Kyslé uhorky sú obľúbenou pochúťkou nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Ich príprava je relatívne jednoduchá a výsledkom sú chrumkavé, kyselkavé uhorky plné probiotík, ktoré sú prospešné pre trávenie. Všetci rodičia dobre vedia, aké zdravé je ovocie a zelenina pre deti. Zároveň nie každý má jasnú predstavu o veku, v ktorom sa odporúča zaviesť tieto produkty do stravy. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako si pripraviť rýchlokvasené uhorky doma, pričom zohľadníme rôzne aspekty, od výberu surovín až po tipy na dosiahnutie dokonalej chuti a konzistencie. A navyše, zameriame sa na recepty, ktoré sú vhodné aj pre detský jazýček.
Čerstvé uhorky v detskej strave: Kedy začať a na čo si dať pozor?
Napriek tomu, že uhorky sú z 95 % zložené z vody, môžu mať priaznivý vplyv na zdravie. Jednou z nepopierateľných výhod je nízky kalorický obsah, ktorý umožňuje ich použitie pri rôznych diétach. Aj vďaka tomu je možné použiť zeleninu na očistenie tela od rôznych toxínov, ako aj na uhasenie smädu. Použitie uhoriek je užitočné aj z dôvodu nízkeho obsahu bielkovín, sacharidov a tukov. Zavedenie tejto zeleniny do stravy vďaka obsahu jedinečných vlákien umožňuje na krátky čas normalizovať činnosť čriev. Zloženie uhoriek zahŕňa vitamíny skupiny B, E, PP, jód, ako aj kyselinu askorbovú. Uhorky sú plné vitamínov a živín. Majú veľký podiel vody, skoro žiadne kalórie. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, C a vitamíny skupiny B. Z minerálov je to síra, fosfor, mangán, vápnik, bór a draslík.
Kedy a ako zaviesť uhorky do stravy dieťaťa?
Mnohé matky sa snažia čo najskôr preniesť dieťa na takzvanú dospelácku stravu. Preto sa snažia dieťaťu spestriť stravu ovocím a zeleninou na čo najkratšie obdobie. Podľa ich názoru sú úplne bezpečné a tiež užitočné, čo znamená, že by nemali existovať žiadne obmedzenia. V skutočnosti budú doplnkové potraviny užitočné iba vtedy, ak poznáte množstvo funkcií. Mnohé mamičky sa môžu pochváliť, že ich dieťa jedáva uhorky už od 8. či 9. mesiaca, čo je dosť riskantná záležitosť. Napriek tomu, že uhorka má obrovské množstvo užitočných vlastností, odporúča sa ju používať ako doplnkové jedlo až po dosiahnutí veku jedného dieťaťa. Môžete riskovať a experimentovať s jedlom skôr, ale musíte byť pripravení na výskyt koliky. Treba si uvedomiť, že hovoríme len o čerstvých uhorkách. Šalátová uhorka je u nás klasika, no často vyvoláva otázky ohľadom bezpečnosti. Obsahuje až 95 % vody - čo je skvelé pre hydratáciu, ale môže spôsobovať dávivý reflex. Dávenie je prirodzené a pomáha dieťaťu učiť sa pracovať s jedlom. Šalátovú uhorku môžete skúsiť od 6 mesiacov. Ak uhorku nelúpete, vždy ju dôkladne umyte. Dávenie je normálny reflex - sledujte dieťa, ale nezasahujte. Nenúťte ju. Skúste inú úpravu alebo pridajte dip.
Dôležité upozornenia pri podávaní uhoriek deťom
Neodporúča sa používať uhorky mimo sezóny, to znamená skleníkové a ešte viac dovážané. Je vysoko pravdepodobné, že boli ošetrené chemikáliami na zaistenie ich bezpečnosti, ktoré môžu vyvolať ťažkú otravu a alergické reakcie. Konzumácia zeleniny sa neodporúča tým, ktorí majú problémy s plným fungovaním žalúdka, najmä so zvýšenou hladinou kyslosti. Ak hovoríme o použití uhoriek v sezóne a boli pestované nezávisle, je potrebné olúpať a odrezať konce ovocia. Podľa odborníkov sa práve na týchto miestach hromadí najväčšie množstvo škodlivých látok.
Možné alergické reakcie a ich prejavy
Ďalšou kontraindikáciou je individuálna intolerancia. Ak ide o prvé kŕmenie dieťaťa touto zeleninou, musíte mu ponúknuť malý kúsok uhorky a počkať niekoľko hodín. Uhorka, ako každý potravinový výrobok, nemusí byť telom dieťaťa tolerovaná. Napriek tomu, že mnohí odborníci na výživu sa neustále zameriavajú na hypoalergénnosť zeleniny, aj keď zriedkavo, môžu sa predsa len vyskytnúť negatívne prejavy. Existuje vysoké riziko negatívnych následkov, ak ešte predtým malo dieťa individuálnu neznášanlivosť na konkrétny produkt. Pozorovania odborníkov naznačujú, že v poslednej dobe uhorka veľmi často pôsobí ako faktor, ktorý môže spôsobiť zložité alergické reakcie. Hlavným prejavom alergie je v takomto prípade výskyt vyrážky okolo úst (mnohí rodičia si myslia, že ide o príznak určitej detskej infekčnej choroby). Pri najmenej polovici uvedených prejavov je potrebné okamžite vyhľadať kvalifikovanú lekársku pomoc, pretože existuje značné riziko pre zdravie a život dieťaťa. Aby sa vylúčili negatívne reakcie, je potrebné najskôr sa porozprávať so svojimi rodičmi, ako aj s rodičmi otca (matky) dieťaťa, aby sme zistili, či deti mali podobné prejavy v rodine. Takéto reakcie sú extrémne zriedkavé u dospelých, ale sú bežné u detí mladších ako päť rokov. Veľmi zriedkavo sa alergia tohto typu prejavuje vyrážkami (výnimkou je zelenina aktívne hnojená pesticídmi). Najčastejšie hovoríme o nepríjemných pocitoch v bruchu, ktoré sa z času na čas zintenzívňujú (najdôležitejšie je, že nie je žiadna teplota, pretože to môže naznačovať vážnejšie problémy).
Výber správnych uhoriek
Nie poslednú úlohu zohráva správny výber zeleniny, ktorá bude zavedená do stravy dieťaťa. Pôdne odrody sa považujú za najužitočnejšie. Pre dieťa sa oplatí vybrať husté uhorky, ktoré sa vyznačujú bohatou farbou (navyše by mala byť jednotná, čo naznačuje pestovanie bez použitia ďalších chemikálií), ako aj matnou pokožkou. Okrem toho, že bol narušený proces skladovania zeleniny, je značná pravdepodobnosť, že sa do ovocia dostanú nečistoty alebo látky z prostredia priaznivého pre rozmnožovanie mikroorganizmov. Často sa práve takéto produkty stávajú hlavnou príčinou fermentačného procesu v črevách a v dôsledku toho spôsobujú pocit nepohodlia. Vo veľkých a prezretých plodoch je stupeň koncentrácie rôznych látok oveľa vyšší ako v bežných.
TOTO ZABIJE UHORKY! PRESTAŇ TO ROBIŤ S VODOU KAŽDÝ VEČER!
Kyslé uhorky v detskej strave: Pre a proti
Pokiaľ ide o solené a nakladané výrobky, keďže na ich prípravu sa používa ocot a soľ, takéto jedlo je pre deti vo všeobecnosti nežiaduce. Je dôležité poznamenať neprítomnosť požadovaného množstva užitočných látok v takýchto uhorkách. Osobitná pozornosť si zaslúži prejav potravinových alergií pri konzumácii solených a nakladaných uhoriek. Predpokladá sa, že nový produkt bude dobre absorbovaný iba vtedy, ak ho dieťa dostane súčasne s už známym jedlom. Organizácia doplnkových potravín pre dieťa, najmä zavádzanie nových produktov do stravy, je teda pomerne zložitý a zodpovedný podnik.
Výber surovín pre kvašáky: Základ úspechu
Kvalita vstupných surovín je kľúčová pre výslednú chuť a textúru kvasených uhoriek. Tu je niekoľko dôležitých aspektov, ktoré je potrebné zvážiť:
- Uhorky: Najdôležitejšou zložkou sú, samozrejme, uhorky. Používajte výhradne čerstvé, pevné uhorky s hladkou šupkou. Ideálne sú uhorky z vlastnej záhrady alebo od overeného pestovateľa. Vyhnite sa uhorkám, ktoré sú mäkké, zvädnuté alebo majú poškodenú šupku. Veľkosť uhoriek závisí od vašich preferencií, no menšie uhorky sa zvyčajne kvasia rýchlejšie a rovnomernejšie. Uhorky - hovorovo nakladačky.
- Voda: Na prípravu nálevu používajte kvalitnú, filtrovanú vodu. Chlór v kohútikovej vode môže negatívne ovplyvniť proces kvasenia a chuť uhoriek. Ak nemáte filtrovanú vodu, nechajte kohútikovú vodu odstáť aspoň 24 hodín, aby sa chlór vyparil.
- Soľ: Používajte neiodidovanú soľ (napríklad morskú alebo kamennú soľ). Jód v bežnej stolovej soli môže inhibovať rast žiaducich baktérií mliečneho kvasenia. Množstvo soli je dôležité pre správny proces kvasenia a pre konzerváciu uhoriek. Príliš málo soli môže viesť k rastu nežiaducich mikroorganizmov, zatiaľ čo príliš veľa soli môže spomaliť alebo zastaviť kvasenie.
- Kôpor: Kôpor je tradičná prísada do kvasených uhoriek, ktorá im dodáva charakteristickú arómu a chuť. Používajte čerstvý kôpor, vrátane stoniek a kvetov, ak sú k dispozícii. Sušený kôpor sa dá použiť ako náhrada, ale čerstvý kôpor má výraznejšiu chuť.
- Cesnak: Cesnak dodáva uhorkám pikantnosť a pomáha potláčať rast nežiaducich baktérií. Používajte čerstvý cesnak, ktorý ošúpete a nakrájate na plátky alebo prelisujete. Množstvo cesnaku závisí od vašej preferencie, ale zvyčajne sa používa 1-2 strúčiky na pohár uhoriek.
- Korenie: Okrem kôpru a cesnaku môžete do kvasených uhoriek pridať aj ďalšie korenie, ktoré im dodá komplexnejšiu chuť. Medzi obľúbené patrí čierne korenie, horčičné semienka, bobkový list, chilli papričky a rasca. Experimentujte s rôznymi kombináciami korenia, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
Voliteľné prísady pre obohatenie chuti
Existuje mnoho ďalších prísad, ktoré môžete pridať do kvasených uhoriek, aby ste im dodali jedinečnú chuť a textúru. Medzi obľúbené patrí:
- Chren: Dodáva pikantnosť a pomáha udržiavať uhorky chrumkavé.
- Listy z viniča, višne, čiernej ríbezle alebo dubu: Obsahujú triesloviny, ktoré pomáhajú udržiavať uhorky chrumkavé a dodávajú im jemnú chuť. Vínne listy obsahujú taníny, ktoré napomôžu kvašákom k chrumkavosti.
- Mrkva: Dodáva sladkosť a farbu.
- Cibuľa: Dodáva pikantnosť a arómu.
Recept na Rýchlokvasené Uhorky (vhodné pre deti)
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú chrumkavé, kyselkavé uhorky, ktoré si môžete vychutnať už za pár dní. Recept je upravený tak, aby bol vhodný aj pre deti, s menším množstvom soli a korenia.
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých uhoriek
- 1 liter kvalitnej, filtrovanej vody
- 50 g neiodidovanej soli (môžete znížiť množstvo, ak pripravujete pre menšie deti)
- 1 strúčik cesnaku, ošúpaný a nakrájaný na plátky (môžete vynechať pre citlivé deti)
- Veľký zväzok čerstvého kôpru, vrátane stoniek a kvetov
- Voliteľné: 1/2 malej mrkvy, nakrájaná na kolieska pre sladšiu chuť
- Voliteľné: 1-2 listy viniča alebo višne pre chrumkavosť
Postup:
- Príprava Uhoriek: Uhorky dôkladne umyte a odrežte konce. Ak používate väčšie uhorky, prekrojte ich na polovice alebo štvrtiny. Môžete ich tiež pozdĺžne nakrojiť, aby sa nálev lepšie dostal dovnútra. Je dôležité, aby sme každú uhorku predtým ako ju vložíme do pohára narezali. Pozdĺžne do nej spravíme zárezy alebo uhorky popicháme vidličkou. Prepichnutie uhoriek ihlicou môže tiež pomôcť pri kvasení.
- Príprava Nálevu: V hrnci zmiešajte vodu a soľ. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa soľ úplne nerozpustí. Nechajte nálev vychladnúť na izbovú teplotu. Vodu v hrnci jemne nahrejeme s pridaním soli. Varíme vodu so soľou.
- Ukladanie Uhoriek do Pohára: Do čistého, sterilizovaného pohára (alebo viacerých pohárov) vložte na dno časť kôpru, cesnaku (ak používate) a mrkvy (ak používate). Na spodok sklenených pohárov so zúženým hrdlom pohára dáme cibuľu, kôpor, vínne listy a vkladáme uhorky. Môžeme urobiť aj vrstvy s cibuľou a vínnymi listami. Ukladajte uhorky do pohára čo najtesnejšie. Vymyté uhorky natesno ukladáme vedľa seba. Následne si pripravíme pohár, do ktorého vložíme hroznové listy a kôprové kvety a naukladáme na nich rovnomerne uhorky. Medzi uhorky vložte zvyšok kôpru, cesnaku (ak používate) a mrkvy (ak používate). Ak používate listy z viniča/višne, vložte ich medzi uhorky.
- Zalievanie Nálevom: Zalejte uhorky vychladnutým nálevom tak, aby boli úplne ponorené. Keď máme všetky uhorky naložené, dolejeme ich vlažnou vodou. Dolejeme vodou. Od vrchu si necháme cca 2 cm voľného priestora tak, aby pri fermentácii a zaťažení menším pohárom lák nevytiekol. Ak je to potrebné, pridajte do pohára čistý kameň alebo sklenenú guľu, aby ste udržali uhorky pod hladinou nálevu. Je dôležité, aby boli uhorky úplne ponorené, aby sa zabránilo rastu plesní a nežiaducich baktérií.
- Kvasenie: Pohár s uhorkami umiestnite na chladné a tmavé miesto (napríklad do špajze alebo pivnice) s teplotou okolo 18-22 °C. Počas kvasenia sa bude v pohári vytvárať oxid uhličitý, takže pohár neuzatvárajte úplne. Môžete ho zakryť gázou alebo viečkom, ktoré necháte mierne uvoľnené. Hrdlo pohára zaťažíme ďalším skleneným pohárom. Toto je trik, ktorý zabráni plesneniu uhoriek. Kvasíme v tme a chlade 4 dni. Počas kvasenia uhorky kontrolujeme. Ak sú naše uhorky vykvasené, je na čase ich vytiahnuť z nádoby.
- Kontrola a Ochutnávanie: Uhorky by mali začať kvasiť do 24-48 hodín. Počas kvasenia pravidelne kontrolujte uhorky a ochutnávajte ich. Po pár dňoch sa priehľadná farba mení na mliečnu. Po 4 dňoch ich môžeme premiestniť do teplejšej miestnosti a kvasíme ďalšie 2 - 4 dni. Dĺžka kvasenia závisí od teploty a vašich preferencií chuti. Zvyčajne trvá 3-7 dní, kým uhorky dosiahnu požadovanú kyslosť a chrumkavosť. Takto pripravené uhorky necháme stáť 5 až 7 dní.
- Uskladnenie: Keď sú uhorky dostatočne kyslé, premiestnite ich do chladničky. Nálev precedíme a uhorky umyjeme pod tečúcou vodou. Uhorky vložíme do čistého pohára a zalejeme precedeným nálevom. Chlad spomalí proces kvasenia a uhorky si zachovajú svoju chuť a textúru dlhšie. Kvasené uhorky môžete skladovať v chladničke niekoľko týždňov. Takto ich uchováme v chladničke niekoľko dní. Ak si ich chcete uchovať na celý rok, plňte do malých 7 decových pohárov. Počas kvasenia - fermentácie sa uhorky samovoľne zakonzervujú. Viečko sa úplne natlačí a akoby zavarí. Takto to potom uložíte do chladnejšej špajze alebo pivnici a otvoríte kedykoľvek v roku.
Tipy a triky pre dokonalé kvašáky
- Udržujte Čistotu: Pri príprave kvasených uhoriek je dôležité dodržiavať prísnu hygienu. Používajte čisté nádoby a náradie, aby ste zabránili kontaminácii uhoriek nežiaducimi mikroorganizmami.
- Experimentujte s Chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a korením, aby ste našli svoju obľúbenú chuť kvasených uhoriek. Pre deti môžete skúsiť pridať viac mrkvy pre sladšiu chuť alebo vynechať cesnak a pikantné korenie.
- Sledujte Teplotu: Teplota má významný vplyv na proces kvasenia. Vyššia teplota urýchľuje kvasenie, zatiaľ čo nižšia teplota ho spomaľuje. Udržujte stabilnú teplotu počas kvasenia, aby ste dosiahli konzistentné výsledky.
- Používajte Kvalitné Suroviny: Ako už bolo spomenuté, kvalita surovín je kľúčová pre výslednú chuť a textúru kvasených uhoriek. Používajte čerstvé, kvalitné uhorky a neiodidovanú soľ.
- Nebojte sa Plesne: Ak sa na povrchu nálevu objaví biely povlak, nemusíte sa obávať. Zvyčajne ide o neškodnú kvasinku, ktorú môžete jednoducho odstrániť lyžicou. Ak sa však objaví farebná pleseň (napríklad zelená alebo čierna), uhorky vyhoďte.
- Sledujte Bublinky: Počas kvasenia sa v pohári budú tvoriť bublinky oxidu uhličitého. To je znak, že proces kvasenia prebieha správne.
- Používajte Starý Chlieb (Voliteľné): Pridanie kúska starého chleba do pohára s uhorkami môže urýchliť proces kvasenia. Chlieb obsahuje kvasinky, ktoré pomáhajú spustiť mliečne kvasenie.
Konzistencia a použitie kvasených uhoriek
Kvasené uhorky sú vynikajúcou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať samotné alebo ako súčasť rôznych jedál. Sú skvelým doplnkom k mäsovým jedlám, šalátom, sendvičom a polievkam. Kyslé uhorky nie sú len skvelou pochúťkou na obložené chlebíčky či k údeninám. Ich osviežujúca chuť dokáže perfektne doplniť rôzne druhy mäsa, omáčky či sendviče. Pre deti ich môžete nakrájať na menšie kúsky a podávať ako zdravý snack. Kvasené uhorky sú tiež bohaté na probiotiká, ktoré sú prospešné pre trávenie a imunitný systém.
Recept od Dedka Jozefa: Maďarské Uhorky s Tajnou Prísadou (pre staršie deti)
Dedko Jozef je príkladom človeka, ktorý by o príprave uhoriek vedel rozprávať hodiny. Jeho špecialitou sú maďarské uhorky, ktoré obsahujú jednu tajnú ingredienciu. Málokoho by napadlo spojiť s ňou práve nakladané uhorky. Aby boli zaváraniny ešte lepšie, môj starý otec pridáva horčicu. V kombinácii s aromatickým nálevom dodáva uhorkám charakteristickú chuť. Takúto špecialitu na pultoch obchodov určite nenájdete. Tento recept je vhodný pre staršie deti, ktoré majú radi výraznejšie chute.
Potrebujeme:
- 1 kg uhoriek (nakladačky)
- 1 liter vody
- 12 klinčekov
- 12 zrniek nového korenia
- 6 strúčikov cesnaku
- lyžica soli
- 4 lyžice horčice
- 100 g krupicového cukru
- 150 ml vínneho octu
Postup:
Najprv sa postarajte o poháre. Kyslé uhorky sú obľúbenou pochúťkou a ich sezóna zavárania je v plnom prúde. Do pohárov naukladajte umyté uhorky, cesnak a korenie. V hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, ocot a horčicu. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Zalejte uhorky nálevom a zavarte ich pri teplote 80 stupňov Celzia po dobu 20 minút. Následne odstavíme, vyberieme a necháme vychladnúť na tmavom mieste.
Ako zavárať uhorky: Overené tipy
Zaváranie uhoriek nie je naozaj žiadna veda, najdôležitejšie asi je uhorky vkladať do pohárov tak, aby sa ich do jedného vošlo čo najviac. Najčastejšie sa asi robia uhorky na sladko-kyslo, s koreneným nálevom. Na nakladanie sa požívajú uhorky vo veľkosti cca 5 - 15 cm, ale tie 15 cm mi už prídu dosť veľké na „elegantné“ ukladanie uhoriek do pohára. Uhorky treba najprv dobre umyť, v niekoľkých vodách a očistiť kefkou (vyradenou zubnou) alebo kuchynskou hubkou na riad (čistou). Okrem uhoriek samotných potrebujete zaváraninové poháre, 0,3 - 1 l veľké, najčastejšie asi tie s objemom 0,7 l. Z 15 kg uhoriek zavaríte cca 38 pohárov v objeme 0,7 l.
Tipy pre zaváranie:
- Príprava uhoriek: Uhorky umyte, očistite kefkou, vyberte najmenšie na vrch.
- Príprava pohárov: Použite zaváraninové poháre (0,3 - 1 l), vyvarte viečka.
- Ingrediencie: Cibuľu, mrkvu nakrájajte na kolieska, pripravte kôpor a nakladač.
- Ukladanie uhoriek: Najväčšie uhorky ukladajte "na stojáka", menšie do medzier, pridajte mrkvu, vínny list alebo cesnak. Cibuľu krájam na polkolieska, mrkvu na kolieska hrubé cca 2mm. Potom postupne vkladajte najväčšie uhorky „na stojáka“. Klaďte ich tesne vedľa seba a do medzier postupne vkladajte menšie a tenšie uhorky. Na toto „stojákové“ poschodie potom klaďte ďalšie uhorky podľa veľkosti, častejšie už „na ležáka“ a priebežne pridajte ešte kolieska mrkvy, či vínny list alebo cesnak. Ak zeleninu umiestnite po okrajoch, vo výsledku bude zaváranina vyzerať veľmi elegantne. Poháre neprepĺňajte, mali by ostať voľné asi 1 cm od vrchu, aby na pohár dobre sadlo viečko.
- Príprava nálevu: Zmiešajte vodu, ocot, cukor, soľ a nakladač, nechajte prejsť varom. Nakladač je zmes soli a korenín, ktorú pod rôznymi názvami kúpite v obchodoch (Deko, Nako, Lako). Okrem soli nakladač obsahuje zväčša horčičné semienko, mletý bobkový list, koriander, jalovec, čierne korenie. Obsah jedného balenia sa zmieša s 0,5 l octu, 1,75 l vody a 100 - 120 g cukru či adekvátneho množstva umelého sladidla a nechá sa prejsť varom. Na 15 kg uhoriek spotrebujete 4 nakladače. Alternatívou, ak chcete zavárať uhorky bez kúpenej zmesi v obchodoch, môže byť tento nálev, podľa ktorého robí nakladané uhorky Dita Pecháčková. Postup: do hrnca nalejete vodu, pridáte cukor, soľ, ocot a necháte prejsť varom.
- Zalievanie a sterilizácia: Zalejte uhorky horúcim nálevom, viečka poutierajte, poriadne zatvorte. Keď naplníte uhorky do pohára, zalejete ich horúcim nálevom. Viečka pred použitím vyvarte a poriadne poutierajte do sucha. Rovnako utrite aj okraj pohára, aby ste suché viečko kládli na suché sklo. V prípade viečok, ktoré sa zatvárajú „zatváracou hlavou“ poriadne pritlačte, prípadne využite hrubú mužskú silu, ak sa doma nejaká nachádza. Osvedčený tip je prikladať „hlavu“ na viečko cez utierku. Sterilizujte 20 minút pri 85°C alebo 5 minút pri 100°C. V sterilizačnom hrnci sterilizujete uhorky 20 minút pri teplote 85°C alebo 5 minút pri teplote 100°C. V obyčajných hrncoch sterilizujte uhorky 6-7 minút od bodu, kedy začne vrieť voda.
- Chladenie: Po sterilizácii poháre vyberte, poukladajte hore dnom a nechajte vychladnúť. Po sterilizácii vyberieme poháriky a poukladáme ich hore dnom, aby viečka dobre chytili a uhorky sa nepokazili. Uzavreté poháre otočíme dolu vrchnákom a rovno ukladáme pod deku, aby sa sterilizovali 24 hodín dobre zabalené.