Hľadáte inšpiráciu na originálny a chutný obed alebo večeru? Vyskúšajte recept na kuracie mäsko v anglickej slaninke so slivkou. Táto kombinácia sladkých sliviek, slanej slaniny a šťavnatého kuracieho mäsa vás určite prekvapí a poteší vaše chuťové poháriky.
Čím obohatiť rodinnú večeru? Kuracie mäso so slaninkou a slivkami!
Kuracie rezne so slaninou sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a slanej slaniny je neodolateľná a recepty sú jednoduché a rýchle. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s neodolateľnou chuťou kuracieho mäsa a slaniny, čo zaručuje potešenie pre všetkých zúčastnených.
Pre milovníkov bryndze je tu možnosť pripraviť kuracie prsia so slaninou a bryndzou. Na každý plátok mäsa dáte hrudku bryndze a obalíte ho plátkom slaniny. Takto pripravené mäso upečiete v rúre alebo opečiete na panvici.
Ingrediencie
Pre prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Základné suroviny na panenku a pečené zemiaky:
- Bravčová panenka - 500 gramov
- Anglická slanina - 150 gramov
- Sušené slivky - 12-15 ks
- Zemiaky - 1 kg
- Rasca celá - 4 PL
- Soľ
Základné suroviny na slivkovú omáčku:
- Sušené slivky - 15 ks
- Voda - podľa potreby
- Klinčeky - 6 ks
- Mletá škorica - 4 PL
- Rum - 3 PL
- Citrón - použijeme kôru aj šťavu
- Cukor kryštálový - 2-3 PL
- Maslo - 50 gramov
- Hladká múka - 1 PL
Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalému jedlu
Príprava tohto jedla je jednoduchá a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
Príprava zemiakov
Najskôr si očistíme zemiaky, aby sme ich mohli dať piecť a medzi tým si pripravíme slivkovú omáčku a panenku. Zemiaky si očistíme, nakrájame na kocky, vložíme na plech či pekáč, posypeme celou rascou a dochutíme soľou. Prelejeme olivovým olejom, premiešame a dáme piecť na cca 50 minút pri teplote 180-200 °C. Zemiačiky v rúre občas premiešame, aby sa nám nepripiekli.
Príprava slivkovej omáčky
Sušené slivky prepláchneme vo vode a vložíme do menšieho hrnca. Posypeme mletou škoricou, kryštálovým cukrom, pridáme klinčeky, rum, nastrúhame citrónovú kôru a zalejeme vodou tak, aby boli slivky prikryté. Dáme pomaly variť. Občas premiešame, prípadne dolejeme vodu, ak sa nám odparí. Slivky pomaly začnú mäknúť a začnú sa rozpadávať. Klinčeky vyberieme a slivky rozmixujeme tyčovým mixérom. V druhom hrnci si roztopíme maslo. Následne prisypeme hladkú múku a dôkladne premiešame. K tejto zmesi pridáme rozmixovanú slivkovú zmes. Postupne prilievame vodu a za stáleho miešania podľa potreby dochucujeme či už citrónovou šťavou, cukrom, prípadne pridáme škoricu alebo kto chce aj rum. Omáčka by mala mať jemne korenistú sladko-kyslastú chuť a nemala by byť ani príliš riedka ani moc hustá, aby sa dala preliať na mäsko.
Príprava panenky
Bravčovú panenku si narežeme na menšie časti. Do každého kúsku jemne príborovým nožom v strede urobíme dierku, ktorú následne zväčšíme, aby bola po celej dĺžke panenky. Keďže toto mäso je veľmi jemné a mäkké, otvor v mäse je ľahké urobiť aj prstom. Do každého otvoru vložíme sušené slivky. Naplnené mäso slivkami si obalíme v plátkoch anglickej slaniny. Na teflónovej panvici si pripravené závitky pár minút (stačí 2-3 minútky z každej strany) opečieme. Potom ich vložíme na malý plech vystlaný alobalom a dáme do rúry piecť na 180 °C približne na 20 minút. Panenka po dopečení môže byť ešte jemne ružová, pretože vtedy je mäso jemné a mäkké. Keby sme ju piekli príliš dlho, mäso môže zostať tuhšie. Všetko máme hotové, závitky už len nakrájame na tenšie plátky a môžeme servírovať.
Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept
Alternatívna príprava kuracích závitkov so slivkami a vínom
Kuracie prsia naklepeme, osolíme. Do hrnca dáme na 2-3 min. povariť sušené slivky v červenom víne (tak, aby boli slivky zakryté) a pridáme 2 ČL oregána. Necháme vychladnúť. Slivky vložíme do kuracích pŕs a obalíme slaninou. Na panvici s olejom opražíme z každej strany, vložíme do zapekacej misy a do výpeku vlejeme červené víno s oregánom, v ktorom sme predtým varili slivky. Necháme prevrieť a polejeme ním závitky v zapekacej mise. Dáme do trúby. 20-25 min necháme piecť zakryté alobalom, odokryjeme a pečieme ešte 5 minút. Na záver si naberačkou do misky vlejeme časť výpeku, pridáme dijónsku horčicu, prisolíme a pridáme ešte trošičku šľahačkovej smotany podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie a variácie s kuracím mäsom a slaninou
V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne varianty tohto chutného jedla, od klasických receptov pečených v rúre až po originálne recepty s pridaním syra, smotany, či bryndze.
Klasické kuracie rezne so slaninou pečené v rúre
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len pár ingrediencií. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie filé
- Grilovacie korenie
- Plátky anglickej slaniny
- Petržlenová vňať
- Olej
Postup: Kuracie filé umyte a osušte. Petržlenovú vňať umyte, vytraste z nej vodu a nasekajte nadrobno. Každé prsíčko potrite grilovacím korením. Každé prsíčko potom obalte dvoma plátkami slaniny. Ak slanina dobre nedrží, môžete ju zaistiť špajdľou. Kuracie prsia obalené slaninou poukladajte do olejom vymastenej zapekacej misy. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 minút. Hotové prsia posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
Kuracie prsia so slaninou a syrom dusené na panvici
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre všedné dni.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Anglická slanina
- Tavený syr
- Olej
- Soľ, korenie
- Voda
Postup: Prsia pokrájajte na rezance, slaninku na malé kúsky. Slaninu dajte smažiť s troškou oleja, keď je hotová, pridajte prsia, opekajte, kým mäso nezbelie. Tavený syr si pokrájajte na menšie kúsky. Mäso osoľte (pozor, syr aj slanina sú slané), pridajte korenie podľa chuti, ja dávam čerstvo pomleté, pridajte syr, podlejte troškou vriacej vody a nechajte dusiť cca 10 - 15 minút. Podávame s ryžou alebo tarhoňou či slovenskou ryžou.
Famózne kuracie prsia so slaninou a šunkou pečené vo forme
Tento recept je efektný a chutný, vhodný aj pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- 400 g slaniny
- 700 g kuracích pŕs
- 150 g šunky
- 200 g tvrdého syra
- 4 vajcia
- 200 g múky
- 10 g soli
- 5 g čierneho korenia
- 50 g kyslej smotany
- 5 g sladkej papriky
- 5 g provensálskych byliniek
Postup: Do vymastenej formy na pečenie alebo pekáča ukladáme na tenko nakrájanú slaninu. Ukladáme tak, aby nám po bokoch pretŕčala približne polovica. Do menšej misky si pripravíme vajcia, pridáme provensálske bylinky. Vidličkou zmes dobre premiešame. Kuracie prsia si nakrájame na menšie plátky. Vložíme ich do misy, kde ich posolíme, okoreníme a polejeme olejom. Nakrájané plátky obalíme najskôr v múke, potom vo vaječnej zmesi. Následne ukladáme do formy na slaninové lôžko. Na mäso naukladáme šunku a zasypeme strúhaným syrom. Na syr opäť ukladáme plátky mäsa, šunku, strúhaný syr. Posledná vrstva bude mäso. Keď máme vrstvy dokončené, do vajíčkovej zmesi, ktorá nám ostala, primiešame červenú mletú papriku a kyslú smotanu. Vymiešame a vylejeme na vrchnú mäsovú vrstvu. Dáme piecť do predhriatej rúry pri teplote 180 °C na 1 hodinu. Nakrájame a servírujeme.
Kuracie prsia so slaninou a smotanovými cestovinami
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Anglická slanina
- Smotana na varenie
- Cestoviny
- Hrášok
- Vývar alebo biele víno
- Olej
- Soľ, korenie
Postup: Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame pozdĺž na rezne. Na rozpálenú veľkú panvicu pridáme na kocky nakrájanú slaninu a opražíme ju do chrumkava. Opraženú slaninu opatrne vyberieme z panvice a k masti pridáme trocha oleja, na ktorom sprudka opražíme kuracie mäso z oboch strán. Mäso podlejeme vývarom alebo bielym vínom a dusíme na miernom ohni približne 10 minút. Medzitým si pripravíme väčší hrniec, ktorý si naplníme vodou, osolíme a necháme zovrieť. Uvaríme cestoviny. Hotové kuracie kúsky vytiahneme z panvice a do šťavy pridáme dusiť hrášok. Primiešame tiež smotanu, slaninu a deravou naberačkou do panvice postupne primiešame aj cestoviny. Ak je to potrebné, pridáme trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny a všetko dochutíme soľou prípadne korením. Krémové cestoviny rozdelíme do hlbokých tanierov a na vrch poukladáme kúsky kuracieho mäsa.
tags: #kuracie #masko #v #anglickej #slaninke #so