Kombinácia čokolády a kokosu je vždy plný zásah, a tak som sa rozhodla pre túto neodolateľnú pochúťku. Táto coko kokos torta je elegantná, slávnostná torta pre všetkých milovníkov kokosu. Jej krémová a neodolateľná chuť vás nenechá prestať pri jednom kúsku.
Odporúčanie prišlo od mojej drahej priateľky Ivany, ktorá ma vždy ohromuje novými receptami. Tieto dve krémy sa dokonale hodili jedna k druhej a samozrejme s čokoládovým piškótovým cestom. Vďaka trochu nezvyčajnému spôsobu nanášania druhej časti krému je torta skutočne dekoratívna, takže ju nemusíte dodatočne zdobiť. Ako môžete vidieť nižšie, len som ju posypala trochou kokosu. Keď prenocuje v chladničke, chuťou pripomína zmrzlinu.
Príprava piškótového cesta
Na prípravu jednej kôry je potrebné oddeliť bielka od žĺtkov. Do bielkov pridajte trochu soli a šľahajte, kým nebudú penivé. Do žĺtkov pridajte cukor, mlieko a olej a šľahajte, kým nezhustnú. Spojte bielka a žĺtka. Všetky ostatné prísady zmiešajte a postupne pridávajte k vajciam za stáleho miešania vareškou. Formu na pečenie vyložte papierom na pečenie a vylejte zmes. Pečte v predhriatej rúre asi 40 minút pri 200 stupňoch. Pečte ešte dve takéto kôry a nechajte ich vychladnúť. Kôry sú pomerne ľahké a citlivé - dbajte na to, aby ste ich neprepiekli, lebo budú gumové, a dávajte pozor pri prenášaní do formy, aby nepopraskali.
Ganache krém na potretie kôr
Na prípravu ganache krému na potretie kôr dajte do misky 200 ml sladkej smotany a 150 g čokolády nakrájanej na kocky a varte na ohni, kým sa čokoláda neroztopí (hmota nesmie zovrieť). Nechajte vychladnúť, potrite všetky 3 kôry a nechajte ganache krém vychladnúť.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Príprava plnky
Rozmiešajte puding a kokos v troche mlieka, a zvyšok mlieka s cukrom dajte variť. Keď zovrie, pridajte puding a kokos a varte, kým nezhustne. Keď zhustne, odstavte z platne a pridajte čokoládu. Miešajte, kým sa neroztopí, a potom nechajte zmes vychladnúť, občas premiešajte, aby sa nevytvorila kôrka. Mascarpone a kokosový krém (teda tuhá časť kokosového mlieka) (a kokosovú arómu, ak ju používate) odmerajte do hlbokej misy a mixujte, kým sa ingrediencie nespoja. V inej miske mixujte sladkú smotanu s cukrom, kým nezískate tuhú šľahačku (3 až 4 minúty, dávajte pozor, aby ste neprešľahali). K sladkej smotane pridajte zmes s mascarpone a opäť krátko mixujte, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Pre posypanie torty veľmi opatrne a krátko opečieme kokosové múku, len aby zavoňala a získala jemnú farbu.
Postup plnenia torty
Na dno položte jednu kôru s ganache krémom a potrite ju plnkou. Potom položte druhú kôru, opäť plnku, a nakoniec tretiu kôru. Vrch a boky torty potrite zvyšnou plnkou. Na podložku na tortu položíme kôru s ganache krémom, a okolo nej je naťahovací obruč na torty obložený priehľadnou fóliou. Ukladáme kôru s ganache krémom, 1/3 krému, kôra atď. Tortu posypte kokosom a ozdobte rozpustenou čokoládou. Tortu dajte do chladničky, aby sa vychladila a stuhla.
