Kyslá kapusta je tradičná a obľúbená potravina, ktorá je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Vďaka procesu kvasenia získava jedinečné vlastnosti a stáva sa bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a probiotík. V tomto článku sa pozrieme na zloženie a nutričné hodnoty kyslej kapusty HORTI, ktorá je obľúbená pre svoju kvalitu a chuť, a tiež na jej významné zdravotné benefity.
Čo je kvasená kapusta a prečo ju konzumovať?
Kvasená kapusta vzniká procesom fermentácie, pri ktorom baktérie mliečneho kvasenia premieňajú cukry v kapuste na kyselinu mliečnu. Tento proces nielenže konzervuje kapustu, ale aj zvyšuje jej nutričnú hodnotu a vytvára probiotiká, ktoré sú prospešné pre zdravie čriev.
Kyslá kapusta ako liek
O zdravotných účinkoch kvasenej kapusty sa vie už dávno. Kyslá kapusta dokáže významne posilniť obranyschopnosť organizmu. Je významným zdrojom vitamínov a minerálov. Okrem toho, sa považuje za prírodné probiotikum, pretože obsahuje laktobacily. Dokonale prečistí organizmus od všetkých škodlivín. Podporuje látkovú premenu, znižuje krvný tlak a zrýchľuje odvádzanie odpadových látok z tela. Kyslá kapusta aktivizuje imunitný systém v boji proti vírusom a baktériám.
Výhody konzumácie kvasenej kapusty:
- Vysoký obsah vitamínov: Kvasená kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi, a kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správny vývoj buniek.
- Zdroj vlákniny: Vláknina v kvasenej kapuste podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Antioxidanty: Kvasená kapusta obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Probiotiká: Probiotické baktérie v kvasenej kapuste podporujú zdravú črevnú mikroflóru, čo má pozitívny vplyv na imunitu a trávenie.
Spoločnosť HORTI: Líder v produkcii kvasenej kapusty na Slovensku
Spoločnosť HORTI s.r.o. je jednou z najväčších a najmodernejších kvasiarní kapusty na Slovensku. Účelom spoločnosti je produkovať tú najkvalitnejšiu kvasenú kapustu so skutočne výnimočnou chuťou. Spoločnosť HORTI, ktorá produkuje túto kyslú kapustu, pracuje v systéme manažérstva kvality ISO 9001/2016 a v systéme HACCP, čo zaručuje vysokú kvalitu a bezpečnosť výrobku. V roku 2020 jej tržby narástli o takmer 24 percent na 12,3 milióna eur. Firma Horti získala tretie miesto v súťaži Diamanty slovenského biznisu v kategórii za východné Slovensko.
Starobylé zvitky, ktoré ti môžu zmeniť život. Vypočuj si Tajomstvo najlepšieho obchodníka na svete.
HORTI sa okrem výroby kyslej kapusty venuje aj distribúcii čerstvého ovocia a zeleniny. Pôsobia hlavne na východe a severe Slovenska, avšak nemá problém obslúžiť tiež zákazníkov mimo uvedeného regiónu, využitím logistických centier. Spoločnosť HORTI má pre svojich zákazníkov pripravený vždy čerstvý a široký výber tých najkrajších a najchutnejších produktov. Pre gastro zariadenia, ako sú hotely, reštaurácie a kuchyne sú tiež v ponuke balené čistené zemiaky a taktiež balená čistená zelenina, či už v celku alebo krájaná podľa potreby.
Kyslá kapusta HORTI PREMIUM: Bez konzervantov
V predaji je veľa druhov kvasenej kapusty, kde sa bežne pridávajú aj konzervanty a stabilizátory, či už z dôvodu zabránenia následného kvasiaceho procesu, čo spôsobuje nafukovanie sáčkov alebo aj z dôvodu nevyhnutnosti predĺženia záruky v obchodoch. Tieto konzervanty sú schválené legislatívou SR a kapusta často podlieha aj kontrolám zo strany RVPS. Spoločnosť HORTI s.r.o. má však vo svojom portfóliu aj kvasenú kapustu PREMIUM, ktorá je úplne bez konzervantov.
Hlavné výhody kyslej kapusty Horti PREMIUM:
- Bez chemických konzervantov
- Nepasterizované
- Vhodné pre vegánov
Kvasená kapusta Horti je balená v ochrannej atmosfére CO₂ a spoločnosť, ktorá ju vyrába, pracuje v systéme HACCP a IFS Food, čo zaručuje vysokú kvalitu a bezpečnosť produktu.
Zloženie kyslej kapusty HORTI
Zloženie kyslej kapusty Horti sa môže mierne líšiť v závislosti od konkrétneho produktu. Je dôležité si vždy prečítať etiketu výrobku, pretože zloženie sa môže meniť.
Príklady zloženia rôznych variantov:
- Kyslá kapusta v náleve (500g): Kvasená kapusta (kapusta hlávková biela, jedlá soľ, zmes korenín), Slaný nálev (voda, jedlá soľ, konzervačná látka: benzoan sodný, antioxidant: disiričitan draselný).
- Kyslá kapusta (1kg): Kvasená kapusta (kapusta hlávková biela, jedlá soľ, zmes korenín), Extrakt z kvasenej kapusty.
- Šťava z kvasenej kapusty (0.5l): Šťava z kvasenej kapusty, Jedlá soľ, Korenie.
Ďalšie dôležité informácie:
- Alergény: Niektoré produkty môžu obsahovať oxid siričitý/siričitany.
- Skladovanie: Skladovať pri teplote 0-30°C.
- Pôvod: Kyslá kapusta Horti je pestovaná a vyrobená na Slovensku.
- Balené v ochrannej atmosfére: CO₂.
Nutričné hodnoty kyslej kapusty HORTI
Nutričné hodnoty kyslej kapusty sú veľmi priaznivé pre zdravie. Obsahuje málo kalórií a tuku, ale je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Nižšie uvádzame nutričné hodnoty na 100g kyslej kapusty a šťavy.
| Nutričné hodnoty na 100g | Kyslá kapusta | Šťava z kvasenej kapusty |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 73kJ/17kcal | 41,9 kJ (10 kcal) |
| Tuk | 0,5g | 0,02g |
| Sacharidy | 0,6g | 1,5g |
| Z toho cukry | 0,6g | 0,5g |
| Bielkoviny | 1,4g | 0,9g |
| Soľ | 1,3g | 2,5g |
| PHE | 45 mg |
Kapustová voda HORTI
Firma okrem kvasenej kapusty zaviedla do predaja čistú šťavu z kvasenej kapusty v 0,5 l fľašiach bez konzervantov a tiež s pridaním zázvoru. V tomto prípade nejde o akúsi napodobeninu, či zázvorovú arómu, ale o poctivo odšťavený zázvor, ktorý má tiež úžasne pozitívne účinky na naše zdravie. Kapustová šťava čistí a detoxikuje organizmus. Obsahuje najmä probiotické baktérie, ktoré pomáhajú udržať dobrú funkciu hrubého čreva a tým predchádzať zápche.
Ako si vybrať kvalitnú kvasenú kapustu?
Pri výbere kvasenej kapusty je dôležité venovať pozornosť zloženiu a prítomnosti pridaných látok. Odborníci na výživu odporúčajú vyhľadávať kapustu bez benzoanu sodného a disiričitanu draselného, pretože tieto aditíva môžu znižovať obsah probiotík. Ideálne je vyberať kapustu bez pridaného cukru a iných aditív, ktorá obsahuje len kapustu, soľ a korenie. Preferujte najmä označenie „bez konzervačných látok“, t. j. mala by obsahovať len kapustu, soľ a korenie.
Čomu sa vyhnúť pri výbere kvasenej kapusty:
- Benzoan sodný: Konzervant, ktorý môže prispievať k hyperaktivite u detí a zhoršovať príznaky u citlivých ľudí.
- Disiričitan draselný: Konzervant, ktorý znižuje obsah probiotík v kapuste.
- Pridaný cukor: Zvyšuje kalorickú hodnotu a nie je potrebný pre proces kvasenia.
- Umelé sladidlá: Môžu spôsobovať alergické reakcie.
Príprava a použitie kyslej kapusty HORTI
Kyslá kapusta Horti je pripravená na priamu konzumáciu. Môžete ju použiť ako prílohu k mäsitým jedlám, pridať do šalátov alebo konzumovať samostatne.
Tipy na prípravu jedál s kvasenou kapustou:
- Kapustnica: Tradičná slovenská polievka, ktorá sa pripravuje z kvasenej kapusty, údeného mäsa, klobásy a húb.
- Šalát z kvasenej kapusty: Kvasenú kapustu zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, cibuľou a jablkom. Pridajte olivový olej, ocot a korenie podľa chuti.
- Príloha k pečenému mäsu: Kvasená kapusta sa výborne hodí k pečenému bravčovému mäsu, kačici alebo husi.
- Plnené kapustné listy: Kapustné listy naplňte zmesou mletého mäsa, ryže a korenín. Varte v paradajkovej omáčke.
Tip - Fitnes šalát:
Potrebujeme:
- 40 dkg kvasenej kapusty
- 1 konzerva ananásového kompótu s nálevom
Príprava:
Všetky prísady zmiešame a necháme odstáť 10 minút.
Domáca príprava kvasenej kapusty
Ak máte možnosť, najlepšie je pripraviť si kvasenú kapustu doma. Je to jednoduchý proces, ktorý si vyžaduje len kapustu, soľ a prípadne korenie.
Postup prípravy domácej kvasenej kapusty:
- Kapustu a cibuľu najemno nastrúhajte, ošúpte jablká.
- Dno súdka vystlite kapustnými listami, potom začnite ukladať kapustu, ktorú prekladáme cibuľou a jablkami. Posypte zmesou.
- Kapustu zakaždým poriadne pritláčame, až sa nám objaví šťava.
- Tento postup opakujeme niekoľkokrát, až sa nám súdok úplne zaplní a celú zmes na záver poriadne pritlačíme.
- Pri izbovej teplote dáme kvasiť jeden - dva týždne a potom odložíme kapustu do chladu.
- Kapusta pri kvasení zväčšuje objem vody, tak podľa potreby vodu odoberáme.
tags: #kysla #kapusta #horty #zlozenie