Grilovanie nemusí byť výhradne záležitosťou vonkajšieho ohňa. S kvalitnou grilovacou panvicou si môžete vychutnať dokonale pripravené steaky, šťavnaté mäso a chrumkavú zeleninu priamo vo vašej kuchyni. Obzvlášť zaujímavou voľbou je medená hranatá grilovacia panvica, ktorá kombinuje vynikajúce tepelné vlastnosti medi s praktickým tvarom a estetickou hodnotou.
Prečo zvoliť grilovaciu panvicu?
Grilovať sa dá aj bez grilu, ak máte grilovaciu panvicu. Samozrejme, nejde o plnohodnotnú náhradu grilu, avšak stále ide o skvelého pomocníka pri varení. Panvice na prípravu steakov sa nazývajú tiež grilovacie. Niektoré majú vrúbkovaný povrch pre lepší prenos tepla do hĺbky mäsa.
Ryhovaný povrch panvice je ideálny na grilovanie mäsa, steakov, hamburgerov a zeleniny, pričom vytvára charakteristické grilovacie stopy a pomáha odvádzať prebytočný tuk.
Medené panvice: Spojenie funkčnosti a elegancie
Meď je vynikajúco tepelne vodivá, z toho dôvodu medené panvice dokážu rozložiť teplo najrovnomernejšie spomedzi všetkých povrchov. Táto vlastnosť zabezpečuje optimálnu prípravu pokrmov bez pripaľovania a umožňuje presnú reguláciu teploty, čo je kľúčové pri grilovaní. Medené panvice sú zvyčajne tenšie, no obsahujú často hliníkové alebo nerezové jadro pre spevnenie.
Okrem svojich funkčných vlastností sú medené panvice aj esteticky veľmi príťažlivé. Meď vyzerá vskutku luxusne a medený riad je nielen funkčný, ale aj esteticky hodnotný. Sú to kúsky, ktoré dodajú vašej kuchyni eleganciu, štýl a špičkový výkon. Bez preháňania sú medené panvice umeleckými dielami, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni. Sú to ideálne panvice pre restovanie, dusenie, vyprážanie alebo pečenie. Mnohé moderné medené panvice, ako napríklad tie od značky de Buyer, sú dokonca prispôsobené aj na indukčné varné dosky, čo z nich robí všestranného spoločníka v každej kuchyni.
Tradičná francúzska značka de Buyer priviedla na trh svetovú novinku - exkluzívny medený riad vhodný aj na indukciu. Spoločnosť de Buyer sa zameriava na vysokú kvalitu, dedičstvo, francúzsku tradíciu a zručnosti odovzdávané z generácie na generáciu. Ich produkty sú vysoko kvalitné nástroje, ktoré by chcel mať vo svojej kuchyni každý kuchár - profesionálny aj domáci.
Prečo zvoliť hranatú grilovaciu panvicu?
Štvorcový tvar grilovacej panvice poskytuje dostatok priestoru na grilovanie väčších kusov mäsa, viacerých steakov alebo rôznych druhov zeleniny naraz. Oproti okrúhlym panviciam tak efektívnejšie využívate varnú plochu, čo je praktické najmä pri príprave jedla pre viac osôb.
Jedným z príkladov je hranatá grilovacia panvica s nepriľnavým povrchom Hanaro multi roaster 32 cm v kórejskom štýle. Táto panvica je navrhnutá pre maximálnu praktickosť, s malým otvorom v spodnej časti, ktorý zabezpečí, že kvapky oleja nebudú kvapkať na sporák. V strede panvice je skrutka, pomocou ktorej regulujete množstvo odtečeného oleja. Tieto panvice, často zosilnené dvojvrstvovým hliníkom, sú odolné a rovnomerne vyhrievané. Vďaka nepriľnavému povrchu je čistenie veľmi jednoduché. Táto grilovacia panvica sa dá použiť na pečenie rôznych druhov mäsa a zeleniny a je ideálna pre použitie s prenosným propánovým horákom.
Ďalším príkladom je liatinová grilovacia panvica 24 x 24 cm hranatá s drevenou rúčkou, ktorá je ideálnou voľbou pre milovníkov poctivého varenia a grilovania. Vďaka masívnemu liatinovému povrchu sa zahrieva pomalšie, no teplo rozvádza rovnomerne a udrží ho dlhý čas. Výsledkom sú dokonale prepečené steaky, šťavnaté mäso, chrumkavá zelenina aj tradičné domáce jedlá bez pripaľovania. Panvica je vhodná na všetky typy sporákov, vrátane plynových, elektrických aj sklokeramických. Sklápateľná drevená rukoväť uľahčuje skladovanie.
Medená hranatá grilovacia panvica: Ideál pre kulinárske zážitky
Kombinácia vynikajúcej tepelnej vodivosti medi a praktického hranatého tvaru robí z medenej hranatej grilovacej panvice špičkový nástroj pre každého, kto miluje grilovanie a vyžaduje od svojho kuchynského náčinia to najlepšie. Rovnomerné rozloženie tepla medi zaručuje, že každý kúsok mäsa alebo zeleniny bude pripravený dokonale, zatiaľ čo dostatočná plocha hranatej panvice umožní efektívne grilovať pre celú rodinu alebo hostí.
Panvice Scanpan Maitre D' sú príkladom vysoko kvalitných medených panvíc. Ich vnútorný povrch je z vysokokvalitnej potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo stredná vrstva je vyrobená z hliníka pre ešte lepšiu tepelnú vodivosť. Aj keď nie sú explicitne hranaté, ich technológie by sa dali aplikovať aj na tento typ panvice, čo by prinieslo mimoriadne odolnú a nepriľnavú panvicu vhodnú pre všetky druhy sporákov a varných dosiek.
Starostlivosť a údržba medených panvíc
Pre dlhú životnosť a zachovanie vlastností medenej grilovacej panvice je dôležité dodržiavať správne postupy pri čistení a údržbe.
- Po použití panvicu nechajte vychladnúť.
- Umyte ju v teplej vode s neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom.
- Opláchnite a dôkladne osušte.
- Výrobca neodporúča používanie agresívnych umývacích prostriedkov ani umývanie drôtenkou.
Meď časom oxiduje a vďaka tomu získava vizuálne atraktívnu patinu. Avšak raz za čas treba preleštiť vnútornú stranu, keďže pri kontakte s jedlom je patina nežiadúca. Existujú účinné čističe medeného riadu, príborov a náradia, ktoré pomôžu udržať váš medený riad v bezchybnom stave.
Porovnanie s inými materiálmi panvíc
Na trhu existuje široká škála panvíc vyrobených z rôznych materiálov, z ktorých každý má svoje špecifické výhody a nevýhody. Hoci medená panvica ponúka jedinečné vlastnosti, je dobré poznať aj alternatívy.
| Materiál | Hlavné vlastnosti | Výhody | Nevýhody | Vhodnosť pre grilovanie |
|---|---|---|---|---|
| Meď | Vynikajúca tepelná vodivosť, estetika | Rovnomerné rozloženie tepla, rýchla reakcia na zmeny teploty, luxusný vzhľad | Vyššia cena, vyžaduje údržbu proti oxidácii, patina | Výborná (presná kontrola teploty) |
| Liatina | Pomalé zahrievanie, dlhé udržanie tepla | Extrémna odolnosť, rovnomerné teplo, vhodné pre vysoké teploty | Ťažká, pomalé zahrievanie, potreba vypálenia a starostlivosti | Výborná (pre dlhé a intenzívne grilovanie) |
| Smaltovaná liatina | Liatina so smaltovaným povrchom | Jednoduchšia údržba, možnosť umývania v umývačke, rovnomerné teplo | Môže byť náchylná na poškodenie smaltu pri nárazoch | Veľmi dobrá (jednoduché čistenie po grilovaní) |
| Nerezová oceľ | Veľmi odolný povrch | Odolnosť voči korózii, trvácnosť, možno umývať v umývačke | Pri vyšších teplotách má tendenciu lepiť sa, nerovnomerná distribúcia tepla bez hliníkového/medeného jadra | Dostatočná (vyžaduje viac oleja a skúseností) |
| Titánová | Nepriľnavá titánová vrstva | Nepriľnavý povrch, odolnosť | Podobné vlastnosti ako oceľové, cena | Dobrá (ak má grilovacie rebrovanie) |
| Anodizovaný hliník | Ľahký, tepelne vodivý | Lacný, nenáročný na údržbu, ľahký | O niečo menšia tepelná vodivosť ako meď, čistý hliník zdraviu škodlivý (anodizovaný nie) | Dobrá (pre rýchle grilovanie, napr. Hanaro) |
| Teflónová | Nepriľnavý povrch | Veľmi ľahké varenie bez pripaľovania, minimálne množstvo tuku | Nevhodná pri vysokých teplotách (uvoľňuje karcinogénne látky), náchylná na poškriabanie | Nevhodná pre intenzívne grilovanie (vysoké teploty) |
tags: #medena #grilovacia #panvica #hranata