Hľadáte chutné a výživné jedlá, ktoré kombinujú mäso, zemiaky a špenát? Ste na správnom mieste! V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty pre každého kuchára, od začiatočníkov až po skúsených majstrov kuchyne. Hovädzie mäso nie je tak populárne ako kuracie či bravčové, čo je však veľká škoda. Keď ho správne pripravíte, predstavuje perfektný nedeľný obed. Z príloh sa k nemu hodia najmä knedle a zemiaky na rôzne spôsoby.
Pečené zemiaky s krémovým špenátom a vajíčkom
Tento recept je ideálny pre ľahký obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Mleté korenie
- Strúhanka
- Škrob
- Mletá paprika
- Vajíčko
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou. Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
- V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu. Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia.
- Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu zredukuje približne na tretinu. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút.
- Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Krkovička so zemiakmi a špenátom
Ďalší chutný recept, ktorý kombinuje mäso, zemiaky a špenát.
Ingrediencie:
- Krkovička
- Zemiaky
- Špenát
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čerstvý rozmarín
- Cesnak
- Maslo
- Horčica
- Med
- Vínny ocot
Postup:
- Umytú a osušenú krkovičku očistíme. Nakrájame ju na hrubšie plátky a zľahka naklepeme pod fóliu. Hrubšie šľachy narežeme nožom, aby si mäso počas opekania udržalo svoj tvar. Po oboch stranách osolíme a okoreníme.
- Plátky krkovičky opečieme na rozpálenej grilovacej panvici z každej strany do zlatohneda. Na záver pridáme na panvicu zvyšné maslo a stiahneme z ohňa.
- Očistené a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Opekáme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Ochutíme soľou, korením, čerstvým rozmarínom a roztlačeným cesnakom. Opekáme pomaly, za občasného miešania, kým zemiaky zmäknú a získajú zlatohnedú farbu.
- Na záver k nim pridáme 2 lyžice masla a počkáme, kým sa rozpustí. Potom pridáme umytý a osušený špenát. Osolíme a okoreníme.
- Horčicu preložíme do hlbšej misky. Za stáleho miešania metličkou postupne prilejeme 100 ml olivového oleja. Potom zašľaháme med. Ochutíme vínnym octom, soľou a korením.
- Na tanier naservírujeme opekané zemiaky so špenátom a plátok krkovičky, ktorú prelejeme dresingom.
Bravčová panenka v cesnakovo-bylinkovej kruste na grile
Hovädzie mäso so špenátovou zemiakovou kašou
Keď ho správne pripravíte, predstavuje perfektný nedeľný obed. Z príloh sa k nemu hodia najmä knedle a zemiaky na rôzne spôsoby.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (krk)
- Cibuľa
- Badián
- Madeira
- Vývar
- Slanina
- Huby
- Múka (alebo instantný prípravok na zahustenie)
- Maslo
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Zemiaky
Príprava Hovädzieho Mäsa:
- Hovädzí krk očistíme, osolíme, okoreníme a zprudka opečieme na rozpálenom oleji.
- Cibuľu nakrájame na klínky a vsypeme do zapekacej misy. Pridáme badián, mäso. Podlejeme madeirou a vývarom.
- Alternatívne môžeme mäso dusiť v tlakovom hrnci. Po udusení z omáčky odstránime bobkové listy a rozmixujeme do hladka. Ak je zmes riedka, zredukujeme ju na miernom plameni. Dochutíme prípadne soľou a korením.
Príprava Špenátu:
- V ďalšej panvici opražíme na masle najemno nakrájanú cibuľu.
- Potom pridáme najemno nakrájaný cesnak a rozmrazený špenát. Dusíme do mäkka. Špenát môžeme dochutiť soľou, korením a muškátovým orieškom.
Príprava Zemiakovej Kaše:
- Zemiaky uvaríme do mäkka, zlejeme vodu a pridáme maslo a mlieko. Popučíme.
- Vmiešame špenát. Osolíme, okoreníme, nastrúhame muškátový oriešok a zamiešame. Hustotu si zvolte, akú máte radi.
- Alternatívou je príprava zemiakovej kaše so špenátom. Všetko spolu popučíme na "polokašu" a podávame buď ako prílohu alebo hlavné ľahké jedlo.
Servírovanie:
Na tanier naservírujeme zemiakovú kašu so špenátom a pridáme dusené hovädzie mäso.
Kuracie prsia so špenátovou omáčkou a pečenými zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre rodinný obed.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Baby špenát
- Smotana na varenie
- Lučina
- Biele víno
- Vývar (alebo voda + bujónová kocka)
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Drvená rasca
- Vňať z jarnej cibuľky
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200 °C. Zemiaky aj so šupou umyjeme, osušíme, popicháme na viacerých miestach vidličkou. Zemiaky potrieme celé trochou olivového oleja, posolíme a vcelku ich uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre 1 hodinu.
- Cibuľu ošúpeme, pokrájame na drobno a speníme v panvici na rozohriatom oleji (cca 2PL oleja). Medzitým nakrájame kuracie prsia na kocky a pridáme ich k opečenej cibuli. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a drvenou rascou a opekáme, kým sa mäso zatiahne.
- Potom podlejeme 1 pohárom vývaru (ja som nemala vývar, dala som vodu + bujónovú kocku) a pridáme biele víno. Necháme zovrieť a na miernom ohni dusíme, kým mäso nezmäkne a vývar sa zredukuje na polovicu.
- Keď je mäso mäkké a vývar zredukovaný, pridáme listy baby špenátu, ktoré necháme varom zavädnúť. Do zmesi vlejeme smotanu na varenie (cca 1 dcl), pridáme Lučinu a necháme mierne variť, kým sa syr neroztopí a nezahustí omáčku. Ak je omáčka príliš riedka, necháme odokryté variť, kým odparením nedosiahneme požadovanú hustotu. Odstavíme z ohňa a podľa chuti dosolíme a dokoreníme.
- Na tanier dáme 1 upečený zemiak, ktorý rozkrojíme na polovice, trochu osolíme rezné plochy a navrstvíme naň 1/3 mäsa s omáčkou.
Bravčová panenka v cesnakovo-bylinkovej kruste na grile
Grilované plnené zemiaky so špenátom
Výborný tip na chutnú a zdravú večeru z grilu.
Postup:
- Štyri až osemkrát prepichnite všetky zemiaky vidličkou. V mikrovlnnej rúre na vysokom výkone zemiaky varte do mäkka, 12 až 14 minút, raz otočte. Zemiaky opatrne vyberte z mikrovlnnej rúry.
- Keď sú zemiaky dostatočne chladné, aby ich bolo možné zvládnuť, položte ich na svoje strany a odrežte hornú tretinu každého z nich. Pomocou lyžice odoberte vnútro každého zemiaka a nechajte škrupinu asi 0,5 cm hrubú.
- Biele a svetlo zelené časti póru nakrájajte na tenké plátky (mali by ste mať asi 2 šálky). Opláchnite dobre v cedníku pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni na sporáku rozpustite zvyšné 2 polievkové lyžice masla. Pridajte pór a varte do mäkka a začnite hnednúť 8 až 10 minút za občasného miešania.
- Pridajte špenát, prikryte a varte, kým zvädne, 3 až 4 minúty, za občasného miešania. Pridajte špenátovú zmes a syr do zemiakovej kaše a miešajte, kým sa dobre nezmiešajú.
- V malej miske prelejte strúhanku olejom. Mriežky na varenie vyčistite. Plnené zemiaky grilujte na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým sa zemiaky nezohrejú a nebudú chrumkavé v hornej a dolnej časti, 16 až 18 minút.
Rýchle zapekané zemiaky so špenátom a mozzarellou
Hľadáte rýchly a sýty obed bez zložitej prípravy? Tieto krémové zapekané zemiaky prekladáme čerstvým špenátom, smotanou a vrstvou ťahavej mozzarelly. Vďaka tenkým plátkom sa v rúre dokonale prepoja chute a vy za pol hodiny servírujete výborné jedlo z jednej misy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Tepelná úprava: 30 min
- Celkom: 45 min
- Porcie: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly bezmäsitý obed, sýtu teplú večeru
- Príprava dopredu: nie, zemiaky by mohli stmavnúť a zmeniť štruktúru
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni
- Tip na podávanie: s jednoduchým listovým alebo paradajkovým šalátom
- Hlavná surovina: zemiaky, špenát
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 400 g čerstvého nakrájaného špenátu
- 200 ml smotany na varenie (min. 10 % tuku)
- 125 g mozzarelly
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Tipy a skladovanie:
- Zemiaky krájajte naozaj na čo najtenšie plátky. Iba tak sa stihnú upiecť domäkka za 30 minút.