Smaltovaný oválny pekáč je ideálnym riešením pre každého, kto si potrpí na kvalitné a zároveň praktické kuchynské náčinie. Vďaka svojim vlastnostiam sa stal obľúbeným pomocníkom pri príprave širokej škály jedál, od mäsitých pokrmov až po sladké dezerty.
Vlastnosti a výhody smaltovaného pekáča
Smaltovaný pekáč je vyrobený z odolnej liatiny so smaltovaným povrchom, čo zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla a dlhodobú tepelnú stabilitu. Liatina je známa svojou schopnosťou udržiavať a rovnomerne rozvádzať teplo, čo umožňuje šetrné pečenie a zachovanie vitamínov v potravinách. Smaltovaný povrch je navyše zdravotne nezávadný, nelepivý a veľmi ľahko sa čistí.
Vďaka praktickej pokrievke, ktorá je súčasťou mnohých modelov, si pokrmy udržia svoju vlhkosť a chuť, čo zaručuje dokonale šťavnaté výsledky. Smaltované plechy a pekáče sa vyznačujú dlhou životnosťou a pri správnom zaobchádzaní vydržia dlhé roky. Sú odolné voči teplotám do 250 °C a vhodné na použitie na všetkých typoch sporákov, vrátane indukcie, ako aj v rúre.
Výhody smaltu
Smaltovaný povrch je nielen estetický, ale aj funkčný. Je odolný voči poškriabaniu, kyselinám a vysokým teplotám. Potraviny sa na ňom nepripiekajú, čo uľahčuje čistenie. Špeciálne druhy smaltu, ako napríklad modrý matný smalt, majú výborné kyselinovzdorné vlastnosti a pri bežnom používaní zostávajú prakticky nepoškodené. Po každom nanesení smaltu sú hrnce vypaľované v peci pri vysokej teplote, preto sa smalt neolúpi ani po mnohých použitiach.
Široká ponuka pre každú potrebu
Na trhu nájdete širokú škálu smaltovaných oválnych pekáčov rôznych veľkostí a objemov. Od menších servírovacích pekáčov, ideálnych na prípravu a servírovanie príloh alebo teplých predkrmov, až po extra veľké modely, do ktorých sa zmestí napríklad celá kačica či hus.
Mnohé smaltované pekáče sú dostupné v rôznych farbách, od klasickej čiernej a sivej až po zelenú či červenú, čo umožňuje zladiť ich s interiérom vašej kuchyne.
Príklady smaltovaných pekáčov a ich využitie
- BELIS Smaltovaný dvojpekáč s rebrovaním 35 cm - univerzálny pomocník na pečenie.
- BERYL smaltovaný plech na pečenie 29x23x5cm - praktický rozmer pre každodenné použitie.
- Orion Plech smaltovaný 35,5x24x5,5 cm - ideálny na pečenie mäsa, zeleniny, koláčov aj domácej pizze.
- Staub liatinový oválny pekáč 32 cm/2,2 l - kvalitný riad s dlhou životnosťou.
- Liatinový pekáč smaltovaný oválny 8,5 l (36 cm) „Kačňa“ - pre špeciálne príležitosti a väčšie rodinné hostiny.
- Liatinový (hrubostený) kotlík s pokrievkou "Dutch Oven" - objem 5,2 L. Liatinový kotlík "Dutch Oven" je výborný a všestranný pomocník pri varení. Vďaka hrubostenej liatine sa Vám jedlo už nikdy nepripáli.
S týmto smaltovaným liatinovým riadom môžete dusiť, variť, piecť aj opekať, čo len chcete. Dokáže totiž naozaj všetko! Pokrievku pekáča môžete používať samostatne ako plytký pekáč na koláče a dezerty.
Údržba a starostlivosť o liatinové pekáče
Smaltované pekáče sa veľmi ľahko udržiavajú. Na bežné čistenie stačí teplá voda a jemný saponát. Vyhnite sa drsným hubkám a abrazívnym čistiacim prostriedkom, ktoré by mohli poškodiť smaltovaný povrch. V porovnaní s liatinovým roštom je zelený liatinový pekáč alebo hrniec výrazne všestrannejší, čo sa týka varenia v Big Green Egg. Tento liatinový riad môžete použiť na varenie, dusenie, ale aj na vyprážanie, praženie, opekanie či dokonca pečenie bochníka chleba alebo koláča.
Čistenie liatiny sa zdá byť komplikovanejšie, než v skutočnosti je:
- Neupravená liatina nemá rada vlhkosť. Najmä mydlovú vodu. Rovnako ako absorbuje chuť ingrediencií, dokáže absorbovať aj vôňu a chuť mydla. Nie je preto žiadúce umývať rošty mydlovou vodou. Tie očistite pokým sú ešte teplé, špeciálnou kefou, ktorou sa odstránia všetky zvyšky jedla. Potom namažte rošt rastlinným olejom, akým je napríklad slnečnicový alebo arašidový olej a pomocou kusu kuchynskej papierovej utierky a grilovacích klieští rozotrite olej v slabej vrstve po celom povrchu. Tým zotriete z liatiny aj posledné zvyšky jedla a tiež čiastočky sadzí.
- Liatinové panvice je samozrejme možné aj umývať. Používajte však iba teplú vodu a panvicu nakoniec dôkladne vysušte. Je známe, že liatina bez smaltu alebo ochranného povlaku rýchlo hrdzavie. Tvorbe hrdze sa dá ľahko predísť, ak sa o materiál dobre staráte a po použití ho dôkladne očistíte, resp. impregnujete rošt a ďalšie liatinové príslušenstvo olejom. Okrem toho je vhodné raz za čas svoje liatinové náradie vypáliť. „Seasoning” je proces potiahnutia povrchu riadu tukom, ktorý sa následne zahrieva, aby sa vytvorila vrstva polymerizovaného tuku - odolná voči korózii.
Ak chcete správne vypáliť liatinový rošt, v Big Green Egg najskôr zapáľte drevné uhlie a umiestnite rošt dovnútra. Zvýšte teplotu vo vajíčku na 250 °C, zatvorte regulátor vzduchu a regulátor teploty a nechajte takto rošt hodinku vypaľovať. Následne dôkladne naolejujte (liatina medzičasom zmenila farbu) rošt pomocou rastlinného oleja, napríklad arašidovým olejom. Znovu zapáľte drevné uhlie a zelené vajíčko nechajte nahriať späť na teplotu 250 °C. Zatvorte regulátor vzduchu a teploty a nechajte rošt vo vajíčku opäť ďalšiu hodinu.
tags: #liatinovy #ovalny #pekac