Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed? Mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke je skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je šťavnaté mäso s lahodnou omáčkou, ktorá sa hodí k rôznym prílohám.
Recepty na mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke
Existuje mnoho variácií receptov na mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke. Môžete použiť kuracie prsia, bravčové karé alebo iný druh mäsa podľa vašej chuti. Omáčku môžete obohatiť o rôzne prísady, ako sú šampiňóny, cibuľa, cesnak alebo bylinky.
Kuracie prsia v jogurtovo-horčicovej omáčke
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký a zdravý obed. Kuracie prsia sú chudé mäso, ktoré v kombinácii s jogurtovo-horčicovou omáčkou chutí vynikajúco.
Ingrediencie:
- 300 g kuracích rezňov nakrájaných na kocky
- 1 téglik nízkotučného jogurtu
- 1 lyžička horčice
- Soľ, čierne korenie a 1 lyžička kurkumy
- Nadrobno nasekaná petržlenová vňať
- Niekoľko semienok koriandra
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme, nakrájame na kocky a opražíme úplne bez tuku po dobu 5 minút. Sem-tam panvicou potrasieme, aby bolo kurča opražené rovnomerne, zo všetkých strán.
- Pridáme jogurt, horčicu, soľ, koreniny aj niekoľko semienok koriandra. Varíme, kým sa kvapila nezačne odparovať - asi 5-7 minút.
- Ku koncu dusenia posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo cestovinou.
Bravčové karé v jogurtovo-horčicovej omáčke
Ak preferujete bravčové mäso, môžete si pripraviť bravčové karé v jogurtovo-horčicovej omáčke. Tento recept je o niečo sýtejší ako predchádzajúci, ale rovnako chutný.
Ingrediencie:
- 700 g bravčového karé
- Cesnakové korenie
- Provensálske korenie
- 1 cibuľa
- Olej
- 2 lyžice medu
- 150 ml vody
- 200 ml kyslej smotany
- 200 ml bieleho jogurtu
- 5 lyžíc horčice
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Karé si nakrájame na tenké plátky (cca 1 cm) a každý plátok mäska posypeme soľou, čiernym korením, cesnakovým korením a provensalským korením (podľa chuti).
- Do väčšej teflónovej panvice si nalejeme olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Potom pridáme mäsko a na stredne silnom ohni opečieme, kým sa nezatiahne a chytí trošku hnedastej farby.
- Keď už malo mäsko dobrú farbu, polejeme ho medom a vodou a necháme mäsko pod pokrievkou udusiť do mäkka.
- Medzitým si v miske zmiešame kyslú smotanu, jogurt a horčicu. Pridáme tam aj trocha soli a čierneho korenia.
- K mäsku sa vrátime asi po 25-30 minútach (kuracie mäso je hotové skôr) a keď už bolo mäkké, polejeme ho pripravenou horčicovou zmesou.
- Omáčku necháme prevariť cca 5 minút a mäsko je hotové. Ako prílohu môžeme spraviť ryžu s petržlenom.
Bravčové karé na šampiňónovej omáčke s ryžou | Rýchly a chutný obed
Zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde
Ďalšou zaujímavou alternatívou sú zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde. Pripravíme si tri misky na trojobal. Prvá miska - hladká múka. Druhá miska - rozšľahané vajcia, jogurt, horčica, štipka soli a čierne korenie. Tretia miska - strúhanka.
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Prsia opatrne narežeme na dva až tri tenké rezníky a päsťou ich jemne naklepeme, aby boli čo najtenšie.
- Rezne potom obalíme v múke, vajíčkovej zmesi a strúhanke. Pre chrumkavejšiu a hrubšiu krustu môžeme obaľovanie vo vajíčku a strúhanke zopakovať.
- Obalené mäsko uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka pokvapkáme olejom a pečieme do zlatohneda cca 30 minút.
Tipy a triky pre prípravu mäsa v jogurtovo-horčicovej omáčke
- Marináda: Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, ale aj sa skráti čas tepelnej prípravy a mäso bude jemnejšie.
- Korenie: Môžeme pridať korenie podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma.
- Zahustenie omáčky: Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode.
Prílohy k mäsu v jogurtovo-horčicovej omáčke
K mäsu v jogurtovo-horčicovej omáčke sa hodia rôzne prílohy. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Halušky
- Cestoviny
- Tarhoňa
Tip: Vyskúšajte kombináciu bravčového karé na zelenom hrášku so zemiakovou kašou. Je to skvelá kombinácia pre chutný a sýty obed.
Recept na zemiakovú kašu
Ingrediencie:
- Zemiaky (sypký druh)
- Maslo (min. 82 % tuku)
- Mlieko (plnotučné)
- Soľ
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Scedíme a pretlačíme.
- Pridáme maslo a horúce mlieko a vymiešame do hladkej kaše. Dochutíme soľou.
Dôležité: je, aby mlieko bolo horúce, inak bude kaša tuhšia a menej krémová.
Recept na tarhoňu
Ingrediencie:
- Tarhoňa
- Voda (na 1 kg tarhone 2 litre vody)
- Olej
- Soľ
Postup:
- Tarhoňu opražíme v hrnci na oleji.
- Potom zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme do mäkka, kým sa voda neodparí.
tags: #maso #v #jogurtovo #horcicovej #omacke