Liaty koláč s ovocím a makom je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň, alebo chutnú bodku za nedeľným obedom, ovocný koláč je vždy skvelá voľba. V takomto kombinovanom pečení sa ukrýva množstvo chuti, krásnych vrstiev a hlavne potešenia zo spoločných chvíľ s rodinou pri dobrom dezerte.
Vláčne spojenie maku a ovocia
Mak je v našich kuchyniach veľmi obľúbenou surovinou. Mnohí z nás si ho vychutnávajú celkom pravidelne a to nielen v makových koláčoch. Výborný je aj v ranných kašiach, hodí sa do smoothie aj na sladký obed v podobe posýpky na pirohy či šúľance.
V teplých mesiacoch na mak často zabudneme a do koláčov pridávame čerstvé sezónne ovocie. Nikde však nie je napísané, že tieto dve komodity sa nedajú kombinovať a vytvoriť tak skutočne zaujímavé a delikátne múčniky. Z našej online kuchárky dnes vyberáme práve takéto dobroty, kde mak a ovocie spoločne prispievajú k jedinečnej chuti a extra vláčnosti poctivých domácich koláčov.
Liaty koláč s ovocím a makom je univerzálny dezert, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a sezónnych dostupností. Jeho jednoduchá príprava a lahodná chuť ho robia obľúbeným pre všetky vekové kategórie.
Recepty na liaty koláč s ovocím a makom
Rýchly makovo-jablkový koláč
Svieži a šťavnatý koláč, ktorý pripravíte raz-dva:
- Suroviny:
- Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a mak.
- Bielky vyšľaháme zvlášť, hotové ich opatrne primiešame k ostatným surovinám.
- Formu vystelieme papierom na pečenie a vlejeme do nej zmes.
- Postup:
- Pečieme pri 170 °C 15 - 20 minút.
Kolač sa makom - jednoduchý a chutný
Ak volíte mak, tento koláč vám bude určite chutiť. A nielenže je chutný, ale aj veľmi ľahko a rýchlo sa pripravuje. A čo je ešte lepšie, nezašpiníte veľa riadu. Znamená to praktický, nech už sa na to pozriete akokoľvek. Pekný, šťavnatý, ako prvý, tak aj tretí deň, ak nejaký zostane.
Suroviny:
- 2 komada jaja
- 2 šolje šećera
- 2 šolje brašna meko tip 400
- 2 šolje mleka
- 1,5 šolja ulja
- 200 gr. maka
- 2 kesice vanil šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- Glazura od čokolade:
- 150 gr. čokolade za kuvanje
- 5 kašika vode
- 4 kašike šećera
- 70 gr. putera ili margarina
Uputstvo za pripremu:
- Umutite jaja, šećer i vanil šećer.
- Kada se šećer istopio, dodajte brašno i prašak za pecivo, ponovo mutite, (biće malo gušće, ali tako treba da bude), zatim dodajte mleko i ulje, mutite lagano da se masa lepo sjedini, sipajte i mak, mutite još 2 - 3 minuta.
- Smesu sipajte u pleh (napr. 37 x 26 cm).
- Pecite kolač u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 - 40 minuta.
- Posle 30 minuta sa nozom probodite kolač, ako je nož suv, kolač je gotov, ukoliko smesa za testo ostaje po njemu, pecite još malo (dok nož ne bude suv).
- Čokoladu, šećer, vodu i margarin istopite u šerpici uz stalno mešanje na slaboj temperaturi (ako se plašite da vam ne zagori istopite na pari).
Táto torta má 100 rokov | Fantastická maková torta
Liaty tvarohovo-slivkový koláč: Tradičná klasika
Liaty tvarohovo-slivkový koláč je obľúbený dezert, ktorý spája jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou. Tento koláč je ideálny na nedeľné poobedia, rodinné oslavy alebo len tak, ku káve. Jeho popularita spočíva v nenáročnosti receptu a dostupnosti ingrediencií. Navyše, kombinácia tvarohu a sliviek je v našich končinách veľmi tradičná a obľúbená.
Prečo je liaty koláč taký obľúbený?
Liaty koláč, na rozdiel od iných koláčov, nevyžaduje zložitú prípravu cesta. Cesto sa jednoducho zmieša z tekutých a sypkých ingrediencií a vyleje na plech. To šetrí čas a energiu, čo ocenia najmä zaneprázdnení ľudia. Jeho variabilita je ďalšou výhodou. Použiť sa dajú rôzne druhy ovocia, orechov, alebo posýpok, čím sa dá koláč prispôsobiť individuálnym preferenciám. Tvarohová plnka dodáva koláču vláčnosť a jemnosť, zatiaľ čo slivky ho obohacujú o sladkokyslú chuť. Táto kombinácia chutí je pre mnohých neodolateľná. Okrem toho, liaty koláč s tvarohom a slivkami často pripomína tradičné recepty našich babičiek, čo v ľuďoch vyvoláva pocit nostalgie a pohody. Je to jednoducho koláč, ktorý pohladí dušu a spríjemní deň.
Ingrediencie potrebné na prípravu
Na prípravu liateho tvarohovo-slivkového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie. Je dôležité používať kvalitné suroviny, ktoré zabezpečia, že koláč bude chutiť čo najlepšie.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Cesto: | |
| Polohrubá múka | 2 hrnčeky (cca 250-300g) |
| Kryštálový cukor | 1 hrnček (cca 200g) |
| Mlieko | 1 hrnček (250ml) |
| Olej | 1/2 hrnčeka (125ml) |
| Vajce | 1 ks |
| Prášok do pečiva | 1 ks |
| Štipka soli | |
| Kakao (voliteľné) | 1 lyžica |
| Tvarohová plnka: | |
| Jemný tvaroh | 500g |
| Vajce | 1 ks |
| Práškový cukor | 1/2 hrnčeka |
| Vanilkový cukor alebo esencia | 1 ks |
| Štipka citrónovej kôry (voliteľné) | |
| Slivková vrstva: | |
| Slivky (čerstvé alebo mrazené) | 500g |
| Škorica (voliteľné) | |
| Mleté orechy (na posypanie sliviek, voliteľné) | |
Postup prípravy krok za krokom
Príprava liateho tvarohovo-slivkového koláča je skutočne jednoduchá a rýchla. Postupujte podľa nasledujúcich krokov a výsledok vás určite poteší.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte polohrubú múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Ak chcete tmavšiu verziu cesta, pridajte aj lyžicu kakaa. V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajce. Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladké cesto.
- Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešajte tvaroh, vajce, práškový cukor a vanilkový cukor (alebo esenciu). Ak chcete, pridajte aj štipku citrónovej kôry. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladkú a krémovú plnku.
- Skladanie koláča: Plech (cca 30x40 cm) vymažte tukom (maslom alebo olejom) a vysypte múkou alebo strúhankou. Na plech vylejte pripravené cesto a rovnomerne ho rozotrite. Na cesto lyžicou nanášajte kôpky tvarohovej plnky. Na tvarohovú plnku poukladajte ovocie. Ak používate mrazené slivky, nechajte ich predtým trochu rozmraziť a osušiť, aby koláč nebol príliš mokrý. Voliteľné: Slivky posypte škoricou a mletými orechmi.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-40 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a cesto prepečené. Prepečenost cesta skontrolujte špáradlom - ak po zapichnutí do cesta zostane špáradlo suché, koláč je hotový.
- Chladenie a servírovanie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť na plechu. Po vychladnutí koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Aj pri jednoduchom recepte, akým je liaty koláč, existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný tvaroh a čerstvé slivky sú základom dobrého koláča.
- Nebojte sa experimentovať s ovocím: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad čerešne, marhule, broskyne alebo jablká. Dôležité je, aby ovocie nebolo príliš vodnaté.
- Pridajte posýpku: Koláč môžete pred pečením posypať posýpkou z múky, masla a cukru. Posýpka dodá koláču chrumkavý povrch.
- Vylepšite tvarohovú plnku: Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka, kandizované ovocie alebo orechy.
- Dbajte na správnu teplotu pečenia: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa koláč pripáli, zatiaľ čo príliš nízka teplota predĺži čas pečenia a koláč bude suchý.
- Nechajte koláč dôkladne vychladnúť: Koláč sa lepšie krája a chutí, keď je úplne vychladnutý.
- Pre bezlepkovú verziu: Použite bezlepkovú múku. Dbajte na to, aby aj prášok do pečiva bol bezlepkový.
Hrnčekové recepty: Rýchlosť a jednoduchosť nadovšetko
Pre tých, ktorí preferujú rýchle a nenáročné recepty, sú hrnčekové koláče ideálnou voľbou. Všetky suroviny sa merajú pomocou hrnčeka, čo ušetrí čas a zjednoduší prípravu.
Hrnčeková ovocná bublanina
Bublanina je klasický ovocný koláč, ktorý si môžete pripraviť aj v hrnčekovej verzii. Je rýchla, jednoduchá a vždy chutí skvele.
- Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 2 ks vanilínového cukru
- 1 ks kypriaceho prášku
- 1 hrnček mlieka
- 3 ks vajec
- ½ hrnčeka oleja
- Čerešne, jahody, maliny, čučoriedky, černice alebo iné obľúbené ovocie
- Postup:
- Rúru predhrejeme na 170-180°C.
- V jednej miske zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanil. cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
- V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
- Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
- Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
- Vylejeme cesto, poukladáme vykôstkované čerešne alebo iné sezónne ovocie a pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180°C.
- Po upečení môžeme koláčik posypať práškovým cukrom, prípadne pridať kopček šľahačky.
Jednoduchý ovocný koláč z 2 vajec
Tento recept je ideálny, keď potrebujete niečo sladké a nemáte veľa času. Je variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupného ovocia.
- Ingrediencie:
- Cesto:
- 1 vajíčko
- 250g hladkej múky
- 50g práškového cukru
- 125g mäkkého masla
- Plnka:
- 250g Creme Fraiche/ kyslej smotany
- 1 vajíčko
- 2 PL kukuričného škrobu
- 50g práškového cukru
- 1 PL roztopeného masla
- 1 vanilkový cukor
- 70g práškového cukru
- Čierne ríbezle (alebo iné ovocie)
- Cesto:
- Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, vajíčko, maslo a cukor. Rukami vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a dáme na pol hodinu oddychovať do chladničky.
- Príprava ovocia: Ríbezle očistíme a posypeme vanilkovým cukrom a práškovým cukrom.
- Príprava plnky: Zmiešame creme Fraiche alebo kyslú smotanu s vajíčkom, škrobom, cukrom a maslom a vypracujeme hladkú plnku.
- Cesto vyberieme z chladničky a medzi 2 papiermi na pečenie ho vyvaľkáme na niečo väčší polomer ako naša forma na pečenie. Ja používam tarte formu ale takisto je možné použiť aj tortovú formu. V oboch prípadoch formu vymastíme, preklopíme na ňu vyvaľkané cesto.
Makový koláč s ovocím a snehom
Tento koláč sa v ústach len rozplýva.
- Suroviny:
- 150 g práškového cukru
- 140 g masla
- 5 ks žĺtkov
- 240 g polohrubej múky
- 70 g pomletého maku
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- Na potretie: 1 ks ríbezľový lekvár
- Na sneh:
- 5 ks bielkov
- 200 g krupicového cukru
- 300 g miešaného drobného ovocia
- Postup:
- Zmäknuté maslo, žĺtky a cukor spolu vymiešame. Postupne pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom a pomletý mak. Vyšší plech na pečenie vymastíme, vysypeme múkou a cesto doň rozotrieme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia asi 35 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť a potom ho potrieme lekvárom.
- Polovičnú časť krupicového cukru nasypeme do hrnca, zalejeme trochou studenej vody a uvaríme hustý sirup. Z bielkov a zo zvyšného krupicového cukru ušľaháme tuhý sneh, do ktorého po častiach pomaly zašľaháme horúci sirup.
Ďalšie inšpirácie na makové koláče
Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších skvelých kombinácií maku a ovocia:
- Slivky a mak: vyskúšajte tento vynikajúci koláč so slivkami a makom, ktorý si okamžite zamilujete.
- Makovo-jahodové rezy: výborné a ľahučké rezy s makovým korpusom, jahodovou omáčkou a jemným krémom.
- Čerešňový koláč s makom: sladký chlebík s čerešňami a makom, ktorého vláčnosť zabezpečuje cmar pridaný do cesta.
- Višňovo-maková štrúdľa: presne taká, akú nám pripravovala stará mama počas letných prázdnin.
- Mak a marhule: tieto dve suroviny idú skvele dohromady. Presvedčí vás o tom tento jednoduchý, ale vynikajúci koláč.
- Makové rezy s višňovým džemom: sladko-kyslý džem prekladaný makovým a tradičným korpusom.
- Rýchly makový koláč: v jednej mise vymiešame dokonalé vláčne makové cesto s nahrubo strúhanými jablkami.
- Tvaroh, mak a citrón: osviežujúci zákusok inšpirovaný americkým cheesecakom.
- Hrušky a mak: jablká sme už spomínali vyššie. Ale aj hrušky si dobre rozumejú s makom. Vyskúšajte! V jednoduchosti je krása i chuť.
- Citrónový koláč s makom: jednoduchý, vláčny koláč (nielen) na leto.
tags: #liaty #kolac #s #ovocim #a #makom