Tento recept na makovo-jablkový koláč je skvelým spojením dvoch obľúbených chutí, doplneným o lahodnú čokoládovú ganache. Je ideálny na každú príležitosť a poteší malých aj veľkých.
Suroviny
Na cesto:
- Múka
- Maslo
- Ďalšie suroviny na cesto (podľa receptu)
Na makovú plnku:
- Mlieko
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Mletá škorica
- Citrónová kôra
- Mletý mak
Na jablkovú plnku:
- Jablká
- Citrónová šťava
- Mletá škorica
- Cukor (podľa sladkosti jabĺk)
Na čokoládovú ganache:
- Smotana na šľahanie
- Maslo
- Čokoláda
Postup
Príprava cesta:
Múku preosejeme do misy, nastrúhame maslo a pridáme zbytok surovín. Vypracujeme hladké cesto. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve polovice.
V druhom variante prípravy cesta: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penista. Múku preosejeme a spojíme s práškom do pečiva a makom. Postupne po častiach pridáme do vaječnej hmoty. Jablká umyjeme, osušíme nastrúhame na strúhadle a vmiešame do cesta.
Príprava makovej plnky:
Mlieko, vanilínový a kryštálový cukor, mletú škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru dáme do misky, ohrejeme do horúca (nevaríme). Vsypeme mletý mak povaríme na miernom plameni 2 minúty. Po uvarení necháme vychladnúť.
Príprava jablkovej plnky:
Jablká ošúpeme nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme mletú škoricu, cukor podľa sladkosti jabĺk a premiešame.
Zostavenie koláča:
Jednu časť cesta rozvaľkáme, pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech 30x40 cm, boky cesta mierne vyvýšime a nanesieme makovú plnku. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu cesta. Na makovú plnku rozložíme jablkovú plnku. Plnku uhladíme.
Rozvaľkáme druhú časť cesta a valčekom ho prenesieme na jablkovú plnku. Zľahka pritlačíme, popicháme vidličkou.
Pečenie:
Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 45 minút do zlatista. V druhom variante: Plech vymastíme maslom, vysypeme múkou a rovnomerne rozotrieme cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 - 35 minút.
Dokončenie:
Po upečení necháme vychladnúť. Upečený korpus necháme vychladnúť. Potrieme višňovým džemom.
Pripravíme čokoládovú ganache: Smotanu ohrejeme do horúca, pridáme maslo a čokoládu polámanú na menšie kúsky. Všetko dobre premiešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Ganache nanesieme po celom povrchu koláčika a dáme do chladničky stuhnúť.
Po vychladnutí, ochutnáme... Pred podávaním pokrájame na kocky alebo rezy a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.
Recept na čokoládovú ganache | Všetky moje tipy a triky!
tags: #makovo #jablkovy #kolac #fotorecept