Zlatá farba je neoddeliteľnou súčasťou slávnostných a elegantných dekorácií na tortách a zákuskoch. Používa sa na povrchové farbenie kvetov, figúrok, tort, cupcakes a fondánových dekorácií. Vďaka nej dodáte dezertom lesk a ligot, čím vytvoríte naozaj prepracované dekorácie.
Typy zlatej farby a ich použitie
Na trhu nájdete rôzne typy zlatých farieb, ktoré sa líšia konzistenciou a spôsobom aplikácie. Medzi najbežnejšie patria tekuté, prachové (púdrové) a trblietavé farby.
Tekuté zlaté farby
Tekuté metalické farby sa aplikujú pomocou štetca priamo na povrch v požadovanom množstve. Pred použitím ich treba dobre pretrepať.
Návod na použitie:
- Dobre pretrepte balenie.
- Farbu nanášajte štetcom priamo na povrch torty, fondánových dekorácií alebo cupcakes.
Farba je odolná aj voči vysokým teplotám, takže sa dá naniesť na sušienky či medovníky aj pred pečením, dodá to výsledku pekný lesklý efekt.
Napríklad, FC METALICKÁ FARBA TEKUTÁ 30ML DARK GOLD (ZLATÁ) je potravinárska farba s objemom 30 ml.
Zloženie tekutej farby FunCakes: Voda, farbivá E172 a E104, zahusťovadlo E415, konzervačná látka E211, kyselina E330, aróma. Farbivo E104 môže mať nepriaznivý vplyv na činnosť a pozornosť detí.
Zloženie tekutej farby FC: voda; farbivá: E172, E102; zahusťovadlo: E415; farbivo: E129; konzervačná látka: E211; farbivá: E122, E133; regulátor kyslosti: E330; aróma, farbivá: E104, E110. E102, E129, E122, E104, E110 môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.
Púdrové (prachové) zlaté farby
Púdrové farby sa jednoducho nanášajú a umožňujú vytvárať prepracované dekorácie. Dajú sa s nimi tieňovať, maľovať a dodávajú dezertom lesk a ligot. Prachové farby sa aplikujú zasucha alebo zmiešané s kvapkou alkoholu. Na nanášanie používajte špeciálne štetce, ktoré sú zdravotne neškodné a nevypadávajú z nich vlákna.
V našom sortimente nájdete desiatky krásnych odtieňov púdrových farieb, vyberať môžete z variantov s leskom či bez lesku.
Použitie púdrových farieb:
- Suchá aplikácia: Prášok je rozomletý veľmi najemno, takže sa prichytí na fondán, modelovaciu čokoládu, marcipán aj suché ozdoby z gumpasty. Pomocou okrúhlych štetcov s mäkkým chlpom môžete farbu rozprašovať. Môžete nanášať aj viacero vrstiev suchej farby.
- Mokrá aplikácia (tekutá farba): Púdrovú farbu môžete zmiešať s trochou číreho alkoholu, vznikne tak tekutá farba na maľovanie. Najčastejšie sa púdrová farba mieša s vodkou alebo špeciálnym potravinárskym alkoholom. Dôležité je, aby bol alkohol číry. Po zaschnutí alkohol vyprchá, takže to nijako neovplyvní chuť vášho dezertu. Ďalšou metódou rozpúšťania je pridať púdrovú farbu do arómy s obsahom alkoholu, ktorá musí byť tiež číra. Ak by ste farbu rozpustili vo vode, nikdy by úplne nezaschla a z dezertu by farba stekala.
Na zmiešanie farby a alkoholu využite paletu na farby alebo malú mištičku. Pomer farby k alkoholu závisí od toho, aký sýty odtieň farby chcete mať. Vždy si najprv farbu vyskúšajte niekam vedľa, aby ste videli, ako bude farba vyzerať, a prípadne ju mohli upraviť pridaním púdru alebo alkoholu. Na farbenie s takto pripravenou farbou sa hodia ploché pevnejšie štetce. Môžete s ňou natrieť celý dezert - napríklad tortu k zlatej svadbe. Tortu potiahnite bielym fondánom a potom natierajte (najlepšie sa to robí na otočnom podnose). Počkajte zhruba dve minútky a môžete pridať ďalšiu vrstvu farby. Na takto žiarivú tortu už stačí pridať iba jednoduchú ozdobu alebo napríklad sviečku.
Púdrové farby sa dajú použiť aj na konečné dozdobenie čokoládových ozdôb alebo priamo na farbenie rozpustenej čokolády.
Nová verzia zlatej práškovej farby od Sugarflair už je bez obsahu E171, ktoré je od 01.08.2022 v EÚ zakázané. Jemne mletá potravinárska prachová farba Fractal, ktorou sa dá za sucha štetcom tieňovať alebo za mokra maľovať (odmerané množstvo farby zakvapneme alkoholom).
Jedlé zlaté trblietky
Jedlé zlaté trblietky dodajú dokonalý finiš slávnostným tortám aj zákuskom. Posypať nimi môžete všetky druhy zmrzlín, koláčov, tort alebo medovníkov.
Koncentrované tekuté farbivá (Droplet Paint)
Séria Sugarflair Droplet Paint sú 14 ml malé fľaštičky silne koncentrovanej farby v tekutej forme, určené hlavne na zafarbenie krémov. Dajú sa stlačiť a viete tak skutočne po kvapkách pridávať farbivo až do požadovaného odtieňa. Zafarbia úplne všetko, takže sa nedá povedať, že by boli vyslovene len na krémy. Pomôžu vám aj pri klasických poťahových hmotách.
Zloženie: zvlhčovadlo (E1520), voda, farbivo E172, konzervačná látka: (E202), protizapekacia prísada E555. Pridaním potravinárskeho alkoholu (rejuvenator) môžete vyrobiť tekuté farbivo na maľovanie štetcom.
Dôležité informácie a skladovanie
| Typ informácie | Detail |
|---|---|
| Dávkovanie tekutej farby (FunCakes) | max 0,87 g/kg |
| Dávkovanie Droplet Paint (Sugarflair) | max. 3 g na 1 kg hmoty, krému |
| Skladovanie tekutej farby (FunCakes) | Chráňte pred priamym slnečným žiarením a nepriazňou počasia. |
| Skladovanie metalickej farby (FunCakes) | Teplota: min. 15.0°C, max. 20.0°C. |
| Identifikácia výrobnej dávky a minimálna trvanlivosť | viď obal |
| Výrobca FunCakes | FunCakes, Casablancaweg 20, 1047 HP Amsterdam, Holandsko. |
| Distribútor FC farby | NewCakes BV, Bruynvisweg 3, 1531 AX, Wormer, Holandsko. |
| Výrobca Sugarflair | Sugarflair, Anglicko. |
| Distribútor Sugarflair | Natortu sro. |
Alergény sú vyznačené tučným písmom. Niektoré farbivá (E104, E102, E129, E122, E110) môžu mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.
tags: #zlata #farba #na #torty