Lievance sú obľúbenou pochúťkou nielen pre detičky, ale aj pre dospelých. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší. V tomto článku vám prinášame recept na lievance s jablkami a karamelizovanou plnkou, ktoré vás očaria svojou chuťou a vôňou.
Recept na Lievance s Jogurtom a Jablkami
Sladkého bolo dosť, ale lievance so strúhanými jablkami prišli ku zeleninovej polievke medzi sviatkami, ako na zavolanie. Pripraviť cesto na lievance nie je nič zložité. Dôležitý je správny pomer surovín, aby sa vám cesto dobre piekli.
Potrebné Suroviny na Cesto:
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Polohrubá múka | 140-150 g | napríklad „Senḉansko pšenično namensko belo brašno T-400 OŠTRO“ |
| Vanilkový cukor | 2 balíčky | |
| Kypriaci prášok do pečiva | Pol kávovej lyžičky | |
| Soľ | Štipka | |
| Vajíčko | 1 veľké (alebo 2 malé) | |
| Hnedý trstinový cukor | 2 zarovnané polievkové lyžice | |
| Grécky jogurt „Fage“ | 1 škatuľka | |
| Jablká | 2 kusy | strúhané na veľkých slzičkách, vyžmýkané |
| Mletá škorica | 1 kopcovitá lyžička | |
| Vytlačená šťava z jabĺk | Podľa potreby | na zmiešanie cesta do požadovanej konzistencie |
Postup Prípravy Cesta:
- V miske č.1 som zmiešal asi 140-150 g polohrubej múky, dva balíčky vanilkového cukru, pol kávovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva a štipku soli.
- V miske č.2 som zmiešal celé veľké vajíčko (alebo dve malé), dve zarovnané polievkové lyžice hnedého trstinového cukru a škatuľku výborného gréckeho jogurtu „Fage“.
- Do misky č.2 som pridal sypkú zmes z misky č.1 a zmiešal.
- Nuž a do misky č.3 som uložil dve jablká strúhané na veľkých slzičkách, ktoré som vyžmýkal a posypal kopcovitou lyžičkou mletej škorice.
- Komplet zostava na vyprážanie v miske č.2 (t.j. už zmiešané cesto) predstavovala už aj strúhané jablká so škoricou; pre moje šťastie som vytlačenú šťavu z jabĺk nevylial a použil som ju všetku na zmiešanie cesta do požadovanej konzistencie.
Karamelizovaná Jablková Plnka
Jablkové palacinky plnené dusenými jabĺčkami so škoricou sú ozdobené škoricovou šľahačkou. Karamelizovaná plnka je hriešne dobrý sirup, ktorý si zvládnete pripraviť za pár minút a vystačíte si so 4 surovinami.
Potrebné Suroviny na Karamelizovanú Plnku:
- Cukor
- Jablká (nakrájané na kúsky)
- Kúsok masla
- Troška vody
- Štipka soli
Postup Prípravy Karamelizovanej Plnky:
- Do panvice nasypeme cukor a položíme jablká.
- Necháme na strednom plameni na sporáku.
- Keď dostaneme túto konzistenciu (karamelizovaný cukor s jablkami), vhodíme tam kúsok masla a nalejeme troška vody.
- Takto vyzerá zmes s jabĺčkami, keď je hotová.
- Na koniec pridáme štipku soli do karamelovej zmesi.
Karamelizované jablká
Pečenie Lievancov
Keď máte pripravené cesto a plnku, môžeme sa pustiť do pečenia lievancov.
- V panvici som rozohrial olivový olej, nie extra panenský, alebo aj niektorý z rastlinných by sa tiež hodil.
- Zmes si dáme do odmerky s pyštekom a robíme lievance na nie príliš horúcej panvici, ktorú sme pomazali olejom.
- Ja som použila panvicu na lievance.
- Keď sa začnú v strede robiť bublinky, obrátime na druhú stranu.
- Po otočení aj na druhej strane (dopečieme).
- Na koniec pridáme kúsok masla na dokončenie.
- Potom to už išlo ako na bežiacom páse.
Servírovanie a Variácie
Nebolo toho treba veľa, ale výsledné dielo stálo za pokus i námahu! Lievance môžete podávať s rôznymi toppingmi, ako napríklad šľahačka, ovocie, orechy alebo javorový sirup. Fantázii sa medze nekladú!
- Ukladáme 3 dolky na seba, ozdobíme jablkami a polejeme karamelom.
- Následne podával s rozmrazeným a odkvapkaným čerešňovo - višňovým kompótom.
- Môžete ich však podávať aj s javorovým sirupom, domácimi lekvármi či marmeládami, čerstvým ovocím alebo kyslou hustou smotanou či šľahačkou. Záleží iba na Vašej chuti!
Ďalšie Tipy a Triky:
- Ak máte radšej slanú verziu, môžete cukor vynechať a pridať opraženú cibuľku a slaninku.
- Experimentujte s rôznymi druhmi múky, napríklad špaldovou alebo celozrnnou.
- Pridajte do cesta trochu rumu alebo vanilkového extraktu pre extra chuť.
tags: #lievance #s #jablkami #a #plnene #s