Herečka Kamila Magálová je známa nielen pre svoj talent na javisku a pred kamerou, ale aj pre svoju vášeň k vareniu a pečeniu. Jej kulinárske umenie, ktoré prezentovala aj v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne", si získalo srdcia mnohých divákov. "Rada navarím, napečiem a potom mám obrovskú radosť, keď to ľuďom chutí," vraví Kamila Magálová. Ako doma je nielen na javisku, ale aj v kuchyni. Kamila Magálová prezradila, že jej tajomstvom je inovácia: "Veľa vymýšľam, nerobím ten istý recept stále rovnako a keď nejaký vidím v novinách, inovujem si ho podľa seba." Nebojí sa skúšať nové veci a kombinovať aj to, čo by sme bežne nespájali.
Kamila Magálová sa rada delí o svoje kuchárske skúsenosti a tipy. Varením si dokonca dokáže uľaviť, ak ju niečo rozhodí. "Idem so psami na dlhú prechádzku a potom vrazím do kuchyne a niečo navarím alebo napečiem. Ktokoľvek príde na návštevu, tak u mňa jedlo a koláčik vždy nájde. Ale už sa učím variť menej, tak akurát pre jednu osobu," priznáva pre denník SME.
Kuchárske Tajomstvá Kamily Magálovej
Kamila Magálová, ikona slovenského herectva, je známa nielen pre svoj talent na javisku a pred kamerou, ale aj pre svoju vášeň k vareniu a pečeniu. Recepty Kamily Magálovej sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a zároveň výnimočnú chuť. "Pre mňa je najväčší úspech to, keď mi blízki povedia, že moje koláčiky majú len jednu chybu, že nevedia rozprávať," povedala herečka pre portál Varecha.
Tipy a Triky od Kamily Magálovej
- Korenie: V kuchyni Kamily Magálovej nesmie nikdy chýbať korenie, najmä šafrán.
- Domáca strava: Kamila Magálová si nevie predstaviť špajzu bez zaváranín, pretože domáca strava je vždy len domáca strava.
- Striedmosť: Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, pre Kamilu Magálovú je hlavná striedmosť, nie diéty.
Linecké Koláčiky: Klasika s Osobitým Dotykom
Linecké koláčiky patria medzi tradičné vianočné pečivo, ktoré si obľúbili generácie. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom sú krehké, maslové koláčiky, ktoré sa dajú rôzne ozdobiť a naplniť. Aj keď konkrétny recept Kamily Magálovej na linecké koláčiky nie je priamo dostupný, môžeme sa inšpirovať jej prístupom k vareniu a pridať do receptu niečo osobné. Linecké pečivo je nesmrteľná klasika. Jemné kolieska plnené lekvárom, hviezdičky, srdiečka či iné tvary zdobené cukrom alebo čokoládou sa vždy tešia obľube. Patrí medzi najvariabilnejšie druhy pečiva, ktoré môžete pripraviť v rôznych obmenách.
Základný Recept na Linecké Koláčiky
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- Kôra z 1 citróna (voliteľné)
- Štipka soli
- Ríbezľový džem na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame múku, práškový cukor a štipku soli.
- Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami spracujeme, kým nevznikne mrvenička.
- Pridáme žĺtky a citrónovú kôru (ak používame) a rýchlo spracujeme na hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať aspoň 30 minút, ideálne hodinu.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 mm. Vykrajujeme rôzne tvary (hviezdičky, srdiečka, kolieska) a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme približne 8-10 minút, kým koláčiky nezačnú zlátnuť. Necháme ich vychladnúť na plechu.
- Koláčiky spájame ríbezľovým džemom a posypeme práškovým cukrom.
Linecké pečivo
Inšpirácie a Vylepšenia
- Korenie: Pridajte do cesta štipku škorice alebo mletého klinčeka pre vianočnú vôňu. Inšpirujte sa Kamilou Magálovou a experimentujte s šafránom (použite ho však veľmi málo, aby neprebil ostatné chute).
- Citrusová kôra: Okrem citrónovej kôry môžete použiť aj kôru z pomaranča pre osviežujúcu chuť.
- Orechy: Do cesta môžete pridať mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle) pre bohatšiu chuť.
- Džem: Okrem ríbezľového džemu môžete použiť aj iné druhy džemu (malinový, jahodový, marhuľový) alebo lekvár.
- Čokoláda: Po vychladnutí môžete koláčiky poliať rozpustenou čokoládou alebo ich namočiť do čokolády len čiastočne.
- Dekorácie: Koláčiky môžete ozdobiť cukrovou polevou, farebnými posýpkami, mandľovými lupienkami alebo kandizovaným ovocím.
Celozrnné Linecké Pečivo s Orechovou Múkou
Celozrnné linecké pečivo s orechovou múkou si môže dopriať každý. Gramáž je na cca 30 kusov.
Potrebujeme:
- 200 g vlašských orechov
- 200 g ovsenej múky (namletých ovsených vločiek) alebo inej celozrnnej
- 80 g čakankového sirupu
- 60 g zmäknutého masla
- 60 g repkového oleja
Postup:
- Orechy pomeľte na jemnú múku, rovnako ovsené vločky, pokiaľ nemáte ovsenú múku (musí byť naozaj hladká).
- V mise zmiešajte namleté orechy s ovsenou múkou, k zmesi pridajte zohriate maslo, olej a sirup. Pokiaľ by cesto bolo stále príliš suché, pridajte lyžicu sirupu navyše.
- Cesto spracujte rukami do kompaktnej hmoty, zabaľte do fólie a nechajte odpočinúť v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Cesto vyvaľkajte (osvedčilo sa mi váľať medzi dvoma potravinárskymi fóliami, cesto sa tak nelepí a netrhá).
- Predhrejte rúru na 170 ºC. Vykrajujte požadované tvary a pečte 7 až 9 minút.
- Vychladnuté linecké koláčiky zlepte marmeládou.
RADA NAVYŠE: Namiesto ovsenej múky môžete použiť celozrnnú jačmennú, špaldovú alebo pšeničnú.
Ďalšie Recepty Inšpirované Kamilou Magálovou
Kamila Magálová sa preslávila aj ďalšími receptami, ktoré si získali popularitu vďaka jej relácii "Tajomstvo mojej kuchyne". Podobne lahodný a nezvyčajný je aj bryndzový koláčik, ktorý Kamila divákom predstavila v už spomínanej relácii Tajomstvo mojej kuchyne. "Naje sa z toho celá rodina."
Gaštanová Torta Bez Múky a Cukru
Tento recept je inšpirovaný reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne", kde túto tortu piekla Kamila Magálová. Je ideálna pre oslavy, svadby, krstiny alebo len tak k nedeľnému posedeniu.
Ingrediencie:
- 8 vajec (môže byť aj 6, ak máte menšiu formu)
- 500 g gaštanového pyré (nesladené)
- Sladidlo (napr. stévia, erytritol) podľa chuti (nemusí byť)
- Džem (ríbezľový, malinový, višňový)
- Rastlinná šľahačka (napr. Rajo bez cukru)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C, po vložení korpusu znížime teplotu na 160°C (alebo pečieme celú dobu na 180°C, závisí od rúry).
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s gaštanovým pyré a sladidlom (ak používame).
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme zachovali jej nadýchanosť.
- Pripravíme si tortovú formu (priemer 26 cm). Cesto uhladíme vo forme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 45 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
- Vychladený korpus prerežeme na polovicu. Spodný korpus potrieme džemom.
- Vyšľaháme rastlinnú šľahačku. Šľahačku natrieme na džem.
- Prikryjeme druhým korpusom. Dáme do chladničky stuhnúť.
Tipy a Triky:
- Je dôležité sledovať korpus počas pečenia, aby sa nepripálil. Ak je po vpichnutí špajdle na nej cesto, pečieme ešte pár minút.
- Namiesto rastlinnej šľahačky môžeme použiť aj klasickú živočíšnu šľahačku (33%).
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do korpusu pridať lyžicu rumu alebo kávového extraktu.
- Ak chceme tortu ozdobiť, môžeme použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády alebo mleté orechy.
Fantastický Jablčník Kamily Magálovej
"Tento nenáročný koláč pečiem svojim vnukom veľmi často a rada. Je raz-dva hotový a vynikajúci," povedala Kamila Magálová.
Potrebujete:
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej. Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom.
- Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Mrežovník so slivkovým lekvárom
„Jednoduchý mrežovník pečiem asi od desiatich rokov. Netreba doň žiaden tvaroh a domáceho lekváru bolo v dome, chvalabohu, vždy habadej.“
Potrebujete:
- 200 g hladkej múky
- 200 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 70 g práškového cukru (plus trochu na ozdobu)
- 250 g masla
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 400 g slivkového lekváru (môže byť aj z iného ovocia, ale poctivý)
Postup:
- V mise zmiešajte všetky suroviny okrem lekváru a vymieste hladké cesto.
- Rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Dve z nich opäť spojte a na doske vyvaľkajte na hrúbku asi 0,4 mm.
- Cesto preneste na vymastený plech a štedro ho potrite lekvárom.
- Z druhej časti cesta vyrobte mriežku: Najprv ho nakrájajte na niekoľko častí, ušúľajte šúľky a tie potom klaďte diagonálne na lekvárovú vrstvu - najprv z jednej strany, potom z druhej.
- Keď vytvoríte peknú mriežku, koláč dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.
- Upečený a vychladnutý mrežovník posypte práškovým cukrom a podávajte. Dobrú chuť!
Inšpirácia z Detstva a Tajomstvo Úspechu Kamily Magálovej
Herečka vie, ako má rozvoniavať dobré jedlo - zvykla si na to v detstve, keď žila s babičkou, omamou, vynikajúcou kuchárkou v Bratislave na Heydukovej ulici. Babička výborne varila, ovládala aj zložitejšie jedlá slovenskej, maďarskej a rakúskej kuchyne a vnučka Kamila všeličo odkukala. Kamila Magálová zistila v domácnosti starej mamy, ako vysoko má byť nastavená latka: "U starej mamy muselo byť všetko dokonalé, keď mala štrúdľa malú dierku, robila cesto znova. To musí aj chutiť, aj vyzerať, hovorila."
Na otázku, čo by ponúkla váženým a milým hosťom, odpovedá: "To, čo som sa naučila od omamy - bola by to divina a Pálffyho knedličky." Kamila Magálová považuje starú mamu za svoj vzor: "Mala 83 rokov, keď zomrela. Ku koncu života bola tri roky pripútaná na lôžko, ale vždy mala urobené vlasy - každý týždeň k nej chodila kaderníčka - vždy mala trošku narúžované pery a vždy mala púder na tvári. Bola nádherná. Vždy bola milá, usmievavá a voňavá. Podľa nej viem, ako to má byť, a tam sú korene mojich názorov.
Vianočné Pečivo: Tradičné Recepty
Vianočné pečivo je neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Každá rodina má svoje obľúbené recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Obľubu si získali aj makové koláčiky či kávové oválky, ktoré rozvoňajú domov sladkou arómou.
Medovníčky
Medovníčky sú pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Tieto medovníky vlani piekli v relácii Kamily Magálovej a sľubovali, že sú hneď a ostanú stále mäkké. Tak som ich vyskúšala a je to naozaj tak. Pečiem ich už dlhé roky a vždy každému chutia. Nesklamali ma ani vtedy, keď ich bolo treba piecť deň pred Vianocami.
Vanilkové rožky
Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Pôvodne pochádzajú z Rakúska. Milujem ich chuť. Sú sladké, krehké, rozpúšťajú sa na jazyku. Ku káve a čaju si neviem ani nič lepšie predstaviť, najmä v čase hojnosti, keď už všetci majú dosť maslových plniek.
Orechové koláče
Orechy dodávajú domácemu vianočnému pečivu nezameniteľnú chuť. Orechové fúkané rožky, kolieska alebo plnené orechové koláčiky sú obľúbenou súčasťou sviatočných stolov, ktoré si mnohí nevedia predstaviť bez vône vlašských či lieskových orechov. Recept, ktorý pečieme už 60 rokov. Vďaka masti sú tieto rožteky jemné ako dych a vydržia dlho krehké.
Kokosové koláče
Nepečené guľky na vianočnom stole nesmú chýbať. Dobrý, lacný, rýchlo spravený recept.
tags: #linecke #kolaciky #kamily #magalovej