Pripravte sa na explóziu chutí, ktorá poteší každého! Táto torta je ideálna pre oslavy a špeciálne príležitosti. Kombinuje osviežujúcu chuť mandarínok a jahôd s bohatou chuťou tvarohu, čokolády a šľahačky. S prichádzajúcim letom naše chuťové poháriky vyhľadávajú ľahšie a šťavnaté ovocné dezerty a táto torta je ideálnou voľbou, ktorá osvieži v každej horúčave. Je to dokonalé spojenie bezlepkového piškótového rezu, plneného nadýchanou bezlaktózovou tvarohovo-smotanovou náplňou a ozdobeného veľkými kúskami jahôd či mandarínky, čo z nej robí osviežujúci sladký zážitok.
Ingrediencie
Presné množstvo ingrediencií závisí od veľkosti torty a osobných preferencií. Nasledujúci zoznam je orientačný:
| Kategória | Ingrediencia | Poznámka |
|---|---|---|
| Korpus | Múka | polohrubá, alebo špaldová pre zdravší variant |
| Cukor | kryštálový | |
| Kypriaci prášok | ||
| Sóda bikarbóna | ||
| Kakao | ||
| Soľ | štipka | |
| Mlieko | ||
| Maslo | rozpustené, 50g | |
| Vanilkový extrakt | ||
| Vajíčko | ||
| Plnka | Smotana na šľahanie | |
| Stužovač šľahačky | ||
| Vanilkový cukor | ||
| Tvaroh | ||
| Jogurt | biely, neochutený | |
| Cukor | práškový, cca 2 lyžice alebo podľa chuti | |
| Čokoládovo-keksíková hmota | Delissy, rozpustená čokoláda, Nutela/čokoládový krém, nasekané arašidy | |
| Ovocie | Mandarínky | čerstvé alebo kompótované |
| Jahody | čerstvé | |
| Maliny, čučoriedky | na ozdobu, voliteľné | |
| Na ozdobu | Maslo | 180g na polevu |
| Čokoláda | na polevu a hoblinky | |
| Práškový cukor | na polevu | |
| Horúca voda | 3 PL na polevu | |
| Odložené mandarínky | ||
| Čokoládové hoblinky | ||
| Čokoládové bonbóny | domáce |
Príprava
Príprava Čokoládového Piškótového Korpusu
Na začiatok dáme preosiatu múku, kakao, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ do hlbokej nádoby, kde všetko premiešame. Keď sú naše suché ingrediencie pospájané, pridáme mlieko, 50 gramov rozpusteného masla a vanilku. Pomocou mixéra a pri nízkej rýchlosti šľaháme 2 minúty.
Po uplynutí dvoch minút pridáme vajíčko a znova šľaháme ďalšie 2 minúty, kým sa všetko dokonale nespojí. Teraz si vezmeme formu, v ktorej budeme piecť tortu. Celú ju vymastíme maslom a potom trochu pomúčime. Prebytok múky odstránime tak, že formu poklepeme.
Zmes vlejeme do formy a dáme piecť na 180 °C na 30 až 35 minút. Po uplynutí tejto doby a uistení sa, že je naše cesto dobre upečené, ho vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Keď nám torta vychladne, rozrežeme ju vodorovne na polovicu. Po rozdelení necháme ešte chvíľku, aby vnútro vychladlo. Ak chcete mať tortu vyššiu, postup opakujeme, aby ste získali tri korpusy. Pred skladaním torty pláty zbavíme šupy.
Jak na dokonale nadýchaný piškotový korpus? 🍰 Tajemství úspěchu v pár krocích!
Príprava Domácich Čokoládových Ozdôb
Kým pláty chladnú, urobíme si čokoládové bonbóny na ozdobu a do plnky. Delissy rozmixujeme, pridáme rozpustenú čokoládu plus nutelu alebo čokoládový krém, zmiešame. Polovicu masy zabalíme do fólie a dáme do mrazničky. Do druhej časti pridáme nasekané arašidy, premiešame a urobíme guľky - aspoň 14 kusov - ktoré dáme do chladničky.
Príprava Tvarohovo-Šľahačkovej Plnky
Na prípravu krému vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. Šľahačky zmiešame so stužovačmi a vanilkovým cukrom, premiešame, následne vyšľaháme do tuha. V miske zmiešajte tvaroh s cukrom a jogurtom. Pridáme tvaroh, jogurt a cukor - cca 2 lyžice alebo podľa chuti. Opatrne vmiešajte šľahačku do tvarohovej zmesi.
Tretinu plnky si odložíme na boky a zdobenie torty. Z mrazničky vyberieme čokoládovo-keksíkovú hmotu a nožom ju nasekáme na drobno. Pridáme do zvyšnej plnky, premiešame.
Vrstvenie a Skladanie Torty
Začneme skladať tortu. Plnku si rozdelíme na tri časti a natrieme pláty. Na prvý korpus natrite vrstvu tvarohového krému. Poukladajte na krém nakrájané mandarínky a jahody. Prikryte druhým korpusom a zopakujte vrstvenie s krémom a ovocím. Ak máte tri korpusy, na tretí korpus natrite zvyšný kakaový krém.
Jahody, maliny a čučoriedky si umyjeme. 6 jahôd nakrájame nadrobno a poukladáme úhľadne na šľahačku. Následne položíme druhú polovicu torty na jahody. Ak máte dva korpusy, spodnú časť potrite mandarínkovou šľahačkou (ak ste si ju pripravili zvlášť), zakryte hornou časťou korpusu, ktorý potrieme ¾ šľahačky s vaječným koňakom (aj okolo).
Príprava Čokoládovej Polevy
Pripravíme si polevu, na ktorú si dáme roztopiť 180 gramov masla a čokoládu. Dáme ich do hrnca, aby sa rozpustili na miernom ohni. Musíme neustále miešať. Keď je tekutá, pridáme práškový cukor a 3 PL horúcej vody. Za stáleho miešania zamiešame. Keď spozorujeme, že sa vytvorila polohustá pasta, odstavíme ju z ohňa.
Záverečné Zdobenie
Teraz zoberieme získanú zmes a potrieme ňou tortu. Necháme odtiecť po bokoch, aby bola celá prikrytá. Do ešte tekutej čokolády po celom obvode aj na vrch torty pozapichujeme jahody, maliny a čučoriedky. Zvyšok šľahačky dajte do šprice a vrch ozdobte veľkými ružami. Na koniec ozdobíme nami vyrobenými bonbónmi a zbytkom plnky. Dáme chladiť.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu
DIA Verzia a Bezlepkové/Bezlaktózové Možnosti
- Namiesto cukru použite fruktózu alebo iné sladidlo vhodné pre diabetikov. Použite DIA piškóty alebo si pripravte korpus bez cukru.
- Ako McCafé ponúka, môžete pripraviť aj bezlepkové a bezlaktózové dezerty. Pre bezlepkový variant použite bezlepkovú múku. Pre bezlaktózovú plnku použite bezlaktózový tvaroh a smotanu.
Alternatívne Ovocie a Krém
- Okrem mandarínok a jahôd môžete použiť aj iné sezónne ovocie ako višne, maliny, černice alebo broskyne.
- Pre bohatšiu chuť môžete do tvarohového krému pridať mascarpone alebo ricottu.
Nepečená Verzia Torty
- Ak nemáte čas na pečenie, môžete použiť kupované piškótové cesto alebo sušienkový základ.
- Rozdrvte sušienky a zmiešajte ich s rozpusteným maslom. Túto zmes natlačte na dno tortovej formy a nechajte stuhnúť v chladničke. Potom pokračujte s vrstvením krému a ovocia.
Pre Pevnosť Krému: Želatína
Ak chcete, aby krém lepšie držal tvar, môžete pridať želatínu. Rozpustite želatínu podľa návodu a vmiešajte ju do tvarohovej zmesi.
Variácie Mandarínkovo-Tvarohovo-Jahodovo-Čokoládovej Torty
- Smotanovo-kakaová torta: Do krému pridajte kakao a ozdobte tortu čokoládovými hoblinkami.
- Ovocná nepečená torta: Použite sušienkový základ a vrstvite tvarohový krém s rôznym ovocím.
- Višňovo-kokosová torta: Pridajte do korpusu kokos a vrstvite tortu s višňami.
tags: #mandarinkovo #tvarohovojahodovo #cokoladovo #slahackova #torta