Vianoce, Veľká noc, alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké - lekvárové rožteky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší celú rodinu. A čo tak ich pripraviť vo vegánskej verzii? Dnes vám ukážeme, že vegánske lekvárové rožteky sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu ako tie tradičné, a nepotrebujete na ne žiadne špeciálne suroviny. Sú dôkazom toho, že aj päť základných surovín môže vyčarovať jedinečný a vynikajúci dezert.
Prečo si pripraviť vegánske lekvárové rožteky?
- Šetrné k planéte a zvieratám: Vegánske pečenie minimalizuje produkciu odpadu a nezaťažuje životné prostredie.
- Vhodné pre rôzne diéty: Ak máte intoleranciu na laktózu alebo preferujete rastlinnú stravu, tieto rožteky sú ideálnou voľbou.
- Jednoduchá príprava: Recepty sú často jednoduché a rýchle, takže ich zvládne aj začiatočník.
- Variabilita: Rožteky môžete plniť rôznymi druhmi lekváru, makom, orechmi alebo tvarohom, čím si ich prispôsobíte svojim preferenciám.
Recept na Vegánske Lekvárové Rožteky
Prinášame vám podrobný recept na prípravu týchto lahodných rožtekov.
Ingrediencie:
- 450 g hladkej múky
- Štipka soli
- 250 g vegánskeho masla (alebo rastlinného tuku)
- 250 ml rastlinnej smotany na šľahanie
- 1 vajce na potretie (možno nahradiť rastlinnou alternatívou, napr. rozmixovaným ľanovým semienkom s vodou)
- Slivkový lekvár na plnenie
- Práškový a vanilkový cukor na obaľovanie
Na Makovú Plnku (voliteľné):
- 150 g mletého maku
- Rastlinné mlieko podľa potreby
- 80 g cukru
- Mletá škorica a nastrúhaná citrónová kôra
Postup:
- Príprava makovej plnky: Ak sa rozhodnete pre makovú plnku, mletý mak zalejte rastlinným mliekom, pridajte cukor, škoricu a citrónovú kôru. Povarte do zhustnutia a nechajte vychladnúť.
- Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte hladkú múku so štipkou soli. Pridajte zmäknuté vegánske maslo a rastlinnú smotanu. Vypracujte vláčne cesto. Je dôležité, aby bolo cesto studené, preto odporúčame pracovať po štvrtinách a zvyšné cesto držať v chladničke.
- Tvarovanie rožtekov: Cesto rozdeľte na päť častí. Každú časť rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske do kruhu a narežte na osminky. Na širší koniec každého trojuholníka dajte lyžičku vychladnutej makovej plnky alebo slivkového lekváru a zatočte do rožtekov. Zakrúcajte od lekvárovej strany, smerom ku špičke. Vznikne malý valček, a konce mu ohnite do oblúka, aby ste mali tvar rožteka.
- Pečenie: Rožteky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, nie však tesne vedľa seba. Potrite rozšľahaným vajíčkom (alebo rastlinnou alternatívou). Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 20 minút, kým nebudú zlatisté.
- Dokončenie: Upečené rožteky ešte horúce obaľte v zmesi práškového a vanilkového cukru. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Alternatívny Recept: Vegan Vanilkové Rožky
Ak máte radi vanilkové rožky, táto vegánska verzia vás presvedčí, že novým receptom treba dať šancu. V podstate ide o klasické pečivo, akurát namiesto živočíšneho masla použijete rastlinnú náhradu. Inak je všetko také, ako ste klasicky zvyknutí. Aj chuť i vôňa sú presne podľa očakávania.
Ingrediencie:
- 175 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 8 g kukuričného škrobu
- 8 g vanilkového cukru
- 80 g mletých lúpaných lieskových orechov (odporúčame Nuttyno pre kvalitu)
- 1 štipka soli
- 120 g vegánskeho masla
Na obaľovanie:
- 80 g práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru
Postup:
- Príprava cesta: Do misy preosejte hladkú múku, práškový cukor a kukuričný škrob. Vmiešajte vanilkový cukor, mleté lieskové orechy a soľ. Potom pridajte zmäknuté vegánske maslo a vypracujte hladkú hmotu.
- Chladenie: Cesto zabalte do potravinovej fólie a uložte aspoň na 3 hodiny do chladničky (najlepšie cez noc). Základom je, aby bolo cesto po celý čas studené. Preto odporúčame pracovať po štvrtinách a zvyšné cesto dávať ešte zachladiť do chladničky.
- Tvarovanie: Z cesta postupne odoberajte väčšie kusy, ktoré vyvaľkáte na valček s priemerom 1 cm. Valčeky nakrájajte asi na 3 až 4 cm dlhé kúsky, ktoré ešte dotvarujte dlaňou a stočíte do tvaru rožtekov.
- Pečenie: Rožteky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C asi 10 až 15 minút, kým nebudú zlatisté.
- Obaľovanie: Upečené rožteky ešte teplé obaľte v zmesi práškového cukru a vanilkového cukru. Cukor sa na teplé cesto nalepí a rožky vyzerajú ako zasnežené. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Vanilkové rožky (🎄 vianočné pečivo )/LiViera Desserts/
Vegan Parížske Rožky: Raw a plné chuti
O Vianociach hovoríme ako o sviatkoch pokoja a mieru. Všetko môžeme mať pripravené šetrnejšie k planéte, zvieratám a nášmu zdraviu. Ak hľadáte vegánsku alternatívu, môžete vyskúšať aj recept na parížske rožteky, ktoré sú navyše raw, teda ich príprava nevyžaduje žiadne varenie alebo pečenie. Vyzerajú ako parížske rožky, chutia ako parížske rožky, ale neobsahujú žiadne maslo, mlieko, vajíčko… Sú vegánske a sú raw.
Ingrediencie:
- Vlašské orechy
- Kokosový cukor
- Agáve
- Kešu oriešky
- Tmavá vegánska alebo raw čokoláda
- Kakaové maslo
- Kokos
- Kokosový olej (na polevu)
Postup:
- Príprava orechového základu: Vlašské orechy tentokrát nenamáčame, ale dáme ich priamo do mixéra s kokosovým cukrom. Rozmixujeme ich spolu a dáme do misky. Orechy pustia mixovaním tuk a budú lepivejšie. Ale pridáme ešte trochu agáve, aby nám zmes dobre držala a dala sa spracovať na cestíčko.
- Tvarovanie a sušenie: Cesto vyvaľkáme čo najtenšie a povykrajujeme z neho mesiačiky. Aby sa nám cesto nelepilo na podložku, namiesto múky použijeme kokosový cukor. Mesiačiky poukladáme na papier na pečenie a dáme do sušičky. Sušenie trvá asi 6 -7 hodín na teplote do 42 stupňov. V polovici sušenia ich pretočíme, aby sa dobre presušili aj z druhej strany. Môžete skúsiť sušenie na radiátore, alebo sušiť v rúre na vyššej teplote.
- Príprava krému: Kešu oriešky si necháme cez noc namočené vo vode, aby zmäkli a dali sa rozmixovať na úplne hladký krém. Pred mixovaním ich scedíme a presušíme, aby neboli vlhké. Nad teplou vodou si roztopíme v hrnčeku celú tmavú vegánsku alebo raw čokoládu. Do mixéra teda dáme kešu oriešky, roztopenú čokoládu a kakaové maslo (nemusíme hneď pridať všetko, môžeme si odložiť niečo na polevu), môžeme pridať aj 2-3 lyžice raw kakaa, pridáme aj kokos a agáve a rozmixujeme. Nezabudnite krém ochutnať, či je dosť čokoládový, dosť horký a podľa vašej chuti.
- Zdobenie a tuhnutie: Krémom ozdobíme náš orechový základ a necháme takto rožteky stuhnúť aspoň pol hodinku.
- Poleva: Pri príprave krému si môžeme odložiť roztopenú čokoládu a kakaové maslo, ktoré použijeme na polevu. Ale ak miniete čokoládu do krému, tak si znova roztopíme aspoň polovičku čokolády, kakaového masla a pridáme trochu kokosového oleja, aby nám všetko lepšie stuhlo na rožtekoch. Rožky opatrne dole nohami namočíme do čokolády a dáme opäť stuhnúť aspoň na hodinu. Potom už sú parížske rožteky hotové.
Nuttyno: Kvalita orechov pre vaše pečenie
Na eshope Nuttyno nájdete okrem čerstvo pražených orechov aj rôzne orechové krémy; medzi nimi aj čisté pekanové alebo lieskovcové, ale aj napríklad kešu, klasické arašidové a určite vyskúšajte aj ich exotickú edíciu, ktorá sa im veľmi podarila. Prečo zvoliť oriešky od Nuttyno? Lebo tú kvalitu pocítite okamžite. Od výberu orechov, ktoré sú od overených dodávateľov, cez vlastný postup praženia zaručujúci lahodnú chuť. A aj v týchto vanilkových rožkoch pocítite rozdiel. Lieskové orechy od Nuttyno sú chrumkavé a krémové zároveň, majú sladkú chuť s podtónom horkosti.
Tipy a triky pre dokonalé rožteky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné vegánske maslo a čerstvý lekvár výrazne ovplyvnia chuť.
- Chladenie cesta: Chladenie cesta je kľúčové pre jeho spracovateľnosť a krehkosť rožtekov.
- Experimentujte s plnkami: Okrem lekváru môžete rožky plniť aj makovou, orechovou alebo tvarohovou plnkou (vegánske alternatívy).
- Skladovanie: Vegánske rožteky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali čerstvé a vláčne.
- Zdravšia verzia: Pre zdravšiu verziu môžete klasickú múku nahradiť špaldovou hladkou múkou.
tags: #lekvarove #rozteky #vegan