Medový krémeš je obľúbenou klasikou, ktorú mnohí z nás milujú pre jeho jemnosť a vyváženú chuť. Tento recept je ideálny na narodeniny alebo akékoľvek výnimočné príležitosti, kedy chcete potešiť svojich blízkych niečím skutočne poctivým a krémovým.
Príprava medových plátov
Zo všetkých prísad na cesto rukami vymiesime polotuhé cesto. Aby sa s cestom dobre pracovalo, môžeme ho zabaliť do potravinovej fólie a odložiť na hodinu do chladničky. Cesto rozdelíme na dve časti, vyvaľkáme a z každého kúska vyrežeme podľa tortovej formy s priemerom 22 cm kruhy. Ak nechcete mať krémeš v tvare torty, rozvaľkajte cesto na dva pláty veľkosti plechu.
Pláty položíme na plechy otočené hore dnom, ktoré sme vymastili a vysypali múkou. Dva pláty, ktoré budú navrchu tortičiek, precízne narežeme na rezy, aby sa nám torta lepšie krájala. Pláty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 minút. Ak pečieme pláty spolu, nastavíme si teplovzdušný režim. Po upečení ich necháme na mriežke vychladnúť.
Medové rezy ( medový zákusok )🍯 /LiViera Desserts/
Pudingovo-maslový krém a kompletizácia
Pripravíme si krémovú plnku. Do mlieka rozšľaháme žĺtky, preosiatu múku a vanilkový pudingový prášok. Všetko v hrnci uvaríme na puding, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť. Dohladka vymiešame maslo a práškový cukor, mletú vanilku, postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý puding a nakoniec primiešame rum.
Spodné upečené cestá zatvoríme do maslom vymastených tortových foriem. Rozotrieme pudingový krém, pričom asi pätinu krému si odložíme na dozdobenie. Smotanu s cukrom a 2 PL mascarpone vyšľaháme dotuha. Šľahačku rozotrieme na pudingový krém a prikryjeme druhým plátom, ktorý sme si pred pečením narezali.
Tabuľka kľúčových krokov prípravy
| Krok | Činnosť |
|---|---|
| Cesto | Vymiesenie, chladenie, vaľkanie a vykrajovanie |
| Pečenie | 180 °C po dobu 15 minút |
| Krém | Varenie pudingu, šľahanie masla a spojenie |
| Stuhnutie | Ideálne 12 hodín v chladničke |
Torty odložíme do chladničky aspoň na hodinku stuhnúť, najlepšie však je, keď postoja v chladničke 12 hodín. Pred podávaním ozdobíme zvyšným krémom a posypeme drvenými kakaovými bôbmi.