V buchtách, závinoch či kysnutých koláčoch je mak ako doma. Upiecť si však z neho môžete aj vynikajúce rezy, ktoré uspejú aj pri sviatočnejších príležitostiach. Ak hľadáte recept na chutný a osviežujúci dezert, makové rezy sú skvelou voľbou. Tento zákusok je ideálny na nedeľné posedenie pri kávičke alebo na slávnostné príležitosti. Je v ňom všetko, čo má správny dezert mať.
Klasické makové rezy s povidlami
Jemný piškot, lahodný makový krém, sladkokyselá povidla a lesklá vrstva čokolády na povrchu. Tieto rezy sú ukážkou klasického českého múčnika, ktorý spája to najlepšie z jesene - mak a povidlá.
Ingrediencie na klasické makové rezy
- Vajcia
- Cukor
- Soľ
- Múka
- Škrob
- Škorica
- Olej
- Mlieko
- Mletý mak
- Maslo
- Povidla (slivkový lekvár)
- Čokoláda na polevu
Postup prípravy
- Príprava piškotového základu: Vajcia s cukrom a soľou nahrejte na vodnom kúpeli na izbovú teplotu, potom ich vyšľahajte do pevnej bielej peny. Múku preosejte a premiešajte so škrobom a škoricou. Do vaječnej peny zamiešajte olej a pomocou gumenej stierky primiešajte múčnu zmes. Cesto ihneď rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 175 °C asi 20 minút. Nechajte vychladnúť.
- Príprava makového krému: V hrnci zmiešajte mlieko s cukrom, makom a škrobom, za stáleho miešania priveďte k varu a varte 3 minúty. Do horúceho pudingu vmiešajte maslo, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Vrstvenie: Na vychladnutý piškotový základ natrite makový krém, potom vrstvu povidiel a nakoniec polejte čokoládovou polevou.
Kakaové řezy s kávovým krémem a polevou | Videorecept | Dvě v troubě | CZ/SK HD recipe
Makovo-višňové rezy
Recept na jemné makovo-kokosové rezy s džúsovou vrstvou (upravené na višňovú). Dobre skombinované jednoduché suroviny a výsledkom je mimoriadne chutný zákusok. Tento zákusok robievam už zopár rokov. Má úspech aj ako torta.
Ingrediencie na makovo-višňové rezy
Na prípravu makových rezov budete potrebovať:
- Plech na pečenie s rozmermi 40 x 27 x 2 cm
- Rozdrvené sušienky
- Roztopené maslo
- Kyslá smotana
- Tučný tvaroh
- Práškový cukor
- Mletý mak
- Šťava z citróna
- Vajíčka
- Višne v náleve
- Zlatý klas
Postup prípravy
Príprava makových rezov je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník:
- Príprava základu: Rozdrvené sušienky zmiešame vidličkou s roztopeným maslom a vysypeme do tortovej formy. Pohárom zarovnáme dno a po stranách vytvoríme okraje. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 175 °C cca 10 minút.
- Príprava makovej plnky: Medzitým v mise zmiešame kyslú smotanu, tučný tvaroh, práškový cukor, mletý mak a šťavu z citróna. Premiešame a nakoniec pridáme vajíčka.
- Pečenie: Hotový krém vylejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 45 minút.
- Príprava višňovej polevy: Višne v náleve scedíme a nálev vylejeme do hrnca. Pridáme Zlatý klas a práškový cukor. Miešame na miernom ohni, kým krém úplne zhustne. Na záver pridáme scedené višne a premiešame.
Ďalšie inšpirácie na makové zákusky
Okrem klasických rezov existuje mnoho variantov makových dezertov, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
- Piškótový makovo-kokosový zákusok: Recept na jemné makovo-kokosové rezy s džúsovou vrstvou. Dobre skombinované jednoduché suroviny a výsledkom je mimoriadne chutný zákusok.
- Makovo-citrónový zákusok: Makové platy naplnené citrónovo-pudingovým krémom. Vynikajúca kombinácia.
Tabuľka porovnania makových rezov
| Druh zákusku | Základ | Plnka | Poleva/Vrstva | Charakteristika |
|---|---|---|---|---|
| Klasické makové rezy | Piškotové cesto | Makový krém | Povidla, čokoláda | Tradičný, sýty dezert |
| Makovo-višňové rezy | Sušienkový základ | Tvarohovo-maková | Višňová poleva | Osviežujúci, s ovocnou chuťou |
| Makovo-kokosový zákusok | Piškotové cesto | Makovo-kokosová | Džúsová vrstva | Exotickejší, s kokosovým nádychom |
| Makovo-citrónový zákusok | Makové pláty | Citrónovo-pudingová | - | Svieži, s kyslou chuťou citróna |