Kysnutý orechový závin od Adriany Polákovej: Tradícia a láska v jednom súste

Koláče od mamy... kto by ich nemal rád? Vôňa, chuť, spomienky na detstvo, na rodinné stretnutia. Koláč je viac ako len jedlo, je to symbol lásky a domova. Tento článok je venovaný práve týmto koláčom, koláčom našich mám, ktoré nás sprevádzajú životom. Inšpiráciou nám bude aj kniha Adriany Polákovej "Koláč mojej mamy", ktorá prináša recepty známych osobností a ich príbehy spojené s maminou kuchyňou.

Adriana Poláková, známa tvár z televíznych obrazoviek a rádií, je inšpiráciou pre mnohých milovníkov sladkého. Okrem moderovania sa venuje aj svojej vášni - cukrárstvu. Vlastní cukráreň, píše kuchárske knihy a nakrúca recepty, ktoré si získali srdcia mnohých. Medzi tradičné recepty, ktoré Adriana Poláková ponúka, patrí aj kysnutý orechový závin, obľúbená pochúťka, ktorá evokuje spomienky na detstvo a vôňu domova.

Kysnutý závin je tradičný koláč, ktorý sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu. Jeho príprava si vyžaduje trpezlivosť a lásku, ale výsledok stojí za to. Vôňa čerstvo upečeného závinu naplní domov príjemnou atmosférou a navodí pocit pohody. Existuje mnoho variantov receptov na orechový závin, ale základom je vždy kysnuté cesto a plnka.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť kysnutý závin podľa receptov Adriany Polákovej a inšpirujeme sa aj receptami starých mám. Nezabudneme ani na tipy a triky, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalý závin.

Kniha "Koláč mojej mamy" od Adriany Polákovej: Sladké spomienky známych osobností

Adriana Poláková, známa moderátorka a autorka kulinárskeho bestselleru "Napečené s láskou", prináša v knihe "Koláč mojej mamy" jedinečnú kolekciu 30 "rodinných" receptov od známych slovenských osobností. Kniha nie je len o receptoch, ale aj o úsmevných a kurióznych príbehoch z čias, keď bola mamičkina kuchyňa stredobodom vesmíru. Čaro knihy dopĺňajú aj snímky z rodinných archívov, ktoré čitateľa prenesú do sladkého času detstva.

Kniha "Koláč mojej mamy" je prvým titulom novej edície Kuchárky.sk a prináša aj inovatívny prvok - "rozšírenú realitu", ktorá umožňuje pozrieť si fotopostupy a videopostupy niektorých receptov prostredníctvom mobilných zariadení.

Recepty od mamičiek: Inšpirácia pre každého

Portál Varecha.sk zverejnil anketu, v ktorej sa pýtal čitateľov, či dodnes pečú koláče podľa receptov od svojich mám. Odpovede boli jednoznačné - áno! Recepty od mamy sú overené, chutné a plné spomienok.

Inšpiratívne recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu:

• Šťavnatý tvarohový koláč: Tento koláč si mnohí pamätajú z detstva, keď ho mamina piekla a rozvoniaval po celom dome.
• Mamkin farebný koláč: Ak potrebujete rýchlo upiecť niečo dobré a nenáročné, tento koláč je ideálnou voľbou. Recept pochádza od maminy a je zárukou úspechu.
• Makový mamin koláč: Jednoduchý, chutný, rýchly a lacný koláčik, ktorý si mnohí pamätajú pre jeho fantastickú vôňu.
• Maminin obrátený jablčník: Ak hľadáte inšpiráciu na nedeľný koláč, skúste listovať v zošitoch svojej maminy. Možno tam nájdete tento skvelý recept na obrátený jablčník.
• Tradičná trená bábovka: Recept na túto bábovku sa dedí z generácie na generáciu. Bábovku piekla mamina deťom a teraz ju pečú vnúčatám.
• Kilometr s parížskym krémom: Tento dezert robievala maminka, keď sa zišla celá rodina.
• Dvojfarebný tvarohový koláč: Recept na tento koláč sa teší veľkej obľube v mnohých rodinách.
• Indiánky z plechu: Recept od mamy, ktorá nerada varila, ale rada a dobre piekla.
• Veľkonočný tvarohový koláč od mamy: Tento recept na kysnutý koláč s bohatou tvarohovou plnkou je ideálny na Veľkú noc. Koláč je ľahký a nadýchaný.

Jablkový koláč od starkej Amálky: Rodinný poklad

Jeseň je obdobím vône pečených jabĺk. Ak hľadáte recept na ten najlepší jablkový koláč, tento recept je rodinným pokladom, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Pochádza od starkej Amálky a v mnohých rodinách je veľmi obľúbený.

Tajomstvo chuti: Overený recept

Recept na tento koláč je jednoduchý, ale výsledok je vždy dokonalý. Koláč je šťavnatý, voňavý a má tú správnu konzistenciu.

Ingrediencie:

• Múka
• Prášok do pečiva (PDP)
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor
• Vajcia
• Vlažné mlieko
• Hera (alebo maslo)
• Jablká
• Škorica

Postup:

1. Zmiešame múku, PDP, práškový cukor a vanilkový cukor.
2. Pridáme vajcia a vlažné mlieko. Všetko spolu pekne premiesime.
3. Nastrúhame Heru (alebo maslo) a zapracujeme do cesta. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
4. Prvú časť cesta vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou posypaný plech.
5. Na spodný plát uložíme nastrúhané jablká a posypeme škoricou.
6. Prikryjeme druhou časťou vyvaľkaného cesta. Popicháme vidličkou.
7. Rúru predhrejeme na 220 °C (individuálne) a pečieme pri tejto teplote asi 5 minút, potom teplotu stiahneme cca na 180 °C a pečieme, kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
8. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky:

• Namiesto Hery môžete použiť klasické maslo, ktoré dodá koláču bohatšiu chuť.
• Pre extra chuť potrite vrch koláča rozšľahaným vaječným žĺtkom.
• Experimentujte s rôznymi druhmi jabĺk a korenia.
• Ak sa vám nechce čistiť jablká, môžete použiť na kúsky pokrájaný kompót.
• Namiesto prášku do pečiva môžete použiť sódu bikarbónu (1 zarovnaná čajová lyžička sódy bikarbóny = 1 prášok do pečiva).
• Ak máte lístkové cesto už hotové, príprava koláča bude ešte rýchlejšia.

Inšpirácie a variácie:

• Makovo-jablkový koláč: Do cesta pridajte mletý mak.
• Jablkový krémovník: Medzi vrstvy cesta a jabĺk pridajte vrstvu pudingu a piškót.
• Linecký orechovo-jablkový koláč: Na linecké cesto navrstvite jablká a posypte orechami.
• Jablkový koláč so snehom: Na upečený koláč navrstvite sneh z bielkov a krátko zapečte.
• Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu a orechy.
• Jablkový koláč na kyslom mlieku: Použite kyslé mlieko namiesto vlažného mlieka.
• Dvojaký koláč: Namiesto jabĺk so škoricou môžete použiť tvaroh so škoricou.

Ako pripraviť kysnuté cesto na závin?

Príprava kysnutého cesta je základom úspechu každého závinu. Adriana Poláková v jednom zo svojich videí ukazuje, ako pripraviť kysnuté cesto krok za krokom. Dôležité je použiť kvalitné suroviny a dodržať správny postup.

Príprava kvásku:

Do misky dáme polovicu vlažného mlieka, rozdrobené droždie, cukor a lyžicu hladkej múky. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme vzísť kvások. Trvá to približne 15 minút.

Vypracovanie cesta:

Do druhej misy preosejeme polohrubú múku, pridáme kvások, zvyšné mlieko, roztopené a trochu vychladnuté maslo, žĺtok, štipku soli a vypracujeme hladké cesto.

Kysnutie cesta:

Cesto prikryjeme a necháme kysnúť 45 minút.

Orechová plnka: Tajomstvo dokonalej chuti

Orechová plnka je to, čo robí orechový závin jedinečným.

Príprava plnky:

Suché ingrediencie (mleté orechy a cukor) zalejeme horúcim mliekom. Do orechovej náplne na záver pridáme hrozienka namočené v tuzemáku.

Postup prípravy orechového závinu

Rozvaľkanie cesta:

Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime. Kúsok cesta odložíme, budeme ho potrebovať na záver. Cesto rozdelíme na dve polovice.

Plnenie a zavinovanie:

Každú polovicu cesta rozvaľkáme na tenký plát a potrieme orechovou plnkou. Cesto zvinieme do závinu.

Tvarovanie venca:

Záviny spletieme a vytvarujeme veniec. Popicháme vidličkou, aby pri pečení nepraskal. Spoj prekryjeme rozvaľkaným kúskom cesta, ktoré sme si predtým odložili.

Pečenie:

Veniec potrieme rozšľahaným vajíčkom a žĺtkom so štipkou soli. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je závin zlatistý.

Variácie na orechový závin

Okrem klasického receptu na orechový závin existuje mnoho variácií, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:

• Makovo-orechový závin: Do orechovej plnky pridajte mletý mak.
• Tvarohovo-orechový závin: Časť orechovej plnky nahraďte tvarohovou plnkou.
• Jablkovo-orechový závin: Do orechovej plnky pridajte nastrúhané jablká.

Recept na kysnutý slivkáč (alternatíva)

Ak máte radi slivky, môžete si upiecť aj kysnutý slivkáč. Tento koláč je vynikajúci aj v bezlaktózovej verzii.

Ingrediencie:

• 300 g polohrubej múky
• 150 ml mlieka
• 50 g masla
• 30 g krupicového cukru
• 20 g čerstvého droždia
• 2 vajcia
• Štipka soli
• Maslo na potretie
• Rum na hrozienka
• Hrozienka a mandle na dekoráciu
• Slivky
• Posýpka

Postup:

1. Z chladničky vyberieme maslo a ohrejeme mlieko.
2. Pripravíme si kvások z mlieka, medu a kocky droždia. Zľahka zamiešame a necháme vzísť kvások.
3. Medzitým si navážime múky, pridáme žĺtky, maslo a štipku soli.
4. Prilejeme vzniknutý kvások, vymiešame ručným mixérom s metličkami na cesto. Cesto je veľmi lepivé, je to tak v poriadku.
5. Posypeme múkou, prikryjeme dvomi utierkami a necháme 30 - 40 minút kysnúť.
6. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, horný aj dolný ohrev.
7. Slivky si umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtinky. Zmiešame ich s 3 PL trstinového cukru a 1 ČL cejlónskej škorice.
8. Pripravíme si mrveničku, všetky ingrediencie rukami zmiešame.
9. Veľký plech vymažeme maslom, presunieme naň cesto a naolejovanou rukou ho roztlačíme až k okrajom.
10. Posypeme slivkami a polejeme ešte 3 PL medu. Rozmrvíme mrveničku a pečieme asi 30 minút. Keď zavonia, je hotový.

Tip:

Vynikajúci je aj bezlaktózovej verzii, namiesto masla dáme kokosový olej a rastlinné mlieko.

Adriana Poláková a jej vianočné pečenie

Adriana sa v súvislosti s vianočnými sviatkami nestresuje a nič nepreháňa. Napriek tomu, že napísala niekoľko kuchárskych knižiek s výbornými receptami na koláče, zákusky a iné sladké maškrty, na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. „Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám,“ smeje sa. No a preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň. „Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú,“ prezrádza mama syna Juraja a dcéry Lucie. Z vianočných koláčov Adriana každoročne pečie štedrák. „Naučila som sa ho robiť od mamy, ktorá už medzi nami nie je. Ale nevýhodou je, že ho celý zjem ja. Tak ho radšej pečiem len na malom plechu,“ priznáva. „Zo sladkého robím ešte makové bobaľky, to je vlastne môj naj vianočný koláč, milujem mak s cukrom.

Adriana Poláková: Od moderátorky k cukrárke

Adriana Poláková sa počas roka poriadne obracia. Okrem moderovania v televízii a rádiu, má aj vlastnú cukráreň, venuje sa písaniu kuchárskych kníh a nakrúcaniu receptov. Adriana Poláková, bývalá moderátorka Telerána a talentovaná cukrárka, sa delí o svoje recepty vo videách, knihách a na sociálnych sieťach. Tí, ktorí Adrianu Polákovú poznajú z markizáckeho Telerána vedia, že vášnivo rada pečie. Sladkosti od výmyslu sveta, ktoré majú vždy veľký úspech. Kolegovia i televízni fanúšikovia ju často žiadajú o recept. Stávalo sa však, že recept im nestačil a chceli aj podrobný postup. Preto sa rozhodla, že k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridá aj prehľadný foto-postup.

Po úspechu prvej knihy Napečené s láskou sa Adriana Poláková s láskou pustila do prípravy dvojky. Naďalej usilovne piekla, skúšala nové recepty, miešala ingrediencie, obmieňala postupy až z nich vybrala top 30, ktoré tvoria obsah tejto malej domácej cukrárky. Všetky recepty v Adrianinej knihe majú tri rovnaké ingrediencie...

Adriana Poláková je známa svojou vášňou pre pečenie a varenie, ktorú pretavila do ponuky pre hostí vo svojom rakúskom kaštieli. Okrem toho, že moderuje markizácke Teleráno a vysiela v rádiu, trávi veľa času vo svojej kaviarni, kde pečie zákusky. ADRIANA POLÁKOVÁ miluje zvŕtať sa v kuchyni. Ak ste milovníkom čokolády a došla vám inšpirácia na sladké koláče, inšpirujte sa tými od moderátorky.

Adriana Poláková a jej cesta k pečeniu

Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.

Adriana Poláková, predtým ako ju uchvátilo pečenie, skúšala aj variť. Svoj prvý obed pre rodinu pripravila už ako trinásťročná - polievku z vrecka a palacinky z kupovaného cesta. Ako pätnásťročná si už trúfla aj na medovníky, ktoré sama vyzdobila. Jej úplne prvý príspevok na sociálnych sieťach bol zhodou okolností tiež sladký pečený recept. „Bol to čokoládový brownie. Všade, kde začínam, začínam s koláčmi a pečením,“ prezradila pre Forbes Adriana Poláková. Okrem sladkých receptov dokáže však upiecť aj slané zdravé pochúťky. Patrí medzi ne aj vegetariánsky quiche bez múky.

Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria aj šišky, ktoré sú mäkké ako obláčik. Adriana Poláková ním rada rozmaznáva svojich blízkych a tretí rok už aj hostí v rozprávkovom kaštieli, ktorý so snúbencom prerobili na útulný penzión.

Recept na šišky od Adriany Polákovej

Tento recept na šišky od Adriany Polákovej je ideálny na fašiangové obdobie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť, keď máte chuť na niečo sladké a chutné.

Ingrediencie:

• Múka
• Droždie
• Kryštálový cukor
• Žĺtky
• Citrónová kôra
• Maslo
• Soľ
• Mlieko
• Olej na vyprážanie
• Mrazené lesné ovocie
• Trstinový cukor

Postup:

1. Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku s lyžicou kryštálového cukru necháme z droždia vykysnúť kvások.
2. Príprava cesta: V mixéri z múky, kvásku, žĺtkov, zvyšného cukru, citrónovej kôry, masla a soli vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa musí odliepať od stien nádoby.
3. Kysnutie cesta: Cesto preložíme do misky, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 až 30 minút.
4. Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto na doske premiesime. Rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrojíme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.

Inšpirácie na torty Adriany Polákovej

Adriana Poláková ponúka mnoho inšpirácií na sladké pečenie, vrátane banánovej a piškótovej torty.

Recept na banánovú tortu inšpirovaný Adrianou Polákovou

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu? Nechajte sa inšpirovať receptami na banánovú tortu od Adriany Polákovej.

Ingrediencie:

• 200 g horkej čokolády J. D.
• 100 g horkej čokolády J. D.
• Sladené kondenzované mlieko
• Banány
• Smotana na šľahanie
• Kyslá smotana
• Vanilínový cukor
• Vajíčka
• Cukor
• Káva
• Štipka soli
• Mleté orechy
• Kakao
• Práškový cukor

Postup:

1. Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
2. Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
3. Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame.
4. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom.
5. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
6. Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny.
7. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).
8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
9. Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska.
10. Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty).
11. Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom.

Recept na piškótovú tortu inšpirovaný Adrianou Polákovou

Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej ľahkosti a variabilite si získala obľubu u mnohých generácií. Tento recept, inšpirovaný Adrianou Polákovou, ponúka jednoduchý a chutný spôsob, ako si túto obľúbenú tortu pripraviť doma.

Suroviny:

Pre prípravu piškótovej torty budete potrebovať nasledujúce suroviny:

Na piškótové cesto:

• Celé vajíčka
• Cukor (kryštálový alebo trstinový)
• Múka (hladká)
• Prášok do pečiva

Na malinovú omáčku a krém:

• Maliny (čerstvé alebo mrazené)
• Trstinový cukor
• Vanilkový puding
• Voda
• Malinový sirup

Na smotanový krém:

• Sladká smotana na šľahanie
• Smotana kyslá
• Cukor

Na mangovú penu (alternatíva):

• Mango
• Šťava z citróna
• Želatína

Postup prípravy

Piškótové cesto:

1. Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty).
2. Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
3. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme.
4. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
5. Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme ho úplne vychladnúť.

Malinová omáčka a krém:

1. Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom.
2. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
3. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne tak malinová omáčka.
4. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešané vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia.
5. Potom krémom zalejeme koláč s piškótami (trochu si odložíme na ozdobenie) a dáme stuhnúť do chladničky min. na 2 hodiny.

Smotanový krém:

1. V miske vymiešame obe smotany spolu s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém.
2. Dáme stuhnúť do chladničky.

Mangová pena (alternatíva):

1. Mango očistíme a nakrájame na malé kúsky.
2. Rozmixujeme ho spolu so šťavou z citróna na hladké pyré.
3. Želatínu necháme napučať v studenej vode.
4. Do teplej, nie však vriacej, mangovej zmesi primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu.
5. Vychladnutým piškótovým cestom vystelieme okraje a dno tortovej formy a vlejeme pripravenú penu.
6. Necháme stuhnúť v chladničke.

Tipy a triky pre dokonalú piškótovú tortu:

• Kvalitné suroviny: Použitie čerstvých a kvalitných surovín je základom pre úspech. Čerstvé vajcia, maslo a ovocie dodajú torte bohatú chuť a vôňu.
• Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení piškótového cesta. Rúra by mala byť predhriata a cesto by sa malo piecť pri teplote uvedenej v recepte.
• Trpezlivosť: Nechajte tortu úplne vychladnúť pred zdobením a krájaním. Teplá torta sa ťažko krája a krém sa môže roztekať.
• Variabilita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, krémov a polevy. Pridajte orechy, čokoládu alebo karamel pre ešte bohatšiu chuť.

Inšpirácie a obmeny

Piškótovú tortu môžete obmieňať na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Ovocná torta: Pridajte čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne, medzi vrstvy piškótového cesta a krému.
• Čokoládová torta: Pridajte kakao do piškótového cesta a použite čokoládový krém alebo polevu.
• Orechová torta: Pridajte mleté orechy do piškótového cesta a použite orechový krém alebo posýpku.
• Karamelová torta: Použite karamelový krém a polevu a posypte tortu nasekanými orechami.
• Bezlepková torta: Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku na prípravu piškótového cesta.

Čokoládovo-orechová torta od Adriany Polákovej

Adriana Poláková ponúka recept na čokoládovo-orechovú tortu, ktorá je navyše bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Navyše, korpus aj krém pripravíte z jednej zmesi, čo zjednodušuje celý proces pečenia.

Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. Ak patríte k milovníkom čokolády a dezertov plných výborných čokoládových krémov, ste na správnom mieste.

Suroviny:

KORPUS + KRÉM

• 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
• 150 g masla
• 5 vajec
• 100 g práškového cukru Castello
• 100 g vlašských orechov Alesto Fine
• 100 g masla (do krému)

NA OZDOBU

• 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
• 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
• 1 lyžica zmäknutého masla
• Mandľové lupienky

Postup:

KORPUS:

1. Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
2. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem.
3. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy.
4. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.
5. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

KRÉM:

1. Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne.
2. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu).
3. Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu.
4. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).

NA OZDOBU:

1. V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu.
2. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

• Používajte kvalitnú čokoládu: Kvalitná čokoláda je základom dobrej čokoládovej torty.
• Nezabudnite na orechy: Orechy dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do cesta alebo krému rôzne príchute, ako napríklad kávu, vanilku, rum alebo likér.
• Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, orechmi, šľahačkou alebo jedlými kvetmi.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Ak ste si obľúbili nepečené sladkosti Adriany Polákovej, vyskúšajte famózne nepečené čokoládovo-banánové kocky. Vynikajúca kombinácia banánov a čokolády si získa vaše zmysly. Pre svojich hostí môžete pripraviť aj nepečené čokoládové minitortičky s jemným krémom z mascarpone posypané nasekanými vlašskými orechmi.

Inšpirácie na narodeninové torty

Ak hľadáte inšpiráciu, môžete sa inšpirovať rôznymi tortami, ktoré ľudia pripravujú doma. Mnohí sa inšpirujú receptami od Adriany Polákovej, ktoré nájdu v jej kuchárskych knihách alebo online. Dvojposchodová narodeninová torta: Ak pripravujete oslavu pre väčší počet hostí, dvojposchodová torta je ideálnou voľbou.

tags: #kysnuty #orechovy #zavin #od #adriany #polakovej

Populárne príspevky:

• Výsledky študentov Revúcej v súťažiach
• Dózy na sušienky
• Inšpirácie pre tortu v tvare srdca
• Recept na kráľovskú pomarančovú bábovku
• Kváskové pečivo