Existuje veľa plemien hovädzieho dobytka, no limuzíny sú skutočným lídrom, ktorý po celé desaťročia neustúpil zo svojho prvenstva. Toto plemeno, pôvodne pochádzajúce z Francúzska, sa dnes aktívne používa nielen na produkciu mäsa, ale aj na šľachtenie ďalších plemien kráv po celom svete.
Pôvod a História Plemena Limousin
Plemeno Limousin dostalo meno podľa regiónu Limousin vo Francúzsku, kde sa v skutočnosti chovalo. Pochádza z oblasti Centrálního masívu v juhozápadnom Francúzsku. Tieto kravy boli chované niekoľko storočí, kým o nich nevedel celý svet. Prvé zmienky o dobytku tohto typu pochádzajú už zo 17. storočia. Aktívne šľachtiteľské štúdie, zamerané na získanie odolného a ťažného dobytka s veľkými ziskami, viedli k vzniku plemena ako výsledku selekcie v polovici 18. storočia. Dnes sa všeobecne uznáva, že kravy Aquitaine sa stali predkami tohto plemena. Prvé zvieratá boli predstavené na výstavách začiatkom 19. storočia.
Kravy limuzíny sú jedným z najcennejších predstaviteľov dobytka vo Francúzsku a od roku 1856 sa pravidelne zúčastňujú poľnohospodárskych výstav. Dnes je limuzínsky dobytok druhým najpočetnejšie chovaným mäsovým plemenom vo Francúzsku, odkiaľ sa hojne rozšíril aj do celého sveta. V súčasnej dobe patrí k najpočetnejším mäsovým plemenám aj v Českej republike. Počiatkom deväťdesiatych rokov bolo plemeno limousine najviac využívané v inseminácii v rámci úžitkového kríženia. Prvé nákupy čistokrvných zvierat v roku 1990 pochádzali z Maďarska a založili chov v piatich poľnohospodárskych podnikoch. Niektorí ľudia dlhé roky verili, že plemeno limousine patrí k najstarším plemenám dobytka na svete, keďže v starovekých francúzskych jaskyniach boli obrazy, ktoré zobrazovali dobytok veľmi podobného rázu.
Charakteristika a Morfológia
Plemeno Limousin sa vyznačuje stredným až väčším telesným rámcom. Kravy a býci limuzíny majú rôzne farby, od zlatohnedej až po tehlovočervenú. Typické je celoplášťovo hnedé sfarbenie so svetlejším odtieňom srsti okolo mulca, očí a na distálnych častiach končatín, ako sú spěnka, záprstie na predných končatinách a zánártí na zadných končatinách. Svetlá farba je zaznamenaná aj na bruchu, špičke chvosta a pri nosovom zrkadle. Spodná časť tela je všeobecne svetlejšej farby ako horná časť. Vo vnútri plemena existuje aj malý počet čiernych hospodárskych zvierat, ktoré sa získali krížením s aberdeenskými býkmi.
Hlavné črty plemena Limousin sú:
- Masívna postava: Telo je silné a svalnaté, s minimálnym množstvom tukového tkaniva. Predná časť tela je mohutnejšia ako zadná, s zaoblenými tvarmi.
- Nohy: Nie sú dlhé, ale sú silné a mohutné. Na stehnách je veľké množstvo svalového tkaniva.
- Vemeno: Vemeno kravy je zle vyvinuté, čo je typické pre mäsové plemená.
- Rohy a kopytá: Rohy a kopytá teliat limuzíny sú svetlé.
- Hlava: Hlava je skrátená, čelo je veľké, krk je krátky a má tmavšiu farbu ako celé telo.
Približné veľkosti plemena Limousin sú:
- Obvod hrudníka u dospelých kráv a býkov je 2-2,4 m.
- Výška v kohútiku sa pohybuje od 1,3 m do 1,4 m.
- Dospelí býci dosahujú 143 až 145 cm v kohútiku pri živej hmotnosti 1 000 až 1 300 kg.
Charakteristickou črtou plemena je sexuálny dimorfizmus. Plemeno sa vyznačuje dobrou chodivosťou a pastevnou schopnosťou pri vysokej konverzii objemných krmív. Kravy vykazujú dobré materské vlastnosti a sú dostatočne mliečne na odchov teliat. Jednou z najsilnejších vlastností plemena Limousin je ich imunitný systém.
Temperament zvierat
Pri jednaní s kravami a býkmi plemena Limousin by ste mali byť opatrní a ostražití, pretože majú svojrázny a veľmi nepredvídateľný charakter. Ak sa zvieraťu niečo nepáči, okamžite vám to dá najavo. Najčastejšie je možné takéto výbuchy hnevu pozorovať u býkov starších ako rok, najmä v prvých dňoch chôdze po zime. Kravy sú pri chove teliat veľmi nebezpečné, preto s nimi a s ich ešte nezávislými teľatami buďte opatrní. Všeobecne je pre cudzincov lepšie nepristupovať k teľatám, ak je matka nablízku. Napriek tomu, niektoré jedince, ako napríklad plemenný býk narodený v máji 2020 a odchovaný Lajosom Csurim, sú mimoriadne dobromyseľné a spoľahlivé.
Úžitkové Vlastnosti a Produktivita
Hlavnou úlohou plemena Limousin je poskytnúť farmárom mäso, preto je ich mliečna produktivita extrémne nízka. Za priaznivých podmienok výťažnosť mlieka nepresahuje 1,8 tony. Napriek malému množstvu je kvalita mlieka vynikajúca: obsah tuku dosahuje 5% a koncentrácia bielkovín je v priemere 4,3%.
Teľatá sa rodia relatívne miniatúrne, s hmotnosťou zvyčajne od 20 do 30 kg, pričom registrovaná maximálna hmotnosť je 40 kg. Vďaka tejto vlastnosti majú mladé hospodárske zvieratá oveľa vyššiu šancu na prežitie. Priemerný denný prírastok hmotnosti je 1 kg. Býky limuzíny spravidla dosahujú do jedného roka 500 kg. Kravy sú samozrejme menšie a k poltóne sa dostanú až za rok a pol. Stabilná hmotnosť býkov tejto odrody je 900 - 1 000 kg, pričom chovatelia často tieto čísla prekračujú a dosahujú priemernú hmotnosť 1300 kg.
Mäsová produkcia
V drvivej väčšine prípadov je výťažok mäsa vysoký, nad 65%. Mäso plemena Limousin je známe svojim zložením: koncentrácia tuku nepresahuje 10%, bielkovín je asi 20%. V priemere tvorí 7 kg mäsovej buničiny iba 1 kg kostí. „Mramorované“ mäso kráv limuzíny je vysoko kvalitný a drahý produkt, ktorý sa používa na varenie v najlepších reštauráciách vo Francúzsku.
Produktivita mäsa priamo závisí od spôsobu kŕmenia:
- Extenzívny výkrm: Spočíva v maximálnom dlhodobom dosahu stáda na pastvine a v dlhodobom cicaní mladých kráv. Možnosť údržby pastvín výrazne znižuje finančné náklady, ale obdobie na priberanie sa predĺži o niekoľko mesiacov.
- Intenzívny výkrm: Býky sú kastrované a umiestnené do špeciálnych kotercov, kde sa prakticky nemôžu pohybovať. V tomto prípade sú zvieratá kŕmené koncentrovaným krmivom.
V závislosti od spôsobu kŕmenia bude závisieť úroveň mramorovania mäsa, ale každé má vynikajúcu chuť, mäso je jemné a šťavnaté.
Priemerné prírastky hmotnosti býčkov
Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje priemerné prírastky živej hmotnosti býčkov Limousin, ktoré dosiahla spoločnosť TORNO, s.r.o. za dobu existencie farmy:
| Vek býčka (dní) | Priemerný denný prírastok (g) |
|---|---|
| 120 | 1 594 |
| 210 | 1 569 |
| 365 | 1 304 |
| 500 | 1 276 |
Chov a Starostlivosť
Chov tohto plemena kráv je považovaný za nenáročný, avšak hlavnou vecou, ktorej by sa mala venovať osobitná pozornosť, je výživa. Pri správnom organizovaní racionálneho kŕmenia bude možné dosiahnuť maximálny prírastok hmotnosti medzi mladými zvieratami.
Ustajnenie
Miestnosť, kde budú kravy žiť, musí byť priestranná, aby sa zvieratá mohli voľne pohybovať. Stodola musí byť čistá, musí byť v nej k dispozícii čerstvý vzduch a nesmie byť povolený prievan.
Výživa
Priemerné množstvo jedla za deň pre jedného jedinca by malo byť 70 kg. Zvýšený príjem krmiva je nevyhnutný pre rýchle zvýšenie hmotnosti. U hladného dobytka sa výťažok mlieka zníži o 30%. Hlavná strava obsahuje seno, siláž a koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky, červená repa, topinambur, mrkva a pastviny počas teplejších období. Krave sa môže dať najviac 10 kg sena za deň. Zelenina by mala byť varená alebo podávaná olúpaná. Koreňové plodiny sa odporúčajú miešať s obilninami. Zvieratá sa polievajú dvakrát denne. Tehotnej krave by sa mali podávať nápoje najmenej trikrát denne. Ak sa stádo kráv Limousin prechádza na pastvinách, nemalo by sa im umožniť jesť zakázané predmety, ako je fólia, plast a podobne.
Výhody a Výzvy Chovu Limousin
Plemeno Limousin má veľké množstvo výhod, vďaka ktorým je medzi farmármi dopytované. Hlavné výhody sú:
- ľahké otelenie, ktoré minimalizuje riziko straty kráv a teliat;
- rýchly rast a prírastok hmotnosti teliat;
- vynikajúce ukazovatele odolnosti voči chladu;
- veľký výťažok mäsa pri porážke;
- vysoké adaptívne vlastnosti, zvieratá sa môžu prispôsobiť akýmkoľvek klimatickým podmienkam;
- silný imunitný systém a vytrvalosť;
- nenáročný obsah;
- vynikajúci reprodukčný výkon;
- dobre vyvinutý inštinkt materstva.
Čo sa týka nevýhod, asi najvýznamnejšia je agresivita kravy a býka počas zdvíhania teliat. A takisto, ženy nemajú dostatočne vyvinutý reprodukčný inštinkt, preto je prítomnosť inseminačného býka v stáde povinná, pretože umelé oplodnenie spôsobuje veľa ťažkostí. Hoci je chov plemena Limousin známy mnohými pozitívnymi vlastnosťami, ich údržba si bude vyžadovať veľa úsilia, času a peňazí. Zvieratá potrebujú pravidelnú starostlivosť a výživu, ako aj pravidelné kontroly veterinárnymi lekármi.
Plemenitba a Genetika na Slovensku
Na Slovensku sa chovu špecializovaného mäsového hovädzieho dobytka plemena Limousin venuje napríklad spoločnosť TORNO, s.r.o. Táto spoločnosť hospodári od roku 2014 na poľnohospodárskej pôde na severovýchode Slovenska v okrese Bardejov. Ide o oblasť s horšími pôdno-klimatickými podmienkami v nadmorskej výške 400-600 m.n.m. Obhospodarovaná pôda predstavuje 325 ha, z toho je 50 ha ornej, na ktorej pestujú obilniny a ďatelinovo-trávne miešanky. Pôda je evidovaná v katastrálnych územiach Nižný a Vyšný Tvarožec.
Stádo spoločnosti TORNO, s.r.o. je zaradené do kontroly úžitkovosti mäsových plemien a dojčiacich kráv. Základné stádo tvorí 89 matiek a 4 plemenné býky (87 z nich patrí k plemenu Limousin). Podiel plemenníc plemenného typu LIM1 (96,8-100%) predstavuje 79,3%. Zvyšok stáda tvorí mladý dobytok a jalovice určené na obnovu stáda. Každoročne spoločnosť produkuje zástavový dobytok do jatočnej hmotnosti a plemenné býky. Genealogické korene zvierat sú vo Francúzsku, Čechách, ale aj na Slovensku. V chove sa využíva prirodzená plemenitba, ako aj inseminácia (20%). Priemerné poradie laktácie v stáde je 4,97 (priemerný vek je 7,9 roka); vek pri prvom otelení je 36 mesiacov a 6 dní. Aktuálne medziobdobie dosahuje 386 dní, pričom najkratšie medziobdobie dosahujú kravy v 9., respektíve 8. laktácii.
Štatút Plemennej Knihy a Registrácia
Právnym základom štatútu plemennej knihy (ďalej len ,,Štatút PK“) je zákon č. 194/1998 Z. z. o šľachtení a plemenitbe hospodárskych zvierat, vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č. 372/2007 Z. z. o identifikácii a registrácii hovädzieho dobytka a vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č. 18/2001 Z. z. Štatút PK bol vypracovaný v súlade s príslušnými záväznými smernicami a rozhodnutiami Rady Európskeho spoločenstva a rešpektuje závery a odporúčania medzinárodných združení a federácií chovateľov mäsových plemien dobytka.
Ministerstvo pôdohospodárstva SR priznalo Zväzu chovateľov mäsového dobytka (ZCHMD) postavenie uznanej chovateľskej organizácie. ZCHMD je oprávnený viesť plemennú knihu a vykonávať činnosti v zmysle uvedeného zákona. PK mäsových plemien dobytka je vedená formou počítačovej databázy, ktorá je priebežne aktualizovaná preberaním údajov z prvotnej evidencie vedenej v chovoch zapísaných do registra chovov (RCH) Centrálnej evidencie hospodárskych zvierat, údajov z kontroly úžitkovosti mäsového dobytka a dojčiacich kráv a údajov odhadu plemenných hodnôt, ak sú k dispozícii. Správa, údržba a úprava softvéru PK je zaistená v súčinnosti s vedením databázy ZCHMD.
Evidencia zvierat a chovov
Jednotlivé zvieratá sú v dobe zápisu do PK začleňované podľa svojho genotypu a ďalších hľadísk do jedného z oddielov, označovaných písmenami A, B, C. Oddiel A je označovaný ako hlavný oddiel PK. V registri chovov (RCH) sú evidované chovy, ktoré sa prihlásia za členov v PK. Do oddielu A sa zapisujú býky a kravy spoločne, na základe prihlášky ich majiteľa. Členmi PK mäsových plemien dobytka sú chovatelia, ktorí majú aspoň jednu plemennicu zapísanú do oddielu A.
Do PK sa zapisujú býky jednotlivo, na základe prihlášky majiteľa a príslušných dokladov. Býky, ktoré nespĺňajú uvedené podmienky, nemôžu byť do PK zapísané. Oddiel B zahŕňa plemennú príslušnosť M1, dve generácie predkov zapísaných alebo registrovaných v PK rovnakého plemena v SR alebo v zahraničí.
Kravy sa zapisujú jednotlivo, za podmienok a na základe prihlášky chovu a jednotlivých zvierat do PK a záznamu do registra chovov. Do PK sa zapisujú kravy z chovov zapísaných alebo evidovaných v RCH, pochádzajúce z vlastného chovu alebo získané z iného evidovaného chovu. Zapisujú sa aj importované plemennice mäsového plemena zapísané v PK v krajine svojho pôvodu, s overeným POP (Preukaz pôvodu).
Zvláštnu funkčnú alebo kvalitatívnu skupinu PK tvoria elitné zvieratá, ako sú otcovia býkov, matky býkov, dlho produkčné kravy a zvieratá s mimoriadnou hodnotou. Sú vyberané podľa kritérií stanovených a aktualizovaných v záznamoch PK.
Identifikácia a pomenovanie
Všetok dobytok mäsových plemien v SR je označovaný podľa Vyhlášky MP SR č. 372/2007 Z. z. Pomenovanie plemenných býkov vyjadruje vzťah k ročníku narodenia. Mená zvierat narodených v roku 1992 a skôr, pri novom pomenovaní, začínajú začiatočným písmenom A alebo B. Ročník narodenia 1993 začína písmenom C, ročník 1994 písmenom D a ďalej pokračujú v jednotlivých ročníkoch podľa poradia písmen v abecede. Po vyčerpaní tejto rady pokračuje označovanie ďalšieho ročníka od písmena A. Zvieratá evidované v zahraničných plemenných knihách sú evidované podľa mien, pod ktorými sú evidované v týchto knihách. Chovom registrovaným v RCH je pridelené ,,Evidenčné číslo chovu v RCH“.
Preukaz pôvodu (POP)
Východiskom pre stanovenie pôvodu dobytka je „Sprievodný doklad zvieraťa - pas“ a ,,Register chovu“ vyhotovený z Centrálnej evidencie. Údaje o rodokmeňovej, úžitkovej a plemennej hodnote zvierat a údaje o reprodukcii sa získavajú zo záznamu z kontroly úžitkovosti, dedičnosti a reprodukcie, uložených v databanke ZCHMD. Za plemenné zviera sú považované býky a kravy zapísané v oddiele A PK, ich potomstvo zapísané v plemennom registri PK a pre tento účel aj samičie pohlavné bunky a embryá od plemenníc zapísaných v PK.
POP na plemenné býky vystavuje PK po základnom výbere býka. Na POP sú uvedené základné údaje o výsledku základného výberu a údaje o vlastnej úžitkovosti, prípadne plemenné hodnoty. Originál POP sa vydáva na žiadosť predávajúceho. POP na plemenné kravy a jalovice, samičie pohlavné bunky a embryá sa vystavuje pri každom predaji. Pre účely tuzemského predaja vystavuje POP na žiadosť predávajúceho PK do 30 dní po predaji. PK vedie prehľad o vydaných POP. Pre ostatné účely, ako je výber zvierat, ponuky k predaju alebo hodnotenie chovov, vystavuje PK výpis, ktorý však nemá platnosť POP a nemusí obsahovať všetky náležitosti POP. Výpis sa vystavuje na žiadosť majiteľa alebo ním poverenej organizácie a pre potreby ZCHMD.
Medzinárodná spolupráca a povinnosti
ZCHMD je nositeľom PK a Klub chovateľov plemena Limousin je garantom PK mäsových plemien dobytka voči zahraničiu. ZCHMD v tomto smere zabezpečuje priame kontakty s jednotlivými zahraničnými chovateľskými organizáciami. Členstvo chovateľov v PK nesie so sebou povinnosti. Rada PK pracuje ako komisia pre sankcie a spory, ak je na tento účel špeciálne zvolaná. Sankcie a tresty podľa výroku Rady PK sú zaznamenané a použitie sankčného postihu ukladá príslušnému chovateľovi povinnosť uhradiť všetky náklady bez výnimky, ktoré museli byť vynaložené na nutné zistenie a preskúmanie priestupku.
Dostupnosť a Obchod s Limuzínskym Dobytkom
Na trhu sú k dispozícii rôzne kategórie Limuzínskeho dobytka. Ponuky zahŕňajú napríklad 15-mesačné býky s cenou dohodou, plemenné býky plemena Limousin na predaj z dôvodu likvidácie alebo obnovy stáda. Tieto býky sú často opisované ako mimoriadne dobromyseľné a spoľahlivé. K dispozícii sú aj mladé plemenné býky Limousin, ktoré sú dlhonohé, dlhochrbé, s jednotne osvalenými telami a chované vo voľnom výbehu. Sú to vynikajúce otcovské zvieratá selektované pre chov na pastvinách.
Okrem býkov sú na predaj aj jalovice plemena Limousin, či už na ďalší chov alebo na odkúpenie. Spoločnosti ako MachoMercse Kft. zvyčajne ponúkajú na predaj plemenné býky, chovné matky a väčšinou chovné jalovice zo svojho čistokrvného, pedigrého Limuzínskeho dobytka. Jalovice plemena Limousin s vynikajúcou genetikou a vzhľadom, s francúzskou a nemeckou polled genetikou, s vekom približne 12-15 mesiacov, sú taktiež dostupné. Döbröközi Mg. Zrt. ponúka plemenné býky plemena Limousin s vynikajúcou genetickou hodnotou, pripravené na okamžitý odber a predregistráciu. Na predaj sú aj 15-mesačné, 350-400 kg jalovice plemena Limousin x hovädzí dobytok vo výbornom stave. Na trhu nájdete aj 5 ťažkých býkov plemena MT x Limousin, vo veku jeden a pol roka.
Hľadajú sa tiež teľatá na hovädzie mäso s hmotnosťou 150-250 kg pre výkrm, s preferenciou plemien maďarské pestré, charolais, limousin, blond, ako aj ich krížence, najmä z Komáromskej a susedných žúp.
Okrem predaja zvierat existujú aj pracovné príležitosti v sektore chovu Limuzínskeho dobytka. Hľadajú sa napríklad ambiciózni mužskí pracovníci na dobytkárske farmy plemena Limousin. Úlohou je starať sa o 70 kráv a ich potomstvo, s vynikajúcimi pracovnými podmienkami a zdravými zvieratami.
tags: #limousine #hovadzi #dobytok