Histamínová intolerancia (HIT) je metabolická porucha, ktorá súvisí s neschopnosťou tela správne spracovávať histamín. Histamín je biologická látka produkovaná v tele a nachádza sa aj v niektorých potravinách. U ľudí s HIT je enzým diaminooxidáza (DAO), ktorý je zodpovedný za rozklad histamínu, neúčinný alebo nedostatočný, čo vedie k nadbytku histamínu a rôznorodým symptómom.
Čo je histamínová intolerancia?
Histamínová intolerancia, často označovaná aj ako citlivosť na histamín, je stav, pri ktorom telo nedokáže efektívne stráviť histamín prijímaný z potravy. Histamín je chemická látka, ktorá v tele plní dôležité funkcie, ako napríklad signalizáciu v mozgu, uvoľňovanie žalúdočnej kyseliny a reakciu imunitného systému. Problémom sa stáva, keď je produkovaná vo vysokom množstve.
Bežné symptómy
Prejavy histamínovej intolerancie sú rôznorodé, čo výrazne sťažuje prvotnú diagnostiku. Medzi bežné symptómy patria:
- Tráviace problémy: hnačka, zápcha, nadúvanie, kŕče
- Bolesti hlavy a migrény
- Kožné reakcie: svrbenie, začervenanie, vyrážky
- Únava a vyčerpanosť
- Zrýchlený tep srdca
- Nespavosť a problémy s krvným tlakom
Zásady histamínovej diéty
Prvým účinným krokom na zmiernenie príznakov je dodržiavanie histamínovej diéty. Cieľom je minimalizovať príjem histamínových potravín. Dôležité je konzumovať čerstvé potraviny, ktoré majú nižší obsah histamínu. Dlhšie skladovanie totiž v potravinách zvyšuje obsah histamínu.
| Povolené potraviny | Zakázané potraviny |
|---|---|
| Čerstvé mäso (kuracie, morčacie, králičie) | Fermentované a zrejúce potraviny (syry, kyslá kapusta) |
| Čerstvé ryby (ihneď zmrazené) | Údeniny a spracované mäso (salámy, párky) |
| Zemiaky, batáty, ryža, quinoa | Morské plody a konzervované ryby |
| Čerstvá zelenina (okrem paradajok a špenátu) | Orechy, čokoláda, kakao |
| Jablká, hrušky, čučoriedky | Citrusy, avokádo, ananás, jahody |
| Kukuričné chlebíky, olivový olej | Alkohol, káva, energetické nápoje |
Tipy na stravovanie: Kukurica a pečivo
Pri HIT je kľúčová čerstvosť. Často sa odporúčajú kukuričné chlebíky (tie stlačené kolieska). Ak si pečivo alebo chlieb upečieme doma a to bez droždia, pacientmi s HIT býva dobre tolerované. Čo sa týka kváskovania, mikroorganizmy v kvásku spôsobia, že obilniny sa predtrávia, čo môže byť pre niektorých histaminikov výhodou.
Bezlepkové žemle so psylliom (histamínová intolerancia)
Stratégie úspechu
Je dôležité pamätať na to, že každý histaminik je iný a tým pádom toleruje iné veci. Eliminačná diéta je najlepší spôsob, ako identifikovať problematické potraviny. V prvom rade je dôležité prečistiť telo od nahromadeného histamínu pomocou konzumácie neprekombinovaných jedál. Následne pacient postupne pridáva potraviny a zisťuje, na ktoré reaguje a na ktoré nie.
Dôležité odporúčania:
- Vždy varte čerstvé jedlá, vyhýbajte sa prihrievaným polotovarom.
- Sledujte reakcie vlastného tela - každý môže reagovať trochu inak.
- Nezabúdajte na kvalitný pitný režim (čistá voda, bylinkové čaje).
- Pri podozrení na HIT vždy vyhľadajte odbornú pomoc a diagnostiku z krvi (hladina DAO).
tags: #kukuricne #platky #histamin