Keď sa hovorí o tom, čo je pre nás v živote najdôležitejšie, väčšina z nás povie, že zdravie a rodina. Napriek tomu je mnohým z nás úplne jedno, čo si dáme každý deň na tanier a na rodinu si takisto nevieme vytvoriť dostatok času. Čo s tým? Riešením môžu byť zábavné rodinné večery s domácim grilom.
Ak chcete mať na stole zdravé a chutné jedlo počas celého roka a zároveň tráviť viac času s rodinou, vyskúšajte multifunkčný kontaktný gril MultiGrill značky Braun. Z domácich grilov je obľúbená kategória elektrických grilov, pretože sa dajú používať počas celého roka aj v pohodlí domova. Zabudnite na zdĺhavé grilovanie a objavte všestrannosť kontaktného grilu, ktorý premení vaše kulinárske stereotypy.
Čo je kontaktný gril a prečo je obľúbený?
Grilovanie je pre mnohých z nás spojené s letnými mesiacmi, priateľmi, posedením na čerstvom vzduchu a lahodnými pokrmami. Avšak, domáci gril nemusí byť umiestnený iba na záhrade. Čoraz populárnejšie sú elektrické grily, ktoré sa dajú používať na terase i v interiéri. Atraktívny je najmä kontaktný gril, ktorý šetrí čas, pretože jedlo jemne stlačí medzi dve platne, čím sa čas prípravy skráti o polovicu.
Existujú dva typy elektrických grilov - kontaktný a barbecue. Kontaktný gril griluje z oboch strán súčasne. Ak nemáte záhradu, ani nedisponujete veľkorysými priestorovými možnosťami, siahnite po elektrickom grile.
Výhody kontaktného grilu
Kontaktný gril je skutočný kulinársky šprintér, pretože pripravuje jedlo z oboch strán súčasne. Funguje ako kniha, ktorá zviera suroviny medzi rozpálenými platňami. Kontaktný gril prinesie do vášho jedálnička viac pestrosti. Elektrický gril je rýchly, zvýrazňuje chute a dodáva jedlám neodolateľnú vôňu. Vďaka svojej popularite sa hodí aj do menších domácností.
- Rýchly Štart a Bleskové Varenie: Kontaktný gril je skutočný kulinársky šprintér, pretože pripravuje jedlo z oboch strán súčasne. Funguje ako kniha, ktorá zviera suroviny medzi rozpálenými platňami.
- Rovnomerné prepečenie: Vysoká teplota preniká hlboko dovnútra, čím sa mäso upečie skôr, ako stratí šťavnatosť.
- Zvýraznenie Chutí a Odhalenie Fígľov: Na rozdiel od hrnca, ktorý potrebuje vodu, a panvice, ktorá vyžaduje olej, gril si vystačí sám. Ukáže chute a vône surovín v plnej kráse. Odstráni prebytočný tuk a vodu, čím nechá vyniknúť samotnú podstatu jedla.
- Neodolateľné Vône: Gril dokáže premeniť obyčajné suroviny na voňavé pochúťky. Chlieb a pečivo zavoňajú praženým obilím, mäso získa arómu pečienky, cibuľa sladko zavoňia a roztopený syr a slanina prebudia hlad aj u tých, ktorí práve dojedli.
- Mobilita na Dosah: Ak radi striedate grilovanie s varením, vyberte si model, ktorý sa dá odložiť na policu a kedykoľvek vytiahnuť.
Kontaktný gril je všestranný a pripravíte na ňom naozaj všetko - šťavnaté steaky, grilovanú zeleninu, krehké ryby a morské plody, praženicu, palacinky i sladučké vafle. Využiť môžete klasickú polohu grilovania, funkciu rúry alebo kontaktnú polohu, ktorá šetrí čas. Kontaktný gril vám umožní tráviť viac času so svojimi najbližšími a spoločne si pripraviť chutné raňajky, obedy či večere. Už nemusíte myslieť len na letné grilovanie - kontaktný gril kombinuje výkon rúry, schopnosti panvice a rýchlosť mikrovlnky, a to všetko s dôrazom na zdravé varenie.
Tipy pre grilovanie
Pre všetkých, ktorí začínajú s grilovaním, sme pripravili tento článok. Dozviete sa ako grilovať rozličné druhy mäsa, zeleninu, ovocie… Aké mäso je vhodné na gril, ako na to, recepty, rady, tipy, odkazy a hodnotné postrehy.
Bez kvalitného grilu to nepôjde. Vyberte si taký, ktorý vám umožní nastaviť si rozpálenie na konkrétnu teplotu, podľa druhu grilovanej potraviny. Pred grilovaním, gril vždy dôkladne očistite.
nabbi radí | 9. diel: Ako sa starať o gril
Všeobecné rady pre prípravu jedál na grile
- Na grilovanie vyberajte kvalitné mäsá, najlepšie čerstvé.
- Ak musíte použiť mrazené mäso, tak nikdy ho nerozmrazujte v chladničke alebo v mikrovlnke. Musí byť rozmrazované pri izbovej teplote. Deň pred plánovanou prípravou (naložením do marinády) ho vyberte z mrazničky, položte na na tanier a nechajte postupne pomaly rozmraziť v chladničke.
- Mäso pred ani počas grilovania neprepichujte vidličkou.
- Ugrilované mäso hneď nekrájajte.
- Kvalitné mäso nikdy nemarinujte 24 hodín. Maximálne dve hodiny.
- Používajte bylinky. Nielen, že jedlo úžasne dochutia, navyše podporujú správne trávenie. Využívajte ich však iba v páci, na grile by sa rýchlo spálili - všimli ste si niekedy talianskeho kuchára, ako pracuje s bylinkami?
- Na grilovanie používajte maslo ghí, ktoré má vyššiu tepelnú odolnosť (250°C) ako klasické maslo (150°C). Používajte oleje s vysokou tepelnou odolnosťou. Olej a tuk z jedál, ktorý steká na vyhrievacie teleso, prepaľuje sa a dymí na jedlo, je maximálne nežiaduci!
- Grilované jedlo určite podávajte s omáčkami. Ak jedlo pekne naservírujete, tak drobné nedostatky v príprave jedla sa akosi stratia. Ak vám náhodou grilované jedlo prihorí alebo ostane príliš tuhé, zachránia vás tiež prílohy a šaláty.
- Mäso pred prípravou vyberte z chladničky aspoň 45 minút pred tým, ako ho dáte na gril. V letnom období pri vyšších vonkajších teplotách stačí aj skôr. Neunáhlite sa. Mäso v pripravenej marinády nechajte postáť v chladničke aj 12 hodín.
- Spálené kusy mäsa neservírujte. Pre malé deti, starších ľudí a tehotné ženy mäso dôkladne prepečte.
- Na surové mäso používajte iné náradie ako na otáčanie mäsa a následné servírovanie už hotového pokrmu.
Ako grilovať rôzne druhy potravín
Mäso
Najviac skúseností vyžaduje grilovanie mäsových stejkov. Preto s nimi nezačínajte. Najprv si vyskúšajte grilovanie hydiny. Vyhýbajte sa grilovaniu mäsa s kosťou. Takéto mäsá sú náročnejšie na dobré prepečenie. Kvalitné hovädzie mäso má svoju špecifickú chuť a nepotrebuje žiadne marinovanie. Avšak nie každý má rád výraznú chuť hovädzieho mäsa. Vtedy marináda dodá chuť, ktorá je pre konzumenta prijateľnejšia. Vhodné sú marinády s obsahom alkoholu. To isté platí aj v prípade bravčového mäsa. Hydinové mäso je chudé a neobsahuje moc tuku. Chuť tiež nie je moc výrazná, preto pri hydinových mäsách je dobrá marináda základ. Tá by mala dodať chuť a potrebný tuk.
Z hydinového mäsa (kura, morka, kačica) sú na grilovanie vhodné všetky časti. U rýb záleží, aký druh preferujete. Grilovať môžete sladkovodné aj morské ryby.
Časy grilovania mäsa
Čas grilovania sa líši v závislosti od typu a hrúbky mäsa. Tu je orientačný prehľad:
| Druh mäsa | Orientačný čas grilovania |
|---|---|
| Kuracie stehná | Asi 45 minút |
| Plátky hovädzieho mäsa bez kosti | 20 - 30 minút |
| Plátky bravčového mäsa bez kosti | 20 - 30 minút |
| Šťavnaté hamburgery (kontaktná poloha) | 5 - 7 minút z každej strany |
| Kurací steak (marinovaný) | 6 - 8 minút z každej strany |
| Losos | Niekoľko minút na citrónoch, potom priamo na rošte |
Zelenina
Správna zelenina na grilovanie je čerstvá a tvrdá. Neobsahuje tuk, preto je nutné každý kúsok potrieť z oboch strán tukom alebo marinádou s obsahom tuku. Špargľa, mrkva a kukurica majú svoju špecifickú a pre mnohých ľudí príjemnú chuť, takže nie je potrebné nejaké extra dochucovanie. Cuketu a baklažán pred grilovaním nakrájajte na plátky, jemne posolíme, aby trochu pustili šťavu a mierne zmäkli. Všeobecne platí, že mäkké druhy zeleniny stačí potrieť tukom a môžu sa hneď grilovať, tvrdé druhy zeleniny treba pred grilovaním predpripraviť krátkym varením, blanšírovaním. Ak cuketu a baklažán nasolíme a necháme takto zmäknúť, tak tento krok odpadá. Zeleninu môžete grilovať v šupke, ak ich necháte dlhšie na grile, aspoň sa nespália.
Ovocie
Na gril patrí iba menej zrelé ovocie. Prezreté ovocie nie je vhodné na grilovanie, predovšetkým z ohľadu na jeho konzistenciu. Grilované banány sú skvelý zdravý dezert. Hrušky, jablká, broskyne prerežte na polovicu, potrite tukom a poprášte trstinovým cukrom.
Grilovaný melón, je to skvelá pochúťka! Melón nakrájajte na kúsky, krátko opečte na grile a okamžite servírujte ako dezert. Podobne môžete pripraviť aj broskyne alebo dokonca banány - cukor v ovocí mierne skaramelizuje a vytvorí chrumkavú kôrku. Banány sa výborne dopĺňajú s čerstvou domácou šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Recepty pre kontaktný gril
Ak nie ste v kuchyni doma, vyhýbajte sa experimentom a stavte na časom osvedčené recepty. Ak to predsa len preženiete a mäso ostane suché, prípadne mdlej chuti, zachránia vás omáčky. Stavte tiež na osvedčené recepty s tradičnými chuťami alebo pre začiatok si zakúpte už hotové riešenie v obchode. Kúpte si niekoľko omáčok a efektne ich naservírujte do porcelánových alebo sklenených misiek.
Základné recepty
Grilované zeleninové špízy
Počas leta môžete využiť na grilovanie sezónnu zeleninu. Skombinujte papriku, cuketu, cherry paradajky, cibuľu a huby. Zeleninu najprv marinujte v olivovom oleji, citrónovej šťave, soli a čiernom korení. Až potom ju napichajte na špajdle. Na grilovanie využite rebrovanú platňu a otvorenú polohu grilu. O 10 až 15 minút máte hotovo. Dôležité je, aby zelenina i huby získali zlatistú farbu. Cukety, baklažány či papriky výborne chutia a prinesú do vášho jedálnička viac vitamínov i vlákniny. Na špajdle striedavo napichujte kocky tofu, cukety, cherry paradajky a cibule. Pokvapkajte olivovým olejom, ochuťte provensálskymi bylinkami a grilujte dozlatista. Výborne chutí aj grilovaný karfiol.
Šťavnaté hamburgery
Zvonku chrumkavé a zvnútra šťavnaté hamburgery sú vhodné do letného i zimného jedálneho lístka. Na prípravu použite kvalitné mleté hovädzie mäso, poprípade využite kombináciu hovädzieho a bravčového. Vždy dbajte na to, aby ste použili kvalitné a čerstvé suroviny. Mleté mäso dochuťte soľou, korením a bylinkami. Vyformujte hamburgery a položte ich na rozpálenú grilovaciu platňu. Grilujte 5 až 7 minút z každej strany. Ak sa ponáhľate, využite kontaktnú polohu, pri ktorej sa hamburgery stlačia medzi dve platne.
Grilovaný kurací steak so zimnou zeleninou
Odborníci sú toho názoru, že by sme mali konzumovať lokálne a sezónne potraviny. V zime je takisto vhodné preferovať sezónnu zeleninu, ako napríklad mrkvu či zeler. Avšak najprv si pripravte kuracie mäso a marinujte ho v olivovom oleji, citrónovej šťave, soli a korení. Následne plátky mäsa grilujte z každej strany 6 až 8 minút. Na druhej platni si zatiaľ ugrilujte zeleninu podľa vášho gusta. Podávajte s celozrnným pečivom, alebo k zelenine pridajte zemiaky so šupkou.
Grilovaný chlieb so syrom a bylinkami
Potrebujete deťom pripraviť rýchlu večeru? Využite kontaktnú polohu multifunkčného grilu a pripravte im chlieb so syrom na grile. Medzi dva plátky chleba natretého bylinkovým maslom dajte syr, napríklad mozzarellu. Môžete pridať aj šunku či obľúbené druhy zeleniny. Grilujte na kontaktnom grile dovtedy, kým sa syr nerozpustí. Chlieb musí byť chrumkavý so zlatistým nádychom.
Grilované jablká so škoricou
K jesenným a zimným mesiacom patria jablká a voňavá škorica. Grilované jablká sú výbornou voľbou. Jablká zbavte jadrovníka, rozkrojte ich na polovicu a posypte škoricou a cukrom. Grilujte dovtedy, kým nezískajú zlatistý nádych. Podávajte s jogurtom alebo zmrzlinou.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Palacinky s vajíčkami a slaninou
Toto jedlo sa hodí na výdatné raňajky počas víkendu. Čas prípravy: 45 minút (príprava 15 minút, varenie 30 minút)
- Ingrediencie: 190 g múky, 1.5 čl prášku do pečiva, 30 g cukru, soľ, 3 vajcia, 23 cl polotučného mlieka, 1.5 pl neutrálneho oleja, 1.5 čl horčice, 1.5 pl javorového sirupu, 150 g veľmi tenkých plátkov údenej slaniny (asi 8), 6 vajec, soľ, korenie.
- Postup: Pripravíme palacinkové cesto: V miske zmiešame múku, droždie, cukor a štipku soli. V miske zmiešame žĺtky, mlieko a olej. Zmes zašľaháme do múky a vypracujeme hladké cesto. Rozšľaháme vaječné bielka na penu a potom ich pozvoľna pridáme do cesta. Zmiešame horčicu s javorovým sirupom a potrieme ňou plátky slaniny. Do plechu na pečenie nalejeme 3 veľké lyžice palacinkového cesta. Otvoríme gril v režime Celé jedlo a umiestnime plech na pečenie. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí palacinky obrátime a pečieme ďalšie 3 minúty. Palacinky odložíme, 3 lyžice palacinkového cesta vložíme späť do plechu a každú stranu pečieme 3 minúty. Opakujeme tento proces, kým sa nespotrebujú všetky suroviny. Medzitým ugrilujeme plátky slaniny na grilovacej doske 2 minúty z každej strany. Toto bude potrebné urobiť na viackrát. Keď sú všetky palacinky upečené, rozbijeme vajcia na plech, osolíme, okoreníme a 3 minúty zapekáme. Palacinky podávame s vajíčkami a slaninou.
Tip pre rodiny: Nechajte deti pripraviť toasty a aj vajíčka na volské oká.
Grilovaný platýz s bazalkovo-šalotkovým maslom
- Ingrediencie: 1 a 1/2 hrnčeka čerstvých bazalkových listov, 1 veľká šalotka nasekaná nahrubo, 2 lyžice masla izbovej teploty, 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry, 170 g filetov z platýza, extra panenský olivový olej, štipka soli a korenia.
- Postup: Bazalku a šalotku nasekajte najemno. Použiť k tomu môžete strunový sekáčik. Do misky s bazalkou a šalotkou pridajte 2 lyžice masla a spracovávajte zmes, dokiaľ sa ingrediencie nespoja. Nakoniec do masla vmiešajte citrónovú kôru a dochuťte ho štipkou soli. Rozvorte kontaktný gril na barbecue grilovanie a rozohrejte ho. Rybie filety potrite z oboch strán olivovým olejom a ochuťte ich trochou soli a korenia. Platýza grilujte z každej strany asi 4 minúty. Filety potom preložte na tanier a ihneď ich potrite bazalkovo-šalotkovým maslom.
Grilované bravčové kotlety so sójovou omáčkou
- Ingrediencie: 1/4 hrnčeka sójovej omáčky, 1/4 hrnčeka ryžového octu, 2 lyžice trstinového cukru, 4 bravčové kotlety s kosťou hrubé cca 1,2 cm, štipka soli, jemné bylinky (napríklad mäta a koriander), nakrájané papričky jalapeños.
- Postup: V malej sklenenej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot a trstinový cukor. Vidličkou prepichnite bravčové kotlety a vložte ich do vákuového uzatvárateľného sáčku. Pridajte k nim polovicu marinády, a potom sáčok uzavrite a jemne ho premiešajte v rukách, aby sa marináda dostala na kotlety zo všetkých strán. Zvyšnú marinádu odložte stranou. Kotlety nechajte aspoň 10 minút odležať, alebo ich dajte do chladničky na 24 hodín. Pripravte kontaktný gril. Bravčové kotlety vyberte z marinády, zľahka ich ešte osoľte a položte na gril. Občas ich skontrolujte a podľa potreby na ne prilievajte zvyšnú marinádu, dokiaľ nie sú prepečené (asi 6 až 8 minút). Tesne pred podávaním mäso posypte jemnými bylinkami a papričkami jalapeños.
Lepkavé kura na grile
- Ingrediencie na barbecue korenie: 1/4 hrnčeka údená paprika, 2 lyžice trstinového cukru, 2 lyžičky chilli, 2 lyžičky sušeného cesnaku, 1 a 1/2 lyžičky kajenského korenia.
- Ingrediencie na kuracie stehná: 12 kuracích stehien s kožou a kosťou, kôra a šťava z 2 citrónov, 4 lyžičky soli, 5 lyžíc grilovacieho korenia, 1 lyžica oleja, 1 malá cibuľa nakrájaná najemno, 3 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno, 2 lyžice trstinového cukru, 3/4 hrnčeka kečupu, 2 lyžice jablčného octu, 2 lyžice čiernej melasy, 2 lyžice dijonskej horčice, 1 lyžica pálivej omáčky, 1 lyžica worcestrovej omáčky.
- Postup na barbecue korenie: V malej miske zmiešajte papriku, cukor, chilli, sušený cesnak a kajenské korenie. Pripravte si asi 1/2 hrnčeka takého korenia.
- Postup na kura: Vo veľkej miske zmiešajte kuracie stehná s citrónovou kôrou a šťavou. Stehná osoľte, okoreňte 4 lyžicami pripraveného barbecue korenia, a nakoniec ich prikryte a nechajte odležať aspoň 2 hodiny v chladničke. V stredne veľkom hrnci si rozohrejte olej. Osmažte na ňom cibuľu a cesnak. Po cca 3 minútach do hrnca pridajte trstinový cukor a za stáleho miešania zmes varte, dokiaľ cukor neztmavne. Prisypte do hrnca ešte 1 lyžicu barbecue korenia. Akonáhle sa korenie rozvoňia, dajte do hrnca kečup, a ešte ho zľahka povarte. Nakoniec do pripravovanej omáčky vmiešajte ocot, melasu, horčicu, pálivú omáčku a worcestrovú omáčku. Omáčku priveďte do varu a povarte ju za stáleho miešania asi 2 minúty. Akonáhle je omáčka uvarená, nechajte ju 5 minút vychladnúť, preložte ju do mixéra a rozmixujte ju do hladka. Pripravte kontaktný gril Tescoma a na grilovaciu plochu rozložte kuracie stehná. Dôkladne ich prepečte a podávajte napríklad s grilovanou zeleninou alebo zeleninovým šalátom.
Panini s prosciuttom a syrom
- Ingrediencie: 3 lyžice horčice, 4 ks panini rozdelené na polovicu, 12 tenkých plátkov prosciutta, 6 plátkov syra provolone, 2 zavárané červené papriky nakrájané na prúžky, 2 hrnčeky čerstvých bazalkových listov, extra panenský olivový olej.
- Postup: Panini rozrežte na polovicu a vždy na jednu stranu naneste rovnomernú vrstvu horčice. Plátky prosciutta nakrájajte na niekoľko častí a položte ich na horčicu. Každý plátok syra zase rozkrojte na polovicu a položte ho na prosciutto. Potom na prosciutto dajte papriku a lístky bazalky, a nakoniec priložte hornú polovicu panini. Z oboch strán panini potrite olivovým olejom a dajte ho do kontaktného grilu. Akonáhle sa syr rozpustí, panini naservírujte na tanier, rozkrojte ho na polovicu a podávajte teplé.
Rýchle a zdravé jedlá na kontaktnom grile
Je vám blízky zdravý životný štýl? Patríte k fitness nadšencom, ktorí milujú zdravú, pestrú a vyváženú stravu? Potom by ste mali vedieť, že kontaktný gril je praktickým pomocníkom v kuchyni. Pomôže vám s prípravou raňajok, obedov i večerí. Domáci gril je pomocníkom pri príprave jedál počas celého roka. Navyše šetrí čas a energiu a prinesie do vášho jedálneho lístka viac pestrosti. Kontaktný gril Braun MultiGrill umožňuje grilovať v troch polohách - otvorenej, funkcii rúry a kontaktnej.
Grilované kuracie prsia v marináde
Ak si radi pripravujete mäsové jedlá, pretože obsahujú veľa bielkovín pre rast a obnovu svalov, kontaktný gril si zamilujete. K tomu nezabudnite pridať veľké množstvo zeleniny a občas si doprajte aj nejakú sladkú dobrotu, ako napríklad proteínové palacinky, vafle či grilované ovocie. Samozrejme, všetko pripravené na domácom grile. Kuracie prsia nakrájajte na plátky, marinujte v jogurte s bylinkami a grilujte dozlatista. Na druhej plati grilujte nakrájanú cuketu, papriku, cibuľu a cherry paradajky. Ak potrebujete naozaj zasýtiť, pokrm podávajte s naturálnou ryžou alebo quinoou. Na kontaktnom grile si pripravte napríklad kuracie prsia v marináde zo zmesi z olivového oleja, citrónovej šťavy, rozmarínu a tymianu.
Rýchly losos
Ponáhľate sa? Losos je tučná ryba, ktorá obsahuje veľké množstvo protizápalových omega-3 mastných kyselín. Je aj zdrojom bielkovín pre rast a regeneráciu svalstva. Ako pripraviť lososa jednoducho a rýchlo? Potrite ho olivovým olejom, posypte bylinkami a grilujte na hladkej grilovacej platni. Špargľu očistite, pokvapkajte olivovým olejom a grilujte dozlatista na rebrovanej platni.
Tofu špízy s ananásom a paprikou
Výborným zdrojom bielkovín, vápnika a ďalších prospešných látok je aj tofu. Marinujte ho v sójovej omáčke s medom a zázvorom. Získa tým nezabudnuteľnú chuť. Potom tofu striedavo napichujte na špízy s ananásom a kúskami papriky.
Tip pre rodiny: Deti vám môžu pomôcť s prípravou arašidového dresingu a krájaním zeleniny.
Hovädzí steak so šampiňónmi
Pociťujete veľkú únavu? Môže to byť dôsledok deficitu železa, ktoré strácate aj pri náročných tréningoch v posilňovni. Jednoduchým spôsobom, ako ho doplniť, je dopriať si hovädzie mäso. Chudé hovädzie mäso nakrájajte na plátky, marinujte v zmesi olivového oleja a byliniek a grilujte podľa požadovanej prepečenosti. Na druhej platni si pripravte šampiňóny. Podávajte s čerstvou zeleninou, pretože pre vstrebávanie železa je nevyhnutný vitamín C. Na grilovanie steakov zásadne vplýva aj správna teplota. Netradičné steaky vás dostanú zaujímavou kombináciou chutí. Mäso umyte, narežte na 2,5 centimetrové plátky a osušte papierovou utierkou. Po vybratí z chladničky ho nechajte asi 30 minút aklimatizovať pri izbovej teplote. Nesoľte ani nekoreňte, nepridávajte ani žiaden tuk. V miske si nakrájajte na malé kúsky bylinky a zmiešajte ich s olivovým olejom. Levanduľu ako jedinú nechajte celú, iba ju namočte do marinády. Steaky po ugrilovaní nechajte aspoň 15 minút odstáť, následne ich vložte do marinády a jemne do nich vmasírujte bylinky tak, aby mäso nestratilo šťavu.
Plnená paprika s quinoou a zeleninou
Na grile môžete pripraviť aj zložitejšie zeleninové pokrmy na obed či večeru. Papriky prekrojte na polovice, odstráňte vnútro a naplňte ich zmesou uvarenej quinoy, nadrobno nakrájanej cibule, paradajky a cukety a byliniek.
Sladké ananásové plátky s medom
Dostali ste chuť na sladké? Neviete, čo s ananásom, ktorý vám zostal v chladničke? Vyskúšajte tento jednoduchý sladký dezert. Plátky ananásu potrite medom a grilujte 2 až 3 minúty z každej strany. Podávajte ich so zmrzlinou alebo jogurtom. Stačia vám na to plátky ananásu, ktoré posypete strúhaným kokosom a grilujete z oboch strán. Môžete ich podávať s obľúbenou zmrzlinou.
Proteínové banány s arašidovým maslom
Potrebujete doplniť energiu po náročnom tréningu? Stačí, keď banán pozdĺžne prekrojíte, potriete kvalitným arašidovým maslom a posypete proteínovým práškom. Vychýrenou pochúťkou sú grilované broskyne s medom a škoricou.
Celozrnné palacinky
Kontaktný gril značky Braun disponuje vyvýšenou platňou na vafle. Avšak na hladkej platni si môžete urobiť aj zdravé palacinky. Pripravte si cesto z 1 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky, 1 hrnčeka ovsených vločiek, 2 vajíčok, 1 hrnčeka rastlinného mlieka, 2 lyžíc medu, 1 čajovej lyžičky prášku do pečiva a ½ lyžičky sódy bikarbóny. Potom na hladkej platni robte palacinky.
Tradičný francúzsky ratatouille na grile
Tradičný francúzsky zeleninový recept vás očarí svojou farebnosťou a rozmanitosťou chutí. Jeho názov pochádza zo slova zmiešať - na grile si ho však pripravíte trochu inak ako ste zvyknutí. Baklažán nakrájajte na kúsky, osoľte ho a nechajte odležať. Následne ho mierne utrite papierovou utierkou, okoreňte a grilujte domäkka. Odložte do väčšej misy a prikryte alobalom. Paradajky prekrojte na polovice a opečte na grile, keď mierne vychladnú, dužinu vydlabte lyžicou a pridajte k zelenine. Ako poslednú pripravte papriku - nakrájanú na väčšie kusy ju grilujte kožou nadol a tú následne pomocou noža po vychladnutí odstráňte. Nakrájate na malé kocky a pridajte k zelenine. Všetko dôkladne premiešajte, podľa chuti pridajte soľ, korenie a čerstvé bylinky.
Ďalšie inšpirácie na grilovanie
- Plnený zapečený chlieb so syrom, šunkou a bylinkovým maslom
- Recept na burger z kontaktného grilu
- Grilovaný chlieb s burratou a broskyňou
- Grilované klobásy s paprikovými pita chlebmi
Dôležité pomôcky pri grilovaní
Najdôležitejší pomocník pri grilovaní sú kliešte alebo obracačka, ideálne drevené. Potom ešte ostré a kvalitné nože a drevená doska na krájanie. Výborný pomocník je sprej na olej a štetec na olej. Ak jedlo pekne naservírujete, tak drobné nedostatky v príprave jedla sa akosi stratia.
Víno a grilovanie
Kvalitný alkohol ku grilovanému jedlu proste patrí. Chuť vína kazia príliš slané jedlá, tak so soľou opatrne. Víno neladí so surovými paradajkami, chuť sa zdá kyslejšia. Preto do šalátov dajte tepelne upravené alebo sušené paradajky. Kyslosť alebo sladkosť ovocia, môže v kombinácii s vínom, spôsobiť disharmóniu chutí. Červený Merlot je univerzálna voľba, hodí sa ku všetkým druhom mäsa aj zeleniny. K pikantným jedlám sa hodí červený Malbec, aj Tramín červený. K pstruhovi sa hodí červený rýzling rýnsky.
tags: #recepty #kontaktny #gril