Objavte nový rozmer chutí s našimi pečenými pstruhmi s tymianom a chrumkavou slaninou! Ak vás už nebavia bežné recepty, tento gurmánsky zážitok vás určite osloví.
Ingrediencie pre lahodný pokrm
Na prípravu tohto jedinečného pokrmu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 2 pstruhy
- 1 citrón
- 1 veľkú viazaničku tymianu
- 1 strúčik cesnaku
- 4 až 6 plátkov prerastenej slaniny (ideálne oravskej)
- 150 g mrazených fazuľových strukov
- 2 polievkové lyžice mandľových lupienkov
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Maslo (na vymastenie pekáča)
- Šalvia (na posypanie)
- Rozmarín (na posypanie)
Pre alternatívnu, rýchlejšiu verziu receptu si pripravte:
- 2 pstruhy
- 2 citróny
- 10 dg oravskej slaniny
- 1 dcl oleja
- Korenie na ryby
- Štipka soli
Príprava pstruhov krok za krokom
Príprava tohto chutného jedla je pomerne jednoduchá a zvládne ju každý. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Polovicu umytého citróna pokrájame na päť tenkých plátkov a z druhej polovice vytlačíme šťavu.
- Ryby umyjeme a osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
- Do každého pstruha urobíme tri zárezy a uložíme na plech zárezmi nahor.
- Osolíme a okoreníme aj brušné dutiny rýb.
- Do zárezov vložíme zopár vetvičiek tymianu, prelisovaný cesnak a tri citrónové plátky, ktoré prekrojíme na polovicu.
- Zvyšok tymianu položíme na vrch ryby, prekryjeme ho zvyšnými plátkami citróna a omotáme plátkami slaniny.
- Pstruhy pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme asi 20 minút, kým nie je slanina chrumkavá a ryby upečené.
V rámci alternatívneho postupu:
- Umyté a osušené pstruhy potrieme z oboch strán aj z vnútra citrónovou šťavou a pretlačeným cesnakom.
- Na bokoch rýb vytvoríme rezy, ktoré osolíme a votrieme do nich posekanú petržlenovú vňať.
- Potom vložíme ryby do chladničky a necháme odležať.
- Nakrájame šampiňóny a na polovici masla ich podusíme na panvici, potom osolíme a necháme vychladnúť.
- Pstruhy naplníme šampiňónmi a pevne obtočíme dlhými plátkami slaniny.
- Na pekáč vymastený maslom dáme pstruhy, posypeme rozmarínom a šalviou a dáme do trúby.
- Pečieme asi 35 minút pri 200 °C.
Pre rýchlejšiu verziu:
- Do vypitvaných a osolených pstruhov vložíme plátky slaniny.
- Citróny zbavíme kôry a nakrájame ich na asi centimetrové kocky. Tie vložíme medzi slaninu.
- Bruchá pstruhov zatvoríme, položíme na úzky plech alebo vložíme do keramickej nádoby, poprášime korením na ryby, polejeme troškou oleja, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme 10 až 15 minút, podľa veľkosti rýb.
- Pstruhy otočíme a rovnako dlho ich už odokryté pečieme, kým sa na povrchu nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Po vybratí z rúry ich môžeme ešte pokvapkať citrónovou šťavou.
Servírovanie a prílohy
Kým sa ryby pečú, môžeme pripraviť prílohu. Na suchej panvici do zlatista opražíme mandľové lupienky.
V hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú mierne osolíme. Mrazené fazuľové struky povaríme 4 až 5 minút. Scedíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom a posypeme opečenými mandľovými lupienkami.
Čerstvé fazolky omyjte a odkrojte špičky. Vhoďte je do vroucí vody a vařte 3-5 minut, na skus.
Ryby podávame s hranolčekmi, zemiakovou kašou alebo majonézovým šalátom.
Pstruh na masle - jednoduchý rýchly recept na prípravu pstruha - prirodzene bez lepku.
tags: #liptovsky #pstruh #s #oravskou #slaninou