Toto lahodné jesenné jedlo v sebe kombinuje korenisté kuracie mäso s výraznou krémovo-jablkovou omáčkou, ktorú si obľúbi celá rodina! Príprava zaberie len 30 minút a vystačí vám jedna panvica. Jablká sú všestranné a dodávajú jedlu hĺbku, textúru a chuť. Nenechajte sa odradiť nevýrazným vzhľadom a tento recept určite vyskúšajte. Samotná aróma jedla je omamná!
Ak máte radi chuť ovocia s mäsom, tento recept je pre vás to pravé. Toto jedlo patrí medzi moje obľúbené a keďže nutrične je na tom celkom dobre, nemusela som sa ho vzdať ani po zmene jedálnička.
Základný recept na kuracie mäso s jablkovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlo s minimom riadu. Všetko sa pripravuje na jednej panvici.
Ingrediencie pre 4 porcie
- 4 jablká
- 4 ks kuracích pŕs
- Morská/himalájska soľ
- 2 lyžičky mletej škorice
- Mleté čierne korenie
- 4 lyžice kvalitného masla alebo olivového oleja
- 1 cibuľa
- Čerstvý zázvor nakrájaný na malé tenké kúsky (množstvo podľa chuti)
- ½ šálky jablkovej šťavy (muštu, džúsu, prípadne šťavy z pomaranča)
- ½ šálky vývaru (príp. vody)
- Kvalitné mlieko (príp. kokosové mlieko alebo smotana)
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Jablká umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Ak sú jablká z dobrého zdroja (napr. domáce alebo v bio kvalite), môžeme im nechať aj šupku.
- Kuracie prsia nakrájame na medailóniky, osolíme a okoreníme škoricou a čiernym korením.
- Na miernom ohni zohrejeme veľkú panvicu. Pridáme 2 lyžice masla, ktoré zohrejeme, a pridáme plátky jabĺk.
- Jablká pečieme, kým nie sú dobre zhnednuté, asi 5 minút z každej strany. Preložíme do misy a odstavíme.
- Pridáme zvyšné 2 lyžice masla do prázdnej panvice. Po roztopení pridáme cibuľku nakrájanú na kocky a zázvor.
- Opečieme dozlata a pridáme kuracie prsia, ktoré tiež opečieme z oboch strán dozlata.
- Pridáme šťavu a vývar a dusíme asi 15 minút, kým nie sú prsia uvarené.
- Nakoniec pridáme mlieko alebo smotanu, privedieme do varu a podávame s opečenými jablkami, čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tip na prílohu
Ako prílohu si môžeme zvoliť ryžu, opekané zemiaky či zeleninu. Ak by bola omáčka riedka, môžeme ju jemne zahustiť hladkou špaldovou múkou.
Zdravšia verzia pre redukčný jedálniček
Toto jedlo je nutrične vyvážené a vhodné aj pri redukčnom jedálničku. Ak si chcete udržať štíhlu líniu, obmedzte množstvo ryže (maximálne 30 g v suchom stave) a striedajte bielu ryžu s ryžou natural. Uhľohydráty konzumujte dopoludnia, maximálne do 15:00 hod., prípadne v malom množstve bezprostredne po tréningu na doplnenie energie.
Toto jedlo patrí medzi moje obľúbené a keďže nutrične je na tom celkom dobre, nemusela som sa ho vzdať ani po zmene jedálnička. Akurát ryže si dám menej, čiže maximálne 30 g (v suchom stave) a hoci sa neviem celkom vzdať ani bielej ryže, snažím sa ju striedať s ryžou natural. Niektorí ľudia sa počas chudnutia úplne vzdajú uhľohydrátov, ale keďže ja sa nesnažím držať diétu, ale skôr zmeniť životný štýl, bez tejto zložky v jedálničku by som nedokázala dlho fungovať. Jediná zásada, ktorej sa držím je, že uhľohydráty jem len dopoludnia, maximálne do 15:00 hod., prípadne v malom množstve bezprostredne po tréningu na doplnenie energie.
Ďalšie varianty receptu
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, môžete si tento recept obohatiť o ďalšie zaujímavé ingrediencie. Tu je niekoľko tipov:
- Kuracie karí s jablkami: Pridajte kari korenie pre exotickú chuť.
- Kuracie prsia s tekvicou a jablkami: Vyskúšajte kombináciu jesenných plodov.
- Kuracie stehná na jablkách a cibuli: Použite kuracie stehná namiesto pŕs pre bohatšiu chuť.
- Kuracie rezne s jablkami a smotanou: Pripravíme si dve panvice. Do jednej dáme olej a druhú necháme prázdnu. Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Z jednej strany namočíme do múky a opečieme v panvici s olejom. Druhú stranu posypeme majoránom a opečieme na suchej rozohriatej panvici. Mäso preložíme do hrnca a udržiavame v teple. Do výpeku, v ktorom sme opekali mäso pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a potom na drobné kocky očistené a pokrájané jabĺčka. Ak je vo výpeku veľa múky, tak ho preceďte. Chvíľu spolu podusíme a keď sú už jablká mäkké, ale nie rozvarené, pridáme smotanu. Za stáleho miešania necháme prevrieť a omáčkou zalejeme mäso v hrnci. Necháme spolu prevrieť. Dochutíme omáčku podľa potreby soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Kuracie štvrte s jablkami a brusnicami: Kuracie štvrte vykostíme, opláchneme, dôkladne osušíme, osolíme a okoreníme. Stranou s kožou položíme na rozpálenú panvicu s trochou olivového oleja, na mäso položíme väčší kus papiera na pečenie a zaťažíme druhou panvicou, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme asi 5 minút, kým koža nie je chrumkavá. Potom mäso obrátime, pridáme jablko nakrájané na tenšie mesiačiky a opečieme ho z oboch strán do zlatohneda. K mäsu pridáme brusnice aj s trochou vínneho destilátu, v ktorom sa marinovali, scedenú šťavu z 2 pomarančov, lyžicu trstinového cukru a kúsok nastrúhaného čerstvého zázvoru. Premiešame a na miernom ohni necháme omáčku zredukovať. Podávame so zemiakmi a petržlenom opečenými na panvici s cesnakom.
- Kuracie prsia s jablkovou omáčkou a smotanou: V panvici na rozohriatom oleji necháme zosklovatieť nadrobno posekanú cibuľu. Kuracie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou, prípadne prekrojíme na menšie časti. Osolíme, posypeme mletým čiernym korením a karí a pridáme k cibuli. Z každej strany opekáme 5 až 8 minút alebo až kým mäso nie je celkom prepečené. Jablká ošúpeme a nahrubo postrúhame. Pridáme ich do panvice, kde sme predtým opekali mäso - mäso zatiaľ udržujeme v teple - a pod pokrievkou dusíme 10 až 15 minút. Ak sú jablká málo šťavnaté, môžeme k nim priliať trochu vody. Panvicu odstavíme zo sporáka a k poduseným jablkám prilejeme smotanu na varenie a kyslú smotanu. Premiešame a všetko rozmixujeme ručným ponorným mixérom. Omáčku znovu prehrejeme, pridáme kuracie prsia a podávame. Najlepšie sa k tomu hodí dusená ryža.
- Kuracie prsia s jablkovou omáčkou a kari: Jablko zbavíme šupky a jaderníkov a nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca a zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme kari korenie, varíme cca 10 minút do mäkka a následne rozmixujeme. Kuracie prsia si umyjeme, nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme. Panvicu jemne potrieme olejom, mäso si orestujeme a keď je hotové, pridáme do jablkovej omáčky. Na záver celú omáčku aj s mäsom dochutíme podľa potreby…….dosolíme, dokoreníme, pridáme Agave sirup alebo med ak jablko nebolo dostatočne sladké.
- Kuracie prsia s jablkami a sójovou omáčkou: Ingrediencie: kari korenie, olej, jarná cibuľka. Postup: Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky. Pridáme trochu oleja a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a bazalku. Jablká umyjeme, vyrežeme jadrovníky a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozhorúčime trochu oleja, na ktorom následne opražíme cibuľku. Potom pridáme kuracie prsia a opražíme. Pridáme jablká a krátko opečieme. Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie.
Kuracie mäso s jablkovou omáčkou v rôznych úpravách
Tento recept mam od mojej kmotricky najlepsej na svete. Ona ho ma od kolegyne. Kolegyna od susedy a suseda od kamaratky.... Ved to poznate. Kuracie rezne na prirodno v jablkovo smotanovej omacke. Zvlastnostou je kombinacia jablkovej omacky s majorankou. Trochu som sa obavala, co z toho vzide. Az na to velke mnozstvo smotany, ktore sa pouzije na toto maso, vysledok bol viac ako uspokojivy.
Pripravíme si dve panvice. Do jednej dame olej a druhu nechame prazdnu. Rezne naklepeme, osolime, okorenime. Z jednej strany namocime do muky a opecieme v panvici s olejom. Druhu stranu posypeme majorankou a opecieme na suchej rozohriatej panvici. Maso prelozime do kajstrola a udrziavme v teple. Do vypeku, v ktorom sme opekali maso pridame nadrobno pokrajanu cibulu a potom na drobne kocky ocistene a pokrajane jablcka. Ak je vo vypeku vela muky, tak ho precedte. Chvilu spolu podusime a ked su uz jablka makke, ale nie rozvarene, pridame smotanu. Za staleho miesania nechame prevriet a omackou zalejeme maso v kajstroli. Nechame spolu prevriet. Dochutime omacku podla potreby solou, korenim a citronovou stavou.
Toto exotické jedlo patrí už zopár rokov medzi naše obľúbené. Najprv si pripravíme všetko potrebné čo budeme potrebovať. Najlepšie je použiť sladkokyslé jablká. Kludne môžu byť aj staršie jablká, tu ich aspon môžte zúžitkovať. Jablká očistíme a pokrájame na kúsky. Stehná vykostíme a pokrájame na menšie kúsky a cibulu na drobno. Zo smotany na varenie dajte kludne aj viac, čiže podla chuti . V jednom hrnci si na oleji zosklovatíme cibulu, ktorú sme trocha osolili. Pridáme mäso, osolíme a pár minútiek akoby dusíme. Následne mäso zo šťavy vyberieme a zakryjeme, aby zostalo teplé. Do hrnca k šťave dáme naše nakrájané jablká, osolíme a zakryté ich dusíme až do mäkka. Podla toho kolko šťavy si jablká pustili, podla toho pridáme ešte trocha vody. Ja som dala 3dl. Napokon to celé rozmixujeme do hladka. Do omáčky vložíme späť mäso, pridáme kari korenie, mleté čierne korenie a soľ podla chuti. Celé to spolu povaríme ešte zo 10 minút a nakoniec zjemníme smotanou na varenie. Najviac sa ako príloha hodí jazmínová ryža, ktorá má vlastne tiež svoju špecifickú chuť a tá sa fantasticky hodí k tejto exotickej sladkokyslej omáčke.
Kuracie soté so sladkou nivovou omáčkou
Toto jedlo patrí medzi moje obľúbené a keďže nutrične je na tom celkom dobre, nemusela som sa ho vzdať ani po zmene jedálnička. Tento recept raz našla niekde v časopise moja mamina, keď sme boli ešte deti a všetkým nám to zachutilo. Aj našim deťom toto jedlo chutí, možno aj preto, že vďaka jablkám je jemne nasladlé. V kombinácii s kari to celé vytvára veľmi príjemnú a netradičnú chuť.
Jablko zbavíme šupky a jaderníkov a nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca a zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme kari korenie, varíme cca 10 minút do mäkka a následne rozmixujeme. Kuracie prsia si umyjeme, nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme. Panvicu jemne potrieme olejom, mäso si orestujeme a keď je hotové, pridáme do jablkovej omáčky. Na záver celú omáčku aj s mäsom dochutíme podľa potreby…….dosolíme, dokoreníme, pridáme Agave sirup alebo med ak jablko nebolo dostatočne sladké. Podávame s ryžou.
tags: #kuracie #maso #s #jablkovou #omackou