Mak je bohatým zdrojom vlákniny a hovorí sa, že táto superpotravina je tiež dobrá na nervy. Z maku sa dajú upiecť naozaj výborné sladké dobroty. Ak ešte po sviatkoch nemáte koláčov dosť, prinášame vám recept na makové a tvarohové rožky.
Recept na makové rožky od pani Terky
Pani Terka I. sa v skupine Recepty a rady do kuchyne podelila o svoj skvelý recept na domáce rožteky. Recept si získal veľkú popularitu a my sa tomu vôbec nedivíme. Rožteky podľa jej receptu sme tiež skúsili a hoci nie sú také krásne ako tie od Terky, chuťovo sú naozaj úžasné. Ďakujeme šikovnej autorke a veríme, že domáce rožteky podľa tohto receptu potešia aj vás.
Ingrediencie na cesto:
- 1 kg polohrubej múky
- Cca 1/2 l mlieka (mlieko pridávame podľa hustoty)
- 1 kocka droždia
- 1 vajíčko
- Cca 8 lyžíc oleja
- Cukor a troška soli (všetko podľa chuti)
Postup:
- Pripravíme si klasické kysnuté cesto. Zmiešame rozdrobené droždie, olej, mlieko, múku, vajíčko, cukor, štipku soli. Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 6 rovnako veľkých bochníkov.
- Každý bochník rozvaľkáme na kruh, rozdelíme na trojuholníčky, naplníme a zrolujeme.
- Potrieme vajíčkom, necháme podkysnúť len 5 minút a dáme do rúry.
- Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút, alebo kým nemajú zlatú farbu.
Rada autorky: „Ja mám radšej redšie cesto. Horšie sa s ním síce pracuje, ale zato sú rožteky ako pampúšiky.“
Tip: Naše rožteky nemajú taký krásny tvar ako tie od pani Terky, pretože sme robili iný tvar - namiesto kruhu sme plnili plát - výsledok je však chuťovo fantastický.
Makovo-tvarohové buchty
Ak preferujete buchty, tu je recept na makovo-tvarohové buchty.
Na 16 kusov potrebujeme:
Cesto:
- 20 g čerstvého droždia
- 300 ml mlieka
- 50g krupicového cukru
- 500 g hladkej múky
- Pol lyžičky soli
- Citrónovú kôru z 1 citróna
- Štipku mletej vanilky
- 1 žĺtok
- 110 g rozpusteného masla
Náplň:
- 100 g mletého maku
- 200 ml mlieka
- 80 g krupicového cukru
- Štipku mletej vanilky
- 1-2 lyžice rumu
- 250 g mäkkého hrudkovitého tvarohu
Na dokončenie:
- Marhuľový džem na potrenie
- 1 lyžicu celého maku
- 1 lyžicu mletého maku
Príprava: 45 minút
Postup:
- Cesto: Droždie rozmrvte do polovice vlažného mlieka, pridajte lyžicu cukru, premiešajte a na teplom mieste nechajte vzísť kvások. Do misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, soľ, citrónovú kôru, vanilku, žĺtok, 60 g vychladnutého masla a kvások. Mlieko pridávajte postupne, aby ste vymiesili hladké mäkké cesto. Uložte do misy posypanej múkou, prikryte ho a nechajte kysnúť približne hodinu.
- Cesto premiestnite na múkou vysypanú dosku, rozvaľkajte na hrúbku pol centimetra a rozkrájajte na 16 štvorcov.
- Na každý štvorec cesta naložte lyžicu náplne. Boky cesta prehnite cez náplň a zrolujte.
- Buchty poukladajte do pekáča vymazaného maslom. Aj každú buchtu poriadne potrite zo všetkých strán maslom. Buchty prikryte a nechajte ešte 20 - 30 minút podkysnúť.
- Rúru zohrejte na 190 °C a buchty pečte približne 18 minút, potom teplotu znížte na 160 °C a dopekajte ešte ďalších 15 - 20 minút.
- Buchty vyberte z rúry, nechajte 15 minút vychladnúť a následne ich potrite marhuľovým džemom a posypte mletým a celým makom.
- Náplň: Na prípravu náplne vlejte do hrnca mlieko a zohrejte ho po bod varu. Vsypte mak, cukor, vanilku a varte približne 5 minút. Ak by bola zmes príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka.
Tvarohové buchty zo sušeného droždia. Mäkké a chutné.
Tvarohové rožteky s makovou náplňou
Fantastické sladké rožky stačí naplniť a cesto zrolovať. Nič zložité ani pre gazdinku, ktorá pečie málo. Ak ich milujete rovnako ako my, určite vyskúšate. Plnku si môžete pripraviť orechovú alebo makovú, prípadne stačí aj džem.
Dĺžka prípravy: 120 minút
Počet porcií: 32
Náročnosť: stredná
Suroviny:
Cesto:
- 220 g jemného tučného tvarohu
- 140 g masla izbovej teploty
- 60 g kryštálového cukru
- Kôra z 1 citróna
- Pol lyžičky mletej vanilky
- 1 ks vajce + 1 na potieranie
- 300 g hladkej múky
- 1 štipka soli
Náplň:
- 250 ml kondenzovaného mlieka
- 180 g mletého maku
- Práškový cukor na poprášenie
Postup:
- V mise vymiešajte tvaroh s maslom, cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou. Pridajte vajce, premiešajte a prisypte múku so štipkou soli. Cesto dobre vypracujte, zabaľte do fólie a odložte na hodinu do chladničky.
- Zatiaľ pripravte náplň: Zmiešajte mak a kondenzované mlieko, aby sa zmes ľahko rozotierala. V opačnom prípade ešte dolejte kondenzované mlieko.
- Cesto rozdeľte na polovicu a obe časti rozvaľkajte do kruhu. Potom ich potrite makovou náplňou, ale ich stred nechajte voľný.
- Oba kruhy rozrežte na 12 - 16 kusov podľa toho, aké veľké chcete mať rožteky. Každý kus zrolujte od dlhšej strany smerom k stredu.
- Rožteky potrite vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
tags: #makove #a #tvarohove #rozky #podla #terky