Matjesové rezy v oleji sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa často objavuje na našich stoloch. V tejto komplexnej analýze sa pozrieme na ich zloženie, nutričné hodnoty a na čo by sme si mali dávať pozor pri ich konzumácii.
Zloženie a produkcia matjesových rezov
Základom matjesových rezov sú matjesové filety, ktoré tvoria približne 70% celkového výrobku. Tieto filety pochádzajú zo sleďa obyčajného (clupea harengus), ktorý je odlovený v mori, konkrétne v severovýchodnom Atlantiku (FAO 27).
Metóda produkcie rýb je odlov v mori a kategória rybolovného zariadenia sú vlečné siete. Okrem sleďa obsahujú matjesové filety jedlú soľ, pitnú vodu, kvasný liehový ocot, látku zvýrazňujúcu chuť a vôňu E621, antioxidanty E330 a E331, konzervant E211 a farbivá E110 a E124. Dôležité je poznamenať, že farbivá E110 a E124 môžu nepriaznivo ovplyvňovať činnosť a pozornosť detí.
Ďalšou kľúčovou zložkou je rastlinný repkový olej, v ktorom sú matjesové rezy naložené. Pre zachovanie kvality a bezpečnosti je dôležité skladovať matjesové rezy pri teplote od +1 °C do +8 °C a spotrebovať ich do dátumu uvedeného na etikete.
Nutričné hodnoty matjesových rezov v oleji
Matjesové rezy v oleji sú zdrojom energie a rôznych makroživín. Pozrime sa na podrobný rozpis nutričných hodnôt pre rôzne varianty produktu.
Matjesové rezy s cibuľou v oleji Fine Life
Tento variant matjesových rezov s cibuľou v oleji má energetickú hodnotu 246 kcal (1031 kJ). Obsahuje 7,2 g bielkovín, 3,4 g sacharidov (z toho 2,3 g cukrov), 23 g tuku (z toho 2,8 g nasýtených mastných kyselín) a 2,7 g soli. Vláknina je v tomto produkte zastúpená v množstve 0 g. Obsah PHE (fenylalanínu) je 360 mg.
Matjesové rezy s cibuľou v oleji Horeca
Variant Horeca má o niečo vyššiu energetickú hodnotu, konkrétne 279 kcal (1169 kJ). Bielkovín je tu 7,4 g, sacharidov 2,6 g (z toho 1,7 g cukrov) a tuku 27 g (z toho 2,9 g nasýtených mastných kyselín). Obsah soli je vyšší, 3,3 g, a PHE je 370 mg.
Matjesy v oleji (všeobecný variant)
Pri všeobecnom variante matjesov v oleji je energetická hodnota 178 kcal (746 kJ). Obsahuje 11 g bielkovín, 0,5 g sacharidov (z toho 0,5 g cukrov), 15 g tuku (z toho 1,4 g nasýtených mastných kyselín) a 4,5 g soli. Obsah PHE je 550 mg.
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame nutričné hodnoty v tabuľke:
| Nutričná hodnota | Fine Life | Horeca | Všeobecný variant |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 246 kcal (1031 kJ) | 279 kcal (1169 kJ) | 178 kcal (746 kJ) |
| Bielkoviny | 7,2 g | 7,4 g | 11 g |
| Sacharidy | 3,4 g | 2,6 g | 0,5 g |
| Cukry | 2,3 g | 1,7 g | 0,5 g |
| Tuky | 23 g | 27 g | 15 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 2,8 g | 2,9 g | 1,4 g |
| Soľ | 2,7 g | 3,3 g | 4,5 g |
| PHE | 360 mg | 370 mg | 550 mg |
| Vláknina | 0 g | N/A | N/A |
Matjesové rezy v kontexte denného príjmu
Znalosť nutričných hodnôt matjesových rezov je dôležitá pre každého, kto si chce udržať prehľad o svojom dennom príjme kalórií a makroživín. Pre presnejší odhad denného príjmu je možné upraviť si profil podľa cieľov ako chudnutie, naberanie svalov alebo udržanie kondície, ako aj úrovne fyzickej aktivity (sedavý, ľahko aktívny, stredne aktívny, veľmi aktívny, extrémne aktívny).
AKO POČÍTAŤ MAKRA (ako si vymyslieť VLASTNÉ makrá)
Aplikácie a online nástroje pre kalorické tabuľky môžu byť skvelými pomocníkmi pri kontrole stravovania. Umožňujú jednoduchý prehľad kategórií, štatistiky na ceste k cieľovej hmotnosti a inšpiráciu receptami a jedálničkami. Milióny používateľov v rôznych krajinách (Česko, Slovensko, Poľsko, Maďarsko, Ukrajina) potvrdzujú ich efektivitu pri zmene stravovacích návykov a dosahovaní cieľov.
Ľudia, ktorí používajú tieto nástroje, často hlásia výrazné úspechy pri chudnutí a zlepšení kontroly nad príjmom a výdajom kalórií. Oceňujú veľkú databázu potravín, možnosť nastaviť si makroživiny a prehľadnosť tabuliek a grafov.
tags: #matjesove #rezy #v #oleji