Hľadáte recept na šťavnaté a voňavé kuracie rezne, ktoré si zachovajú svoju mäkkosť aj po upečení? Tajomstvo spočíva v jogurtovej marináde! Mliečne produkty v marináde sú osvedčeným spôsobom, ako zabrániť vysušeniu mäsa a zabezpečiť jeho krehkosť a plnú chuť. Tento recept na kuracie rezne v jogurtovej marináde je dôkazom, že jednoduché riešenia môžu priniesť vynikajúce výsledky.
Prečo jogurtová marináda?
Vždy sa hovorí, že mliečne produkty v marináde zabránia tomu, aby bolo mäso po upečení tuhé alebo málo šťavnaté. A je tomu naozaj tak. Kyselina mliečna v jogurte pomáha zmäkčiť svalové vlákna v mäse, čo vedie k jemnejšej textúre a zároveň udržuje mäso hydratované počas pečenia. Výsledkom sú šťavnaté a krehké kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
Recept na voňavé kuracie stehná v jogurte
Tento recept je určený pre milovníkov plných chutí a jednoduchých príprav. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné suroviny:
Ingrediencie:
- 5 kuracích stehien
Na marinádu:
- 300g biely jogurt
- Šťava z 1/2 malého citróna
- 2PL sójová omáčka
- 1PL kari korenie
- 1/2 ML biele ml. korenie
- 1 ML červ. paprika
- 1 ML soľ
- 2 pretlačené strúčiky cesnaku
Postup prípravy:
- Príprava marinády: V miske zmiešajte biely jogurt, šťavu z citróna, sójovú omáčku, kari korenie, biele mleté korenie, červenú papriku, soľ a pretlačené strúčiky cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.
- Marinovanie mäsa: Kuracie stehná umyte a osušte. Následne ich vložte do pripravenej marinády a uistite sa, že sú celé pokryté. Mäso nechajte marinovať ideálne celý deň, prípadne cez noc v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili a mäso zmäklo. Niekedy bravčové rezne máčam celú noc v mlieku alebo tieto rezne boli ponorené v marináde celý deň a výsledok bol naozaj veľmi dobrý.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Marinované kuracie stehná preložte do pekáča. Ak chcete, môžete ich prikryť alobalom, aby sa mäso upieklo do mäkka.
- Zapekanie do chrumkava: Keď sú už stehná mäkké, môžete sa rozhodnúť, buď iba odstránite alobal a necháte za občasného polievania zapiecť do chrumkava, alebo ako autorka receptu, ak vám zostal kúsok Eidamu, nastrúhate ho na mäso a tiež zapečiete.
Kuracie prsia marinované v jogurte z teplovzdušnej fritézy 🐔🍗 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tipy a obmeny
Jogurtovú marinádu nemusíte pred pečením z mäsa odstraňovať. Naďa I. (Rebeka) vyskúšala obaliť marinované mäso priamo v strúhanke a výsledok bol vynikajúci. Jogurt som po namočení do marinády vôbec nedávala dole, rovno som celé mäso obalila v strúhanke a chuťovo to bolo na jednotku aj s hviezdičkou. Táto metóda dodá rezňom ešte chrumkavejšiu kôrku a intenzívnejšiu chuť.
Tieto kuracie rezne sú výborné šťavnaté a voňavé. Podávajte ich s obľúbenou prílohou, ako sú pečené zemiaky, ryža alebo čerstvý šalát. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami o magickej sile jogurtovej marinády!
tags: #kuracie #rezne #v #jogurtovej #marinade #minibazar