Limetkový koláč s bielou čokoládou je osviežujúca a lahodná kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Limetka spolu s bielou čokoládou, mascarpone a karamelovými sušienkami tvorí zaujímavú kombináciu, ktorú si budete chcieť vychutnávať ku každej popoludňajšej káve. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol prístupný pre každého kuchára, od začiatočníkov až po skúsených pekárov.
Základné ingrediencie pre dokonalý dezert
Pre prípravu tohto dezertu budete potrebovať kvalitné suroviny, ktoré vytvoria harmonický celok:
- Na korpus: Sušienky (maslové alebo grahamové), oriešky, med a maslo.
- Na čokoládovú vrstvu: Šľahačka, kvalitná biela čokoláda, mascarpone a trocha kakaa.
- Na limetkovú vrstvu: Čerstvá limetková šťava a kôra, šľahačka a mascarpone.
Pokiaľ práve nemáte po ruke mascarpone, vyskúšať môžete tvaroh, ricottu či grécky jogurt. Prinášame vám tipy, čím nahradiť mascarpone v receptoch pri pečení.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Postup prípravy krok za krokom
Cheesecake je obľúbený sladký dezert, ktorý si môžete pripraviť či už v pečenej, alebo nepečenej podobe. Pri nepečenej verzii postupujte nasledovne:
- Príprava korpusu: Sušienky rozdrvíme na múčku. Pridáme pomleté orechy a med. Časť masla rozpustíme a prilejeme k pripravenej sušienkovej drti s kôrou. Dobre premiešajte, utlačte na dno tortovej formy a dajte do chladničky na 15 minút.
- Čokoládová vrstva: Smotanu zohrejte a pridajte do nej bielu čokoládu. Zmes by mala byť krásne krémová a rozmiešaná dohladka. Nechajte ju chvíľku vychladnúť a vylejte na korpus.
- Limetková vrstva: Vyšľaháme šľahačku s mascarpone, cukrom a limetkovou šťavou. Vylejeme na čokoládovú vrstvu a dáme stuhnúť. Najlepšie na 24 hodín.
Tipy pre dokonalý výsledok
Tento koláčik bude v kontraste s ťažšími vianočnými sladkosťami. Ak chcete túto dobrotu ešte viac vyšperkovať, môžete pridať na povrch trochu strúhaného kokosu alebo nasekané oriešky. Po stuhnutí stačí cheesecake ozdobiť kôrou z limetky či celými plátkami pre ešte väčšiu sviežosť.
Ak chcete krém nadýchaný, nepoužívajte želatínu a nechajte koláč dlhšie v chlade. Jeho prípravu je treba ale naplánovať aj jeden deň dopredu, pretože vyžaduje vychlazení v lednici, ideálne cez noc. Pokiaľ nemáte limetky, môžete ich v prípade núdze nahradiť aj citrónom.
Porovnanie hlavných variantov koláča
| Typ koláča | Hlavná zložka | Doba tuhnutia |
|---|---|---|
| Nepečený cheesecake | Mascarpone | Min. 8-24 hodín |
| Pečený limetkový koláč | Kyslá smotana/vajíčka | 12 hodín |
| Bezlepková Matcha verzia | Matcha prášok | 35-40 min. pečenia |
tags: #limetkovy #kolac #s #bielou #cokoladou