Kúpiť si gril za takmer sto tisíc alebo nie? To je otázka. Čiastka je vysoká, rovnako ako aj samotný gril. Ak bývate v paneláku 2+1, tak určite nie. K rodinným domom alebo na chatu je „mašinka“ štýlový doplnok.
BBQ CHEF MASTER je značka sama o sebe - kombinovaný záhradný gril s udiarňou, ktorý zvládne grilovať, údiť, piecť aj pomaly dusiť. Obľúbený model radu AVENBERG BBQ CHEF sa stane nenahraditeľnou súčasťou vašej záhrady alebo terasy.
Konštrukcia a vlastnosti grilu
Gril je vyrobený z hrubého plechu, ktorý je navyše v miestach spojenia výborne zvarený. Žiadne bodové a odfláknuté zvary od nejakého Fera, ale starostlivo urobená poriadna húsenica, ktorú určite nič nerozbije. V niektorých miestach, ako je napríklad spaľovacia komora, je navyše dvojitá vrstva plechu a gril tak drží teplo oveľa lepšie. Dá sa, samozrejme, namietať, že to je škaredé, ale radšej toto ako nejaký kúsok plechu zvarený na 2 miestach, ktorý sa vám bude pri každom pohybe kývať sem a tam. Zabudnite na nejaké paródie na gril-lokomotívu à la Makro.
Mašinka je rozdelená na 3 hlavné časti. Na prvý pohľad nás zaujme najväčšia prostredná časť. V tej je umiestnený obrovský rošt, na ktorom si ugrilujeme šťavnaté steaky alebo aj obyčajné klobásy. Pod roštom je nerezová trubka s dierami, ktorou prúdi do prostrednej, grilovacej, časti teplo z komory s drevom alebo uhlím.
Udiareň a teplomer
Na túto časť je zľava pripojená udiareň, ktorá nahradila základný komín. V nej sa nachádzajú 2 malé okrúhle rošty a tyče na zavesenie mäsa. Rošty sú v priemere zhruba nejakých 30 cm veľké a vybrať ich z udiarne, keď sú veľmi horúce, je celkom umenie. Na udiareň aj hlavnú grilovaciu časť je napojený aj jednoduchý teplomer s vyznačenými časťami pre údenie a grilovanie. To je celkom užitočná vec, takže aj „drevo“, ako som ja, si môže krásne vyúdiť mäsko bez nejakých extra znalostí.
Spaľovacia komora
Napravo je spaľovacia komora, kde všetka zábava začína. I keď vlastne ono to rozkurovanie taká zábava nie je. Obzvlášť pre niekoho ako som ja. Keď som ho rozpaľoval prvýkrát, nechytilo to. Druhý pokus bol lepší, ale strašne som si popálil ruku a aj tak to zhaslo. Naporeti som bol najšikovnejší a krásne mi to chytilo. Asi erupcie na slnku.
Regulácia ohňa je veľmi jednoduchá pomocou takého šoupátka v tvare dvoch proti sebe otočených trojuholníkov. Bohužiaľ, železo dobre vedie teplo a na konci toho šoupátka nie je žiadna izolácia, a tak som sa pri pokuse o zníženie ohňa opäť spálil. Takže nabudúce si beriem rukavicu, alebo radšej dve. V grile sa dá kúriť ako drevom, tak aj uhlím. Osobne ale uhlie veľmi neodporúčam, veľmi zle sa rozkúri. Keď sa vám to ale podarí, je to paráda a teplota, ktorú uhlím dosiahnete, je naozaj vysoká. S reguláciou vzduchu je táto vzdialenosť dostatočná na to, aby ste v hlavnej udiarni dosiahli nejakých päťdesiat stupňov, a to dlhodobo, po celé hodiny.
Mobilita a dizajn
I s mašinkou sa dá hýbať. Vďaka veľkým, v priemere asi 40 cm, a pevným kolieskam, bolo posúvanie jednoduchšie. Zároveň sú kolesá aj nohy grilu pogumované, takže som si nepoškriabal podlahu a mohol som ho veselo presúvať z jedného rohu do druhého a premýšľať, kde je najväčší fešák.
Oranžové doplnky, ako sú práve vnútrajšky koliesok, odkladací priestor pred hlavným grilovacím roštom alebo madlo na presúvanie, sa niektorým mojim priateľom zdali trochu príliš výrazné, mne sa ale páčia. Aspoň rozbijú tú čiernu monotónnosť. Šikovné sú aj drevené madlá, ktoré bránia takým šikulom, ako som ja, spáliť sa pri každej príležitosti. Bohužiaľ chýbajú na tej regulačnej klapke, tam by som ich pridal. Pod grilom sa nachádza kovová mriežka, kam si dávam naštiepané drevo alebo brikety. Na udiarni, alebo pod komínom, je zavesený malý kýblik na odkvapkávajúci tuk. Ja som ho hneď radšej vymenil za väčší, aby som ho nemusel tak často vynášať.
Ako predpripraviť kura na grilovanie? I Pán Tymián
Funkcie a možnosti grilu
Gril ACTIVA viacúčelový 4 v 1 „Lokomotíva“ vyniká zaujímavým dizajnom a možnosťou voľby rôznych štýlov grilovania. Na grile môžete grilovať nielen klasicky priamo, ale gril umožňuje aj veľmi zdravé nepriame grilovanie, pomalé grilovanie v štýle American barbecue a dokonca aj údenie. Všetko závisí od toho, ako skombinujete možnosti dvoch kúrenísk a dvoch grilovacích priestorov (väčší s deleným roštom).
U pomalších typov grilovania a pri údení je dôležitá kontrola teploty, preto je veko grilu vybavené vstavaným teplomerom. Ďalej je gril vybavený veľkými madlami, veľkou odkladacou policou pred hlavným grilovacím valcom a komínom s klapkou regulácie prietoku vzduchu. Ďalšia klapka pre prívod vzduchu je na boku malého kúreniska. Pre ľahkú manipuláciu má gril dve transportné kolesá. Gril je ošetrený kvalitným ohňovzdorným lakom a rošty sú ošetrené tvrdou vrstvou smaltu. V grile tak môžete kúriť nielen dreveným uhlím alebo briketami, ale rovnako aj normálnym drevom. Kvality grilu Activa, jeho bezpečnosť a spracovanie potvrdil prestížny nemecký skúšobný inštitút certifikáciou GS.
Technické parametre Grilu ACTIVA viacúčelový 4 v 1
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Záruka | 24 mesiacov |
| Typ grilu | viacúčelový |
| Druh použitia | gril |
| Funkcia údenia | Áno |
| Veľkosť roštu | 23 x 30 / 52 x 30 cm |
| Transportné kolieska | Áno |
| Poklop | Áno |
| Odkladacia plocha | Áno |
| Materiál roštu | smalt |
| Počet roštov | 2 |
| Teplomer | Áno |
| Prenosný gril | Nie |
Údenie s grilom Lokomotíva
Jedným z dôvodov, prečo si kúpiť túto lokomotívu, je údenie. A teraz myslím skutočné údenie, žiadnu paródiu à la namočené štiepky niekde v malom kotlovom grile. Tento gril naozaj vie údiť, a to aj za studena. Takže žiadne očadené mäso, teda podľa grilovacích biblií vyúdené. Keď gril rozbehnete na bukové drevo, do kúreniska to máte určite najmenej meter a pol. S reguláciou vzduchu je táto vzdialenosť dostatočná na to, aby ste v hlavnej udiarni dosiahli nejakých päťdesiat stupňov, a to dlhodobo, po celé hodiny. Videl som takto údiť bravčový bôčik u známeho a išlo to krásne. Výroba domácich klobás, ktoré fakt vyzerali úžasne. A tie v normálnom kotlovom grile neurobíte. V udiarni áno, ale v tej zase neugrilujete.
Verejné BBQ grily na Slovensku
Čermeľské údolie v Košiciach je prvým miestom na Slovensku, kde si môžu návštevníci Detskej železnice vyskúšať verejný BBQ gril. Inšpiráciu našla autorka nápadu Martina Turoňová v Austrálii, kde sú časté požiare, preto pred viac ako 25 rokmi prišli Austrálčania s takouto alternatívou otvoreného ohniska. „Po minuloročnej skúsenosti s extrémnym suchom, kedy platil zákaz vstupu do lesov, sme prišli s myšlienkou grilovania v meste bez otvoreného ohňa, dreveného uhlia či nutnosti prenášať malé grily na drevené uhlie do prírody. Košičanom a návštevníkom ponúkame smart riešenie v podobe verejných a zdieľaných grilov, na ktorých si môžu záujemcovia chutne a bezpečne pripraviť piknik vonku,“ konštatovala Turoňová.
Verejné takzvané Public Barbeque sú podľa nej bezplatné a inštalované zväčša v mestských parkoch, pri detských ihriskách či na plážach. „V Austrálii ich zriaďujú samosprávy, ktoré sa cez svojich zamestnancov o takéto obľúbené zariadenia a miesta aj starajú a každé ráno po použití vyčistia,“ doplnila. Zdieľané Smart BBQ grily chce do mestských parkov, sídlisk a rekreačných zón inštalovať košická súkromná spoločnosť. „Na Slovensku zatiaľ verejné služby „zadarmo“ nie sú bežné, a tak aj my musíme kalkulovať s malým poplatkom,“ konštatovala Turoňová. Prvé z pripravovaných grilovacích miest už aktuálne nájdu Košičania a rodiny s deťmi napríklad počas výletu Košickou detskou historickou železnicou. V blízkosti konečnej stanice Alpinka ho umiestnili v areáli Občerstvenia na rázcestí.
„Stlačením jedného tlačidla je odteraz možné už za cenu 4,90 eura grilovať jednu hodinu a v cene je vyčistenie grilu.“ dodala Turoňová. Poplatok 4,90 eura na hodinu je za elektrinu a čistenie. Grilovacia platňa sa približne po 30 minútach automaticky vypne.
Podpora lokálnych producentov a potravinová bezpečnosť
V súčasnosti sa začalo častejšie hovoriť o potravinovej bezpečnosti, najmä v súvislosti s importom potravín. Potraviny patria medzi základné potreby ľudí, obyvateľov tejto krajiny. Vždy platilo a myslím, že platiť aj bude, že čo je lokálne, to podporuje nielen lokálnych producentov, ale aj zdroje. Podporovať malých, či veľkých producentov. Od farmárov, ktorí obrábajú pôdu, na ktorej sa rodí obilie, až po tých, ktorí z týchto produktov následne pripravia potraviny. Naše kurčatá sú na farmách vyprodukované za prísnych veterinárnych podmienok a kontrol, s dodržaním stanovenej kvality. Prečo by sme ich teda mali dovážať zo zahraničia, keď si ich môžeme vyprodukovať lokálne? Myslím, že nie je v poriadku, ak k nám musia putovať cez polovicu Európy, alebo až z Južnej Ameriky. V mnohých prípadoch v nedostatočnej kvalite. Takže podporme celý reťazec: od poľa až ku spracovateľovi. Nastavme dlhodobý plán, ktorý bude záväzný a podporovaný v danom čase.
Novinky od Hyza: Sous-vide a grilovacia sezóna
Čas je pri domácej príprave jedla jeden z rozhodujúcich faktorov. Do maloobchodných sietí preto prichádza nový rad výrobkov „Sous-vide“ od spoločnosti Hyza. Tento spôsob prípravy možno opísať ako „chutne, rýchlo a jednoducho“. Sous-vide v preklade znamená „vo vákuu“. Táto metóda predstavuje šetrné varenie mäsa zabaleného vo vákuu pri nízkej teplote niekoľko hodín. Takto upravené mäso si zachová svoju krehkosť a šťavnatosť, zároveň všetky živiny a hmotnosť. Výrobok je vhodný aj pre alergikov, keďže neobsahuje žiadne alergény. Dostupný je v dvoch variantoch a príchutiach, a to ako kuracie stehná bez kosti s kožou s paprikovou príchuťou a kuracie krídelká s čili.
Letné mesiace sú spojené s grilovačkami, kedy sa kuracie mäso priam ponúka. Nielen svojou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Grilovací sortiment sme mierne rozšírili a doplnili o nové kombinácie dielov a korenia, či marinád. Prístup sa však zásadne nezmenil. Používame naše čerstvé mäso, ktoré potom marinujeme alebo koreníme. To je naša devíza. Vieme z akej suroviny finálny produkt pripravujeme a z čoho potom naši zákazníci grilujú.
Novinky máme pripravené, stačí len dať na pult. Nový rad Sous-vide výrobkov (rýchly na prípravu a maximálne bezpečný), ktorý je vhodný aj na grilovanie, pričom gril dodá mäsu tú správnu chuť. Zároveň v tejto gril sezóne zákazníkom k vybraným častiam čerstvého kurčaťa pribalíme zdarma aj „korenie Zlaté kurča“, ktoré dodá mäsu neodolateľný šmak.
Novinkou topoľčianskej firmy je darček pre každého milovníka grilovania. Hyza pridá k obľúbeným kuracím dielom zdarma „korenie Zlaté kurča“. Spotrebitelia ho nájdu v čerstvých horných a dolných kuracích stehnách bez kosti v rodinnom balení na tácke a v kuracích stehnách bez kosti s kožou v rodinnom balení v miske s ochrannou atmosférou. Grilovacia novinka ušetrí cenný čas. Výrobok stačí uložiť do zapekacej misy alebo na grilovaciu tácku, posypať pribaleným chutným korením a upiecť tradičným spôsobom.
tags: #gril #lokomotiva #vyroba