Sladkosti boli odjakživa perfektným darčekom, a to nielen pre deti. Existuje dôvod, prečo sa koláče v anglicky hovoriacich krajinách označujú prívlastkom „treat“. Dôvod je jednoduchý: každý sladký výtvor by mal byť odmenou. Sladkosti sú neoddeliteľnou súčasťou našich životov a častokrát nám po namáhavom dni v práci zlepší náladu práve sústo nadýchaného koláča, obľúbený sladký nápoj či rozplývajúca sa zmrzlina.
Domáca výroba sladkých darčekov
Okrem toho, že týmito maškrtami tešíme samých seba, sú sladkosti ideálnym darčekom pre tých, ktorí sú nám blízki. Pri výrobe originálneho sladkého darčeka sa dá čarovať aj z mála. Ako nás kedysi učili už naše staré mamy: v jednoduchosti je skrytá krása.
- Vanilkový cukor a extrakt: Vedeli ste, že domácky vyrobený vanilkový cukor či vanilkový extrakt môžu byť častokrát oveľa chutnejšou alternatívou než tie z obchodu? Na výrobu vanilkového cukru vám stačia dve suroviny: kryštálový cukor a vanilkový lusk. V prípade extraktu budete musieť siahnuť po alkohole - jeden až dva struky zaliať ideálne vodkou a nechať lúhovať, minimálne tri mesiace na tmavom mieste.
- Domáci sirup: Základom každého je dostatočné množstvo cukru, pričom nie je dôležitý iba pre jeho sladkosť, ale ovplyvňuje tiež konzistenciu. Vo Veľkej Británii sa pri pečení nemôžu zaobísť bez zlatého sirupu (v angličtine tzv. golden syrup). Príprava zlatého sirupu si vyžaduje trochu trpezlivosti, výsledok však stojí za to.
- Slaný karamel: Domáci slaný karamel nie je vôbec náročný na prípravu. Je ideálnym doplnkom k palacinkám a v kombinácii s horúcim mliekom je skvelou náhradou večerného kakaa. Na jeho prípravu sa najlepšie hodí morská vločková soľ, ktorá dokonale vyváži sladkosť a dodá výsledku nový rozmer.
Ukážeme vám, jak na přípravu toho nejlepšího slaného karamelu
Prečo máme neustálu chuť na sladké?
Máte pocit, že bez niečoho sladkého si už ani neviete predstaviť obyčajný deň? Túžba po niečom sladkom prichádza častejšie než kedysi a nie vždy ide len o chuť, ale o akútnu potrebu. Podľa odborníkov sa na tejto túžbe podieľa kombinácia fyziologických procesov v tele, psychologických faktorov a prostredia, v ktorom žijeme.
Hlavné príčiny chuti na sladké:
- Cukor nám jednoducho chutí: Naše mozgy sú nastavené tak, aby vyhľadávali veci, ktoré nám prinášajú pocit šťastia. Tento príjemný pocit je však len krátkodobý a rýchlo odoznie, čo vytvára silnú túžbu zažiť ho znova.
- Obmedzujete príjem kalórií: Vynechávanie jedál alebo príliš dlhé prestávky medzi nimi vedú k častému pocitu hladu, ktorý vás núti siahať po sladkom a rýchlo dostupnom jedle.
- Ste v strese: Ak ste v strese, zvyšuje sa produkcia stresového hormónu kortizolu, ktorý následne zvyšuje hladinu ghrelínu - hormónu hladu, ktorý stimuluje apetít a môže posilniť chuť na cukor.
- Nespíte dostatočne: Keď sa ľudia cítia unavení, túžia po niečom, čo ich povzbudí, takže čo je lákavejšie ako rýchly zdroj energie v podobe cukru?
- Chýbajú vám vitamíny a minerály: Nedostatok dôležitých mikroživín, ako je horčík, chróm alebo vitamín B6, môže viesť k väčším výkyvom energie a následnej túžbe po sladkom.
Tabuľka: Obsah „rýchlych“ cukrov v bežných potravinách
Pri sledovaní príjmu cukru je dobré vedieť, koľko gramov „rýchlych“ sacharidov obsahujú bežné potraviny, ktoré konzumujeme:
| Potravina | Množstvo | Obsah cukru |
|---|---|---|
| Banán | 100 g | 19 g |
| Mlieko 1,5 % tuku | 250 ml | 12 g |
| Ovocný jogurt | 150 g | 19 g |
| Mliečna čokoláda | 20 g | 10 g |
Ako zahnať chuť na sladké?
Nekupujte sladkosti. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zastaviť neustále jedenie sladkého, je jednoducho ho nekupovať. Ak vás už prepadne chuť na sladké, nemusíte siahať po rafinovaných cukroch v podobe čokolád, tyčiniek či cukríkov. Skúste ich nahradiť zdravšou alternatívou, ako je napríklad čerstvé ovocie, ktoré obsahuje prírodné cukry, vlákninu a vitamíny. Pravidelné jedenie každé 3 až 5 hodín podľa expertov pomáha udržiavať hladinu glukózy stabilnú a zabraňuje týmto výkyvom. Nezabúdajte ani na pitný režim a dostatok spánku, pretože regenerácia organizmu je základom pre potlačenie nekontrolovaných chutí.