receptov, 34 odborných strán a 4 sezónne jedálničky. Talentovaní autori, autorky, lekári a odborníci na výživu ju s Fitshaker tímom vytvorili tak, aby ťa každý recept jednoduchosťou a nápaditosťou...
- Najnovšia kuchárka z dielne Jeme zdravo obsahuje 120 našich najobľúbenejších receptov, ktoré sú nielen zdravé, ale naozaj chutia. Na jedlách si pochutnajú deti aj...
- Autorka Lucia Súkeníková zozbierala to najlepšie zo slovenskej klasiky, ktorú kedysi varili takmer v každej domácnosti. Kniha ponúka výber obľúbených a osvedčených receptov, aké robili naše staré mamy...
Rýchle a jednoduché riešenia
- Pár obyčejných surovin, jednoduchý postup a na stole super jídlo. O nic jiného v této kuchařce nejde. Žádná nukleární věda a žádné složitosti. Připravit si něco k jídlu díky této kuchařce zvládne kdokoliv a jídla...
- Nová značka od známých autorů na sociálních sítích sledují za několik měsíců již stovky tisíc lidí. Nyní přichází první kuchařka, jejíž cíl je jasný. Vařit rychlá, snadná, levná a přitom dokonale chutnající jídla. Přípravou jídel z knihy nestrávíte...
- Koniec večnej otázky: Čo dnes variť? Ušetri čas, zbav sa každodenného stresu z vymýšľania jedál a maj po ruke 100 najobľúbenejších Fit receptov v unikátnom kartičkovom formáte...
Recept na žihľavovú polievku: Sľubujem, že nebude štípať
Špeciálne príležitosti a diéty
První sousta jsou pro miminko důležitým milníkem. A pro rodiče často oříškem. Co nabídnout? Jak zabezpečit potřebné živiny? A jak se vyznat v informacích kolujících po internetu? Profesionálny kuchár s originálnym zmyslom pre humor, Joshua Weissman, vám svojou jedinečnou knihou Varenie bez výhovoriek odovzdá jednoduché, ale pravdivé posolstvo: Pripraviť skvelé jedlo nejaký čas trvá.
tags: #kucharska #kniha #polievky