Variť si zdravé a zároveň chuťovo uspokojujúce jedlá je prejavom sebalásky. A mnoho letných receptov je presne takých - chutí výborne a sú plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Nie sú vôbec komplikované, zvládne ich každý. Takéto jedlá sú ideálne na leto, pretože vás neprehrievajú, no zároveň vám dodajú všetky potrebné živiny dôležité pre rovnováhu vášho tela. Štíhle a zdravé telo nie je o diétach, ale o dlhodobej rovnováhe.
Prečo sú bezmäsité šaláty ideálne na leto?
Šaláty mám rada nielen kvôli ich pestrosti. Sú rýchlo hotové a chutné. Zeleninové šaláty sú úžasná vec. :) Farebné a zdravé. Svieži, farebný a prekvapivo výživný šalát je ideálny na ten poludňajší čas, keď hľadáte niečo ľahké, ale sýte. Bezmäsité jedlá nemusia byť len vyprážaný syr. Stačí trochu fantázie a takéto dobroty môžete mať pripravené do pár minút. Fantastické recepty, v ktorých mäso ani nechýba a stanú sa vašimi obľúbenými.
Výhody strukovín a zeleniny v letných šalátoch
Cícer je pre ženy po 40-ke viac než len chutná strukovina - vďaka obsahu fytoestrogénov a minerálov podporuje hormonálnu rovnováhu, pevné kosti aj dobrú náladu. Dodáva kvalitné rastlinné bielkoviny a vlákninu, ktoré pomáhajú udržať sýtosť, a vitamín B6, kyselina listová či železo zas prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému.
Ak sa snažíte schudnúť a máte radi šošovicu, táto lacná a zdravá potravina, ktorá obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny a veľa vlákniny, by rozhodne mala patriť pravidelne na váš stôl. V tomto recepte je pripravená tak, aby maximálne uspokojila vaše chuťové poháriky a zároveň bola ľahká na trávenie, neobsahovala nezdravé tuky a podporila váš nervový systém. Tento šťavnatý šalát plný chutí si zamilujete.
Nebojte sa cestovín, radšej zvažujte, čo si k nim dáte. Aj cestovinové jedlo môže byť diétne a ľahko stráviteľné, ak ho „nezabijete“ napríklad omáčkou plnou nezdravých tukov a prázdnych kalórií. Pravdou je, že cestovinové jedlá bývajú nutrične nevyvážené, pretože nám k nim často chýba kvalitný zdroj bielkovín.
Inšpiratívne recepty na letné bezmäsité šaláty
Veríme, že vás náš výber inšpiruje a vy si pripravíte rýchly obed alebo večeru. Prinášame 11 tipov na lahodné a zdravé šaláty, ktoré by ste rozhodne mali vyskúšať. Sú plné nových nápadov, rozličných kombinácií chutí a množstva bielkovín.
1. Letný melónový šalát
Ideálnu kombináciu letných potravín musí byť vidno aj na tanieri. Sladký melón a slaná chuť syra feta sa k sebe neskutočne hodia. Plátky cibule vložíme do menšej misky a pridáme k nim limetkovú šťavu. Necháme odležať zhruba 10 minút. Limetka za ten čas zjemní chuť surovej cibule. Do väčšej misky vložíme nakrájaný melón, feta syr, olivy, cibuľu s limetkovou šťavou a mätu. Premiešame a na záver postriekame šalát olivovým olejom. Dobrú chuť.
2. Zdravý zemiakový šalát
Zemiakový šalát mnohí poznajú ako vianočnú pochúťku, ktorá teda nie je práve nízkokalorická. Ošúpané zemiaky varíme v osolenej vode približne 10 minút, kým nebudú mäkké. Scedíme ich a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme dresing. Všetky suroviny - olej, horčicu, vínny ocot, horčičné semienka a trochu agáve sirupu spolu poriadne zmiešame. Zemiaky prekrojíme na polovice a premiešame ich s dresingom. Pridáme k nim nakrájané reďkovky, uhorku, cibuľu a kôpor. Poriadne premiešame a môžeme podávať. Prajeme vám dobrú chuť.
3. Tradičný grécky šalát
Grécky šalát ponúka mnoho variácií. Možno ste aj vy videli grécky šalát s mäsom alebo cestovinami. Nakrájame paradajky, uhorku, papriku a červenú cibuľu. Ingrediencie dáme do misky a pridáme k nim veľkú hrsť odkôstkovaných olív. Zmes osolíme, prelejeme olivovým olejom a octom z červeného vína. Zľahka premiešame a doplníme o väčšie kúsky syra feta. Na záver šalát posypeme sušeným oreganom. Dobrú chuť alebo tiež grécky “Kalí órexi”!
4. Mexický kukuricový šalát
Kukuricu, cibuľu, paradajky a koriander vložíme do misky. V druhej samostatnej nádobe zmiešame limetkovú šťavu s olivovým olejom a agáve sirupom. Dresing dochutíme podľa vlastnej fantázie a zmiešame so zeleninou.
5. Jednoduchý paradajkovo-uhorkový šalát
Paradajky, uhorka, cibuľa a korenie. Nič viac vám na tento jednoduchý šalát netreba. Nakrájame paradajky, uhorku aj cibuľu a vložíme ich do väčšej misky. V menšej miske si pripravíme zálievku - zmiešame olivový olej, ocot a talianske korenie. Dresing nalejeme do nádoby so zeleninou a na záver ešte osolíme a okoreníme podľa chuti. Tento šalát je vhodný ako príloha k mäsu alebo rybám. Mňam!
6. Ľahký cestovinový šalát
Cestovinový šalát je príjemná pochúťka vhodná na obed v záhrade, či piknik. Cestoviny uvaríme podľa inštrukcií na obale. Uvarené cestoviny prepláchneme v studenej vode a vložíme do misky. Pridáme k nim paradajky, uhorky a cibuľu. V malej nádobe zmiešame balzamikový ocot, bazalku, olivový olej, kokosový cukor, červenú papriku a soľ. Dresing nalejeme do nádoby so zeleninou a cestovinami. Dobre premiešame a vložíme na pár hodín do chladničky. Bon appétit!
Najlepší cestovinový šalát s majonézou, top recept
7. Cícerový šalát s avokádom
Máte radi cícer? Avokádo nakrájame na kocky a vložíme do misky, kde ho polejeme citrónovou šťavou.
8. Šalát z červenej repy s feta syrom
Syr feta sa hodí k mnohým typom zeleniny, výborne však chutí s cviklou. Mierna sladkosť cvikly a slaná chuť syra feta je veľmi originálna. Najprv si uvaríme cviklu. Uvarenú cviklu poznáme podľa toho, že do nej môžeme jednoducho zapichnúť vidličku. Následne cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na približne rovnaké kocky potom nakrájame aj syr feta. Nasekáme petržlen a všetky suroviny premiešame spolu s citrónovou vinaigrette. Dobrú chuť.
Tipy na základné suroviny pre bezmäsité šaláty
Miešané šaláty plné krásnych farieb, ktoré chutia fantasticky teplé i vychladené. Výborné šaláty z prílohových surovín a zeleniny, ktoré vždy potešia oko a zároveň zasýtia. Stačí, ak si pripravíte bulgur, quinou či kuskus a pridáte svoju obľúbenú zeleninu.
- Strukoviny a quinoa: zelené fazuľky, sójové bôby, hrášok a quinoa. Pridajte červenú papriku, lahôdkovú kukuricu a všetko pokvapkajte citrónovou šťavou. Mňam!
- Pohánka so šampiňónmi: opečené huby, repa a špenát dokonale splynú s aromatickou pohánkou. Všetko zasypte rozmrvenou fetou. Delikatesa!
- Bulgur s avokádom: výborný šalát so zrelým avokádom, hráškom, rukolou zľahka ochuťte citrónovou šťavou. Ak ste sa doteraz vyhýbali quinoe, dajte jej šancu.
Svieži a sýty vegánsky šalát s quinou
Tento šalát je vhodný aj pre všetkých nevegánov, pretože je sýty, ľahký, mimoriadne osviežujúci počas horúcich dní a plný živín. Pre optimálne zdravie a plne funkčné telo je pestrosť v strave veľmi dôležitá a tú vieme dosiahnuť aj takýmto spôsobom.
Ingrediencie:
- 100 g farebnej quinoy
- 5 g prepusteného masla ghee
- 200 g sterilizovanej kidney fazule (môžeme si, samozrejme, aj vopred uvariť)
- 60 g červenej cibule
- 360 g naturálneho tofu
- 5 g kokosového oleja bez vône
Na zálievku:
- 15 ml limetkovej šťavy (cca z polovičky limetky)
- 10 ml javorového sirupu typu A
- 5 ml kvalitného olivového oleja
- ⅕ lyžičky bylinkovej soli
- štipku mletého čierneho korenia
Ako na to?
- Quinou si poriadne prepláchneme pod prúdom vody, následne na prepustenom masle chvíľu restujeme, a keď zacítime príjemne orieškovú vôňu, zalejeme vodou tak, aby bola cca 0,5 cm nad quinou. Pod pokrievkou quinou varíme približne 7-8 minút, následne môžeme dať pokrievku dole a varíme ďalších 5-7 minút.
- V menšej zaváraninovej nádobke si zmiešame suroviny na zálievku a poriadne spolu všetko pretrepeme.
- Vo väčšej sklenenej mise zmiešame uvarenú quinou, fazuľu a cibuľu nakrájanú na pásiky. Následne prelejeme pripravenou zálievkou a premiešame.
- Tofu si prekrojíme na 2 tenšie plátky, opečieme na kokosovom oleji dozlatista a máme hotovo.
Vegetariánsky šalát so syrom halloumi
Kombinácia slaných a sladkých chutí nemôže sklamať žiadneho gurmána. Hovorí sa, že v každom jedle by malo byť niečo sladké, slané, kyslé a chrumkavé. Toto jedlo obsahuje všetko potrebné na chuťový aj výživový zážitok.
Ingrediencie:
- 300 g batatov
- 70 g celozrnného kuskusu
- 80 g šalátu poľníčka
- 5 ml kvalitného olivového oleja
- 20 g tekvicových semienok
- 5 g kokosového oleja bez vône
- 200 g syra halloumi
Na zálievku:
- 1 lyžicu octu Condimento Bianco
- 3 lyžice kvalitného olivového oleja
- 1 lyžičku javorového sirupu typu A
- štipku mletého čierneho korenia
- štipku mletej kurkumy
Ako na to?
- Rozohrejeme si rúru na 180 °C a zapneme funkciu grilovanie zhora.
- Ošúpeme bataty, nakrájame na kocky, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
- Keď je rúra nahriata, dáme bataty grilovať na približne 15 minút.
- Medzitým, ako sa bataty grilujú, dáme variť 140 ml vody na kuskus a pripravíme si väčšiu sklenenú misu na šalát.
- Keď sa voda uvarí, v nejakej menšej miske zalejeme kuskus horúcou vodou a zakryjeme. Približne 10 minút necháme prikryté.
- Následne opláchneme polníček, scedíme a dáme do sklenenej misy. Primiešame hotový kuskus, ugrilované bataty a tekvicové semienka.
- Na panvici si rozohrejeme kokosový olej a následne pečieme syr halloumi nakrájaný na kocky. Hotový pridáme do šalátu.
- V menšej sklenenej nádobke vymiešame suroviny na zálievku, ktorou polejeme šalát, a dôkladne všetko spolu premiešame.
tags: #letny #salat #bez #masa