Kúpeľné oblátky sú neodmysliteľnou súčasťou prechádzok po kúpeľných mestečkách. Pri chrumkavej oblátke v ruke sa však mnohým vynorí otázka - odkiaľ vlastne tento sladký vynález pochádza? Prvým predpokladom je, že ich pôvod bude z nášho okolia, keďže kúpeľné oblátky patria tradične ku kúpeľným mestám v našom a českom regióne.
Počiatky kúpeľných oblátok: Legendy a prvé zmienky
Legenda hovorí, že história kúpeľných oblátok siaha až do osemnásteho storočia. Za ich vznikom vraj stál šikovný cukrár a kuchár z premonstrátskeho kláštora v obci Teplá v Čechách. Preto mu napadlo využiť dostupné nástroje, konkrétne kliešte na pečenie oblátok, takzvaných hostií. Tieto oblátky využívané na liturgické účely sa pôvodne piekli len z cesta zloženého z vody a múky. Cukrár pôstny recept vylepšil pridaním mlieka a cukru a medzi dve oblátky nasypal sladkú zmes z orieškov, cukru a škorice.
Ani zachovaný a v pamätiach zapísaný pôvod oblátok nie je až tak jasný. Prvý historicky zdokumentovaný príbeh hovorí o rodine Bayerovcov z Karlových Varov. Mladá a ambiciózna dievčina Barbara Naslerová bola Nemka, ktorá prišla hľadať v prvej polovici 19. storočia prácu do českých Karlových Varov. Zamestnala sa v penzióne Weißen Taube (z nem. biely holub, pozn. redakcie), kde pripravovala pre hostí oblátky.
Čerstvo vydatá Barbara, ktorá si vzala za manžela policajta Michaela Bayera, experimentovala s vylepšovaním, korenením a zliepaním oblátok. Zdokonalila tiež cesto, ktoré sa pieklo až dozlatista. Keďže do Karlových Varov pravidelne prichádzali hostia spoza nemeckých hraníc, oblátky sa postupne rozšírili až do Berlína a obľúbené sa stali aj na cisárskom dvore.
Po Barbarinej smrti prevzal rodinnú pekáreň a jedinečnú receptúru jej syn Karl, ktorý rozšíril predaj oblátok takmer do celej Európy. Od roku 1895 sa pod jeho záštitou dokonca začali oblátky baliť do alumíniovej fólie, aby nenasiakli vlhkosťou. Hoci prvá a druhá svetová vojna výrazne zasiahli potravinový priemysel a neobišli ani kúpeľné oblátky, vďaka húževnatosti rodiny Bayerových sa podarilo ich tradíciu udržať. V roku 1948 bola rodina z Čiech vysídlená, no pokračovala vo výrobe a predaji oblátok za hranicami.
Rozmach kúpeľných oblátok v Mariánskych Lázňach
Druhá verzia vzniku a rozšírenia kúpeľných oblátok znie uveriteľnejšie. Rozmach tejto delikatesy sa vraj v Mariánskych Lázňach datuje už od roku 1856. Za „otca“ mariánskolázeňských oblátok sa považuje Karel Reitenberg, synovec zakladateľa kúpeľov v mestečku Mariánske Lázně. Výrobu oblátok prevádzkoval vo svojom dome, kde ročne vyrobil podľa dobových záznamov a účtovných kníh až 500 tisíc kusov oblátok.
Trvalo mu 10 rokov, kým sa tento artikel začal vyvážať aj mimo mesta Mariánske Lázně. Do mesta postupne prichádzali učni - pekári a cukrári, ktorí sa túžili priučiť oblátkovému remeslu. Jedným z nich bol aj František Wittmayer, ktorý sa tu oženil a založil ďalšiu vlastnú pekáreň s oblátkami. Druhou rodinou, ktorá prosperovala z predaja oblátok, boli Homolkovci, konkrétne Josef Homolka, ktorý prvý prišiel s receptúrou pečenia čokoládových oblátok.
Kúpeľné oblátky - Regionálny produkt Horehronie - II. výzva
Kúpeľné oblátky na Slovensku
Výroba kúpeľných oblátok na Slovensko dorazila neskôr a veľké firmy vyrábajúce oblátky podľa tradičnej receptúry začali vznikať až po roku 1989. Nenadarmo je Slovensko považované za kúpeľnú veľmoc - od západu na východ sa môžete vyliečiť napríklad v Piešťanoch, Trenčianskych Tepliciach, Rajeckých Tepliciach, Bojniciach, v Sliači, Tatrách či známych Bardejovských kúpeľoch.
A tak keď sa pri prechádzke námestiami kúpeľov rozhliadnete okolo seba, akoby ste sa na chvíľku ocitli v zázračnej krajine. Otázkou pre Slovákov však stále zostáva, či do spisovného jazyka patrí slovo oplátky alebo oblátky. A čo vy? Máte radi oblátky a patríte k ľuďom, ktorí ich pri návšteve kúpeľných miest musia ochutnať? Okrem toho, že sú originálnym lokálnym produktom, môžu byť aj vhodným darčekom z kúpeľov, ktorý prinesiete v peknom balení. V súčasnosti je na výber širší sortiment, ktorý ulahodí každému. Stačí si len vybrať.
Spoločnosť NESPA s.r.o. a značka PROMENÁDA®
Spoločnosť NESPA s.r.o. vznikla v roku 2001. Odvtedy úspešne pracuje a napreduje. Produkty sú označené chránenou značkou CLAIRENE® a PROMENÁDA®. Dnes po rokoch skúseností a poctivej práce môžme konštatovať, že sme najväčší výrobcovia a dodávatelia kúpeľných oblátok v SR. Novinkou sú Slovenské oblátky určené pre celé Slovensko a pre Bratislavu - Bratislavské oblátky. V budúcnosti pripravujeme nové príchute (punč, capucino …). Vykonávame aj pozáručnú výmenu výrobkov.
| Rok | Míľnik NESPA s.r.o. |
|---|---|
| 2001 | Založenie spoločnosti NESPA s.r.o. |
| Po 2001 | Rozvoj a výroba pod značkami CLAIRENE® a PROMENÁDA® |
| Súčasnosť | Najväčší výrobca a dodávateľ kúpeľných oblátok v SR |
| Budúcnosť | Plánované nové príchute (punč, cappuccino) |
tags: #kupelne #oblatky #promenada