Maslové sušienky sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už ich podávate ku káve, čaju, alebo ich používate ako základ do koláčov, vždy sú skvelou voľbou. Na svete asi neexistuje krajina, kde nie sú známe. Maslové sušienky môžu byť vyrobené z rôznych druhov cesta, obvykle je to tvrdé sušienkové cesto alebo drobivé sušienkové cesto.
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje mnoho chutných alternatív. Bezlepkové sušienky sú rovnako chutné a môžu byť pripravené z rôznych druhov múky, ako je ryžová, kukuričná alebo mandľová múka. Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte tento rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju.
Rýchly recept na bezlepkové maslové sušienky
Jednoduchšie to už hádam ani nejde. Len 4 ingrediencie, 20 minút prípravy aj s pečením a na stole máme chrumkavé, maslové, sladké sušienky ideálne ku káve alebo šálke čaju. Voňajú za mandľami a maslom.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo (alebo ghee pre inú konzistenciu a chuť)
- Sladidlo (cukor, med alebo javorový sirup podľa chuti)
- Mandľová múka (alebo iná bezlepková múka)
- Soľ
- Voliteľné: Horká čokoláda a kokosový olej na polevu, sekané orechy alebo kokos na posypanie
Postup prípravy:
- Príprava rúry: Rúru rozohrejeme na 175°C.
- Príprava cesta: Zmäknuté maslo a sladidlo zmixujeme s ručným mixérom do nadýchanej svetlej peny. Pridáme mandľovú múku a soľ. Pridávame ju po častiach a dôkladne vmixujeme do cesta. Vznikne nám ťažké, drobivé cesto, ktoré by sa malo pri stlačení spojiť.
- Tvarovanie sušienok: Lyžičkou naberieme porciu cesta, urobíme z nej guličku, ktorú rukami utlačíme do tvaru sušienky. Sušienky kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom.
- Pečenie: Pečieme 10-12 minút. Po vybratí z rúry sú sušienky krehké. Necháme ich úplne vychladnúť, čím získajú pevnú konzistenciu.
- Poleva (voliteľné): V malom hrnci alebo v mikrovlnke roztopíme čokoládu posekanú na kúsky a kokosový olej. Zamiešame. Po vychladnutí sušienok ich polejeme/namočíme v čokoládovej poleve. Dáme do chladničky stuhnúť.
Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Ďalšie tipy a triky pre prípravu maslových sušienok
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Preosievanie suchých ingrediencií: Všetky suché ingrediencie preosejete do misky.
- Príprava cesta: Pridáme maslo izbovej teploty a žĺtky. Pomocou kuchynského robota alebo varešky vypracujeme elastické cesto. Miešajte ho iba dovtedy, kým sa všetky suroviny nespoja. Ak to preženiete, hotové sušienky nebudú mäkké a budú sa drobiť.
- Tvarovanie: Cesto buď rozvaľkáme a sušienky vykrojíme pomocou formičiek, alebo použijeme cukrárske vrecko. Hotové maslové cesto je tak akurát husté na to, aby sa dalo striekať pomocou vrecka s ozdobnou špičkou. Ale je potrebné, aby ste použili čo najmenej rezanú špičku, aby bol otvor čo najširší a striekanie išlo čo najľahšie.
- Pečenie: Maslové sušienky pečieme dozlatista približne 10 minút. Nezabudnite medzi jednotlivými kúskami na plechu vystlanom papierom na pečenie ponechať dostatočné rozstupy, lebo počas pečenia sa sušienky čiastočne roztečú. Tvar a kresba sušienok sa po upečení dosť zmenia, najmä ak použijete rezanejšiu špičku pri striekaní, a keďže sa pripravujú s maslom, na niektorých miestach aj viac stmavnú.
TIP: Pripravte si maslové sušienky v tvare „X“ a „O“ a zahrajte si pri šálke čaju či cappuccina spoločenskú hru piškvorky.
Varianty a príchute maslových sušienok
Sušienky nemusia byť len sladké a klasické. Môžete si ich prispôsobiť podľa svojich preferencií:
- Kakaové: Namiesto kokosu môžete použiť kvalitné kakao (30 g).
- Škoricové: Nahraďte kokos škoricou (20 g).
- Zázvorové: Môžete pridať postrúhaný čerstvý zázvor (lyžičku) alebo sušený (lyžičku).
Zdravé alternatívy maslových sušienok
Hľadáte zdravú a zároveň chutnú alternatívu k tradičným sladkostiam? Fit sušienky sú ideálnym riešením. Sú plné vlákniny, zdravých tukov a prirodzenej sladkosti, vďaka čomu zaženú chuť na sladké a dodajú energiu na celé dopoludnie. Pri domácej príprave budete mať prehľad nielen o množstve použitých surovín, ale aj o ich kvalite. Vyskúšajte napríklad skvelé čokoládové ovsené sušienky, mäkké perníkové cookies alebo americké cookies s čokoládou. A pochutnáte si, aj keď nie ste milovník sladkého - napr. na syrových sušienkach s rozmarínom.
Recept na ovsené sušienky s orechmi a sušeným ovocím
Tieto fit sušienky sú nielen zdravé, ale aj mimoriadne jednoduché na prípravu. Vďaka ovseným vločkám, orechom a sušenému ovociu sú skvelým zdrojom energie a vlákniny. Sú ideálne ako desiata do školy, do práce alebo ako rýchla a výživná pochúťka ku káve či čaju.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 10 minút |
| Čas varenia/pečenia | 15 minút |
| Počet porcií | cca 12-14 sušienok |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota | cca 120 kcal/sušienka |
| Trend | Zdravé pečenie / Fit recept / Bez cukru |
Potrebné suroviny:
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 50 g pekanových orechov (alebo vlašských orechov)
- 40 g hrozienok (alebo iného sušeného ovocia podľa chuti)
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ ČL mletej škorice (voliteľné)
- 1 štipka soli
- 1 ks vajce
- 30 ml rastlinného oleja (napr. repkového)
- 30 ml javorového sirupu (alebo medu)
Postup prípravy:
- Príprava rúry a plechu: Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Príprava ovsenej múky: Približne tretinu ovsených vločiek (50 g) nasypte do mixéra alebo kávového mlynčeka a rozmixujte ich na jemnú múku. Táto múka dodá sušienkam lepšiu konzistenciu.
- Príprava cesta: Vo väčšej mise zmiešajte pomleté aj celé ovsené vločky, kypriaci prášok, štipku soli a škoricu (ak používate). Pridajte nahrubo nasekané pekanové orechy a hrozienka. Všetky suché suroviny spolu dobre premiešajte.
- Pridanie tekutých surovín: V samostatnej menšej miske metličkou zľahka rozšľahajte vajce s olejom a javorovým sirupom (alebo medom). Tekutú zmes vylejte k sypkej zmesi.
- Spracovanie cesta: Všetko spolu spracujte vareškou alebo rukou na lepivé, husté cesto. Ak sa cesto zdá príliš suché, môžete pridať lyžicu vody alebo mlieka; ak je príliš lepkavé, pridajte trochu ovsených vločiek.
- Tvarovanie sušienok: Z cesta odoberajte lyžicou kôpky. V navlhčených rukách vytvarujte guľôčku a tú na plechu roztlačte dlaňou na placku s hrúbkou asi 1 cm. Tieto sušienky sa pri pečení takmer neroztečú, takže tvar, aký im dáte, si zväčša zachovajú.
- Pečenie: Sušienky pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 15 minút, alebo kým nebudú zlatisté na okrajoch.
Praktické tipy a variácie fit sušienok
- Očakávaná textúra: Tieto sušienky nie sú chrumkavé ako klasické maslové cookies. Vďaka vločkám a ovociu sú príjemne mäkké a vláčne (v angličtine „chewy“). Sú ideálne na desiatu, pretože sa príliš nedrobia, dobre zasýtia a ľahko sa jedia.
- Skladovanie pre čerstvosť: Aby sušienky zostali vláčne a nevysychali, po úplnom vychladnutí ich skladujte v dobre uzatvorenej vzduchotesnej nádobe. Vydržia tak chutné aj niekoľko dní a sú ideálne na cesty alebo do prácu.
- Jednoduché variácie:
- Iné orechy a ovocie: Nebojte sa experimentovať! Namiesto pekanových orechov použite vlašské, mandle alebo slnečnicové semienka. Hrozienka môžete nahradiť nasekanými sušenými marhuľami, slivkami alebo brusnicami.
- Čokoládová verzia: Pre milovníkov čokolády pridajte do cesta hrsť kvalitných čokoládových kúskov z horkej čokolády. V kombinácii s orechmi a ovocím chutia fantasticky a stále sú zdravšou voľbou.
- Bezlepková verzia: Použite certifikované bezlepkové ovsené vločky.
- Vegánska verzia: Namiesto vajca použite ľanové „vajce“ (1 PL mletého ľanového semienka zmiešaná s 3 PL vody, nechajte odstáť 5 minút) a namiesto medu použite javorový sirup alebo agávový sirup.
- Príchute: Do cesta môžete pridať aj iné dochucovadlá ako vanilkový extrakt, citrónovú kôru alebo kokosový olej pre jemnú kokosovú chuť.
Bezlepkové alternatívy obľúbených sladkostí
Mnohé obľúbené sladkosti majú svoje bezlepkové alternatívy. Pre celiatikov-začiatočníkov alebo tých, ktorí sa snažia nájsť náhrady svojich obľúbených sladkostí z „lepkových“ čias, je tu inšpirácia na rôzne bezlepkové recepty a produkty, ktoré potešia každého, kto sa vyhýba lepku alebo má celiakiu.
Ak hľadáte bezlepkové sušienky, Lidl ponúka niekoľko možností, ako sú napríklad Sondey free from Gluten Double Chocolate Chip Cookies. Okrem sušienok nájdete v Lidli aj ďalšie bezlepkové produkty ako Ocean Sea 10 Fish Fingers free from gluten, Pizza Trattoria Alfredo Margherita bez lepku, Combino Penne Rigate a Combino Fusilli.
Prehľad bezlepkových náhrad
- Choco Balls (Milly Magic): Nahradia klasické cereálie Nesquick. Môžete si ich vychutnávať s klasickým mliekom alebo siahnuť po bezlaktózových rastlinných alternatívach.
- Wafers od spoločnosti Schär: Skvelé náhrady Zlatých oplatok. Chuťovo sú takmer na nerozoznanie, no pritom sú bezlepkové.
- Gris & Ciocc od spoločnosti Schär: Nutella je síce bezlepková, no Gris & Ciocc od spoločnosti Schär sú skvelou náhradou pre obľúbenú sladkosť Nutella and Go!
- Bezlepkové karamelové lotusky: Sušienky Lotus, ktoré sa preslávili najmä ako keksíky ku káve sa tešia veľkej obľube. V bezlepkovej verzii chutia skvelo.
- Butterkeks - Schär: Bebe Rodinné sušienky sa dajú jesť samé, s mliekom alebo sa dajú použiť aj na pečenie. Pre bezlepkáčov predstavujú variantu Butterkeks - Schär.
- Biscotti con cioccolato: Polomáčané sušienky môžete voliť od rôznych firiem. Pre celiatikov sú vhodné napríklad Biscotti con cioccolato.
- Avena - bezlepkové ovsené sušienky od spoločnosti Schär alebo Digestive sušienky Gullón: Bezlepkovú náhradu v tomto prípade predstavuje Avena - bezlepkové ovsené sušienky od spoločnosti Schär alebo Digestive sušienky Gullón. Ak ich máte radi polomáčané, môžete vyskúšať Digestive Choc v mliečnej čokoláde.
- Chocolate O´s od Schär: Obľúbenú pochúťku Oreo môžete nahradiť jej bezlepkovou náhradou od Schär - Chocolate O´s.
- Curvies od spoločnosti Schär: Pringels čipsy sú populárne po celom svete, dokonca aj pre bezlepkáčov existuje varianta vo forme Curvies od spoločnosti Schär.
Recenzie maslových sušienok
Pri výbere tých najlepších maslových sušienok sme sa zamerali na niekoľko aspektov, ako je chuť, štruktúra a kvalita použitých surovín. Tu sú naše postrehy:
Coop Jednota:
Samotný obal pôsobí veľmi jednoducho, možno až retro, dizajnom však zodpovedá výrobkom tejto diskontnej značky. Čokoláda nás neočarila vôbec. Išlo o veľmi tenkú, na niektorých kúskoch až priehľadnú vrstvu čokolády takmer bez chuti. Po otvorení balíčka sme necítili žiadnu vôňu, po dôkladnejšom privoňaní sme zaregistrovali jemný závan nie veľmi kvalitnej čokolády.
Opavia:
Hoci samotné zloženie neukrýva žiadne maslo, ucítili sme jemnú maslovú vôňu a príjemný závan horkej čokolády. Uvítali by sme balenie v škatuľke (kvôli krehkosti produktu), pretože niektoré kúsky boli polámané. Musíme však vyzdvihnúť jemný a chutný maslový keksík, ktorý sa priam rozplýva v ústach. Hoci výrobca na obale uvádza, že sušienky sú polomáčané v nadpriemerne chutnej horkej čokoláde, mali sme pocit, že jeme skôr mliečnu čokoládu. Farbou aj chuťou ju totiž veľmi pripomínala. Konzistencia keksíkov je mäkká, avšak napriek tomu sa nelámu, čo považujeme za veľké plus. Vôňa sušienok je veľmi prirodzená a lahodná, dotvára celkový dobrý dojem z produktu.
Lidl:
Tak z týchto keksíkov sme spadli na zadok! Lidl pre svojich spotrebiteľov pripravil naozaj jedny luxusné keksy, ktoré sa nemusíš hanbiť ponúknuť ani návšteve. Krehké, chrumkavé a tenké maslové keksíky, ktoré sú obalené v poriadnej vrstve kvalitnej voňavej čokolády. Vyvážená chuť tejto kombinácie je niečo, čo si zamiluješ. Dobrota zaujme aj dizajnom - odtlačok formy nenájdeš len na keksíkovej strane, ale aj samotnú čokoládu zdobí krásny plachetnicový reliéf. Príjemným prekvapením boli sušienky diskontných značiek patriacich pod Lidl a Billu. Keksíky boli naozaj veľmi lahodné, s poriadnou vrstvou výbornej čokolády. Keksíky z Lidlu obstáli o vlások lepšie - vyhovovali nám totiž po všetkých stránkach. Príjemná chuť horkej čokolády, vyvážená chuť a vôňa jemnej sušienky.
Recepty na bezlepkové koláče a cheesecaky
Bezlepkový tvaroh sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok, alebo pre tých, ktorí jednoducho preferujú bezlepkovú stravu. Tvaroh je výborný zdroj bielkovín, vápnika a ďalších živín, a preto je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. Okrem koláčov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bezlepkový tvaroh v kuchyni. Môžete si pripraviť napríklad:
- Bezlepkové pagáčiky
- Cheesecake bez lepku a laktózy
- Koláč z Esíčiek s tvarohom a marhuľovým džemom
- Bezlepkový a bezlaktózový cheesecake s mascarpone
Bezlepkový tvarohový koláč s jahodami
Bezlepkový tvarohový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Tento koláč je šťavnatý, osviežujúci a tematicky sa hodí k letu.
Ingrediencie na cesto:
- Maslo
- Cukor
- Škorica
- Kardamóm
- Bezgluténová múka Promix UNI
- Kokos
- Mleté mandle
- Soľ
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh
- Smotana
- Krupicový cukor
- Vajcia
- Škrob
- Jahody
- Vanilínový cukor
Postup:
- Maslo, cukor, škoricu a kardamóm vyšľaháme do peny.
- Pridáme bezgluténovú múku Promix UNI, kokos, mleté mandle, soľ a vypracujeme cesto.
- Jednu tretinu cesta oddelíme a odložíme bokom. Zvyšok natlačíme do formy s rozmermi asi 20×25 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
- Vychladené cesto vložíme hneď do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme 15 minút.
- Medzitým pripravíme plnku: Tvaroh, smotanu a krupicový cukor spolu prešľaháme a po jednom zapracujeme vajcia. Do zmesi preosejeme škrob a jemne premiešame.
- Jahody očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zmiešame ich s vanilínovým cukrom a trochou škrobu a poukladáme na tvarohovú vrstvu.
- Bezlepkový tvarohový koláč vrátime do rúry a pečieme asi hodinu.
Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom
Ak máte radi klasické koláče, určite vyskúšajte bezlepkový mramorový koláč s tvarohom. Tento koláč kombinuje nadýchané cesto a krémový tvarohový stred, a je krásny na pohľad aj na chuť. Je vhodný pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí chcú klasiku v bezlepkovej verzii.
Ingrediencie:
- 200 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
- 100 g kukuričnej múky
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
- 3 ks vajcia
- 100 ml oleja
- 150 ml mlieka
- 2 pl kakaa
Na tvarohovú náplň:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 ks vajce
- 2 pl práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame.
- Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao.
- Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom.
- Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto.
- Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt.
- Pečieme pri 180 °C cca 40 - 45 minút.
Tip: Koláč môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím
Pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu, je tu fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Banán
- Vajcia
- Škorica
- Zázvor
- Citrónová kôra
- Pudingový prášok
- Sirup
- Arašidové maslo
- Javorový sirup
- Sezónne ovocie (černice, maliny, marhule, ríbezle, čučoriedky alebo slivky)
Postup:
- Zmiešame tvaroh, jogurt, škoricu, zázvor, citrónovú kôru, vajce, banán, pudingový prášok, sirup a lyžicu arašidového masla a javorového sirupu pomocou mixéra.
- Zmes nalejeme do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút.
Tip: Koláč je vynikajúci potretý tenkou vrstvou arašidového masla, posypaný čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkaný javorovým alebo čakankovým sirupom.
Cheesecake bez lepku a laktózy
Pripraviť cheesecake je pre niekoho hračka. Náš cheesecake je výborným dezertom po obede ku kávičke, ale skvelo zasýti aj na raňajky či večeru. Poteší najmä maškrtníkov s alergiou na laktózu či vajíčka. Vhodný je aj pre celiatikov. Výborne sa kombinuje podľa sezóny jahôd, malín, čučoriedok či višní v lete, ale pochutíte si na ňom aj v zime s ovocím podľa chuti.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Mandľová múčka
- Med
- Kokosový olej
- 200 g tvaroh bez laktózy (použiť môžete aj ten 180g alebo 250 g)
- 200 g ricotta bez laktózy
- 250 g vegan mascarpone
- Vanilkový extrakt
- Sezónne ovocie zo záhradky, či podľa chuti
Postup:
- Ovsené vločky pomelieme najemno a zmiešame ich s mandľovou múčkou, medom a rozpusteným kokosovým olejom do hutného cesta.
- Cesto potom roztlačíme po dne tortovej formy v rovnomernej vrstve. Pre lepšie zatuhnutie môžeme korpus zmraziť v mrazničke, kým pripravíme plnku.
- Jemný tvaroh vyšľaháme spolu s ricottou, mascarpone, medom a vanilkovým extraktom. Ak máte obavy, že plnka nepodrží svoj tvar, pokojne primiešajte želatínu.
- Hladký a tuhý krém vylejeme na pripravený zmrazený korpus a vložíme do chladničky. Najlepšie je cheesecake nechať v chladničke pokojne aj cez noc, budeme tak mať istotu, že je poriadne stuhnutý.
- Pred podávaním môžeme dozdobiť ovocím podľa chuti či sezóny.
Zdravotné benefity použitých ingrediencií:
- Ovsené vločky: Skladajú sa z vitamínov B1, B2, B3 a B6, E, K. Z ostatných látok obsahujú bielkoviny, draslík, fosfor, horčík, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú, mangán, meď, sacharidy, sodík, vápnik, vlákninu, zinok, železo. Ich priaznivé účinky sa týkajú najmä nášho trávenia, to podporia a pomôžu mu s peristaltikou. Ich látky prospievajú sliznici čiev, žalúdka. Nezaťažia ani náš obehový systém a zbavia nás cholesterolu, či vyrovnávajú krvný tlak. Zaujímavé je aj to, že obsahujú antioxidanty. Vďaka nim bojuje náš organizmus s rakovinotvornými a škodlivými látkami. Chránia nás tiež pred predčasným starnutím.
- Mandľová múka: Je skvelým zdrojom vlákniny, dobrých tukov, vitamínov aj zdravých živín. Patria medzi jedny z najzdravších druhov orechov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu priaznivo vplývajú na naše trávenie aj obehový systém. Znižujú okrem našej váhy aj riziká niektorých druhov rakoviny aj srdcovo-cievnych ochorení. Napomôžu nám tiež zachovať zdravú a krásnu pokožku, ktorá má byť po ich konzumácii hydratovaná. Urýchlia tiež hojenie pokožky pri poškodení či zápale.
- Med: Napomáha zlepšovať naše zdravie a to pri liečbe vredov a tráviacich ťažkostí, rakovine, ochoreniach srdca a krvného tlaku. Podporuje zlepšenie spánku, posilnenie imunitného systému a hojenie rán. Vďaka svojmu zloženiu podporuje myseľ a zlepšenie pamäte.
tags: #maslove #susienky #zadrava #verzia