Mascarpone je krémový taliansky syr, ktorý je zvyčajne známy ako hlavná zložka tiramisu. Má sladšiu chuť ako smotanový syr a je ideálnou prísadou na ľahký a krémový čokoládový krém. Čokoládový krém s mascarpone chutí takmer rovnako ako čokoládový krém so sladkou smotanou, ale tento krém má bohatšiu chuť, ktorú mu dodáva syr mascarpone. Vytvorí čokoládový krém so stabilnou konzistenciou, ktorý bude dostatočne pevný, aby udržal svoj tvar aj vo vrstvách v torte.
Bohatý a krémový čokoládový krém s mascarpone
Bohatý a krémový čokoládový krém s mascarpone sľubuje jednoduchú prípravu. Vyrába sa len zo štyroch ingrediencií a má presne tú správnu konzistenciu: krémovú, čokoládovú a vhodnú na zdobenie tort, muffinov alebo iných dezertov.
Postup prípravy čokoládového krému:
- Preosejte kakaový prášok a práškový cukor.
- Pomocou mixéra so šľahacím nadstavcom vyšľahajte syr mascarpone, kakaový prášok BAM a práškový cukor pri strednej rýchlosti.
- Pridajte smotanu a postupne zvyšujte otáčky, šľahajte pri maximálnej rýchlosti. Šľahajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu čokoládového krému, ktorý bude dobre držať tvar. Zmes šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky - šľahajte, kým špičky nevyzerajú pevne, pričom dávajte pozor, aby ste v tejto fáze nešľahali príliš veľa, pretože krém bude mať zrnitú štruktúru alebo sa nakoniec zmení na maslo.
Čokoláda! Čokoládový krém hotový za 10 minut - sen pro všechny milovníky sladkého!| Chutný TV
Využitie čokoládového krému
Dezerty môžete ozdobiť krémom na zdobenie tort, krémom na zdobenie slaným karamelom alebo bavorským krémom. Okrem toho môžete tento krém použiť na:
- Zdobenie tort
- Plnenie muffinov
- Ako samostatný dezert v pohároch
- Na palacinky alebo lievance
Čokoládová torta s mascarpone
Torta býva zlatým klincom všetkých osláv a výnimočných stretnutí. Ak vždy starostlivo hľadáte a vyberáte ten najlepší recept, zbystrite. Táto torta určite nesklame a vložený čas aj prácu zúročíte v spokojnosti tých, ktorí tortu ochutnajú.
Príprava korpusu:
- Najprv pripravíme korpus. K sypkým surovinám pridáme tekuté a premiešame.
- Potom pridáme dva hrnčeky horúcej vody a dôkladne premiešame.
- Potom nalejeme cesto do tukom vymazanej a múkou vysypanej formy s priemerom 26 cm. Cesta je veľa, používame dve formy rovnakej veľkosti. Záleží na vás, buď cesto rozdelíte na polovicu a vo finále budete mať 4 poschodia, alebo do jednej formy nalejete 2/3 cesta a do druhej zvyšok. Potom ale pozor, formu s menším množstvom cesta vyberte z rúry skôr.
- Pečieme oba korpusy pri 160 °C na teplovzdušnom programe.
- Potom korpusy zabalíme do potravinovej fólie a dáme cez noc do chladničky.
- Korpusy rozrežeme podľa toho, ako sme zvolili pomer cesta pre pečenie.
Príprava krému a kompletizácia torty:
- V robotu spolu vyšľaháme tvaroh, cukor, mascarpone a šľahačku.
- Z neho odoberieme cca 2 lyžičky a rozmiešame v čokoláde. Potom túto zmes dáme do robotu k zvyšnému krému a opäť cca 1 minútu šľaháme.
- Spodné poschodie potrieme marmeládou a dáme časť krému.
- Dáme ďalšie poschodie, ľahko pritlačíme a opakujeme postup. Pozor, aby zostalo dosť krému na horné poschodie a boky torty.
- Potom vezmeme čokoládu a lyžičkou zdobíme okraj torty. Má správnu teplotu, takže krém nerozpustí.
- Potom už zdobíme podľa vkusu a chuti. Niekedy robíme obmenu a miesto kakaa dávame orechy.
Čokoládové črepy na zdobenie:
Rozpustíme čokoládu, rozotrieme na pečící papier, potom pritiskneme ďalší a zrolujeme. Necháme stuhnúť v chladničke.
Ďalšie inšpirácie na sladké dezerty s mascarpone
Okrem mascarpone s miešanou čokoládou môžete vyskúšať aj:
- Jablkové pité: Klasický dezert, ktorý nikdy neomrzí.
- Jablkovo-pudingový koláčik: Jednoduchý a chutný koláč.
- Babkine lístkové makové koláčiky: Tradičná sladkosť.
- Čokoládový puding s čerešňami a piškótami: Rýchly a chutný dezert.
- Tvarohovo-ríbezľový koláčik: Osviežujúci koláč s ovocím.
- Makovo - jablková štrúdľa z lístkového cesta: Klasika, ktorá poteší každého.
- Kokosové ježe: Sladká bodka na záver.
tags: #mascarpone #s #miesanou #cokoladou